תיאור זן ענבי קטלוניה, כללי שתילה וטיפול

מומחים דירגו את זן הענבים קטלוניה בציון 8.9 מתוך 10 על מאפייני הזן שלו: עמידות בפני כפור, האבקה עצמית, תפוקה גבוהה, תחזוקה מועטה, פירות יער מתוקים והבשלה אחידה. זן זה פופולרי בקרב גננים וגם גדל באופן מסחרי. בואו נבחן מקרוב את הזן הזה.

ההיסטוריה של מבחר הענבים בקטלוניה

זן קטלוניה פותח על ידי מגדלים בראשות אלכסנדר וסילייביץ' בורדק על ידי הכלאה של זני בורגון מגנוליה (מנטיה) וטליסמן. הזן שנוצר התענג על מראה דקורטיבי, תחזוקה מועטה, טעם מעולה ויבול טוב בקיץ הראשון לאחר השתילה.

מה מייחד את המגוון הזה מאחרים?

ענבי קטלוניה בולטים מזנים אחרים:

• הבשלה סימולטנית של אשכולות;
• פרי בקיץ הראשון לאחר שתילת האביב;
• אמצע העונה (זמן הבשלה - 80-100 ימים);
• היעדר אפונה;
• התאמה להובלה למרחקים ארוכים;
• חיי מדף גבוהים על הגפן ובקטיף ללא אובדן טעם או שינויים חיצוניים;
• עמידות ממוצעת לכפור (עומדת בטמפרטורות עד -23 מעלות צלזיוס);
• צמיחה פעילה;
• שיעור הישרדות טוב;
• פירות יער גדולים ומתוקים.

כאשר אשכולות בשלים נשארים ללא קציר במשך זמן רב, טעמו של הפרי נשמר ושלמות הגרגרים נשמרת. עם זאת, ענבים אינם אוהבים השקיה יתרה, פגיעים למספר מחלות פטרייתיות, ואפילו באזורים הדרומיים, הם זקוקים לבידוד שורשים בחורף.

מאפיין אופייני של קטלוניה הוא הנטייה של הענב לצמוח יחד, אך בהתחשב בלחץ הרב שהנבטים צריכים לעמוד בו, זהו יותר יתרון מאשר מינוס עבור הזן.

מידע בוטני

קטלוניה הוא זן היברידי ייחודי עם פירות יער המבשילים מוקדם בדרום ומבשילים מאוחר יותר באזורים הצפוניים. זן אדום-סגול זה מתאים לצריכה טרייה ונחשב לטוב ביותר מבחינת יבול ושרידות שתילים.

תיאור השיח

שיח קטלוניה חזק ונמרץ עם מערכת שורשים איתנה. כל נצר יכול להניב שלושה אשכולות ענבים. עם זאת, חשוב לנהל עומס יתר על ידי גיזום האשכולות והגפנים כדי למנוע מהצמח להישבר.

קטלוניה מסתגלת היטב לתנאים, משתרשת בצורה אמינה ומתבססת. בשנה הראשונה, אשכולות הענבים שוקלים לא יותר מ-500 גרם. מהשנה השנייה ואילך, יש לנטר את מספר הניצנים; הגפן יכולה להכיל עד 40.

מאביקים ופריחה

פרחי קטלוניה הם דו-מיניים והזן מאביק את עצמו.

זמן הבשלה וקציר

בציר הענבים בקטלוניה מתבצע באמצע עד סוף יוני באזורים הדרומיים ובתחילת עד אמצע ספטמבר באזורים הצפוניים. בשנה הראשונה, הגפן תניב רק 2-3 אשכולות ענבים; בשנים שלאחר מכן, הגפן תהיה מכוסה באשכולות, כאשר כל נצר נושא פירות יער. ניתן לאחסן את פירות היער במרתף לתקופות ארוכות מבלי לאבד את טעמם או מראם.

טעם ותכולת קלוריות של פירות יער

אשכול ענבי קטלוניה יכול להגיע למשקל של 1-1.5 ק"ג. פירות היער מתוקים, סגלגלים-מלבניים, ודומים בטעמם לדובדבנים. כל פרי יער שוקל כ-17-20 גרם ואורכו מגיע עד 4 ס"מ או יותר. הם מקבלים צבע סגול-אדום כשהם בשלים. הבשר עסיסי, והקליפה מוצקה אך בלתי מורגשת ואכילה. 100 גרם ענבים מכילים כ-60 קלוריות.

היכן משתמשים בפירות יער?

ענבי קטלוניה משמשים לייצור יינות שולחן ארומטיים וטעימים, קינוחים, משקאות וריבוי משקאות חורף. הענבים מתווספים לסלטים ומנות אחרות, ונאכלים טריים. הם מיובשים לייצור צימוקים, אשר לאחר מכן מתווספים למאפים ולקומפוטים.

מאפייני התרבות

קטלוניה הוא זן רגיש ללחות עודפת, תובעני אדמה וכפור מתחת ל-25 מעלות צלזיוס.

יש צורך לשלוט בהשקיה ולנקוט באמצעים במהלך עונת הגשמים, להימנע משתילת גידולים בקרקעות ביצות וחומציות, לבודד את השורשים לחורף, לרסס בזמן נגד מזיקים ולטפל במחלות צמחים.

ענבים משמשים ברפואה העממית, ויש ענף מיוחד של טיפול הנקרא אמפלותרפיה, המטפל במחלות קלות באמצעות פירות יער, עלים וקליפות.

חסינות מפני מחלות ומזיקים

כדי לשמר את היבול, ענבים צעירים מטופלים בחומרים נגד פטריות. לקטלוניה עמידות מועטה לפטריות. באזורים שפלים ספוגי מים, מומלץ להוסיף אדמה פורייה וחול כדי להעלות את מפלס האדמה ולייבש את האזור; אחרת, עובש אפור יהרוס את היבול. מזיקים נמנעים מהצמח בגלל הארומה החמצמצה של קליפות הענבים. היבול אינו מושפע מגלילי עלים או פילוקסרה.

עמידות לתנאי מזג אוויר קשים

קטלוניה אינה הזן העמיד ביותר לחורף, ועומד בטמפרטורות עד 23- מעלות צלזיוס, ולכן גידולים הגדלים באזורים הצפוניים והמרכזיים מכוסים לחורף.

בדרום, ההיברידית אינה מכוסה, אך בחורפים ללא שלג השורשים מכוסים כך שלא יקפאו.

נחיתת קטלוניה

קטלוניה נשתלת בסתיו ומושתלת באביב, לאחר שחלפו כל כפור הלילה. היבול יהיה שופע אם מקפידים על הנחיות שתילה וטיפול פשוטות.

הרכב הקרקע הנדרש

האדמה לקטלוניה צריכה להיות פורייה וניטרלית, עם ניקוז טוב כדי ששורשי ההכלאה לא ישבו במים למשך תקופות ארוכות. בחרו אתר יבש, ישר וללא גבעות.

כדי להבטיח שגפן קטלוניה תשגשג ויתפתח היטב, יש לשתול אותה במקום שטוף שמש, מוגן מפני רוחות ומשבי רוח חזקים. יש לנטרל אדמה חומצית על ידי הוספת אפר עץ, סיד או קמח דולומיט. אם האדמה דלה, יהיה צורך להוסיף דשנים מורכבים, זבל או קומפוסט.

הכנת האתר ובור השתילה

חופרים את האדמה, וחורים לשתילים נחפרים במרחק של 2 מטרים זה מזה. חור לכל שתיל קטלוניה נחפר בעומק וברוחב של לפחות מטר אחד. שכבה של 15-20 ס"מ של לבנים שבורות, צפחה או חצץ (ניקוז) מונחת בתחתית החור כדי למנוע קיפאון מים ליד שורשי הענבים. ניקוז חשוב במיוחד כאשר מי התהום קרובים לפני השטח.

שכבה פורייה של קומפוסט, חומוס, זרחן ואשלגן נשפכת על הניקוז.

בחירת שתילים

בחרו שתילים מקטלוניה ללא סימני מחלה גלויים ולא פגומים. ייחורים בריאים בצבע חום-ירוק. השורשים צריכים להיות מפותחים היטב. הימנעו מייחורים עם כיפופים, שברים, קליפה מתקלפת או סימני מחלה. ייחורים בצבע אפור או חום הם ישנים ולא מתאימים לשתילה.

תזמון וכללים לפעולות שתילה

הזמן האופטימלי לשתילת קטלוניה הוא אוקטובר, אך הוא דורש הכנה מדוקדקת. יש להשרות את ייחורי קטלוניה במים במשך 24 שעות לפני השתילה, ולאחר מכן לחטא אותם בתמיסה ורודה קלות של אשלגן פרמנגנט כדי למנוע נזק לשורשים. יש לגזום שורשים ארוכים מדי.

השתיל מונח בגומה, השורשים נפרשים ומכוסים בזהירות באדמה פורייה, עד שהגפן מגיע עד לפני פני הקרקע. לאחר מכן, הוא מכוסה שוב באדמה, נדחס ומשקה בנדיבות. אזור השורשים מכוסה בקש או נסורת. יתד חזק מוכנס לאדמה והשתיל נקשר אליו כך שניתן יהיה לחבר את הגפן הגדלה לתמיכה ולהרחיק אותה מהקרקע.

גידול וטיפול

טיפול בקטלוניה אינו קשה, אך עליכם לעקוב בקפידה אחר תהליך הצמיחה של השיח, ולהבטיח את התפתחותו המלאה.

סדירות השקיה

קטלוניה דורשת השקיה סדירה, אך יש להימנע מהשקיה מוגזמת. במהלך עונת הגידול והעונה היבשה, היא תזדקק להשקיה מרובה.

אין תוכניות השקיה כלליות לענבים. יש לקחת בחשבון את תנאי האקלים ומזג האוויר בקטלוניה. בקיץ יש להשקות מיד לאחר הפריחה, בפעם השנייה בסוף יולי, ובפעם השלישית בסוף אוגוסט. במהלך הבשלת הענבים יש להפסיק את ההשקיה כדי למנוע מחלות פטרייתיות ופירות יער ספוגי מים. יש למרוח לפחות 10 ליטר מים לכל שיח.

הזנת עלים ושורשים

מומחים ממליצים לדשן את קטלוניה יחד עם ההשקיה. דשנים מדוללים במים חמים ומורחים על החלק התחתון של הגפנים. ענבים בוגרים דורשים הזנה נוספת. דשנים מסייעים להבטיח התפתחות מלאה של ההיברידי ותנובה גבוהה. לוח זמנים ליישום דשנים:

• הראשון - בתחילת האביב, מיד לאחר שתילת שתילים או לאחר החורף;
• הבא - לפני הפריחה;
• השלישי - לפני נשיאת הפירות;
• הרביעי - לאחר הקציר;
• האחרון - לפני החורף.

יש לפקח בקפידה על מריחת הדשן כדי למנוע מינון יתר.

היווצרות גפנים נושאות פרי

נקודה חשובה היא גיזום. מוסרים נבטים חולים, פגומים או ישנים. גבעולים עם קליפה מתקלפת וענפים בצבעים שונים נחתכים גם כן, וכל החתכים נשרפים.

מניעת מחלות ומזיקים

באזורים גשומים או באזורים נמוכים, ענבי קטלוניה עלולים להיות רגישים לעובש אפור; טחב (טחב אבקתי), הגורם להופעת ציפוי בצד התחתון של העלים; ואואידיום (טחב פלומתי), המכסה את פירות היער והעלים בציפוי אפרפר. במקרים אלה, ריסוס קבוע הוא הכרחי כאמצעי מניעה.

הדברים הבאים יכולים גם הם להשפיע על התרבות:

• כלורוזיס, עקב חוסר בברזל ושיבוש היווצרות הכלורופיל בעלים;
• סרטן חיידקי המוביל למותו של השיח;
• אנתרקנוז, המשפיעה על הצמח כולו;
• קרדית לבד הניזונה ממוהל עלי גפן, חיה על החלק התחתון של העלה ומפרישה רוק הגורם להיווצרות ציפוי רך על העלווה.

כדי למנוע התקפות זחלים בתחילת האביב בטמפרטורת אוויר של +15 מעלות צלזיוס, קטלוניה מטופלת בתערובת בורדו.

זיהומים פטרייתיים אינם חמורים כל כך כאשר הענבים בני יותר מ-3 שנים; תכשירים או דשנים יכולים לסייע בהגנה על שתילים צעירים.

כדי למנוע מחלות, עליכם להסיר עלים ופירות יער שנפלו מתחת לשיחים, וגם להחליף את החיפוי לאחר החורף והקציר.

עבודות הכנה לפני החורף

לחורף, יש לכסות את קטלוניה בשורשים באגרופייבר או חציר, בשכבה בעובי של לפחות 15 ס"מ.

שיטות רבייה

קטלוניה מופצת לרוב על ידי ייחורים: נבטים ירוקים נחתכים, נטועים בתערובת לחה של חול וכבול, ומכוסים בניילון נצמד, המדמה חממה. לאחר שבועיים, הכיסוי נפתח מעת לעת כדי לאוורר את החממה המיניאטורית. באביב, השתילים נטועים באזור המוכן.

ביקורות של מגדלי יין על הזן

גננים משאירים ביקורות חיוביות על זן הענבים.

יבגניה, בת 43, חצי האי קרים: "כמגדלת כורמים מתחילה, אני מאוד אוהבת את קטלוניה. קיבלתי שתיל, ואני לא מתחרטת ששתלתי אותו במקום לזרוק אותו. יש כמה סיבוכים עם מחלות, אבל אני לומדת, ובשנה השנייה, השיח שלי הניב אשכולות רבים של ענבים טעימים. לא תמצאו דבר כזה בחנויות. ענבים תוצרת בית בהחלט טובים יותר! שתלו אותם, נסו אותם, וגם אתם תצליחו."

קונסטנטין, בן 54, אזור מוסקבה: "קטלוניה אינה הזן הטוב ביותר לאזור מוסקבה. הענבים שלי התחילו להניב אשכולות רק בשנה השלישית. השתילים השתרשו במהירות, אבל זו הפעם הראשונה שאנחנו מנסים לייצר פירות יער. אבל אני לא מתכנן להיפרד ממנו כרגע; השקעתי הרבה מאמץ בשיחים. העלווה נראית יפה, אין לי שום דבר רע לומר עליה. קיבעתי אותה לסורג בצורת U, והיא הפכה לסוכת עץ ירוקה מהממת."