תיאור ומאפיינים של זן ענבי מרלו, שתילה וטיפול

ייננים ברחבי העולם מכירים את ענב המרלו כבר מאות שנים. כיום, הוא נחשב לאחד הזנים המבוקשים ביותר לייצור יין, המגודל כמעט בכל מדינות אירופה, חבר העמים, אמריקה ואפריקה.

תיאור ותכונות

ענבי מרלו שחור הם זן טכני של גידולי פרי, המשמשים לייצור יינות ומשקאות, וניתן לצרוך אותם גם טריים אם רוצים.

היסטוריה של מוצא

מקורו של זן ענבי המרלו במחוז בורדו בצרפת. האזכורים הראשונים של זן זה מתוארכים למאה ה-14, אך שם מסתיימת ההיסטוריה של ענבי המרלו. הודות לביולוגים, נערך ניתוח DNA של הפרי בסוף שנות ה-90, שקבע במדויק את זני הענבים ששימשו ליצירת זן המרלו, כה פופולרי בקרב ייננים.

התברר שהיוצרים היו ענבי קברנה פרנק והזן Madeleine Noir des Charentes.

הערה: מרלו פירושו שחרור בצרפתית.

נכסים

לענבים תעשייתיים תמיד יש מאפיינים ייחודיים ותכונות ייחודיות לזן הפרי הספציפי הזה. כדי להבין כיצד ומדוע משתמשים בענבי מרלו, חשוב להכיר את המאפיינים הבסיסיים שלהם.

תכולה קלורית

המרכיבים העיקריים של ענבים הם סוגים שונים של סוכרים וחומצות. תכולת הקלוריות הממוצעת של ענבי מרלו לכל 100 גרם ענבים טריים היא 63-65 קק"ל.

חשוב! ככל שאשכולות הענבים מקבלים יותר אור שמש וחום, כך הם הופכים מתוקים יותר ויותר קלוריים.

יתרונות ונזקים

ענבי מרלו מכילים כמות עצומה של חומרים שימושיים וקבוצות שונות של ויטמינים.

פירות יבשים טריים משמשים למניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם והצטננות, סילוק הפרעות במערכת העיכול, ייצוב מערכת העצבים, חיזוק החסינות והקלה על נדודי שינה ומתח.

העלים, הזרעים והפירות של יבול פירות היער משמשים לייצור מוצרי קוסמטיקה.

לא מומלץ לצרוך ענבי מרלו שחורים אם יש לך סוכר גבוה בדם או אי סבילות אישית למוצר.

חוּמצִיוּת

רמת הסוכרים והחומצות בענבים תלויה ישירות בתנאי האקלים ומזג האוויר של אזור הגידול.

רמות הסוכר הממוצעות הן עד 22%, רמות החומציות הן עד 8%.

מאפייני בוש

עץ פרי זה מאופיין בגדילה מהירה ונמרצת של שיחים בעלי ענפים חזקים אך גמישים. העלים גדולים, בעלי קצוות משוננים, וצבעם משתנה בהתאם לשלב עונת הגידול. בתחילת האביב, העלים ירוקים בהירים, ובהמשך מקבלים גוון ברונזה יפהפה. בסתיו, העלים מצהיבים ומפתחים כתמים אדומים קטנים.

תפרחות בצורת אשכול פורחות בפרחים קטנים, שבמקוםם נוצרות שחלות פרי.

חשוב! ענבי מרלו מאביקים את עצמם ואינם זקוקים למאביקים שכנים.

גֶפֶן

נבטי הפרי מתפשטים, מעט שעירים, בצבע אפרפר ומוכתמים בוורוד. הגפנים מבשילות לחלוטין לפני הכפור הראשון.

צְרוֹר

לענבי מרלו אשכולות יפהפיים בצורת חרוט או גליל, באורך של עד 17 ס"מ, ברוחב של 10 עד 12 ס"מ, במשקל של עד 150 גרם, עם פירות יער כחולים כהים.

הפירות עגולים, במשקל של עד 1.5 גרם, כמעט שחורים בצבעם כשהם בשלים, עם ציפוי שעווה מגן צפוף.

פִּריוֹן

פירות היער מבשילים 153-164 ימים לאחר סיום שלב הפריחה.

יבול גידולי הפרי תלוי בתנאי האקלים ובטיפול נאות.

עם מזג אוויר נוח וטכנולוגיה חקלאית בזמן, שיח ענבים אחד יכול לייצר עד 15-17 ק"ג של פירות יער בשלים.

בכמויות תעשייתיות, עד 6 טון של תוצרת חקלאית נקצרות משטח של דונם אחד.

איכויות טעם

חשוב לזכור שזן ענבי המרלו הוא גידול טכני ומיועד לייצור יינות ומשקאות.

לפירות היער קליפה צפופה ועיסה עסיסית מאוד, מתוקה וחמצמצה עם טעם וארומה ספציפיים.

הפירות מורכבים מ-74% מיץ ורק 22% קליפה.

חשוב! עבור אנשים רבים, פירות היער של זן ענבים זה גורמים לגירוי ברירית הפה עקב ריכוז החומרים.

עמידות בחורף ועמידות לבצורת

יבול הפרי עמיד בפני כפור וסובל בקלות טמפרטורות חורף עד -29 מעלות, אך רגיש לכפור חוזר ונשנה באביב ואינו סובל בצורת ממושכת.

עמידות למחלות

לענבי מרלו יש חסינות טבעית מצוינת לרוב המחלות הפטרייתיות והוויראליות. יתר על כן, פירות היער השחורים, בעלי הארומה והטעם הייחודיים שלהם, מותקפים לעיתים רחוקות על ידי מזיקים.

יישומים של פירות יער

המטרה העיקרית של ענבי מרלו בשלים היא ייצור יין.

בהתאם לתנאי ותזמון הבשלת פירות היער, מיוצרים מהפרי יינות יבשים, יינות שולחן או יינות קינוח. פירות היער מוסיפים גם למיצים ולנקטר.

איך לשתול נכון

התשואה העתידית של גידולי פירות יער תלויה באיכות חומר השתילה, במיקום הנבחר ובהרכב האדמה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

מועד שתילת שתילים באדמה פתוחה תלוי בתנאי האקלים והמזג האוויר של אזור הגידול.

באזורים הדרומיים, עדיף לשתול ענבים בסתיו. באקלים ממוזג וקר, יבול הפרי נשתל בחוץ באביב.

חשוב! בעת שתילת ענבי מרלו, חשוב לקחת בחשבון את השימושים המיועדים של פירות היער, שכן טעם היין תלוי בזמן ההבשלה.

בחירת אתר והכנתו

לשתילה נבחרים מקומות שטופי שמש על מדרונות ומישורים, מוגנים מרוחות צפוניות ופרחי רוח. חלקה הפונה דרומה אידיאלית לגידול ענבי מרלו.

גידולי פירות מניבים יבולים גבוהים יותר באדמות הרריות יבשות; אדמת חרסית מעורבבת עם חול נהר מעניקה טעם וארומה עדינים לפירות היער. לענבים הגדלים באדמות גירניות יש תווים עשירים של טעם, בעוד שקרקעות חוליות מעניקות מרקם רך יותר לפירות היער.

לא מומלץ לגדל גידולי פירות בשפלה, באזורים עם מפלס מי תהום גבוה או על קרקעות ביצות.

חלקת האדמה מוכנה 4-6 שבועות לפני עבודות השתילה המתוכננות.

1. האדמה נחפרת לעומק, מנוקדת מפסולת ועשבים שוטים, ומרופפת היטב.
2. חומוס, חומר אורגני ודשנים מינרליים מתווספים לאדמה.
3. 12-14 ימים לפני השתילה, חפרו בורות בעומק וברוחב של 60-80 ס"מ.
4. המרחק בין שתילות הוא בין 1.2 ל-1.5 מטר, בין שורות עד 3 מטר.
5. שכבת ניקוז ואדמה פורייה מונחות בבור השתילה ומשקות מלמעלה.

חשוב! ענבי מרלו זקוקים לתמיכה לצמיחה והתפתחות. יתדות, מבנים מיוחדים או סבכות משמשים לתמיכה בשיחי הפרי.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

צמיחה ופרי נוספים של שיחי ענבים תלויים באיכות חומר השתילה.

1. שתילים נרכשים ממשתלות מהימנות או ממרכזים מיוחדים.
2. צמחים בני שנה-שנתיים משתרשים ומתבססים בצורה הטובה ביותר.
3. מתבצעת בדיקה יסודית של מראה הצמח לאיתור נזקים ומחלות.
4. גזע השתיל ישר, אחיד בצבעו, עם נוכחות חובה של ניצני פרי או עלים ירוקים.
5. קני השורש מפותחים היטב ולחים, ללא סימני ריקבון או זיהומים פטרייתיים.

טיפ! יש להניח את השתילים בכלי עם מים חמים ושקעים יום לפני השתילה בחוץ.

דיאגרמת שתילה

לפני השתילה, גוזמים את שורשי השתילים, ומשאירים רק את הנבטים החזקים והארוכים ביותר.

1. הצמח מונח בבור השתילה בזווית קלה.
2. השורשים מפוזרים באופן שווה בתוך החור ומכוסים בתערובת פורייה.
3. האדמה מתחת לשיח דחוסה ומושקה בזהירות.
4. הצמח קשור לתמיכה.

לאחר השלמת עבודות השתילה, מעגל גזע העץ מכוסה בכבול או בדשא יבש.

הוראות טיפול

בריאותם של שיחי פירות יער, כמות הקציר וטעם הפירות תלויים בטיפול נכון ובזמן.

רִוּוּי

גפנים מושקות בהתאם לתנאי מזג האוויר. במהלך בצורת, ההשקיה מוגברת; בעונות הגשמים, היא מופחתת.

עבודות השקיה חשובות במיוחד בתקופת הפריחה, היווצרות השחלות והבשלת היבול.

על פי לוח הזמנים הסטנדרטי, עבודות השקיה מתבצעות פעם בחודש, תוך השקיית השיחים במים שקועים.

לאחר ההשקיה, האדמה משוחררת ומנקה עשבים שוטים.

רוטב עליון

לצמיחה, התפתחות ופירות טובים יותר, שיחי ענבים דורשים הזנה נוספת.

גידולי פירות יער מדושים 4-5 פעמים לאורך עונת הגידול. בתחילת האביב מוסיפים לאדמה דשני חנקן וחומר אורגני. במהלך תקופת הגידול והפרי הפעילים, הענבים מוזנים בזרחן ואשלגן. לאחר הקטיף, השיחים מדושים בחומר אורגני ובקומפלקס מינרלים.

חיפוי

חיפוי מעגל גזע העץ מאפשר לך להימנע מהתרופפות תכופה והסרת עשבים שוטים, וגם מבודד את מערכת השורשים לפני כפור החורף.

חומרים אורגניים משמשים כחיפוי.

בִּירִית

ככל שהגפנים מבשילות, הן נתונות לעומס משמעותי, שייתכן שהנבטים העדינים בעלי הפרי לא יוכלו לעמוד בו. לכן, הענבים קשורים למבנים מיוחדים או לסבכות.

מניעת מחלות

למרות שלענבי מרלו יש חסינות טבעית למחלות ומזיקים, טיפול לא נכון בצמח ותנאי מזג אוויר ירודים מגבירים את הסיכון למחלות מסוימות.

אוידיום

זיהום פטרייתי של החלקים העל-קרקעיים של הצמח. עלים, נבטים, פירות ושחלות מתכסים בציפוי לבנבן דמוי קמח. פירות היער נרקבים ומתקלקלים, מלווים בריח לא נעים ועבש.

לטיפול ומניעה, שיחי פרי מרוססים בקוטלי פטריות או בתכשירים מבוססי גופרית.

טחב אבקתי

המחלה, הנגרמת על ידי פטרייה, מתבטאת בייבוש ונפילה של עלים, פרחים ושחלות.

כדי למנוע נזק, בתחילת האביב, השיחים מרוססים בתכשירים כימיים או ביולוגיים.

אנתרקנוז

המחלה מתבטאת בכתמים כהים על כל חלקי הצמח. פצעים ורודים מתפתחים על פירות היער. ללא טיפול ומניעה, האשכולות ונבטי הפרי משחירים ומתים.

כדי לשלוט במחלה, משתמשים בקוטלי פטריות המכילים נחושת או בתכשירים ביולוגיים.

יֵרָקוֹן

כלורוזיס מתבטאת בהצהבה של להבי העלים ובעקבות כך נבילתם של הנבטים.

כדי לשקם את בריאות הצמח, משתמשים בדישון וריסוס השיחים בתכשירים המכילים ברזל.

אַדֶמֶת

זיהום פטרייתי של החלק העל-קרקעי של הצמח, המתבטא באדמומיות וקמילה של להבי העלים.

לטיפול ומניעה משתמשים בחומרים כימיים וביולוגיים להגנת הצומח.

בקטריוזיס

המחלה מתבטאת בכיבים על הענפים וכתמים על הפירות; הניצנים והשחלות משחירים ונושרים.

תערובת בורדו ותכשירים ביולוגיים משמשים לטיפול ומניעה.

סרטן חיידקי

זיהום חיידקי מתבטא בצורה של גידולים וגידולים בהירים ברחבי הצמח.

בשלבים הראשוניים משתמשים בטיפולים מבוססי נחושת וברזל, והאזורים הנגועים נכרתים. אם המחלה מתקדמת במהירות, השיח נחפר ונהרס, והאדמה מטופלת בכימיקלים מיוחדים.

הגנה מפני ציפורים ומזיקים

כדי למנוע ולהגן על גפנים מפני חרקים, יש לעשב היטב ולשחרר את האדמה, ולכסות את האזור סביב הגזע. בתחילת האביב, יש לרסס את הצמחים בכימיקלים או בחליטות מיוחדות.

ציפורים מהוות גם הן איום על ענבים. פיתיונות, חפצים מבריקים, חומרים מיוחדים ורשתות משמשים להגנה מפני ציפורים, מה שמקשה על הגעה לענבים בשלים.

מתכוננים לחורף

לפני תחילת תרדמת החורף, שיחי פירות יער מושקים, מופרים, גזומים, ומעגל הגזע מבודד בשכבת חומוס וענפי אשוח.

באזורים עם חורפים מתונים וקרים, ענבים כפופים לקרקע, מאובטחים ומכוסים בסיבים מיוחדים, קופסאות עץ או צפחה.

גיזום ועיצוב

ענבי מרלו דורשים גיזום שנתי של ענפים ונבטים ישנים, פגומים, יבשים, חולים ונגועים במזיקים.

כדי לעצב את השיח ולהגדיל את התשואה, מתבצע גיזום פורמטיבי. לשם כך, נבחרים כמה ענפים ונצרים חזקים, והשאר נגזמים לחלוטין.

שיטות רבייה

כדי להגדיל את מספר ענבי המרלו בחלקת גן, משתמשים בשיטות ריבוי וגטטיבי באמצעות ייחורים או שתילים.

עבור ייחורים, בחרו נצר חזק ובריא משיח בוגר וגזמו אותו. הענף מחולק למספר ייחורים עם ניצנים או עלים. הייחורים מטופלים בממריץ צמיחה ונשתלים במיכל עם אדמה פורייה. עם בוא האביב, השתיל הגדל מועבר לאדמה פתוחה.

ריבוי על ידי שתילים הוא הדרך הקלה והמהירה ביותר להשיג שיחי ענבים חזקים ובריאים.

1. בתחילת הקיץ, נבחר הנצרה התחתונה והחזקה מצמח בוגר.
2. חופרים תעלה קטנה באדמה, לתוכה מונחים ומאובטחים השכבה.
3. הנצרה מכוסה באדמה מלמעלה, ומשאירה את החלק העליון של השכבה מעל פני האדמה.
4. במהלך עונת הגידול, הייחורים מושקים ומזינים.
5. בסתיו, נחפר את הנצרה המושרשת ונחתכת משיח האם יחד עם השורשים.
6. שיח צעיר נטוע בנפרד.

כאשר מפיצים ענבים על ידי שכבות, השתילים המוכנים משתרשים במהירות ומתבססים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לאחר היכרות עם המאפיינים העיקריים של יבול הפרי ואת הכללים לגידול ענבי מרלו, ניתן להסיק מסקנות לגבי היתרונות והחסרונות של הזן.

1. ענבי מרלו קלים לטיפול ולגידול.
2. הזן עמיד בפני כפור ושינויי טמפרטורה.
3. הבשלה מהירה של פירות יער.
4. שיעורי תשואה גבוהים.
5. עמידות יחסית למחלות ומזיקים.

הערה: מרלו הוא זן ענבים מסחרי, אך עם טיפול נאות, פירותיו הבריאים נאכלים לעתים קרובות טריים.

פגמים:

1. גידולי פירות דורשים תשומת לב מיוחדת במהלך תקופת ההבשלה. כל זן יין דורש תכולת סוכר ספציפית בפרי.
2. במקרים נדירים, עובש מופיע על פירות יער.
3. כשהם בשלים, פירות היער נושרים.

אחרת, ענבי זן אינם תובעניים לחלוטין, ולכן הם נגישים לגידול אפילו לחקלאים וגננים מתחילים.

קציר ואחסון

בציר הענבים הבשלים מחושב על סמך תוכניות בציר עתידיות. כל סוג יין דורש תקופת הבשלה, חומציות ותכולת סוכר משלו. ענבים מבשילים יתר על המידה מהר מאוד ומאבדים את התכונות הדרושות ליינות יבשים ויינות שולחן. במקרה זה, ייננים מייצרים יינות קינוח.

בתאי קירור מיוחדים, ענבי מרלו מסוגלים לשמור על מראהם השיווקי לאורך זמן, אך טעם הפירות משתנה.

טעם ואיכות היינות

הטעם והאיכות של יינות המיוצרים מגידולי פרי תלויים ישירות בתנאי מזג האוויר, במספר ימי השמש, בהרכב הקרקע, בהקפדה על כללי הטיפול ובשיטות גידול שיחי הענבים.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

ההמלצות העיקריות של גננים וחקלאים מנוסים מסתכמות בטיפול נכון ובזמן בענבי מרלו. איכותם וטעמם של היינות תלויים בשלב ההבשלה של פירות היער.