12 המתכונים הטובים ביותר לקוויאר קישואים ועגבניות לחורף

למזון תזונתי ולתינוקות, הכינו קוויאר דלעת עם עגבניות לחורף. הוא דל קלוריות, אך מכיל חומרים מזינים וויטמינים בריאים רבים. ישנן דרכים רבות להכין אותו.

תכונות המנה

אנשים רבים אוהבים קוויאר דלעת בגלל שהוא:

• דל קלוריות;
• משפר תהליכים מטבוליים בגוף;
• עוזר ללב לעבוד טוב יותר;
• מגביר את הפריסטלטיקה של המעי.

אבל יש להכין את המנה עם כמות מינימלית של שמן. עדיף לאפות או לבשל ירקות מתוצרת טרייה מהגינה.

קוויאר יהיה טעים כשמוסיפים לו מיץ או רסק עגבניות, שום ועשבי תיבול.

מה שצריך כדי להכין קוויאר דלעת עם עגבניות

הבסיס של מנת ירקות זו הוא קישואים. בחרו דלעות עם קליפה דקה כדי שלא תצטרכו לקלף אותן. לא אמורים להיות גרעינים גדולים בפנים, אחרת תצטרכו לבשל את הבשר במשך זמן רב, ולהסיר גרעינים לא רצויים שנוצרו. עגבניות צריכות להיות שמנמנות ובשלות. משתמשים רק בזנים אדומים, מכיוון שהם מעניקים צבע יפה לקוויאר.

אפשר להשתמש בגזר ובצל במתכונים.

המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר

ישנן דרכים רבות להכין קוויאר קישואים ועגבניות. זמן מושקע בצליית בשר הקישוא. יש צורך במילוי עגבניות. קוויאר ביתי הוא טעים ובריא.

גרסה קלאסית של הריק

קחו את אותה כמות של קישואים ועגבניות, אבל קחו פי 3 פחות בצל וגזר.

מטגנים את פרוסות הדלעת בשמן. בנפרד, מטגנים במחבת את פרוסות העגבניות, הגזר המגורר והבצל הקצוץ. מערבבים את המרכיבים וטוחנים במטחנת בשר או בלנדר. מפזרים מלח וסוכר על תערובת הירקות, מוסיפים מעט שמן ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך.

לפני הגלגול, מוסיפים לקוויאר מעט חומץ או חומצת לימון.

קוויאר קישואים סמיך "תלקקו את האצבעות"

לדלעת במשקל 2 קילוגרם תצטרכו:

• גזר - 3 קילוגרם;
• תרמילי פלפל מתוק - קילוגרם;
• בצל - 2 קילוגרם;
• עגבניות בשלות - 1.5 קילוגרם.

את הגזרים מבשלים מראש. מתחילים בטחינת בשר הקישוא. נותנים למיץ להיגמל. מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים בהדרגה את מחית הפלפלים, שתרד לרתיחה, ואת העגבניות הקצוצות. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב. התערובת צריכה להיות כמעט ללא מיץ. לאחר הקיצוץ, מייבשים את הבצל במחבת עם שמן. עושים את אותו הדבר עם הגזרים המעוכים.

מניחים את כל המרכיבים בסיר עם הקישואים, מתבלים במלח, סוכר (3 כפות קינוח כל אחת) ופלפל שחור (כפית אחת). מוסיפים כוס שמן צמחי ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה.

מתאבן קישואים עם חצילים ועגבניות

קוויאר מוכן מ:

• 2 חצילים;
• 2 קישואים קטנים;
• 2-3 עגבניות;
• 1 גזר ובצל.

חותכים את כל הירקות לקוביות ומניחים אותם בקלחת, החל מהגזר והבצל, וכלה בחצילים ובקישואים. מטגנים על אש בינונית בשמן צמחי.

מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב. כעת מוסיפים את רסק העגבניות, המלח והפלפל. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מוכנה.

קוויאר קישואים, כמו קנוי עם עגבניות

אפשר להכין את אותו קוויאר רך ועשיר בטעמים שמוצאים בחנויות. שלבו 4 קילוגרם קישואים וחצי ליטר רסק עגבניות עם קילוגרם בצל וגזר, ו-400 גרם מיונז.

בואו נתחיל עם:

• סיבוב קישואים, גזר ובצל;
• יוצקים 2 כפות חומץ לתערובת;
• כיבוי תוך שעה;
• מחממים 3 כפות קמח במחבת עד להזהבה.

מוסיפים קמח לירקות המבושלים כך שלא יהיו גושים, אחר כך מיץ עגבניות ומיונז, כוס סוכר ו-2 כפות מלח, מעט פלפל שחור טחון, ומשאירים על הכיריים לשעה נוספת.

בישול במולטי-קוקר

מניחים בקערה קישואים חתוכים לקוביות, 2 פלפלים, אותה כמות של גזרים, בצל ועגבניות. מוסיפים מלח, פלפל ושמיר מיובש. מכוונים את סיר האידוי ל"בישול". זמן הבישול יהיה כשעה.

לבסוף, הוסיפו 2-3 כפות רסק עגבניות ושיני שום קצוצות. כעת כוונו את תוכנית "בישול/פילאף" לשעה.

לאחר הבישול, השתמשו בבלנדר כדי להפוך את הירקות לפירה חלק.

קוויאר קישואים עם רסק עגבניות ובצל

סדר הכנת קוויאר הוא כדלקמן:

1. קילוגרם של קישואים נחתך לעיגולים ואפוי בתנור או מטוגן במחבת, ואז מועך לפירה.
2. מטגנים חתיכות קטנות של בצל, מוסיפים עגבניות קצוצות (2 חתיכות).
3. מניחים שם את תערובת הקישואים.
4. כאשר התערובת הופכת סמיכה, צריך 2 כפות חומץ, כף סוכר ומלח לפי הטעם.

הקוויאר החם מונח בצנצנות ואטומים היטב במכסים.

קוויאר קישואים במיקרוגל

מניחים את קוביות הבצל והגזר בכלי זכוכית המתאים למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה מלאה במשך 7 דקות.

השלב הבא הוא להוסיף קישואים קצוצים ועגבניות ולבשל על אש קטנה במשך 8 דקות.

מוסיפים את שיני השום והטימין לשמן הירקות המחומם בסיר. לאחר הרתיחה, מסירים מהאש ומוזגים את התכולה לתערובת הירקות. מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. אופים במשך 10 דקות.

לאחר שהירקות התקררו מעט, מערבבים אותם.

עם פלפל

חטיף חריף מתקבל אם משולב עם קישואים, גזר, להשתמש בפלפלי צ'ילי חריפים לעגבניות, שום. מבשלים את הירקות הקצוצים על אש בינונית, תוך הוספת שמן צמחי, מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס באמצע. מערבבים כל הזמן כדי למנוע מהקוויאר להישרף.

בסוף הבישול, מוסיפים פרוסות שום ורסק עגבניות. בלנדר יעזור לתת לקוויאר מרקם קליל יותר.

קוויאר קישואים עם עגבניות וגזר

מתאבן זה מהיר להכנה. פרוסות קישואים מטוגנות בשמן צמחי במשך זמן רב, עד שהן חצי מבושלות. מוסיפים עגבניות וגזר חתוכות לקוביות. מוסיפים מלח לפי הטעם. אם אתם מעדיפים מתאבן מתוק יותר, הוסיפו עוד סוכר. הוסיפו שום קצוץ שתי דקות לפני סוף הבישול.

את הפירה המונח בצנצנות מעקרים, לאחר מכן אין צורך להוסיף חומץ.

מתכון ללא סטריליזציה

שום משמש כחומר משמר במנה ראשונה זו. אין פלא שמשתמשים ב-2-3 ראשי שום לכל 3 קילוגרם קישואים. בנפרד, טגנו את הקישואים, הבצל והגזר המגוררים בשמן. לאחר מכן, ערבבו את המרכיבים וטחנו אותם. הביאו את התערובת לרתיחה בסיר בעל תחתית עבה, הוסיפו מלח, סוכר, רסק עגבניות ועשבי תיבול מהגינה.

את השום מעבירים דרך מכבש ומוסיפים אותו ממש בסוף הבישול.

בישול בלי חומץ לחורף

מתאבן טעים זה מוכן על ידי בישול קוביות קישואים על אש נמוכה במשך זמן רב. יש לקשט אותן בפרוסות עגבנייה בשלות. מטגנים את הבצל והשום בחמאה עד לשקיפות, לאחר מכן מוסיפים אותם לתערובת הירקות. ממשיכים לבשל על אש קטנה, ומוסיפים מים חמים אם הנוזלים אוזלים. מתבלים את המתאבן במלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לקוויאר דלעת עם מיונז ורסק עגבניות

טחנו עיסת דלעת (3 קילוגרם) עם 3-4 בצלים. בשלו את התערובת על אש בינונית במשך זמן רב. לאחר שעתיים, הוסיפו רסק עגבניות (300 גרם), מיונז (250 גרם) ושמן צמחי (כוס אחת). לאחר שעה, הוסיפו מלח, סוכר ופלפל אדום טחון. לאחר 40 דקות, סדרו את הקוויאר המוכן בצנצנות.

חיי מדף וכללי אחסון של מזון משומר

אין לאחסן מיכלים המכילים קוויאר דלעת יותר מ-12 חודשים. אם החטיף לא עוקר, עדיף לקרר את הצנצנות. יש לאחסן את המוצרים המוכנים במקום קריר עם טמפרטורת אוויר של 2-4 מעלות צלזיוס ולחות של 70-80%.