תיאור וטכנולוגיה של גידול זן ענבי ויקינג

זן ענבי המאכל ההיברידי ויקינג פותח באוקראינה. זהו זן בעל פירות גדולים ומבשיל מוקדם. הוא מתהדר ביבולים טובים ובפרי טעים. קל לטפל בו, מתאים לגננים מתחילים, ויהווה גולת כותרת אמיתית בכל חלקת גינה, אפילו לגינון.

תיאור ותכונות

ענבי ויקינג הם זן ענבי מאכל, המתאים לצריכה טרייה. הם מבשילים מוקדם, והגפנים הגדלות במהירות מגיעות לבגרות מלאה תוך 100 ימים.

מאפייני הזן:

• ענבים בעלי תקופת הבשלה מוקדמת במיוחד.
• עמידות בפני כפור היא ממוצעת.
• הגרגרים בצבע סגול עמוק ובצורתם מוארכת.
• הליאנה חזקה, נמרצת, ומשמשת לגינון.
• משקלו של חבורה יכול להגיע ל-600 גרם.
• הפירות לא נופלים ולא נסדקים.
• התשואה היא ממוצעת.

לזן זה עמידות ממוצעת בפני כפור והוא דורש הגנה בחורף. חסינותו לזיהומים פטרייתיים גבוהה מהממוצע, ולכן מומלץ ריסוס מונע.

היסטוריה של הבחירה

יוצר הזן הוא המגדל האוקראיני ו. ו. זגורולקו. במהלך הקריירה שלו, הוא פיתח 25 זני ענבים היברידיים. ויקינג נוצר על ידי הכלאת הזנים קודריאנקה ו-ZOS-1. נוכחותה של קודריאנקה בשושלת של ויקינג אחראית לבשלתו המוקדמת של הזן.

נכסים

אכילת ענבים מועילה לבריאות. פירות יער טעימים אלה מכילים מיקרו-נוטריינטים וויטמינים חיוניים. חיי המדף של ענבים טריים תלויים בחומציות הפרי, ומאפייני הגפן קובעים את השימוש בו ואת מיקום השתילה.

תכולה קלורית

ענבים נחשבים לפרי יער עתיר קלוריות. 100 גרם של ענבים בשלים מכילים כ-70-80 קלוריות. בענבי ויקינג, נתון זה נובע מתכולת הסוכר, המהווה 18%. פירות היער מתוקים מאוד, ולכן עדיף לאכול אותם טריים.

יתרונות ונזקים

לחומצה האסקורבית המצויה בענבים יש השפעה מיטיבה על תפקוד הלב ומחזקת את מערכת החיסון. חומצות אמינו חיוניות - ליזין, לאוצין, ארגינין ורבות אחרות - נמצאות גם הן בפרי יער ארומטי זה. צריכה קבועה של ענבים מסייעת לנרמל את לחץ הדם, לטהר את הדם ולסלק נוזלים עודפים מהגוף.

נזק פוטנציאלי מצריכת ענבים בכמויות גדולות עלול להיגרם לבריאותם של חולי סוכרת או אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

חוּמצִיוּת

ויקינג מאופיין בחמיצות בינונית בטעם, בעוד שהפירות מתאימים לאחסון ולהובלה. החמיצות היא 5 גרם לליטר.

מאפייני בוש

ענב הוויקינגים הוא זן שנבחר על ידי העם ואינו מתאים לגידול מסחרי, אך הוא בהחלט מסוגל לקשט חלקת גינה פרטית.

גֶפֶן

הגפן מתפתחת במשך כשלוש שנים, וגדלה לגפן חזקה עם מערכת שורשים מפותחת היטב ועלים גדולים. ויקינג משמש לעתים קרובות לעיצוב גזיבואים וגדרות בחלקות גינון.

צְרוֹר

צורתם החרוטית של האשכולות, המורכבת מפירות יער סגולים מוארכים, היא המאפיין הייחודי של זן זה. משקל האשכול הממוצע הוא 600 גרם. פירות היער בגודל בינוני, ומשקלם עד 20 גרם. הפירות אינם נושרים ונשארים על הגפן עד ספטמבר.

פִּריוֹן

יבול הזן ממוצע; כדי להגדיל את ייצור הפרי, מומלץ להשאיר נבטים נוספים. דישון יתר גורם לגפן להשמנה, והפירות הופכים קטנים יותר באופן ניכר.

איכויות טעם

פירות היער הוויקינגיים עסיסיים ומתוקים, עם טעם דובדבן או תאנה נעים. החמיצות קלה, והקליפה רכה וקל לנגיסה.

עמידות בחורף ועמידות לבצורת

הגפן יכולה לעמוד בכפור עד 21- עמידות בפני כפור אינה יוצאת דופן, ולכן הגנה מפני החורף חיונית. ענבים סובלים בצורת היטב, והשקיה נוספת חשובה בשלבי הצמיחה המוקדמים.

עמידות למחלות

לוויקינג חסינות ממוצעת למחלות פטרייתיות ומזיקים. הזן רגיש לעובש אפור. מחלות מתקדמות במהירות בלחות גבוהה ובאזורים מוצלים מאוד.

איך לשתול נכון

כמות ואיכות היבול העתידי תלויות בבחירת אתר השתילה ובהקפדה על שיטות חקלאיות. בעת שתילת ענבים, חשוב להקפיד על העיתוי ולהכין כראוי את האדמה והאתר. ענבים אינם משתילים היטב, לכן בחירת אתר זהירה חיונית.

המלצות לבחירת מועדי היעד

הזמן האידיאלי לשתילת שתילים צעירים הוא תחילת האביב. שתילה בסתיו נהוגה גם באזורים עם אקלים חם.

בחירת אתר והכנתו

גפנים מעדיפות לגדול במקומות מוארים היטב וללא משב רוח. מדרונות הפונים דרומה או דרום-מערבית הם אידיאליים. האדמה צריכה להיות קלה ועשירה באדמה שחורה.

חשוב! הימנעו מקרקעות ספוגות מים ומשפלות; לחות עומדת בשורשים מזיקה לגפנים.

ויקינג מתאים לגידול מקושת, אך חשוב לזכור שהזן דורש מחסה חורפי חובה.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

מומלץ לרכוש שתילים מחנויות מתמחות או לגדל את חומר השתילה בעצמכם. מערכת השורשים של שתילי הענבים צריכה להיות מפותחת היטב, והגבעול צריך לכלול יותר משלושה ניצנים חיים. לא אמורים להיות נזקים מכניים או סימני ריקבון על חומר השתילה.

דיאגרמת שתילה

גומה של גומה צריכה להיות בעומק של 70 סנטימטרים, עם ניקוז בתחתית. יש לרווח את השיחים במרחק של 2 מטרים זה מזה, תוך התחשבות בכך ש"וויקינג" מייצרת גפן חזקה ומתפשטת. בעת שתילה בכמויות גדולות, יש להשתמש בתבנית שתילה מדורגת.

הוראות טיפול

ההיבריד מתאים לגננים מתחילים, אך בעת גידול ויקינג, יש צורך לפעול לפי כללי טיפוח בסיסיים של צמחים, לספק דישון בזמן ולרסס באופן מונע נגד מחלות.

רִוּוּי

לחות מוגזמת מזיקה לזן. הויקינג דורש השקיה נוספת בשלב הצמיחה הראשון - לפני הפריחה. יש להשקות בשורשים, תוך הימנעות מלחות ישירה על העלים.

רוטב עליון

כדי להבטיח צמיחה מאוזנת של הגפן, משתמשים בדישון נוסף עם דשנים מינרליים ואורגניים.

חַנקָן

יש דישון ויקינג בדשנים המכילים חנקן בזהירות. ההיבריד נוטה לייצור עלווה מוגזם, דבר הפוגע ביבול.

זַרחָן

מיקרו-נוטריינט זה חיוני לגפנים צעירות בתקופת הצמיחה הראשונית. דשני זרחן מגרים את היווצרות הניצנים והשחלות ומיושמים לפני הפריחה.

אשלגן ונחושת

אשלגן הוא מיקרו-נוטריינט חיוני לגדילה והתפתחות של גפן. מחסור באשלגן ניתן לראות בעלים של הצמח: קצוות העלים מתייבשים והעלים מאבדים את חיוניותם.

יישום דשנים המכילים נחושת מחזק משמעותית את חסינות הענבים ומקדם את צמיחתם של נבטים צעירים.

בורון ואבץ

הכנסת בורון מסייעת לנרמל את תהליך חילופי האנרגיה בצמח, תהליך הפוטוסינתזה מתבסס ומווסת, הסינתזה של חומרים חנקניים מצטמצמת, ותנובת היבולים עולה.

חיפוי

כדי לשמור על איזון האדמה, שיחי הענבים מכוסים בחיפוי קרקע. אפשרויות חיפוי כוללות סיבי עץ שחורים, קש, דשא קצוץ טרי וגושי עץ.

בִּירִית

כדי לעצב ולתמוך בגפן, הצמח נקשר בירית. בירית זו יכולה להיות יבשה או ירוקה.

יָבֵשׁ

ההבדל העיקרי של בירית מסוג זה הוא שהגפן מאובטחת בתקופה שבה הניצנים טרם התעוררו.

חשוב! אין לקשור את הענבים בצמרותיהם; הגבעולים העדינים עלולים להינזק ממשבי רוח ותנאים קשים אחרים.

חשוב לזכור שענבים גדלים גרוע ללא תמיכה ומניבים מעט פירות. עם זאת, לעתים קרובות נוהגים לתלות את הצמח אופקית. גננים מנוסים טוענים שתנוחה זו מניבה יותר פירות יער מכיוון שהאור מתפזר באופן שווה בכל רחבי הגפן.

יָרוֹק

כאשר הנצרים הצעירים מגיעים ל-40 סנטימטרים, הם קושרים מחדש - ירוקים. מטרת הליך זה היא לאבטח את הענפים התחתונים, אשר ללא קשירה יעבו את השיח ויישרפו לאורך הקרקע.

מניעת מחלות

כדי להבטיח יבול יציב, יש לטפל בענבי ויקינג נגד זיהומים פטרייתיים ומזיקי חרקים. זן ענבים זה רגיש לעובש אפור וטחב אבקתי.

אוידיום

מחלה פטרייתית המאטה את חילוף החומרים של הצמח ותוקפת תפרחות בתחילת מחזור הצמיחה. הסימנים הראשונים לזיהום הם הופעת כתמים לבנים חיוורים על העלים, אשר עד מהרה הופכים מצהיבים, מתכרבלים ונושרים. גופרית קולואידית ואזופוס משמשים למאבק בזיהום.

טחב אבקתי

מחלה פטרייתית נפוצה של גפנים - "עלים שנראים כאילו הם מכוסים בקמח" - היא האופן שבו גננים רבים מתארים את תחילת המחלה. הזיהום מתפשט במהירות לגפנים שכנות ומשגשג בתנאים של לחות עודפת. טיפולים כימיים כוללים קוטלי פטריות כמו טופז, ויטארוס וסקור.

אנתרקנוז

הוא תוקף את פירות ועלי הצמח, לאחר מכן חודר לגבעול וגורם לסדקים בקליפה. כימיקלים המכילים נחושת משמשים למאבק בזיהום. גאופסין הוא טיפול ביולוגי.

יֵרָקוֹן

זה משבש את הפוטוסינתזה בעלים של הצמח. להבי העלים מתחילים ליפול בפתאומיות ולהצהיב. עודף חומר אורגני, כמו זבל טרי, יכול גם לגרום למחלות קשות בקרקעות אלקליות. יש להסיר עודף אבן גיר מהאדמה.

ניתן להתגבר על כלורוזיס בעזרת ברזל סולפט ודישון מונע של צמחים עם מנגן ואבץ.

אַדֶמֶת

פטרייה ערמומית זו תוקפת את להבי העלים, וגורמת להופעת כתמים חומים נרחבים בקצוות ולהתייבשות העלה. לאחר מכן הזיהום חודר עמוק יותר, ובדרך כלל אין תרופה לאדמת, מה שמחייב הסרת הגפן. ניתן למנוע הדבקה באמצעות אמצעי מניעה וטיפול נכון ושיטתי בכרמים.

בקטריוזיס

המחלה מתפשטת על ידי ציפורים נודדות. חיידקים חודרים לפרי ומפריעים במהירות לתהליכים המטבוליים של הצמח. פרי נגוע נושר, והתפתחות הגפן מעוכבת. מניעת כיב חיידקי כרוכה בריסוס מונע של השיחים בגופרית קולואידלית.

סרטן חיידקי

גזע הצמח מתכסה ב"גידולים" מוזרים, המשבשים את חילוף החומרים ואת סינתזת החלבון. לא ניתן להשתמש בגפן לריבוי. יש להסיר את השיח, אחרת המחלה תתפשט ברחבי הכרם.

הגנה מפני ציפורים ומזיקים

ציפורים גורמות נזק משמעותי לגפנים. הן נושאות מחלות זיהומיות וגם מנקרות פירות יער. כדי למנוע מזיקים לפגוע באשכולות ענבים, הן מכוסות בחומר דק ונושם, כמו גזה.

מתכוננים לחורף

ענבי ויקינג זקוקים להגנה בחורף. בסתיו גוזמים את הענבים, חופרים את הגפנים ומכסים אותן בענפי אשוח או עץ אגרופייבר.

גיזום ועיצוב

כדי להגדיל את מספר שחלות הוויקינג, יש לגזום ולקשט את נצרי הצד. מומלץ לעצב את הגפנים בצורה אופקית. זן זה משמש לגינון ולעיצוב משטחים אנכיים.

שיטות רבייה

ייחורים הם השיטה המוצלחת ביותר לריבוי ויקינג. נבטים צעירים נגזמים; האורך האופטימלי של הייחור הוא 15 סנטימטרים, עם שלושה עד ארבעה ניצנים חיים על הענף.

יתרונות וחסרונות של המגוון

היתרונות העיקריים של המגוון כוללים:

• היברידית מאביקה עצמית.
• תקופת ההבשלה המוקדמת.
• לא נוטה לסדקים.
• מאפייני טעם גבוהים של פירות בשלים.
• מתאים לגינון
• קל להפיץ.
• הפירות מתאימים להובלה ואינם נופלים.

חסרונות של ענבי ההיברידים ויקינג:

• עמידות חורף ממוצעת, דורש מחסה חורפי.
• רגיש למחלות כמו אידיום ועובש אפור.
• תשואה ממוצעת.
• דורש גיזום ועיצוב הגפן.

זן זה אינו מומלץ לגידול תעשייתי, אך מושלם לגידול ענבים לשימוש ביתי.

קציר ואחסון

הבציר מתחיל באוגוסט; אשכולות בשלים יכולים להישאר על הגפן למעלה משבועיים מבלי ליפול. ענבי ויקינג אינם נסדקים ומתאימים להובלה ואחסון.

לאחסון, ענבים מונחים בקופסאות עץ עם אוורור טוב, בשכבה אחת.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

ויקינג הוא זן ענבים קל לגידול. כדי להבטיח יבול איכותי, יש צורך בטיפולים מונעים נגד זיהומים פטרייתיים בתחילת האביב. עבור היבריד אוקראיני זה, מומלץ גידול אופקי, וכיסוי חורף חיוני.