המתכונים הטובים ביותר לקומפוט דומדמניות ותפוזים טעים לחורף וכיצד לאחסן את הריבה

קומפוט דומדמניות ותפוזים משמר מיקרו-נוטריינטים מועילים הדרושים לתמיכה בגוף במהלך מזג אוויר קר. המשקה מועיל לבעיות לב וכלי דם. הוא גם מסייע בחיזוק מערכת החיסון, ובכך נלחם במחלות נשימה. עם זאת, פירות הדר אינם מומלצים לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול או אלרגיות.

המורכבויות של הכנת קומפוט דומדמניות ותפוזים

דומדמניות מכל גודל, זן או בשלות מתאימות לקומפוט. לפרי הזה קליפה מוצקה שנשארת שלמה במהלך טיפול בחום.

יש לקלף, לשטוף ולייבש דומדמניות לפני שימורן. אין להוסיף למשקה פירות יער עם פגמים גלויים.

תפוזים מספקים את הטעם והארומה העיקריים של הקומפוט. בהכנת המשקה משתמשים הן בפירות הדר שלמים והן בקליפות בודדות.

המרכיבים אינם מבושלים; במקום זאת, הם נשפכים לתוך הסירופ החם מספר פעמים. ניתן להוסיף למשקה נענע, יין ומרכיבים אחרים במידת הצורך.

ניתן לעקר מכסים וצנצנות באמצעות קיטור או בתנור. בבחירת האפשרות השנייה, חשוב להקפיד על כלל אחד: הניחו את המיכלים בתנור קר והוציאו אותם לאחר שהתקררו.

הכנת דומדמניות

אם אתם משתמשים בפירות יער שנרכשו בשוק, בחרו בזנים של חובבנים או דבש. שימוש בדומדמניות ירוקות אינו מומלץ.

פירות יער גדולים (עדיף להשתמש בפרי בוסר קלות) מתאימים ביותר לקומפוט. יש להם ארומה נעימה שאינה מוגזמת על ידי ההדרים.

בחירת תפוזים

פירות הדר בשלים עם קליפת תפוז מתאימים למשקה זה. לפני הרכישה, מומלץ לבדוק את התפוזים לאיתור עובש, ריקבון ופטריות. פטריות תוקפות גם את פנים הפרי, דבר מסוכן במיוחד.

בהתאם למתכון, פירות הדר נחתכים לפלחים או משתמשים בהם עם הקליפה. במקרה האחרון, הקליפה מטופלת במים רותחים.

שיטות להכנת קומפוט

יש לתת למשקה פירות היער וההדרים להתקרר לפני האחסון. לאחר מכן, ניתן להניח את הצנצנות בחדר קריר.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין משקה במהירות, עליכם להכין:

• 2 כוסות פירות יער;
• תפוז אחד (רצוי גדול);
• 300 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

התפוז המוכן והפרוס מונח במיכלים יחד עם הצנצנות. הסוכר מעורבב עם מים ומרתיח על אש גבוהה עד להמסה מלאה. הסירופ שנוצר יוצק לצנצנות, אשר לאחר מכן נאטמות.

קומפט דומדמניות עם תפוז ונענע

המשקה הטעים הזה עשוי מ:

• 500 גרם של פירות יער;
• 1-2 גבעולי נענע טרייה;
• תפוז אחד;
• 150 גרם סוכר.

התפוז נחתך לפלחים ומונחים בתחתית התבנית. לאחר מכן, ההדרים נלחצים בעדינות כדי לשחרר את המיץ. חשוב לא ללחוץ חזק מדי על הקליפה, אחרת המוצר הסופי יקבל טעם מר.

לאחר שעה, יוצקים את מיץ התפוזים לסיר, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מוסיפים את ענפי הנענע לאותו כלי. לאחר מספר דקות, מוציאים את ענפי הנענע ומוסיפים מים וסוכר למיץ. לאחר מכן, מערבבים את המרכיבים עם פירות היער ומביאים את החליטה לרתיחה עדינה על אש בינונית.

יש להרתיח את המשקה במשך מספר דקות. את הקומפוט מוזגים לצנצנות לאחר שהוא התקרר לחלוטין.

קומפוט דומדמניות ותפוזים – "ג'ינג'ר"

מיץ ג'ינג'ר מיוצר על ידי שילוב המרכיבים הבאים:

• 2 תפוזים בינוניים;
• 400 גרם של דומדמניות;
• 2 מקלות קינמון;
• 70 מילימטרים של שורש ג'ינג'ר;
• חצי לימון;
• 200 גרם סוכר;
• 3 אניס כוכבים.

אם רוצים, הוסיפו למיץ 20 גרם וניל ופלפל אנגלי.

ראשית, מקלפים את הג'ינג'ר, ופרות ההדר פורסים לטבעות בעובי 7 מילימטר. כל המרכיבים מניחים בסיר, לסירוגין. לאחר 40 דקות מוסיפים לסיר 3 ליטר מים.

כדי להשיג טעם של ג'ינג'ר, מיץ מבושל על אש גבוהה במשך מספר דקות, ואז מוזג לצנצנות מעוקרות. ניתן גם להגיש את הקומפוט הזה מיד.

קומפוט דומדמניות עם תפוזים ודבש

לכל קילוגרם של פרי הדר, תצטרכו 2 קילוגרם של פירות יער כהים. לסירופ, תצטרכו 200 גרם דבש ו-800 גרם סוכר.

פירות ההדר קלופים וחותכים לפלחים קטנים. המרכיבים מפוזרים באופן שווה על תחתית הצנצנות המעוקרות.

יוצקים 5 ליטר מים לסיר ומוסיפים סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את גרידת התיבול. מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 15 דקות. יוצקים את הסירופ לצנצנות ומניחים לו לעמוד חצי שעה. סוגרים את הצנצנות.

לאחר הזמן המוקצב, יוצקים את הסירופ לסיר, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את התערובת, יחד עם הדבש, לשאר המרכיבים. הסירופ אמור למלא את המיכלים עד כ-15 מילימטרים מעל החלק העליון.

תכונות אחסון

מומלץ לאחסן צנצנות של מיץ מועשר במקומות קרירים, הרחק מאור שמש.

לאחר הפתיחה, יש להכניס את הקומפוט למקרר.

חיי המדף הם 3 שנים. לאחר הפתיחה, יש לצרוך את המיץ תוך 3 ימים.