תיאור ומאפיינים של זן ענבי טסון, טכנולוגיית שתילה וטיפול

זן ענבי הטסון פופולרי מאוד בזכות טעמו וארומו הנעימים. הוא משמש לרוב לייצור יינות קינוח ויינות שולחן. להלן מידע על היסטוריית בחירתו, יתרונותיו וחסרונותיו, שתילה, טיפול ושיטות ריבוי של ענבי טסון בחלקות גינון. גננים מנוסים יספקו המלצות לגידול הזן.

תיאור ותכונות

ענב הטסון הוא צמח נמרץ. הוא מבשיל מוקדם, וקצור בסוף יולי או תחילת אוגוסט. הוא מבוקש מאוד בזכות טעמו המתוק עם ניחוחות של תות, ורד, מוסקט ודבש. הוא משמש לייצור יינות קינוח ויינות שולחן.

היסטוריה של הבחירה

ענב הטסון הוא תוצר של מבחר מקומי. הוא פותח במכון המחקר הכל-רוסי לגידול גפנים וייצור יין על שם יא. פוטפנקו נובוצ'רקסק. שני זנים היוו את הבסיס: זן מוסקט איטליה השולחני, המעניק טעם תוסס, והכלאיים זורבה, שממנו ירש הטסון את מאפייני הפרי המוקדמים שלו.

נכסים

ענבים מכילים מספר רב של חומרים שימושיים, שבגללם יש להם השפעה חיובית על גוף האדם.

יינות עילית מיוצרים מפירות יער מתוקים וארומטיים. הודות לקליפות הצפופות שלהם, הענבים נשמרים היטב וננעלים היטב.

תכולה קלורית

ענבי טסון מתוקים וארומטיים. לזן זה ערך תזונתי בינוני: 65 קלוריות ל-100 גרם.

יתרונות ונזקים

לענבי טסון יש את התכונות החיוביות הבאות:

• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
• ספונינים המצויים בפירות יער חוסמים כולסטרול;
• מסייע בשיפור החסינות;
• משפר את הפעילות המנטלית.

ענבים עלולים להזיק לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה בקיבה, כמו גם לחולי סוכרת.

מכיוון שענבים הם מזון כבד, אפילו אנשים בריאים לא צריכים לצרוך אותם בכמויות גדולות.

חוּמצִיוּת

תכולת הסוכר בענבים גבוהה – 20-21%. החמיצות היא 5-6%. האיזון בין סוכר לחומצה מבטיח טעם הרמוני של הענבים.

מאפייני השיח

הפרחים של זן זה הם דו-מיניים ואינם דורשים האבקה נוספת. פירות היער מבשילים תוך 100-110 ימים. יש להם קליפה צפופה, בשר עסיסי וזרעים קטנים.

גֶפֶן

גפני טאסון הן בעלות נבטים ומערכות שורשים חזקות. הגפנים מבשילות לכל אורכן. העלים מנותקים עמוק, עם חמש אונות.

צְרוֹר

פירות היער של זן זה מוארכים בצבע זהוב-ורוד. עם הבשלתם הם מקבלים גוון ענברי עשיר. הפירות נאספים באשכולות בצורת חרוט במשקל 500-800 גרם, כאשר חלקם מגיעים למשקל 1200 גרם. הפירות מבשילים לגודל אחיד, במשקל 6-7 גרם.

פִּריוֹן

באזורים הדרומיים, בציר הענבים מתחיל ב-20 ביולי. אשכולות הענבים מבשילים באופן אחיד. גנן יכול לבצור 35-40 קילוגרמים של פירות יער ארומטיים מגפן אחת. הם נאחזים בחוזקה באשכולות ואינם נופלים גם כשהם בשלים יתר על המידה.

איכויות טעם

צרכנים זיהו את ענב הטסון כאחד הזנים הטעימים ביותר של גידול זה, ונתנו לו ציון של 8.2 מתוך 10. טעמו המתוק, דמוי המוסקט, הופך אותו לבחירה פופולרית בקרב ייננים.

עמידות בחורף ועמידות לבצורת

הזן מאופיין כעמיד בפני כפור במידה בינונית. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות חורף של -22-24°C. לכן, אם צפוי כפור קשה, במיוחד במהלך חורף עם מעט שלג, יש לכסות את השיחים. ענב הטאסון אינו עמיד למזג אוויר יבש ממושך.

שימו לב: מכיוון שלזן זה עמידות בינונית לכפור, צמחים באזורים הצפוניים דורשים הגנה בחורף.

עמידות למחלות

לזן יש חסינות טובה והוא כמעט ולא חולה. אם הטיפול אינו נכון, הוא עלול להיות רגיש לטחב אבקתי, טחב פלומתי ואודיום. באמצעות ריסוסים מונעים, גננים יכולים למנוע מחלות רבות.

יישומים של פירות יער

ניתן לאכול ענבי טסון טריים או להשתמש בהם להכנת יין קינוח. ניתן גם לסחוט אותם, לייבש אותם לצמוקים או להקפיא אותם. אשכולות ענבים שנקטפו ניתן לאחסן עד 3 חודשים.

איך לשתול נכון

שתילים נרכשים ממשתלות הממוקמות באותו אזור אקלים כמו חלקת הגינה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

גננים מנוסים ממליצים לשתול ענבים באביב. בהתאם לאזור ולאקלים, זה יכול להיות בסוף מרץ או אפריל. שתילה באביב מאפשרת לענבים להכות שורשים ולהתפתח הרבה לפני כניסת הכפור.

בחירת אתר והכנתו

השטח הנטוע לענבי טסון צריך לקבל שפע של אור שמש. אם השמש אינה מספקת, הגרגרים יהיו ירוקים בהירים ולא מתוקים וארומטיים כפי שמרמז המפרט.

השיחים גדלים בעוצמה, ולכן אין צורך לשתול צמחים אחרים בקרבתם.

שישה חודשים לפני השתילה, האתר הנבחר מנוקה, נחפר ודשן. בשלב זה ניתן לחפור חורים בעומק של 80 סנטימטרים ובקוטר של מטר אחד. יש למלא אותם בקומפוסט, זבל רקוב ודשן מינרלי.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

בבחירת שתיל, חפשו גפנים בריאות ומערכת שורשים מפותחת היטב. השיחים צריכים להיות נקיים משריטות, שקעים או גידולים חדשים. אם השורשים התייבשו מעט במהלך ההובלה, יש להשרות את השתיל בדלי מים חמים למשך מספר שעות.

דיאגרמת שתילה

יש להשאיר מרחק של לפחות 1.5 מטרים בין השיחים. המרחק בין השורות הוא 2-3 מטרים. שתילת ענבי טסון מתבצעת כדלקמן:

• בור שנחפר מראש מלא בשליש אדמה פורייה;
• שתיל ממוקם באמצע;
• 2-3 דליי מים נשפכים לתוך החור;
• מוסיפים את המצע הנותר.

האדמה דחוסה מעט, ומעגל גזע העץ מכוסה בחיפוי קרקע.

הוראות טיפול

כדי להבטיח יבול ענבים איכותי, יש לטפל בשיחים: להשקות, לדשן, לגזום ולרסס אותם כדי למנוע מחלות ומזיקים.

רִוּוּי

גפנים אינן סובלות היטב בצורת, לכן יש להשקות אותן לפחות ארבע פעמים בעונה אם אין גשמים. עם זאת, חשוב להיות מודעים לכך שמים עומדים בשורשי הגפן עלולים להוביל לפטריות. יש להימנע מהשקיית יתר של האדמה במהלך תקופת ההבשלה, שכן הדבר עלול לגרום לסדיקה של הענבים.

רוטב עליון

באביב, דשני חנקן משמשים לקידום צמיחה ירוקה בשפע. במהלך הפריחה, סופרפוספט משמש לקידום היווצרות פירות יער. אשלגן כלורי משמש להבשלת האשכולות ולהכנת השתילה לחורף.

חיפוי

כדי לשמור על לחות הקרקע, אזור גזע העץ מכוסה בחיפוי קרקע. לשם כך משתמשים בקש, דשא יבש או נסורת. ככל שהחיפוי מתפרק, הוא יספק הזנה נוספת לשורשים. הוא מורח בשכבה בעובי של 5-6 סנטימטרים.

בִּירִית

ברגע שהנבטים הראשונים מופיעים, הם קושרים ליתד או לחוט. זה הכרחי כדי למנוע מהם להישבר במשבי רוח פתאומיים וחזקים. קשירת יתד בגפנים משפרת את האוורור בתוך השיח ומאפשרת לאור השמש להגיע לאשכולות.

מניעת מחלות

כדי להגן על ענבים מפני מחלות ומזיקים, יש צורך בריסוס מונע באמצעות קוטלי חרקים וקוטלי פטריות. כדי למנוע התפתחות טחב אבקתי על העלים, יש לטפל בהם בתכשירים המכילים נחושת. פחמן דיסולפיד נדיף גם מסייע בדחיית חרקים. בסתיו, יש להסיר עלים ממעגל הגזע, מכיוון שאלו יכולים להכיל נבגי פטריות.

הגנה מפני ציפורים ומזיקים

במהלך תקופת ההבשלה, ענבים מושכים צרעות וציפורים. מלכודות דביקות משמשות כדי להדביר אותן. אם תומכי הענבים עשויים מעץ, יש לאטום בהם חורים, שבהם חרקים אוהבים לקנן. ניתן להשתמש גם בשקיות רשת דקה כדי להרחיק צרעות וציפורים.

מתכוננים לחורף

כדי להבטיח שענבי הטסון ישרדו בהצלחה את החורף, יש לנקוט באמצעים הבאים:

1. לאחר הקטיף, יש לטפל בגפנים ובמעגל הגזע בתמיסה של 5% של נחושת או ברזל סולפט.
2. הסר את הנצרים מהסורג וכופף אותם לקרקע, הנח אותם על מצע של ענפי קש ועץ אשוח.
3. כסו אותם מלמעלה בענפי אשוח ובחומר לא ארוג.

חשוב! אין להשתמש בניילון פלסטיק ככיסוי, אחרת הגפנים עלולות להירקב.

גיזום ועיצוב

לאורך העונה, השיחים נבדקים, וענפים חולים, יבשים ופגועי כפור נגזמים. כדי למנוע מהשיחים להתעבות ולהבטיח מספיק אור שמש לאשכולות, מוסרים נבטים עודפים וחלשים. חמישה עד שמונה ניצנים נותרים על כל גבעול. לאותן מטרות, השיחים מאומנים בדרכים שונות, כגון בצורת מניפה, בצורת ניצנים סטנדרטית, בצורת קורדון, בצורת שרוול ובצורת קערה.

שיטות רבייה

ישנן מספר דרכים להרבות את זן ענבי הטאסון: שכבות, ייחורים והשתלה. כדי להרבות את הזן באמצעות שכבות, יש לשתול אותו באביב, לטפל בו לאורך כל העונה עד להופעת השורשים והנצרים, לאחר מכן לחפור אותו ולשתול מחדש.

כדי להרבות ענבים באמצעות ייחורים, הייחורים נלקחים בסתיו, מאוחסנים במרתף במהלך החורף, ולאחר מכן נשתלים במיכל באביב, ואז באדמה. כדי להרבות ענבים באמצעות השתלה, הייחור נחתך לצורת טריז ומוכנס לחריץ בשורש הענבים שנבחר. לאחר מכן, השתל נעטף היטב.

יתרונות וחסרונות של המגוון

היתרונות של מגוון זה כוללים את המאפיינים הבאים:

• הבשלה מוקדמת;
• חיי מדף טובים ויכולת הובלה;
• טעם עשיר וארומה של פירות יער;
• תשואה גבוהה;
• היעדר פירות יער קטנים בחבורה;
• פוריות עצמית.

החסרונות של ענבי טסון כוללים רמה ממוצעת של עמידות לכפור ורגישות של פירות לנזקי צרעות.

קציר ואחסון

הקציר מתחיל, בהתאם לאזור הגידול, בסוף יולי או תחילת אוגוסט. פירות היער מאוחסנים במקרר למשך חודש.

אם הצרורות תלויים במקום קריר וחשוך, חיי המדף שלהם גדלים ל-3 חודשים.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

החקלאים מציעים את הטיפים וההמלצות הבאים לגידול ענבי טאסון:

1. בצעו טיפולים מונעים באביב ובסתיו עם תכשירים המכילים נחושת או ברזל.
2. גזמו נצרים חלשים לחורף, והשאירו נצרים בשלים היטב בעובי של לפחות סנטימטר אחד.
3. מכיוון שלטאסון עמידות ממוצעת לכפור, יש להסיר את הנצרים מהסורג בסוף הסתיו, להצמיד אותם לקרקע ולכסות אותם בענפי אשוח.
4. אין לשתול ענבים במקומות שבהם מים זורמים מגגות.
5. יש למרוח דשנים חנקניים רק באביב.

לאורך כל העונה, ענבי טסון דורשים טיפול מתמיד: השקיה, דישון, חיפוי קרקע, גיזום, הגנה מפני מזיקים ומחלות ומחסה בחורף. למרות זאת, הזן פופולרי בקרב גננים בזכות יבולו השופע של פירות יער בריאים, טעימים וארומטיים.