מתכונים שלב אחר שלב לקומפוט דומדמניות לצנצנת 3 ליטר עם ובלי גבעולים לחורף, עם ובלי עיקור

דומדמניות הן פרי יער נפוץ למדי, אך הן כמעט ולא נאכלות טריות. הן מוסיפות בדרך כלל לקומפוטים ומיצים שונים. למרות הביקוש הנמוך יחסית, פרי יער זה הוא מאגר של ממש של פקטין, ויטמינים, חומצות אורגניות ומיקרו-נוטריינטים יקרי ערך אחרים. לכן, קומפוט דומדמניות בריא לחורף הוא דרך מצוינת לשמר ויטמינים של הקיץ.

איך להכין קומפוט דומדמניות לחורף

חשוב מאוד לנקב כל גרגר לפני האיטום, מכיוון שיש לו קליפות עבות - זה ימנע מהם להתפוצץ בצנצנת. תצטרכו גם להסיר את הגבעולים.

ייתכן שמתכונים דורשים עיקור או לא. אם אתם משתמשים במיכל גדול יותר, תוכלו לדלג על שלב העיקור.

עם אילו פירות יער זה הולך?

לקבלת צבע עשיר יותר וטעם טוב יותר, הוסיפו דומדמניות שחורות, דובדבנים או תותים. ניתן להוסיף גם תפוחים, פירות הדר ומשמשים.

אבל כדאי לזכור שמרכיבים אחרים יכולים להחשיך את טעמו של המוצר העיקרי.

אילו זנים של דומדמניות עדיף לבחור?

שימוש בדומדמניות ירוקות ייצור משקה בצבע שקוף. בדרך כלל מוסיפים נענע ותוספים אחרים כדי להוסיף רעננות. שימוש בדומדמניות אדומות ייצור צבע ורדרד יפהפה, שניתן לשפר אותו עם הדרים. הוספת דומדמניות שחורות תיצור קומפוט בצבע אודם.

כיצד לבחור דומדמניות לפני תחילת התהליך

רק פירות מוצקים ובריאים, ללא סימני עובש, משמשים לשימור בחורף. אותו כלל חל על כל שאר המרכיבים שנוספים למשקה.

איך להכין קומפוסט דומדמניות בבית

על ידי בחירה ממגוון רחב של מתכונים, תוכלו למצוא את הדרך הנוחה והטעימה ביותר לשמר מוצר זה.

מתכון פשוט שלב אחר שלב לצנצנת של 3 ליטר

אפילו פירות יער לא מעובדים עם גבעולים מתאימים למתכון הזה.

רכיבים:

• 300 גרם של דומדמניות;
• 100 גרם סוכר;
• 3 ליטר נוזל.

אופן ההכנה: הכינו סירופ מתוק על ידי הרתחת מים עם סוכר מזוקק. לאחר מכן, זרקו את פירות היער המפוצלים למים הרותחים. בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות. שפכו את הקומפוט המוכן לכלי סטריליים וסגרו. הפכו את הכלים ועטפו אותם.

ללא עיקור

אפשר להכין משקה פירות יער בשיטה מהירה יותר - ללא טיפול בחום.

רכיבים:

• 2 כוסות דומדמניות;
• 150 גרם סוכר;
• 3.5 ליטר מים.

אופן ההכנה: מניחים את פירות היער המוכנים בצנצנות ומוצקים עליהם מים רותחים. מכסים באופן רופף ומניחים לעמוד 15 דקות. מסננים את הנוזלים לכלי נפרד, מוסיפים את כמות הסוכר המצוינת ומביאים לרתיחה. מחזירים את המים לצנצנות עם פירות היער. מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן ואחסנים אותן מאוחר יותר.

עִם לִימוֹן

אם תכינו קומפוט עם תוספת של מוצרי הדר, תקבלו משקה נעים ומרענן בעל אפקט טוניק.

רכיבים:

• 1 כוס פירות יער ירוקים;
• 80 גרם סוכר;
• חצי לימון;
• ליטר מים.

הוראות: מניחים דומדמניות ופלחי לימון פרוסים בכלי. מכינים את הסירופ המתוק: מרתיחים מים וסוכר מזוקק בסיר. יוצקים את הנוזל המתוק לצנצנות המלאות. מניחים את הצנצנות עם פירות היער בקערה עם מים רותחים ועוקרים במשך 20 דקות. מגלגלים, מצננים ומאחסנים.

מדומדמניות קפואות

פירות יער קפואים מושלמים לסוג זה של שימור. לעתים קרובות מוסיפים פירות שונים כדי לשפר את הטעם. אופן ההכנה: כדי לשמר קומפוט מפירות קפואים, תחילה הוסיפו דומדמניות ופרוסות פירות אחרות לסיר, והוסיפו כמות מספקת של נוזלים. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש נמוכה במשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען והמתינו עד להמסה מלאה. גלגלו, קררו ושמרו למועד מאוחר יותר.

חשוב! אין צורך להפשיר דומדמניות מראש.

עם טרגון

בעזרת מתכון זה, תוכלו להכין משקה חריף וארומטי עם עשבי תיבול שונים.

רכיבים:

• 2 כוסות פירות;
• 150 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים;
• חצי לימון;
• עלי נענע.

אופן ההכנה: מניחים את דומדמניות היער בכלי, מוסיפים את עשבי התיבול והלימון. יוצקים את הנוזל הרותח לתוך הכלים המלאים ומניחים לחליטה למשך 20 דקות. יוצקים את המים הרותחים לכלי נפרד, מוסיפים סוכר מזוקק ומכינים סירופ מתוק. יוצקים את הנוזל על פירות היער, עוטפים ומכניסים למקרר.

עם דומדמניות שחורות

קומפוט טעים ויפה מתקבל על ידי הוספת רכיב זה.

רכיבים:

• 300 גרם של פירות יער;
• חצי כוס דומדמניות;
• 100 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

הוראות: יוצקים את הנוזל הרותח לצנצנות זכוכית מלאות בפירות יער. מכסים באופן רופף ומניחים לחליטה למשך 20 דקות. יוצקים את המים המושרים לכלי נפרד. מוסיפים סוכר מזוקק ומביאים את הסירופ המתוק לרתיחה. יוצקים את הנוזל המתוק בחזרה לצנצנות המלאות, סוגרים ומצננים. מאחסנים לשימוש מאוחר יותר.

עם נענע

קומפוט מרענן עם מרכיב מרגיע יעניק ארומה קיצית. רכיבים:

• כוס פירות יער;
• ליטר מים;
• 60 גרם סוכר;
• גבעולי נענע.

הוראות: מניחים את הדומדמניות והנענע בכלים סטריליים. יוצקים עליהם מים רותחים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. יוצקים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים שוב לרתיחה. יוצקים בחזרה לצנצנות. מגלגלים ומאחסנים.

עם תפוז

החורף הוא הזמן בו ויטמינים נחוצים יותר מתמיד. משקה עם תפוז יעזור להשלים את הוויטמינים החסרים ולהגביר את האנרגיה שלכם.

רכיבים:

• 2 כוסות פירות;
• תפוז שלם;
• מַיִם;
• 250 גרם סוכר.

אופן ההכנה: מניחים את הדומדמניות והתפוז הפרוס בצנצנות מוכנות. לאחר מכן, מכינים סירופ מתוק על ידי הרתחת מים עם סוכר מזוקק. יוצקים את הנוזל הזה לצנצנות המלאות ומיד סוגרים. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה ומצננים. מאחסנים אותן לשמירה.

עם תפוח

הקומפוט הזה יהיה שקוף, אבל באותו הזמן מאוד מתוק וטעים.

רכיבים:

• 5 תפוחים מתוקים;
• חצי כוס פירות יער;
• 150 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים.

אופן ההכנה: הכינו פרוסות תפוח. הניחו דומדמניות ירוקות מחוררות ופרוסות תפוח בצנצנות סטריליות. שפכו סירופ מתוק העשוי ממים רותחים וסוכר מזוקק על הצנצנות המלאות. חממו את הצנצנות בסיר כפול. אחסנו לאחסון.

עם פטל

פטל מתוק משתלב היטב עם דומדמניות, וכתוצאה מכך נוצר קומפט עדין במיוחד עם ארומה נעימה.

רכיבים:

• 2 כוסות דומדמניות;
• כוס פטל;
• 150 גרם סוכר.

הכנה: הניחו את הפירות המוכנים בכלי סטריליים ויוצקים עליהם מים רותחים. כסו באופן רופף והניחו למשך 20 דקות. שפכו את הנוזל מהצנצנות לכלי אחר, הוסיפו סוכר והביאו לרתיחה. החזירו את הפירות לכלים המלאים. גלגלו, קררו ושמרו לאחסון לטווח ארוך.

אחסון קומפוט

כמו קומפוטים אחרים, משקה זה דורש אחסון במרתף או במזווה. בהכנה נכונה, ניתן לאחסן קומפוט לאורך זמן מבלי לאבד את טעמו וארומה נפלאה.