תיאור ומאפיינים של זן הענבים המקורי, שתילה וטיפול

התכונות המועילות של ענבים ידועות לאנושות זה מכבר. זן הענבים המקורי מותאם לתנאי גידול בקווי רוחב דרומיים ואקלים ממוזג, מה שהופך אותו למועדף בקרב גננים. פירות היער מחזקים את מערכת החיסון ומנרמלים את תפקוד הלב, כלי הדם ומערכת העיכול. הם גם מסייעים במקרים של מתח, נדודי שינה ודיכאון, מעשירים את הגוף בחומצות אמינו ונוגדי חמצון, חומרים המגנים מפני סרטן.

למרבה הצער, לא כל זן פרי מותאם לגידול באקלים ממוזג. עם זאת, מדי שנה, מגדלים משמחים גננים וחקלאים עם זני ענבים חדשים בעלי עמידות משופרת לכפור ולמחלות.

היסטוריה של הבחירה

זן ענבי המאכל המקורי פותח על ידי מגדלים אוקראינים במכון המחקר ליין וגידול גפנים באודסה. עבודות הטיפוח החלו בשנת 1970. ההכלאה כללה את ענבי Datier de Saint-Vallée ואת ענבי Damascus Rose.

מזני האם שלהם, ענבי ה"אוריג'ינל" ירשו עמידות לטמפרטורות נמוכות, חסינות טבעית למחלות מרכזיות, צורת פרי ייחודית וטעם פירות יער מרענן.

הזן נכלל במרשם המדינה של גידולי פירות לאחר בדיקה בשנת 2009.

תיאור ותכונות

לא ניתן לתאר את מאפייני הענבים המקוריים באופן חד משמעי, שכן לזן מספר זנים הנבדלים זה מזה הן בצבע והן בטעם של פירות היער.

שִׂיחַ

עץ פרי היברידי זה גדל לשיחים גבוהים ומתפשטים, כאשר צמחים בוגרים מגיעים לגובה של 3 מטרים. עלי העלים ירוקים בהירים, האופייניים לעצי פרי. ככל שהשיח גדל, הוא מייצר נבטים צדדיים רבים, שיש לטפל בהם.

צְרוֹר

אשכולות גדולים, חרוטיים או גליליים מבשילים על נבטים חזקים ומניבי פרי. אשכול ענבים בשל שוקל בין 600 גרם ל-2 ק"ג. כל גפן יכולה להניב עד שישה אשכולות של פירות יער גדולים.

פירות יער

צבע פירות היער תלוי בזן הענבים המקורי. פירות בשלים גדולים, במשקל 6 עד 12 גרם, בצורת אגס, עם קליפה דקה ויציבה ובשר עסיסי ומתוק. כל פרי מכיל 2-3 גרעינים קטנים.

תכולת סוכר עד 21%, חומצות בין 5 ל-7 גרם/ליטר.

לדברי מומחים, טעם הפירות דורג ב-8.8 נקודות בסולם של 10 נקודות.

חשוב! פירות היער מחוברים בצורה גרועה לגבעול ויפלו במהלך הובלה למרחקים ארוכים.

זנים

ישנם מספר זנים של ענבים מקוריים, הנבדלים זה מזה בצבע ובטעם של פירות היער.

שָׁחוֹר

זן הענבים השחור המקורי מאופיין בפירות היער הכחולים כהים שלו ובאשכולות קטנים מעט יותר. זן זה רגיש יותר למחלות ומזיקים.

לָבָן

לזן הלבן טעם חמוץ מעט, פירות יער גדולים לבנים-צהובים ואשכולות גדולים בצורת חרוט.

וָרוֹד

לזן הענבים הוורוד יש את המראה האטרקטיבי ביותר וטעם מתוק. האשכולות גדולים, חרוטיים או גליליים, עם גרגרי יער ורודים גדולים.

חשוב! תכולת הסוכר והחומצה בענבי Original מושפעת מתנאי האקלים ומזג האוויר של אזור הגידול. ככל שהפרי מקבל יותר שמש וחום, כך פירות היער יהיו מתוקים וטעימים יותר.

מאפייני הזן

הודות לעבודתם של מגדלים, זן הענבים המקורי רכש רק את התכונות והמאפיינים הטובים ביותר הטבועים ביבול הפרי.

עמידות בפני כפור

זן ענבים זה, שגודל באזור הדרומי, עומד בקלות בטמפרטורות עד 24- מעלות צלזיוס. עם זאת, לפני החורף, מומלץ בידוד נוסף לשיחי פירות יער, במיוחד באקלים מתון וקר, אחרת ניצני הפרי יקפאו.

עמידות לבצורת

בצורת לטווח קצר אינה יכולה לפגוע בצמח או להשפיע על היבול או הטעם של פירות היער.

אבל ענבים היברידיים צריכים להשקות, במיוחד אחרי תקופה חמה ויבשה.

פרודוקטיביות ופירות

הפרי מתחיל בשנה השלישית עד הרביעית של גידול באדמה פתוחה. זמני ההבשלה משתנים בהתאם לתנאי הגידול ולאקלים של האזור בו גדלים הענבים.

על פי המאפיינים המוצהרים, הבשלה מלאה של הפירות מתרחשת 135-145 יום לאחר תחילת עונת הגידול.

באזורים הדרומיים, הקציר מתקבל באמצע אוגוסט; באזור המרכזי, פירות היער מבשילים לא לפני ספטמבר.

לזן זה יבול גבוה. עם טיפול נכון ובזמן, גפן בודד יכולה להניב 30 עד 100 ק"ג של פירות יער בשלים, טעימים ובריאים.

חשוב! גשמים כבדים ולחות גבוהה משפיעים לרעה על איכות וכמות היבול.

יישומים של פירות יער

ענבים מקוריים מוכרים כזן ענבי מאכל. פירות היער מומלצים לצריכה טרייה ומעובדת.

הפירות משומרים, מיובשים ומוקפאים. הם משמשים גם להכנת מיצים בריאים, צוף, קומפוטים וריבות. בבישול, ענבים משמשים להכנת רטבים, קינוחים, מאפים, יינות תוצרת בית וליקרים.

זרעי הפרי מכילים חומרים ייחודיים המשמשים בייצור מוצרי קוסמטיקה.

עמידות למחלות

החסינות הטבעית בזן הענבים המקורי משתנה בהתאם לזן.

בעוד שזני ענבים ורודים ולבנים כמעט ולא מושפעים ממחלות ומזיקים, זן הענבים השחור הופך לעתים קרובות טרף קל לצרעות ולזיהומים פטרייתיים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לפני גידול גידול היברידי, יש להכיר את היתרונות והחסרונות של הזן.

יתרונות:

1. שיעורי תשואה גבוהים.
2. צמיחה מהירה של השיח והתבגרות הגפן.
3. עמידות בפני כפור ובצורת.
4. חסינות טבעית מוגברת למחלות ומזיקים.
5. אפשרות לאחסון ארוך טווח של פירות יער בשלים.
6. תכונות דקורטיביות מצוינות של הצמח.

שיחי ענבים מקוריים בוגרים משמשים לקישוט קשתות, גזיבואים ומבנים בחלקות גינון.

פגמים:

1. נשירת פירות יער בשלים.
2. היווצרות אשכולות על נצרים בני שנה מפחיתה משמעותית את תנובת יבול הפרי.
3. גשמים ממושכים ולחות גבוהה משפיעים לרעה על הפרי והיבול.
4. אם יורד גשם בזמן שהענבים פורחים, הגרגרים שמבשילים קטנים וחסרי טעם.

חשוב! בשל ההיצמדות החלשה של פירות היער לגבעול, הפירות נופלים לחלוטין מהאשכולות במהלך הובלה למרחקים ארוכים.

איך לשתול נכון

בריאות שיחי הפרי והיבול העתידי תלויים בבחירה נכונה של מיקום שתילת ענבים, בהרכב האדמה ובהקפדה על עיתוי השתילה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

השתילה מתבצעת באביב או בסתיו. שתילת הסתיו מתבצעת לאחר קציר פירות היער, 5-6 שבועות לפני תחילת מזג האוויר הקר.

באביב, נטועים ענבים ברגע שהאדמה מתחממת ל-15 מעלות צלזיוס. השתילים ישרשו, יגדלו ויתחזקו במהלך הקיץ.

בחירת אתר והכנתו

אתר השתילה צריך להיות מואר היטב, מוגן מפני רוחות צפוניות וטיוטות.

מפלס מי התהום המינימלי המותר הוא 3 מטרים מעל פני הקרקע העליונה. ענבים אינם מומלצים לשתילה באזורים שפלים או ביצות. שתילים נרקבים ומתים במהירות.

ענבים מעדיפים לגדול באדמות רופפות ופוריות עם תכולת חומציות נמוכה.

1. השטח נחפר לעומק של 70-80 ס"מ.
2. האדמה מנוקה מעשבים שוטים, פסולת ושורשים.
3. האדמה מעורבבת עם דשנים אורגניים ומינרליים.
4. חפירת בורות שתילה נערכת 3-4 שבועות לפני השתילה.
5. עומק ורוחב החור הוא 80 ס"מ, המרחק בין שתילות הוא 3 עד 4 מ', בין שורות 5 מ'.
6. ניקוז מונח בחורים, אדמה פורייה נשפכת מעל ומשקה.

חשוב! תקעו יתד תמיכה בכל גומה כדי לקשור את השתילים.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

עדיף לרכוש צמחים זנים ממרכזי גינון בעלי מוניטין ומשתלות ייעודיות.

1. שתילת שתילים בני שנה עד שלוש שנים. צמחים צעירים משתרשים בקלות ובמהירות במיקומם החדש.
2. השתיל נבדק לאיתור נזקים ומחלות.
3. גזע הצמח חלק, אחיד בצבעו, עם נוכחות חובה של ניצני פרי.
4. קני השורש מפותחים, לחים, ללא נזק או ריקבון גלויים.

לפני השתילה באדמה פתוחה, שורשי הצמח טובלים בתמיסה של מים וחימר למשך 10-15 שעות, ולאחר מכן מטופלים בתמיסה חלשה של מנגן.

דיאגרמת שתילה

שורשי השתילים המוכנים נגזמים, ומשאירים רק ענפים ארוכים וחזקים.

1. הצמח ממוקם במרכז גומה.
2. השורשים מפוזרים בזהירות על פני החור ומכוסים באדמה פורייה.
3. האדמה דחוסה, השתיל קשור לתמיכה ומשקה.

לאחר השלמת פעולות השתילה, מעגל גזע העץ מכוסה בעשב יבש או חומוס.

הוראות טיפול

הצמיחה, ההתפתחות והפרי של שיחי ענבים תלויים בטיפול נכון ובזמן.

מצב השקיה

ענבים מקוריים מושקים 3-4 פעמים לאורך העונה. הצמח זקוק להשקיה במיוחד בתחילת הפריחה ובמהלך תקופת הבשלת הפרי.

השקיה בשפע נעשית בסתיו, לאחר הקציר.

לאחר ההשקיה, האדמה משוחררת היטב; במידת הצורך, מעגל גזעי העץ מעושב ומכוסה.

רוטב עליון

שיחי ענבים מוציאים הרבה אנרגיה וחומרים מזינים כדי להבשיל את הגפנים, ולכן הצמח דורש הזנה ודשנים נוספים.

1. בתחילת האביב, שיחי פירות יער מוזנים בחומר אורגני המכיל חנקן.
2. במהלך תקופת הפריחה והיווצרות הפרי, ענבים מוזנים בזרחן ואשלגן.
3. אותה האכלה נעשית במהלך תהליך ההבשלה של פירות יער.
4. בסתיו מוסיפים לאדמה חומר אורגני ודשנים מינרליים.

לאחר שתילת השתילים כראוי, הדישון מתחיל בשנה השלישית-רביעית לצמיחה.

זְמִירָה

כדי להגדיל את התשואה ולהאיץ את הבשלת פירות היער, יש לגזום את שיחי הענבים מדי שנה.

הקציר העיקרי מבשיל על נצרים בני 2-3 שנים; ענפים עציים ישנים מוסרים.

נבטי פרי מייצרים ניצנים רבים, מה שמגדיל משמעותית את העומס על הגפן. לא נותרים יותר משני אשכולות על כל נצר; באקלים קריר יותר, מספר זה מצטמצם לאחד.

במהלך גיזום סניטרי ומחודש, מוסרים ענפים ונבטים יבשים, שבורים, פגועים בכפור וישנים.

הגנה מפני ציפורים וחרקים

ענבים תמיד מושכים את תשומת ליבם של ציפורים וצרעות, מה שעלול לגרום נזק בלתי הפיך ליבול.

כדי להילחם בציפורים, אנשים מציבים דחלילים ותולים דיסקים וסרטים ישנים ומבריקים.

קשה יותר להדביר צרעות. מלכודות רעל או ריסוס השיחים בחומרי הדברה כימיים יכולים לעזור להיפטר מהחרקים.

האשכולות מכוסים גם ברשת דקה, החוסמת גישה חופשית לפירות יער.

מתכוננים לחורף

עם תחילת הסתיו, שיחי הענבים מוכנים למנוחת החורף.

1. הצמחים מושקים בנדיבות, האדמה משוחררת ומכוסה בשכבה עבה של חומוס.
2. מעגל גזע העץ מכוסה בעלים יבשים או ענפי אשוח.
3. ענפי הענבים מוסרים מהתומכים ומונחים על קרשים מכוסים בעשב יבש.
4. השיחים מכוסים בסרט או בחומרים מיוחדים.
5. כאשר יורד השלג הראשון, גורפים ערימה גדולה של שלג מעל שיחי הענבים.

מומלץ לכסות את זן הענבים המקורי גם באזורים עם אקלים דרומי ומתון.

ריסוס מונע

למרות שלזן הענבים המקורי יש חסינות טבעית לרוב המחלות והמזיקים, טיפולים מונעים מפחיתים את הסיכון להתפשטות פטריות ומזיקים.

ריסוס מתבצע בתחילת האביב, לפני הפריחה ולפני תרדמת החורף.

שיטות רבייה

כדי להגדיל את מספר הענבים ההיברידיים ולהשיג שתילים חדשים, משתמשים בשיטות שונות של ריבוי גידולי פרי.

ייחורים

בסוף האביב, נבחר נצר חזק ובריא מתוך שיח בוגר וגוזם. הנצרה מחולקת לייחורים ושותלת בעציצים עם אדמה פורייה. בסתיו, צמחים מושרשים מושתלים באדמה פתוחה.

השתלה

שיח ענבים ישן נבחר כגזע שורש, עליו מורכב ייחור צעיר.

הצמח נגזם, הגבעול הראשי נבקע, והנצור מוכנס. הנצר הצעיר מחובר לגזע הבסיס בעזרת סרט או חומר מיוחד.

שכבות

ריבוי ענבים על ידי שכבות היא הדרך המהירה והקלה ביותר להשיג שתילים חדשים.

בתחילת הקיץ, נבחר יורה תחתון חזק משיח בוגר, כפוף לקרקע ומכוסה באדמה פורייה, ומשאיר את ראש הצמח מעל פני האדמה.

בסתיו, השתיל המושרש מופרד משיח האם ומושתל בבור שתילה.

מזרעים

גידול זני ענבים היברידיים מזרעים אפשרי רק בתנאי מעבדה עבור מגדלים מדעיים. אחרת, יבול הפרי מאבד את כל מאפייני הזן שלו.

מחלות ומזיקים

שינויים פתאומיים בתנאי מזג האוויר והפרות של שיטות חקלאיות מובילים להתפשטות מחלות פטרייתיות וויראליות.

אוידיום

הזיהום הפטרייתי מתבטא בציפוי אפרפר-לבן על החלק השטחי של הצמח. הגרגרים נסדקים, מתייבשים, נרקבים ונושרים. המחלה מלווה בריח חזק ולא נעים.

לבקרה ומניעה, משתמשים בתכשירים המבוססים על גופרית וקוטלי פטריות.

טַחַב

הפטרייה מופיעה ככתמים צהובים או חומים על העלים ואשכולות הפירות של השיח. ציפוי לבן נוצר על פירות היער. התפרחות מתייבשות, העלים מתכרבלים והפרי אינו מבשיל.

תערובת בורדו וקוטלי פטריות משמשים כטיפולים מונעים וטיפולים.

טחב אבקתי

מחלת הפטרייה מתבטאת כציפוי אבקתי על השיח, העלים מתייבשים, והפירות נרקבים ונושרים.

לטיפול משתמשים במוצרים מבוססי נחושת ובקוטלי פטריות.

אלטרנריה

הפטרייה מופיעה ככתמים אפורים או חומים על החלקים העל-קרקעיים של הצמח. העלים משחירים ומתייבשים, ופרחים ושחלות נושרים.

לטיפול משתמשים בחומרים כימיים המבוססים על קוטלי פטריות.

ריקבון אפור

המחלה משפיעה על העלים, הנצרים והפירות של הענבים. היא מופיעה כציפוי אפור וכתמים ומתפשטת במהירות. חומרי הדברה כימיים וביולוגיים משמשים לטיפול.

ריקבון שחור

הפטרייה מתבטאת כציפוי סגול או כתמים. עלים ופירות יער מתייבשים ונושרים.

המחלה מטופלת באמצעות תכשירים ביולוגיים או קוטלי פטריות.

ריקבון לבן

זיהום פטרייתי של החלק העל-קרקעי של הצמח, המתבטא בכתמים צהובים וחומים על העלים וכיסוי אפרפר על פירות היער.

תכשירים ביולוגיים וכימיים משמשים למניעה וטיפול במחלה.

קציר ואחסון

זמן הבציר של ענבי אוריג'ין תלוי בתנאי מזג האוויר והאקלים באזור הגידול. בקווי הרוחב הדרומיים, הגרגרים מבשילים באוגוסט; באקלים ממוזג, זמן הבציר הוא אמצע עד סוף ספטמבר.

פירות בשלים אינם נאחזים היטב בשיחים ומתחילים ליפול, ולכן פירות היער נקטפים מיד עם הבשלתם.

ניתן לאחסן אשכולות ענבים מקוריים במקרר עד 3 עד 4 חודשים מבלי לאבד את מראהם השיווקי. עם זאת, במהלך ההובלה, הגרגרים נוטים ליפול מהאשכולות; משלוח למרחקים ארוכים אינו מתאים לזן ענבים זה.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

ההמלצות העיקריות של גננים וחקלאים מנוסים הן טיפול נכון ובזמן של גידולי פירות. יש לשים לב במיוחד לעומס על הגפנים ולהימנע מהבשלת אשכולות רבים מדי. אחרת, הגפנים יישברו, לפירות יער ייקח זמן רב יותר להבשיל, והם יהפכו לקטנים יותר.