מתכונים פשוטים להכנת קומפוט אשחר ים בבית לחורף

קומפוט אשחר ים הוא דרך נפלאה לשמר את פירות היער הבריא הזה לחורף. זה לא משקה החורף הנפוץ ביותר. אבל זה חבל, שכן פירות היער עמוסים כמעט בכל ויטמין ומינרל הידועים לאדם. הם עשירים בויטמינים A, E, C, PP ו-B, כמו גם מיקרו-אלמנטים כמו זרחן, ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום ונתרן. יתר על כן, הכנת הקומפוט הבריא הזה היא פשוטה מאוד, על פי המתכונים שלב אחר שלב שלהלן.

מבחינת תכולת ויטמין C, אשחר הים נחשב לאחד המובילים בקרב פירות יער, שני רק לורד בר ופלפל אדום.

דקויות של בישול

לפני הכנת משקה בריא, עליכם לקחת בחשבון את מאפייני ההכנה הבאים:

1. רק פירות יער בשלים ויציבים שנקטפו בתחילת ספטמבר מתאימים.
2. למשקה עצמו יש טעם וארומה ייחודיים שעשויים לא למשוך את כולם. על ידי הוספת כמה פירות יער ופירות לקומפוט, ניתן להשיג טעם שאין שני לו.
3. חיוני להשתמש בצנצנות סטריליות ומכסים מחוטאים להכנה.
4. לבישול סירופ, בחרו כלי אמייל או נירוסטה, וכפיות עץ או קרמיקה.

מיכלי אלומיניום אינם מתאימים, מכיוון שהמתכת מתחמצנת ומשחררת יסודות רעילים.

5. ניתן להכין את המשקה עם או בלי עיקור (לאחסון לטווח ארוך).

הכנת אשחר ים לקומפוט

פירות יער שהוכנו כראוי הם המפתח למשקה חורף טעים ובריא. כדי להכין את פירות היער, בצעו שלושה שלבים פשוטים:

1. מיין את פירות היער, הסרת רקובים או פגומים, עלים ופסולת אחרת.
2. יש לשטוף את הפרי על ידי הנחתו במסננת או מסננת תחת מים זורמים.
3. יבשו את אשחר הים על מגבות כותנה.

לאחר מכן, הכינו את שאר המרכיבים: סוכר, מים, פירות וגרגירים. שטפו, מיינו וייבשו את הפירות. מדדו את הסוכר המגורען.

איך להכין קומפוט של אשחר ים

ישנן דרכים רבות להכין קומפוט של אשחר ים. עם זאת, מאמר זה יתמקד במתכונים מוכחים ופשוטים שישמרו על כל התכונות המועילות של הפרי.

מתכון קלאסי לקומפוט אשחר ים

רכיבים:

1. פירות יער – 600 גרם.
2. מים – 2 ליטר.
3. סוכר – 300 גרם.

הֲכָנָה:

1. מניחים את פירות היער במסננת, שוטפים ומייבשים.

לתוספת טעם, הוסיפו למשקה פרוסות תפוחים, שזיפים, אגסים ומשמשים.

2. במקביל, מרתיחים מים ומוסיפים סוכר מגורען.
3. מניחים את פירות היער בצנצנות סטריליות ומכסים בסירופ סוכר.
4. כסו את הבקבוקים במכסים. פסטרו את התערובת במשך 15-20 דקות באמבט מים.
5. גלגלו את המיכלים עם מכסים, הפכו אותם וקיררו מתחת לשמיכה.

משקה פשוט אך טעים מאוד לחורף מוכן.

קומפוט סתיו עשוי מאשחר ים, תפוחים ודלעת

מוצרים:

1. פירות יער – 100 גרם.
2. תפוחים – 700 גרם.
3. דלעת – 300 גרם.
4. מים - 3 ליטר.
5. סוכר – 250 גרם.

ניתן להכין משקה עשיר, בריא וטעים באופן הבא:

1. שוטפים תפוחים צהובים בשלים ועסיסיים, מסירים את הליבה והגבעול ופורסים דק.
2. חותכים את הדלעת לחתיכות, מסירים את הגרעינים והקליפה. שוטפים וחותכים לקוביות.
3. יוצקים את הפירות המוכנים לצנצנות סטריליות.
4. ממלאים את הצנצנות במים רותחים ומשאירים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
5. יוצקים מים מהבקבוקים לסיר ומרתיחים עם תוספת סוכר מגורען במשך 5 דקות.
6. יוצקים גרגרי אשחר ים לתוך המיכל עם דלעת ותפוחים.
7. יוצקים סירופ רותח לצנצנות ומגלגלים אותן.

אם שימורי המוצרים יאוחסנו בדירה בעיר, מומלץ לעקר אותם באמבט מים למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לאטום אותם.

קומפוט אשחר ים ופירות יער

רכיבים:

1. אשחר ים – 450 גרם.
2. מים - 2.2 ליטר.
3. רואן – 270 גרם.
4. סוכר – 300 גרם.

כדי להכין משקה מרפא שיגן עליכם מפני הצטננות ווירוסים בחורף, בצעו את השלבים הבאים:

1. מיין את פירות היער, הסר את הגבעולים בעזרת מספריים לציפורניים. שטוף את פירות היער במים ומייבש.
2. הכינו אשחר ים בצורה דומה.
3. יוצקים את תערובת פירות היער לכלי סטרילי של שלושה ליטר.
4. הרתיחו מים ויוצקים אותם לתוך פירות היער.
5. לאחר 20 דקות, סננו את המים לקערה, הביאו לרתיחה, הוסיפו סוכר לפי הטעם.
6. יוצקים את הסירופ בחזרה לבקבוקים עם הפירות.
7. כסו את המיכלים במכסים. עיקרו את התערובת באמבט מים למשך 15 דקות.
8. סגרו את הצנצנות במכסים וגלגלו אותן. קררו את התערובת תחת שמיכה חמה, כשהמכסה פונה כלפי מטה.

קומפוט אשחר ים לחורף ללא עיקור

מוצרים:

1. מים – 2 ליטר.
2. פירות יער - קילוגרם אחד.
3. סוכר - 0.8 קילוגרם.

הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין משקה ללא עיקור היא כדלקמן:

1. הכינו סירופ מסוכר ומים, תוך בישול של 5 עד 10 דקות (עד להמסה מלאה של הסוכר).
2. מניחים את פירות היער המוכנים ללא עלים וגבעולים בצנצנות סטריליות.
3. מלאו את הצנצנות עם פירות יער אשחר הים בסירופ רותח כך שחלק מהמים יזרום לתוך המיכלים.
4. מיד סגרו את הצנצנות, הפכו אותן ותנו להן להתקרר מתחת לשמיכה.

קומפוט אשחר ים ותפוז

רכיבים:

1. מים - 3 ליטר.
2. תפוז - חתיכה אחת.
3. אשחר ים - 400 גרם.
4. סוכר – 150 גרם.

הֲכָנָה:

• סחטו את המיץ מפירות ההדר והגרגרים. לשם כך, קלפו את התפוזים והסירו את הגבעולים והגבעולים מהגרגרים. שפכו את המיץ למסננת וסחטו בעזרת מועך תפוחי אדמה.

פירות הדר מטופלים בשעווה לפני ההובלה. כדי להסיר את השעווה, יש לשטוף את התפוזים בתמיסת סבון או סודה לשתייה ולאחר מכן לשפוך עליהם מים רותחים.

• הוסיפו קליפות תפוז וציפתם למים רותחים. הרתיחו במשך 10 דקות.
• בעזרת כף מחוררת, הוציאו את הקליפות והעיסה מהמחבת. הוסיפו סוכר ומיץ סחוט טרי למשקה.
• לאחר 5 דקות, הסירו את הקומפוט מהאש.

ניתן לאטום את המשקה הזה בכלי מחוטא, לעקר אותו שוב בסיר כפול. ניתן גם לקרר את הקומפוט ולהגיש.

אחסון קומפוט

יש לאחסן את הריבה במקום קריר וחשוך. זה יעזור לקומפוט לשמור על תכונותיו המועילות.