מתכונים פשוטים להכנת קומפוט נקטרינה לחורף בצנצנת 3 ליטר, עם ובלי עיקור

היתרון העיקרי של מיץ נקטרינות הוא הרכבו העשיר בוויטמינים וטעמו הנעים. רבים נהנים לאכול את הפרי הזה נא, אך כדי לשמר אותו לחורף, יש צורך לשימור (תהליך גוזל זמן) או להכין קומפוט. ניתן להכין קומפוט מנקטרינות שטופות שמש לחורף באמצעות מתכונים לצנצנות זכוכית של 3 ליטר. נפח זה אידיאלי לפינוק חגיגי לכל המשפחה.

תכונות של הכנת קומפוט לחורף

אתם יכולים להכין את המשקה הטעים הזה בעצמכם באמצעות מספר מתכונים פשוטים שלב אחר שלב. הוא בדרך כלל מבושל עם פירות, כמו תפוחים או ענבים. כדי להבטיח שהקומפוט יחזיק מעמד זמן רב ללא עיקור, מומלץ להכין את הצנצנות והמכסים מראש על ידי שטיפה והרתחה שלהם.

כדאי לדעת: קומפוט נקטרינה צריך להתקרר בהדרגה לאחר סגירתו במכסים, לכן יש להתקרר בצנצנות בטמפרטורת החדר, מכוסות בשמיכה.

הפירות נבחרים בשלים, ללא חבורות או נזקים. עקרות בית מסוימות מעדיפות לקלף את הנקטרינות, אך זה אופציונלי. פירות שלמים מונחים לעתים קרובות גם בצנצנות, אך אם הם גדולים, מומלץ לחתוך אותם לשניים ולהסיר את הגרעינים.

בחירת והכנת מוצרים

ניתן להכין את המשקה גם מנקטרינות גדולות וגם מקטנות, בתנאי שהן בשלות ומתוקות. ניתן להשאיר את הקליפה, אך טבחים מנוסים ממליצים לא לדלג על שלב זה. חותכים את הפרי לשניים. מסירים גם את הגרעינים.

אם משאירים את הגרעינים והקליפות, הקומפוט יהיה מעט חמוץ. אבל גם ייקח פחות זמן להכין אותו.

לשימורים המיוצרים רק מהעיסה יש טעם עדין יותר וניתן לאחסן אותם זמן רב יותר.

איך להכין קומפוט נקטרינה בבית

מספר מתכונים פשוטים שלב אחר שלב יהיו מבורכים עבור טבחים ביתיים המנסים את ריבת הנקטרינות הזו בפעם הראשונה. טבחים מנוסים יוכלו גם לגלות מתכונים חדשים המשתמשים בפירות שונים.

מתכון פשוט לצנצנת של 3 ליטר

זה די קל להכין את הקומפוט הזה - כל מה שצריך זה 700 גרם נקטרינות, 2 ליטר מים ו-350 גרם סוכר מגורען.

הֲכָנָה:

1. מניחים את הנקטרינות בצנצנות זכוכית, מכסים במים חמים ומכסים במכסי מתכת. חולטים את הפירות במים החמים כ-10 דקות.
2. יוצקים את המים מהצנצנות לסיר ומביאים לרתיחה. ממיסים את הסוכר בתוכו. יוצקים את הסירופ שנוצר על הפרי. סוגרים את המשקה המוגמר במכסים.

ללא עיקור

כדי להכין את הריבה הטעים הזו, תצטרכו 2 ליטר מים מסוננים או בבקבוק. תצטרכו גם 800 גרם נקטרינות שטופות, קלופות ומגולענות, יחד עם 400 גרם סוכר.

מַתכּוֹן:

1. מניחים את הפירות בצנצנות כשהצד החתוך כלפי מטה, יוצקים עליהן מים רותחים ומכסים במכסים למשך 20 דקות.
2. לאחר חלוף הזמן הנדרש, סננו את המים מהצנצנות לסיר, הביאו לרתיחה והוסיפו סוכר מגורען. בשלו את הסירופ במשך 4 דקות.
3. יוצקים מי סוכר לצנצנות, סוגרים את המכסים, הופכים את הצנצנות וכסו אותן בשמיכה.

חֲסַר גַרעִינִים

נקטרינות מצוינות לשימור, ולכן מתכון זה מתאים גם למי שמכין קומפוט לחורף בפעם הראשונה. המשקה יוכן מחצאי פירות, שמתוכם נדרשים רק 600 גרם. סוכר משמש כחומר משמר - 300 גרם. תצטרכו מים נקיים ומסוננים - 2 ליטר.

אופן ההכנה:

1. מניחים את הפירות הקלופים והמגולענים בצנצנות, כשהצד החתוך כלפי מטה, ושופכים עליהם מים רותחים למשך 10 דקות.
2. סננו את הנקטרינות לסיר, הביאו לרתיחה, הוסיפו סוכר ובשלו על אש בינונית במשך 5 דקות.
3. יוצקים את הסירופ לצנצנות, סוגרים את המכסים והופכים את הקומפוט. מכסים את הצנצנות בשמיכה ומניחים להן להתקרר בטמפרטורת החדר.

עם חומצת לימון

כדי לשמר טוב יותר את המשקה, ניתן להוסיף חצי כפית חומצת לימון לכל צנצנת. מרכיב זה יסייע בהארכת חיי המדף של המוצר. יש להכין משקה פירות זה בהתאם להנחיות הרגילות לחליטה, בדיוק כמו ללא הוספת חומר משמר. תצטרכו רק 2 קילוגרם נקטרינות ו-800 גרם סוכר. מומלץ להשתמש ב-2.5 ליטר מים בבקבוק.

מַתכּוֹן:

1. ניתן לחתוך את הפרי, קלוף ומגולען, לרבעים ולהניח כשהצד החתוך כלפי מטה בצנצנת.
2. הרתיחו מים, שפכו לצנצנות עם נקטרינות פרוסות, כסו אותן במכסים ובשלו.
3. סננו את המים לסיר, הביאו שוב לרתיחה, הוסיפו סוכר. בשלו במשך 5 דקות.
4. יוצקים חצי כפית חומצת לימון על הפירות בכל צנצנת, יוצקים פנימה את הסירופ המוכן ומגלגלים.

עם תפוחים ושזיפים

לגיוון, אפשר להכין קומפוט עם תפוחים ושזיפים. הפרופורציות לצנצנת של שלושה ליטר הן כדלקמן: 300 גרם נקטרינות, 200 גרם תפוחים ו-170 גרם שזיפים. אפשר להשתמש בכ-2-2.5 ליטר מים ו-500 גרם סוכר.

אופן ההכנה:

1. קולפים ומגלענים את הנקטרינות. מגלענים ומגלענים את התפוחים והשזיפים, לאחר מכן חותכים לפרוסות אקראיות. מניחים את הפירות בצנצנות.
2. יוצקים מים רותחים על התפוחים ומניחים להם להשרות במשך 15 דקות. זה כדי לרכך את עיסת התפוחים והנקטרינות. מסננים את המים לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים סוכר.
3. יוצקים את הסירופ לצנצנות ומכסים אותן במכסי מתכת. הופכים את הצנצנות ועטפים אותן בשמיכה.

עם ענבים

מומלץ לשמר את המשקה הטעים והעשיר בוויטמינים לחורף. למשקה ענבים-נקטרינות זה צבע עז וארומה נעימה. תצטרכו 400 גרם נקטרינות, 300 גרם ענבים (זנים כהים הם הטובים ביותר), 2 ליטר מים ו-350 גרם סוכר.

הֲכָנָה:

1. חותכים את הענבים לפרוסות ומוציאים אותן מהגבעולים. מניחים בצנצנות, מוסיפים סוכר ומשרים במים חמים למשך 10 דקות.
2. יוצקים מי סוכר לסיר, מביאים לרתיחה ומחזירים לצנצנות זכוכית.
3. מגלגלים את הקומפוט, הופכים את הצנצנות וכסו בשמיכה.

עם משמשים

הוספת קינמון לקומפוט הזה תעניק לו טעם חריף ונעים. תצטרכו רק 400 גרם משמשים, 300 גרם נקטרינות, 300 גרם סוכר, מקל קינמון אחד ושני ליטר מים.

מַתכּוֹן:

1. הסירו את הגלעינים מהפרי; קלפו את הנקטרינות. חתכו את הפרי לפלחים.
2. להביא מים לרתיחה בסיר, להוסיף סוכר וקינמון. להוסיף נקטרינות ומשמשים, להביא שוב לרתיחה ולבשל במשך 3 דקות.
3. יוצקים את הקומפוט שנוצר לצנצנות וסגורים במכסים.

כיצד לאחסן קומפוט נקטרינה

ראוי לציין שניתן לאחסן קומפוט נקטרינה על מדף עם צנצנות אטומות ללא עיקור למשך 3-4 חודשים בלבד. עם זאת, יש דרך אחת להאריך את חיי המדף שלו: להעביר את הצנצנות למקום קריר (מרתף, מרתף או מקרר). בתנאים אלה ניתן לאחסן את המשקה עד שנתיים.

יש לאחסן קומפוט משומר בטמפרטורה של עד 20 מעלות צלזיוס. אם הגרעינים נותרו בפרי בעת ההכנה, יש לצרוך אותו בהקדם האפשרי.

מַסְקָנָה

למרות מגוון הפירות הרחב, כדאי לנסות לשמר קומפוט נקטרינות לחורף. ריבת נקטרינות ביתית זו תמיד תהיה טעימה הרבה יותר מריפוד קנוי, והיא קלה להכנה, אפילו למתחילים.