33 מתכוני כריכים חמים, בשריים, דגים ומתוקים לשנה החדשה 2019

קשה לדמיין שולחן ראש השנה המתאים ללא כריכים. הם משמשים כמתאבן לפתיחת הארוחה, ומשביעים את הרעב עד להגעת המנה העיקרית. הם גם חטיף טעים ומקורי שקל לצרוך לאורך הארוחה. חטיפי סנדוויץ' הם דרך נהדרת לבלות בערב ראש השנה. מִזנוֹן.

כריכים חמים לכבוד ראש השנה

כריכים חמים קלאסיים הם מנות פתיחה מסורתיות עם נקניקיות, חזיר וגבינה, מתובלות במרכיבים שונים. עליהם להיות מקוריים, חגיגיים ומוגשים בצורה יפה.

רגילים עם נקניקייה מבושלת

נקניק מבושל נוח כי אפשר לחתוך אותו לצורות יפות לקישוט מקורי יותר. המתכון משתמש בחתיכות רגילות. עם זאת, אם רוצים, אפשר ליצור פנים של בעל חיים, כמו חזיר או כלב, ולקשט אותו בירקות צבעוניים וזיתים.

הֶכְרֵחִי:

• לחם, גבינה, נקניק - 6 פרוסות כל אחד;
• בֵּיצָה;
• מֶלַח;
• חלב - 45 מ"ל.

סדר הבישול:

1. טורפים את הביצה, מוסיפים חלב ומוסיפים מעט מלח.
2. טבלו את חתיכות הלחם בתערובת הביצים-חלב והניחו אותן על תבנית אפייה משומנת.
3. מניחים פרוסת גבינה ונקניקייה מעל.
4. אופים במשך 15 דקות בחום של 180^הו.
5. מקשטים בעשבי תיבול וזיתים.

מעולה עם מוצרלה

מוצרלה תספק את טעם כל גורמה.

הֶכְרֵחִי:

• פרוסות בגט;
• שמן זית - 25 מ"ל;
• זיתים מגולענים;
• בזיליקום מיובש;
• עגבנייה - 2 יחידות;
• מוצרלה - 240 גרם.

רצף הפעולות:

1. חותכים את העגבניות והגבינה לפרוסות.
2. מרחו את פרוסות הלחם בשמן זית, פזרו מעל פרוסת עגבנייה ומוצרלה. קשטו בטבעות זיתים וקיזרו בזיליקום.
3. אופים בתנור במשך 5-10 דקות או במיקרוגל במשך 4-5 דקות.

עם סלמון

מלבד סלמון, המרכיב העיקרי הוא בצל מטוגן ברוטב סויה ודבש. תצטרכו:

• פרוסות לחם;
• נוּרָה;
• שמן זית - 25 מ"ל;
• רוטב סויה - 15 מ"ל;
• דבש - 15 גרם;
• פלפל שחור טחון;
• פרוסות סלמון;
• שמיר, לימון לקישוט.

רצף הפעולות:

1. קולפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות ומטגנים אותו בשמן. מוסיפים דבש, רוטב סויה ופלפל.
2. מניחים בצל על פרוסת לחם ומעליה פרוסת דג.
3. אפו ב-180 מעלות^הו כרבע שעה.
4. מקשטים בשמיר ובפרוסת לימון.

עם חציל

כדי שהמנה הראשונה תיראה יפה, חשוב לשמור על הפרופורציות: קוטר הטבעות, הבאגט, החציל והעגבנייה צריך להיות זהה.

הֶכְרֵחִי:

• בגט;
• גבינה - 170 גרם;
• עגבנייה - 2 יחידות;
• חָצִיל;
• בֵּיצָה;
• חלב - 25 מ"ל;
• יָרוֹק;
• שמן חמניות - 45 מ"ל.

רצף הפעולות:

1. חותכים את החציל לטבעות, מוסיפים מלח ומטגנים משני הצדדים.
2. חותכים את העגבניות לטבעות.
3. גרדו את הגבינה.
4. טורפים את הביצה, מוסיפים חלב, מלח, פלפל וממשיכים להקציף.
5. טבלו את חתיכות הבאגט בתערובת הביצים וטגנו.
6. הופכים את הבאגט במחבת, מניחים עליו את טבעת החצילים, העגבנייה והגבינה המגוררת.
7. מקשטים בעשבי תיבול.

בסיר מולטי-קוקר

עוזר פלא זה נמצא כיום כמעט בכל מטבח. הוא מבצע מגוון רחב של פונקציות. עכשיו עקרות בית הפכו מיומנות בהכנת מתאבנים חמים. ניתן להשתמש במגוון מילויים. העיקר הוא עקרון הפעולה של המולטי-קוקר. דפנות הקערה מחוממות באופן שווה, הגבינה נמסה והלחם נאפה:

1. הכינו כריך באמצעות מרכיבים לבחירתכם.
2. הניחו אותם בתחתית הקערה וסגרו את המכסה.
3. הפעילו את מצב "טיגון" או "אפייה" למשך 5-10 דקות.

כריכים עם דגים ופירות ים

פירות ים תופסים מקום מיוחד על שולחן החג. הם ייחודיים ומגוונים באופן מפתיע.

עם סלמון

חטיף פשוט וטעים.

רכיבים:

• בגט;
• חֶמאָה;
• סַלמוֹן;
• פטרוזיליה (ירקות).

שלבים:

1. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות.
2. משמנים את הבאגט בחמאה ומניחים עליו את הדג.
3. מקשטים בעשבי תיבול.

עם הרינג, ביצה ומיונז ביתי

מיונז ביתי בטוח יותר ממיונז תעשייתי; הוא אינו מכיל חומרים משמרים או תוספים כימיים.

הֶכְרֵחִי:

• בגט;
• פילה הרינג;
• ביצה גולמית ומבושלת;
• שמן מזוקק - 140 מ"ל;
• מלח - כפית אחת;
• סוכר - 2 כפיות;
• חומץ - 10 מ"ל;
• חרדל - כפית אחת.

שלבים:

1. הכינו את המיונז. שברו ביצה גולמית לתוך צנצנת של חצי ליטר, הכניסו אותה לבלנדר וטחנו. הוסיפו שמן באיטיות עד שהתערובת מסמיכה. הוסיפו סוכר, מלח, חומץ, חרדל וערבבו.
2. חותכים את הבאגט, מורחים במיונז, מניחים עליו פרוסת ביצה וחתיכת הרינג.

עם קוויאר אדום

מנת פתיחה מוצקה וטעימה.

רכיבים:

• בגט;
• חֶמאָה;
• קוויאר - 210 גרם;
• פטרוזיליה מתולתלת.

פעולות:

1. משמנים את הבגט הפרוס בחמאה.
2. מורחים את הקוויאר מעל החמאה ומקשטים בפטרוזיליה.

עם בשר סרטנים

זה נחשב לחטיף מלכותי.

רכיבים:

• בשר סרטנים - 240 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• לֶחֶם שִׁיפּוֹן;
• מְלָפְפוֹן.

הֲכָנָה:

1. טוחנים את הבשר, מוסיפים מיונז, מערבבים.
2. פורסים את הלחם דק, מורחים בבשר סרטנים ומקשטים במלפפון.

עם סלמון ורוטב שמנת חמוצה

רוטב השמנת החמוצה נותן לכריך טעם מיוחד.

הֶכְרֵחִי:

• בגט;
• עשבי תיבול פרובנסליים;
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
• שָׁמִיר;
• פרוסות סלמון.

שלבים:

1. טורפים את השמנת החמוצה, מוסיפים תבלינים, שמיר קצוץ ומלח.
2. מורחים את התערובת על חתיכות הבאגט ומניחים מעל את הסלמון.

לחם שחור עם שפרוטס

שפרוטס הולך טוב עם לחם כהה.

רכיבים:

• שן שום;
• לֶחֶם;
• מַיוֹנֵז;
• שפרוטים;
• מלפפון כבוש;
• ביצה (מבושלת).

הַרכָּבָה:

1. מערבבים מיונז ושום קצוץ.
2. פורסים את הלחם דק ומורחים עליו מיונז.
3. מסדרים יפה שפרוט, פרוסת ביצה ומלפפון.

טוסטים עם טונה משומרת

טוסטים פריכים ישמחו את כולם.

רכיבים:

• טוּנָה;
• מַיוֹנֵז;
• בגט;
• יָרוֹק.

שלבים:

1. חותכים את הבאגט לפרוסות וצולים בתנור במשך רבע שעה.
2. קוצצים את הטונה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומיונז.
3. מורחים על טוסטים ומקשטים בענף עשבי תיבול.

טוסטים עם שרימפס מבושל

מנת פתיחה חגיגית יפהפייה.

הֶכְרֵחִי:

• לחם טוסט;
• מיץ לימון;
• ביצה מבושלת;
• שרימפס מבושל;
• קֶטשׁוֹפּ;
• עלי ארוגולה ירוקים.

שלבים:

1. קולים את הלחם ומורחים עליו קטשופ.
2. מפזרים מיץ לימון על השרימפס.
3. מניחים ארוגולה על הלחם, לאחר מכן שרימפס ופרוסת ביצה.

עם בשר ומוצרי בשר

כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים כריכי בשר, בניגוד לכריכי דגים.

עם גבינת ברי וחזיר

ברי הולך טוב עם חזיר.

רכיבים:

• בגט;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• גְבִינָה;
• חרדל גרגרים;
• בְּשַׂר חֲזִיר.

שלבים:

1. חותכים את הבאגט לפרוסות, משמנים בחמאה וצולים בתנור.
2. מורחים גבינה על הבאגט ומניחים פרוסת חזיר מעל.
3. טפטפו חרדל על החזיר.

המבורגרים עם בשר

למה שלא תפנקו את האורחים שלכם בהמבורגר ביתי, שסודו טמון בלחמנייה.

הֶכְרֵחִי:

• לחמניות המבורגר;
• קציצות שטוחות ועגולות;
• ירקות סלט;
• מלפפון כבוש;
• קֶטשׁוֹפּ;
• גְבִינָה.

שלבים:

1. חותכים את הלחמנייה לשניים ומורחים קטשופ על שני החצאים.
2. מניחים על בסיס הלחמנייה קציצות, טבעות מלפפון, חתיכת גבינה וסלט.
3. מכסים בחצי השני. מחממים במיקרוגל לפני ההגשה.

עם הודו וגבינה

הודו מוכר כבשר תזונתי ובריא.

רכיבים:

• פילה - 240 גרם;
• לְהִתְבַּטֵל;
• גבינה - 190 גרם;
• עַגְבָנִיָה;
• שמן לטיגון - 75 מ"ל;
• פלפל שחור;
• מַיוֹנֵז;
• מֶלַח.

פעולות:

1. חותכים את הפילה לחתיכות, טורפים, ממליחים, מתבלים בפלפל ומטגנים.
2. פורסים את הכיכר, מורחים מיונז, מניחים מעל קציצה, פרוסת עגבנייה וחתיכת גבינה.
3. מחממים בתנור עד שהגבינה נמסה.

עם עוף "הנברד"

חטיף מקורי ומשביע.

רכיבים:

• לְהִתְבַּטֵל;
• חזיר מבושל;
• קֶטשׁוֹפּ;
• רוֹטֶב סוֹיָה;
• נוּרָה;
• ירק לקישוט.

שלבים:

1. פורסים את הכיכר ומייבשים אותה בתנור.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים. מוסיפים את החזיר הקצוץ, הקטשופ ורוטב הסויה. מערבבים.
3. מניחים את העוף על הכיכר ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

עם בקר ורוטב פסטו

רוטב הפסטו נותן למנה הראשונה את מקוריותה.

רכיבים:

• פילה עגל - 340 גרם;
• מֶלַח;
• שמן לטיגון - 65 מ"ל;
• פלפל שחור;
• פסטו - 45 גרם;
• ארוגולה;
• כיכר שיפון;
• עַגְבָנִיָה.

פעולות:

1. טורפים את נתח הנתח, מוסיפים מלח, מתבלים בפלפל ומטגנים.
2. פורסים את הכיכר וטגנים אותה במחבת.
3. מורחים פסטו על הכיכר, מניחים מעל ארוגולה, ואז מניחים מעל קציצת עגבניות וטבעת עגבנייה.

כריכי ירקות ופטריות לערב ראש השנה 2019

הכריכים האלה ימצאו חן בעיני כולם, במיוחד צמחונים.

עם תרד וקישואים

הקישואים צריכים להיות צעירים, אחרת עדיף לטגן אותם ולא להשרות אותם במרינדה.

הֶכְרֵחִי:

• קִשׁוּא;
• מֶלַח;
• חוֹמֶץ;
• חבורה של תרד;
• סוּכָּר;
• שָׁמִיר;
• לְהִתְבַּטֵל.

שלבים:

1. חותכים את הקישואים לפרוסות. מערבבים מלח, סוכר וחומץ. משמנים את הקישואים במשך שעה-שעתיים.
2. פורסים את הכיכר וצולים בתנור.
3. מניחים תרד על פרוסת לחם, מעל קישואים ומפזרים שמיר קצוץ.

עם ברוקולי, שום וצ'ילי

חטיף חריף ופירות יער עם פרזנטציה יפהפייה.

רכיבים:

• ראש ברוקולי;
• שן שום;
• פלפל צ'ילי;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• לְהִתְבַּטֵל;
• ארוגולה.

הֲכָנָה:

1. מחלקים את ראש הכרוב לפרחים ומבשלים במים מומלחים.
2. פורסים את הכיכר, משמנים בחמאה וצולים בתנור.
3. במחבת שחוממה מראש, מטגנים שום כתוש וצ'ילי קצוץ דק. מוסיפים ברוקולי.
4. רפדו פרוסת לחם ברוקט והוסיפו ברוקולי.

עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

כריך זה נחשב למנה ראשונה חמה.

רכיבים:

• לְהִתְבַּטֵל;
• גבינה - 170 גרם;
• תפוחי אדמה - 220 גרם;
• מֶלַח;
• שמנת חמוצה;
• פטרוזיליה;
• בֵּיצָה.

פעולות:

1. קולפים את תפוחי האדמה, מגרדים את הגבינה, מוסיפים את הביצה, מתבלים במלח ומערבבים. מטגנים פנקייקים קטנים (דרניקי) בגודל של כיכר לחם.
2. מניחים פנקייק תפוחי אדמה על הכיכר ומקשטים בשמנת חמוצה מוקצפת ובגבעול עשבי תיבול.

עם פטה שעועית

פטה צמחוני מקורי.

רכיבים:

• שעועית - 230 גרם;
• מֶלַח;
• בגט;
• חֶמאָה;
• פלפל שחור;
• שן שום;
• פטרוזיליה (ירקות).

שלבים:

1. הרתיחו את השעועית.
2. מניחים שעועית, שמן ושום כתוש בבלנדר וטוחנים. מניחים בשקית אפייה.
3. חותכים את הבאגט, סוחטים את הפטה ומקשטים בעשבי תיבול.

עם גבינה ועגבניות

מנת פתיחה טעימה להפליא. מומלץ לבחור את קוטר העגבנייה בהתאם לגודל הבאגט.

רכיבים:

• עַגְבָנִיָה;
• גבינה מגוררת;
• שן שום;
• מַיוֹנֵז;
• בגט;
• יָרוֹק.

שלבים:

1. מערבבים מיונז ושום כתוש ומורחים על פרוסות הבאגט.
2. מניחים טבעת עגבנייה מעל, מפזרים גבינה. ​​מקשטים בענף עשבי תיבול.

עם קישואים

מתאבן ירקות עדין. יש לבחור את קוטר הקישואים בהתאם לגודל הבגט.

הֶכְרֵחִי:

• קישואים - 2 יחידות;
• שמן לטיגון - 65 מ"ל;
• בגט;
• מֶלַח;
• מַיוֹנֵז;
• גבינה מגוררת;
• שן שום.

פעולות:

1. לערבב מיונז ושום קצוץ.
2. חותכים את הקישואים לטבעות ומתבלים במלח. מניחים לעמוד שעה עד שהנוזלים יתנקזו. מסננים את הנוזלים. מטגנים את שני הצדדים עד להזהבה.
3. מורחים מיונז על פרוסות הבאגט, מוסיפים קישואים ומפזרים גבינה.

עם פטריות שמפיניון

חטיף משביע וטעים.

רכיבים:

• פטריות - 340 גרם;
• נוּרָה;
• פלפל שחור;
• לְהִתְבַּטֵל;
• גבינה מגוררת - 120 גרם;
• שמן לטיגון;
• מֶלַח.

הֲכָנָה:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים.
2. חותכים את הכיכר, מוסיפים פטריות ומפזרים גבינה.

כריכים מתוקים לכבוד ראש השנה

איזה חג בלי משהו מתוק? מנות ראשונות של כריכים אלו יהיו להיט בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.

טוסט ריקוטה ואוכמניות

פירות יער קפואים מתאימים לבישול.

רכיבים:

• אוכמניות - 170 גרם;
• דבש נוזלי - 35 מ"ל;
• גבינת ריקוטה - 210 גרם;
• אבקת סוכר - 25 גרם;
• לְהִתְבַּטֵל.

שלבים:

1. פורסים את הכיכר ומורחים בגבינה.
2. מסדרים אוכמניות על הגבינה, מזלפים דבש. מפזרים אבקת סוכר.

מתאבן חם בננה "אקזוטיקה"

חטיף ריחני וטעים.

רכיבים:

• בננה - 4-5 יחידות;
• גבינת קוטג' - 240 גרם;
• לְהִתְבַּטֵל;
• פתיתי קוקוס - 15 גרם;
• שׁוֹקוֹלַד.

הֲכָנָה:

1. מורחים את פרוסות הכיכר בגבינת שמנת ומפזרים פתיתי קוקוס.
2. מניחים טבעות בננה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות^הו רבע שעה.
3. מפזרים שוקולד מגורר (או מזלפים נוטלה).

עם קיווי

קינוח מקורי צבעוני.

רכיבים:

• בגט;
• גבינת קוטג' - 230 גרם;
• סוכר - 65 גרם;
• קיווי - 3-4 יחידות.

הֲכָנָה:

1. טורפים גבינת שמנת וסוכר.
2. מורחים גבינה על פרוסות הבאגט ומעליהם טבעת קיווי. מפזרים אבקת סוכר, אם רוצים.

עם אננס וגבינה

מנה ראשונה מקורית ויפהפייה.

רכיבים:

• טבעות אננס;
• לחם מרובע;
• פרוסות גבינה (מרובעות);
• תות שדה.

הֲכָנָה:

1. מניחים טבעת אננס על פרוסת לחם.
2. מניחים חתיכת גבינה ומחממים בתנור עד שהגבינה נמסה.
3. מניחים לינגונברי בתוך חלל התנור.

עם תפוחים ודבש

מעדן זה טעים גם קר וגם חם.

רכיבים:

• תפוחים - 3-4 יחידות;
• לְהִתְבַּטֵל;
• דבש - 75 מ"ל;
• קינמון;
• שומשום או אגוזים.

שלבים:

1. מורחים דבש על פרוסות הכיכר.
2. מניחים את חצאי טבעות התפוחים, מפזרים קינמון, אופים בתנור בחום של 180 מעלות^הו 15 דקות
3. מקשטים בשומשום או אגוזים קצוצים.

עם אבוקדו

ניתן להשתמש באבוקדו גם בקינוחים מתוקים.

הֶכְרֵחִי:

• אַבוֹקָדוֹ;
• בגט;
• גבינת קוטג' - 130 גרם;
• סוכר - 45 גרם;
• אֱגוֹזִים.

שלבים:

1. קולפים את האבוקדו, מסירים את הגלעין ומערבבים עם גבינת שמנת וסוכר.
2. מורחים את התערובת על פרוסות הבאגט ומפזרים אגוזים קצוצים.

עם גבינת קוטג'

קינוח טעים ומשביע.

רכיבים:

• בגט;
• גבינת קוטג' - 240 גרם;
• שמנת חמוצה - 140 גרם;
• סוכר - 45 גרם;
• צִמוּק.

הֲכָנָה:

1. טורפים שמנת חמוצה וסוכר. מוסיפים גבינת קוטג' וממשיכים להקציף. מניחים בשקית זילוף.
2. סוחטים את תערובת הגבינה על פרוסות הבאגט וקשטים בצימוקים.

בגטים מתוקים עם ריבה ופירות יבשים

החטיפים האלה לא רק טעימים אלא גם בריאים. ניתן להכין ריבה מכל סוג של פירות יער.

הֶכְרֵחִי:

• בגט;
• לִדחוֹס;
• פירות יבשים;
• אֱגוֹזִים.

הֲכָנָה:

1. מורחים את הבגט הפרוס בריבה.
2. קוצצים פירות יבשים (משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים, תאנים).
3. מניחים על בגט ומפזרים אגוזים קצוצים.

בעזרת המתכונים הקלאסיים המסופקים, תוכלו להכין משהו מקורי, תוך הדגשת יצירתיות ותושייה בבחירת המרכיבים והקישוט.