מתכונים פשוטים לקומפוט צ'וקברי לחורף בצנצנות 1-3 ליטר, אחסון תכשירים

הדלעת היא עץ גבוה (שגדל עד שישה מטרים). פירותיו בצבע סגול עשיר עם רמז של ורוד, המזכיר במעורפל דומדמניות. פירות היער מתוקים ואינם חומציים בטעמם. עץ בודד יכול להניב עד 30 קילוגרם של פרי. הקטיף מתבצע בעשרת הימים השניים של יולי. פירות היער מבשילים באופן לא אחיד. פרי ייחודי זה אידיאלי להכנת משקאות. כיצד להכין קומפוט של דלעת?

תכונות של הכנת קומפוסט של צ'וקברי

בשל טעם הפירות, בעת הכנת קומפוט, יש צורך להשלים אותם עם פירות חמוצים או תוספים מיוחדים.

הפרי מכיל כמויות זעירות של טאנינים, מה שהופך אותו לחסר טעם. כדי לשפר את טעם המשקה, הוסיפו פירות בעלי חמיצות מספקת. לדוגמה:

• הָדָר;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• חוֹמֶץ;
• פירות יער עפיצים.

ניתן לשמר את המשקה באמצעות עיקור, אך ניתן גם לאטום אותו ללא עיקור. במקרה זה, יש להשתמש ביותר פירות יער וסוכר ופחות מים. יש לדלל את המיץ המרוכז לפני ההגשה.

כדי להאריך את חיי המדף, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• עמידה במתודולוגיה;
• מתכונים;
• הכנה נכונה של פירות יער: שטיפה ובחירה;
• עיקור של צנצנות ומכסים.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

יש לקטוף פירות יער לאחר הבשלתם. עליהם לשמור על מוצקותם. מומלץ להשתמש בפירות בוסר בעת שימור.

לפני הסחיטה, יש למיין את הפירות. יש להסיר את הפירות הבשלים מדי או הפגומים. לאחר סחיטה מדוקדקת, יש לשטוף ולייבש.

איך להכין קומפוסט של יער צ'וקברי בבית

הכנת משקה לחורף הפכה למסורת שעוברת מדור לדור. כדי לשמר אותו, צריך לקצור את פירות היער ולהסיר את הפירות הפגומים. הכינו את הצנצנות מראש ועקרו אותן.

מתכון פשוט לחורף

עבור צנצנת מעוקרת של 3 ליטר עליכם לקחת:

• מים מטוהרים - שני ליטר;
• אירגה - 0.7 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 0.3 קילוגרם.

הכנה לשימורי הקומפוט:

• אתה צריך למיין את הפירות ולשים אותם בצנצנת;
• מרתיחים סירופ סוכר במשך שלוש דקות;
• המיכל מלא בסירופ מבושל;
• המיכל עם הקומפוט המוכן טובל במים רותחים למשך שלוש דקות;
• אנו מקבעים את המכסה בעזרת מכונת תפירה;
• כסו את המשקה שנוצר בשמיכה חמה כדי לאפשר לו להתקרר בהדרגה.

ללא עיקור

אם משמרים ללא עיקור, יש לבצע את הפעולות הבאות:

1. מעקרים צנצנת ריקה מעל סיר רותח.
2. ממלאים בברי צ'וקברי, יוצקים עליו מים רותחים ותנו לו להתבשל.
3. יוצקים את הנוזל הקר לתוך מיכל ומניחים על האש עד לרתיחה.
4. לאחר מכן מוסיפים סוכר וחומצת לימון לפי הטעם.
5. מניחים את המשקה המוגמר במקום חשוך עד שהוא מתקרר.

למרבה הצער, שיטה זו תדרוש קצת יותר זמן, אך פירות היער ישמרו על תכונותיהם המועילות.

עם תפוחים

תפוח הוא פרי פופולרי ובמחיר סביר. הוא משלים היטב את טעם ה-chokberry. להכנת המשקה תצטרכו (בקילוגרמים):

• סוכר מגורען - 0.3 קילוגרם;
• פירות יער צ'וקברי – 0.2;
• תפוחים בשלים – 0.25.

מיינו את הפירות, הניחו בכלי מעוקר מראש, חתכו את התפוחים ל-6 חתיכות, הסירו את הליבה, המיסו את הסוכר בנוזל החם, הביאו לרתיחה, שפכו פנימה את הסירופ וכסו. עטפו בשמיכה ותנו להם להתקרר.

עם דומדמניות שחורות

תצטרכו:

• אירגה – 700 גרם;
• דומדמניות שחורות – 300 גרם;
• שלושה ליטר מים;
• כוס וחצי סוכר;
• חצי כפית חומצת לימון.

מניחים את פירות היער הנקיים בצנצנת ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען וחומצת לימון. מרתיחים את הקומפוט שנוצר, מעקרים וסגורים במכסים.

המשקה מקבל טעם מתוק-חמוץ.

עם דומדמניות

נדרש (בגרמים):

• משחק – 300;
• דומדמניות – 200;
• חומצת לימון – 200;
• סוּכָּר

מיינו את הפירות, שפכו לסיר, בשלו את הסירופ, שפכו לצנצנות וסוגרים במכסי מתכת.

עם דומדמניות אדומות

תצטרכו:

• ציד – 700 גרם;
• דומדמניות שחורות - 300 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• סוכר – 0.4 קילוגרם לליטר;

יש למלא את האירגה במיץ דומדמניות שחורות; יש להמיס בו סוכר. יש לעקר.

עם דובדבנים

אתה צריך לקחת:

1. סוכר - 0.4 קילוגרם.
2. אירגה – 250 גרם.
3. דובדבנים – 250 גרם.
4. שלושה ליטר מים.

מיינו את הפירות, הכינו סירופ סוכר, הוסיפו אותו והביאו לרתיחה. הניחו את המיכל בסיר עם מים חמים. שפכו פנימה את הנוזל. גלגלו את התכולה. הפכו וכסו בשמיכה למשך 24 שעות.

עם פטל

כדי להכין את המשקה שאתם צריכים:

• סוכר - 0.3 קילוגרם;
• אירגה – 400 גרם;
• פטל - 100 גרם;
• מים שני ליטר.

מניחים את הפרי, מכינים סירופ, יוצקים אותו מעל, נותנים לו להתקרר, יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה ומכסים. עוטפים אותו בבגדים חמים (שמיכה או מעיל פרווה) ומניחים לו להתקרר.

קומפוט משמש להצטננות, מכיוון שהוא מכיל כמות מספקת של ויטמינים.

עם עלי דובדבן

הוספת עלים תהפוך את המשקה לחמצמץ.

אתה צריך לקחת:

• סוכר מגורען - 0.3 קילוגרם;
• אירגה – 400 גרם;
• עלי דובדבן – 100 גרם;
• חומצת לימון - 0.03 קילוגרם;
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מיין את הפירות.
2. הניחו שכבות של פטל צ'וקברי בתחתית הצנצנת.
3. מבשלים את הסירופ במשך שלוש דקות.
4. ממלאים את הצנצנת בסירופ מוכן.
5. המיכל עם הקומפוט המוכן טובל במים רותחים למשך מספר דקות.
6. אנחנו מקבעים את המכסה בעזרת מכונת תפרים.
7. כסו את המשקה שנוצר בשמיכה חמה כדי לאפשר לו להתקרר בהדרגה.

עם תפוז ולימון

תצטרכו את המצרכים הבאים (בקילוגרמים):

• אירגה - 0.750 קילוגרם;
• לימון – 0.1;
• כתום – 0.1;
• סוכר – 0.35;
• שלושה ליטר מים.

אופן ההכנה: שטפו את פירות היער והדרים, הניחו אותם בצנצנות (חתכו את התפוז והלימון לפלחים). שפכו עליהם מים רותחים. סננו לאחר 10 דקות, הוסיפו סוכר ובשלו על אש קטנה במשך 3 דקות עד שהתכולה נמסה. שפכו מים לצנצנת וסגרו במכסה.

עם חומצת לימון

רכיבים:

• אירגה – קילוגרם אחד;
• סוכר - 0.2 קילוגרם;
• חומצת לימון - 0.06 קילוגרם;
• מים - 2 ליטר.

שוטפים, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ופירות יער. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון. יוצקים את המשקה למיכלים מעוקרים ואוטמים.

אחסון קומפוט

יש לאחסן את המשקה במקום קריר וחשוך, כגון מזווה או מרתף. טווח טמפרטורות נוח הוא בין 5 ל-15 מעלות צלזיוס.