תיאור וטיפוח זן הענבים קרסנוסטופ זולוטובסקי

ענב קרסנוסטופ הוא אחד הזנים העתיקים ביותר המשמשים לייצור יין. בתחילה גודל במחוז קרסנודר, ולאחר מכן התפשט לאזורים אחרים. להלן מידע על גידול זן ענבי קרסנוסטופ זולוטובסקי בחלקות פרטיות, מאפייניו העיקריים, יתרונותיו וחסרונותיו, ריבוי, קטיף ואחסון.

תיאור ותכונות

באזור הדון, נקראו גפנים "סטופה" (רגל). לקרסנוסטופ יש רכס אדום, ומכאן שמו. הגפנים בגודל בינוני, והענפים מבשילים מוקדם. קרסנוסטופ הוא זן ענבים מסחרי, הגדל בעיקר לייצור יין.

היסטוריה של הבחירה

ישנן שתי גרסאות למקור הזן. לפי אחת מהן, ענבי קברנה סוביניון הקוזאקים הביאו את הענב מצרפת לדון בשנת 1812, וממנו פותח הזן קרסנוסטופ. על פי גרסה אחרת, הזן הובא מדגסטן במאה ה-8. הוא תואר לראשונה בשנת 1980 בחוות זולוטובסקי, ולאחר מכן נקרא הענב קרסנוסטופ זולוטובסקי.

מאפיינים עיקריים

הצמח מייצר פרחים דו-מיניים. בשל תכונה זו, הוא אינו זקוק למאביקים. ניצנים נפתחים בתחילת אפריל, והקציר מתחיל בתחילת ספטמבר באזורים הדרומיים. באזורים הצפוניים, האשכולות נקצרים בסוף החודש הראשון של הסתיו.

תיאור השיח

גפני קרסנוסטופ מאופיינות בקצב צמיחה בינוני וזמן הבשלה בינוני. העלים קטנים, בעלי שלוש אונות, עם קצה קהה ורחב. הם בצפיפות מתבגרים למטה וחלקים ומקומטים מלמעלה.

תיאור של אשכולות ופירות יער

אשכולות הענבים בעלי צפיפות בינונית-צפיפות וצורתם חרוטית, אורכם 8-15 סנטימטרים. הפירות עגולים, קטנים וצבעם כחול כהה. הקליפה בעובי בינוני-צפיפות מכוסה בציפוי שעווה על פני השטח כולו.

פִּריוֹן

גנן יכול לקצור כ-60 סנט של פירות יער עסיסיים ובריאים לדונם. בתנאי מזג אוויר נוחים ועם שיטות חקלאיות נכונות, ניתן להגדיל את התשואה ל-80 סנט לדונם. אשכולות הענבים נבצרים בתחילת ספטמבר.

שימו לב! כדי למנוע נזק לגפנים, השתמשו במספריים כדי להסיר אשכולות ענבים.

יָבִילוּת

קליפת ענבי קרסנוסטופ היא בעלת עבה בינונית-עבה, כך שהיא יכולה לעמוד היטב בהובלה למרחקים קצרים. בציר והובלת הענבים בבוקר או בערב ישפרו את יכולת ההובלה. בנוסף, יש לכסות ארגזים וסלים המכילים ענבים ביריעת ברזנט.

עמידות בפני כפור ובצורת

זן קרסנוסטופ זולוטובסקי הוא זן בעל עמידות חורף ממוצעת. אם צפויה ירידה בטמפרטורות החורף מתחת ל-23°C-, יש לכסות את השיחים. מאפיין ייחודי של זן זה הוא יכולתו להתאושש במהירות אפילו מכפור.

ענבים בוגרים סובלים היטב בצורת לטווח קצר.

עמידות למחלות

קרסנוסטופ עמיד למחלות ענבים רבות, אך אם לא מטפלים בו כראוי, הוא עלול להיפגע מטחב פלומתי וטחב אבקתי. כדי למנוע מחלות פטרייתיות, יש לרסס את הענבים בתכשירים המכילים נחושת. בנוסף, יש לוודא שהאזור סביב הגזע נקי משאריות צמחים.

איכויות טעם

עיסה של פירות היער מתוקה, מעט חמצמצה, ומתקלפת בקלות מהקליפה. תכולת הסוכר נעה בין 22% ל-30%, עם חמיצות אופיינית לענבי יין. טעם וארומה של פירות היער פשוטים, לא יוצאי דופן, אך היינות חושפים רמזים של אוכמניות, סמבוק, פטריות שחורות ותבלינים.

יישומים של פירות יער

הפירות משמשים לייצור יינות בצבע בורדו. המשקאות האלכוהוליים המתקבלים הם טעימים מאוד. הטעם והארומה משתנים בהתאם לחומר החבית ולשיטת ייצור היין.

יתרונות וחסרונות של המגוון

התכונות החיוביות של קרסנוסטופ כוללות את המאפיינים הבאים:

• עמידות לרוב המחלות;
• יומרות;
• צבע יפהפה של יין מפירות יער של זן זה;
• תשואה גבוהה;
• קלות רבייה;
• פוריות עצמית.

התכונות השליליות של הזן כוללות את הצורך להיות קשור לסורג ואת הצורך במחסה כאשר טמפרטורות החורף יורדות מתחת ל-23- מעלות צלזיוס.

איך לשתול נכון

שתילים הגדלים באותו אזור אקלים בו יישתלו לצמיחה ופירות נוספים ישרשו מהר יותר ובקלות רבה יותר. בחרו משתלה בעלת מוניטין או מוכר אמין ומהימן.

המלצות לבחירת מועדי היעד

שתילת האביב מתחילה לאחר תחילת מזג אוויר חם ויציב. ניצני השתילים לא צריכים להיות פתוחים לחלוטין. שתילת הסתיו מתחילה חודש לפני תחילת הכפור. גפנים הנטועים בסתיו דורשים כיסוי חובה.

כיצד לבחור ולהכין אתר

ענבים הם גידול אוהב חום, ולכן הם נטועים בצד הדרומי של החלקה, שם הם מקבלים חשיפה מקסימלית לשמש. אסור שמי התהום יהיו קרובים מדי לפני השטח של האדמה. אתר השתילה מנוקה ודשן במידת הצורך. מומלץ לחפור את תעלת השתילה כשבועיים לפני השתילה.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

בחרו שיחים שלמים, נקיים משריטות, שקעים או סימני מחלה. גזמו מעט את מערכת השורשים לפני השתילה. אם מערכת השורשים התייבשה במהלך הובלה ארוכה, השרו אותה בדלי מים למשך 24 שעות.

דיאגרמת שתילה

השיחים נטועים במרווחים של 1-1.2 מטרים. המרחק בין השורות הוא 1.5-2 מטרים. ענבי קרסנוסטופ נטועים באופן הבא:

• לחפור בור בגודל 80×80×80 סנטימטרים;
• להניח שכבה של חימר מורחב או אבנים קטנות;
• הוסף מעט אדמה והנח את השיח אנכית;
• להשקות, למלא את שארית האדמה ולדחוס.

מעגל גזע העץ מכוסה בשכבת חומוס.

הוראות טיפול

כדי להבטיח פרי טוב, יש להשקות, לדשן, לכסות, לגזום ולרסס ענבי קרסנוסטופ באופן מונע נגד מחלות ומזיקים.

מצב השקיה

גפני ענבים דורשות השקיה מרובה בזמן השתילה, ושוב שבוע לאחר מכן. לאחר מכן, יש להרטיב את האדמה בתקופות ממושכות של מזג אוויר יבש. לחות מוגזמת עלולה לגרום לזיהומים פטרייתיים.

רוטב עליון

הדישון הראשון באביב מתבצע לפני ניצני הצמחים עם אמוניום גופרתי וסופרפוספט. לאחר מכן, הדישון חוזר על עצמו לפני הפריחה. בסתיו, מורחים זבל על הענבים. במקרה זה, אין צורך בדשן באביב שלאחר מכן.

זְמִירָה

כדי להפחית את העומס על השיחים, מתבצע גיזום. ללא גיזום, אי אפשר לגדל יבול איכותי. בקיץ, בנוסף לענפים, מוסרים אשכולות עודפים.

סתָיו

גיזום סתיו מתבצע לאחר נשירת העלים. לפני כן, ההליך אינו מתבצע עקב התבגרות אינטנסיבית של הגפנים. גיזום סתיו כרוך בהסרת ענפים לא בשלים כדי להקל על התבגרות השיחים. כמו כן מוסרים ענפים שבורים וחולים.

אָבִיב

גיזום אביב חשוב במיוחד, שכן גיזום לא נכון עלול לגרום לאי יבול כלל השנה. נבטים שהניבו פרי בשנה הקודמת נגזמים. בנוסף לגיזום המעצב, מוסרים נבטים שלא שרדו את כפור החורף.

חשוב! כדי למנוע מהשיחים להידבק במחלות שונות, יש לבצע גיזום בעזרת מספריים מחוטאות.

חיפוי

מעגל גזעי העץ מכוסה בחומוס או כבול מכמה סיבות. ראשית, אדמה מכוסה בחיפוי שומרים על לחות טוב יותר. יתר על כן, היא מקשה על עשבים שוטים לחדור לשכבת החיפוי. סיבה נוספת להליך זה היא מניעת היווצרות קרום, אשר יפריע לנשימת השורשים.

ריסוס מונע

אם ענבי קרסנוסטופ לא מטופלים כראוי או נתונים לגשמים כבדים, הם רגישים למחלות. כדי למנוע זאת, ריסוס מונע של השיחים מתבצע מספר פעמים במהלך העונה. לשם כך משתמשים בתכשירים המכילים נחושת.

הגנה מפני ציפורים ומזיקים

כדי להגן מפני צרעות, הציבו מלכודות מתוקות על ידי שפיכת קוואס לבקבוק או המסת ריבה במים. כדי להדוף ציפורים, הציבו דחלילים או תלו ניילון רשרוש על הסורג.

ניתן להיפטר מחרקים מזיקים על ידי ריסוס עם קוטלי חרקים מאושרים.

מתכוננים לחורף

כדי לעזור לשיחים לשרוד את מזג האוויר בחורף, ננקטים מספר צעדים. בסתיו, הם מושקים כדי לחדש את הלחות, ולאחר מכן מכסים אותם. השיחים והאדמה מרוססים בקוטלי חרקים וקוטלי פטריות. ענבים צעירים מוסרים מהסבכה ומכוסים בענפים ובסיבים חקלאיים.

שיטות רבייה

ענבי קרסנוסטופ מופצים באמצעות ייחורים הנלקחים בסתיו, מאוחסנים במרתף, ולאחר מכן נשתלים תחילה במשתלה, ולאחר מכן במקום קבוע. שיטה נפוצה נוספת לריבוי ענבים היא באמצעות שכבות, הנעשות על ידי כיפוף הייחורים לקרקע, קיבועם, הפרדתם מגפן האם לאחר הנביטה ושתילתם בגינה. השתלה על גפן חזקה היא גם שיטה נפוצה לריבוי הזן.

מחלות ומזיקים

ענבי קרסנוסטופ רגישים לטחב אבקתי וטחב. מחלות אלו משפיעות על כל החלקים העל-קרקעיים של הגפן. פירות מושפעים נרקבים או מתייבשים. כדי למנוע נזק מפתוגנים אלה, יש לרסס את הענבים בחומרים נגד פטריות.

מזיקים שעלולים לפגוע בצמח כוללים קרדית עכביש, גלילי עלים וחיפושיות מגוונות. מזיקים אלה פוגעים בהבשלה ובאיכות פירות היער. נגד חרקים מזיקים אלה משתמשים בחומרי הדברה. כאמצעי מניעה, יש להסיר עלים ועשבים שוטים מאזור גזע העץ.

קציר ואחסון

כשהם בשלים, פירות היער של זן זה מקבלים צבע כחול כהה, כמעט סגול. בדרום, בציר הענבים מתחיל בעשרת הימים הראשונים של ספטמבר. מזג אוויר יבש וחם חיוני לבציר.

אם האשכולות עומדים לאחסן למשך זמן מה, יש למיין אותם ולהסיר פירות יער רקובים.

טיפים מגננים מנוסים

זן הקרסנוסטופ מעובד זה מכבר ברחבי רוסיה, ובמהלך תקופה זו צברו מגדלי יין ניסיון רב בטיפוח הזן. הנה כמה טיפים מגננים מנוסים לגידול ענבים:

1. יש לקשור את הגפנים לסורג כך שיהיו חשופות באופן שווה לשמש.
2. ענפים עודפים ובנים חורגים דורשים גיזום מתמיד.
3. מבלי לחכות להופעת מחלות ומזיקים, השיחים מרוססים בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים.
4. האדמה מתחת לשיחים מכוסה בחומוס.
5. דישון יסייע בשיפור החסינות ואיכות היבול.

קרסנוסטופ הוא אחד מזני ענבי היין הטובים ביותר. ליינות העשויים מפירותיו יש תווים נעימים של פירות יער. קל לגדל אותו, ומאפייניו תורמים לייצור יינות איכותיים וטעימים.