תיאור ומאפיינים של זן ענבי ביאנקה, שתילה וטיפול

מבין זני הענבים התעשייתיים, בולט זן הביאנקה. הוא דורש טיפול מועט, ורק כמה גפנים הנטועים בחלקה יכולים לספק לכורם את חומר הגלם להכנת יין טעים וארומטי. להלן מידע על גידול זן ענבי הביאנקה, יתרונותיו וחסרונותיו, שיטות ריבוי, בציר ואחסון.

תיאור ותכונות

זן זה, המבשיל מוקדם, מייצר פרי בשל בתחילת אוגוסט. כל נצר מייצר 2-3 אשכולות. בתחילה, ענבי ביאנקה שימשו לייצור יינות יבשים וחצי מתוקים, אך בהמשך הם שימשו גם לייצור משקאות חריפים בעוצמות שונות. השימוש בענבים תלוי בטכניקת הגידול.

היסטוריה של הבחירה

ענב הביאנקה הוא תוצר של מגדלים הונגרים. מידע על הזן הופיע לראשונה בשנת 1963. שאסלאס בובייה ווילארד בלאן נבחרו כזני האם. ביאנקה מבוקש מאוד בזכות תכונותיו הטכניות והיבוליות.

נכסים

ענבים מכילים רכיבים תזונתיים רבים, כולל 0.08 גרם שומן, 0.54 גרם חלבון ו-14.93 גרם פחמימות לכל 100 גרם. הם גם מאגר של ויטמינים.

תכולה קלורית

ענבים עשירים בקלוריות, כאשר 100 גרם מכילים 65 קלוריות. רופאים ממליצים לאכול 150-200 גרם ענבים 3-4 פעמים בשבוע. הודות לחומרים המועילים המצויים בענבים, הם יכולים למנוע ולסייע במלחמה במחלות רבות.

יתרונות ונזקים

ענבי ביאנקה מספקים את היתרונות הבאים לגוף: אָדָם:

• מנרמל את העיכול;
• מוריד כולסטרול;
• מסייע במאבק בדיכאון;
• מחזק את כלי הדם ואת הלב;
• משחזר שינה;
• משפר את מצב העור והשיער.

ענבים עלולים להזיק לאנשים הסובלים מכיב קיבה בשל החומצות שהם מכילים, ולאנשים עם סוכרת, מכיוון שהפירות מכילים כמות גדולה של סוכר.

חוּמצִיוּת

לפירות יער ביאנקי טעם מתוק-חמוץ. הם מכילים 28% סוכר ו-7% חומצה. שילוב זה, יחד עם הארומה והטעם הנעימים שלהם, הופך אותם לפופולריים לייצור יין. אם האשכולות לא נבצרים מיד לאחר ההבשלה ומשאירים אותם על הגפנים למשך 2-3 שבועות, החומציות יורדת ל-2-3%.

מאפייני השיח

ענב הביאנקה הוא זן בינוני בגודלו, בעל הבשלה מוקדמת. ההבשלה מתרחשת 110-120 יום לאחר תחילת עונת הגידול.

גֶפֶן

לזן זה גפן חזק ומפותח היטב המסוגל לתמוך ביבול שופע. העלים ירוקים כהים ומבריקים. הייחורים משרישים היטב ומניבים נבטים במהירות.

צְרוֹר

ככל שהענבים גדלים, הם מייצרים אשכולות קטנים במשקל 90-120 גרם. חלקם יכולים להגיע ל-170 גרם. פירות היער עגולים, קטנים עד בינוניים בגודלם, במשקל 1.5-2.5 גרם.

פִּריוֹן

גנן יכול לקצור כ-20 קילוגרמים של פירות יער משיח אחד. קצב הפרי הוא 90-100%. ביאנקה הוא זן שמבשיל מוקדם.

איכויות טעם

לפירות היער הבשלים טעם פרחוני ודבשי. צבעם בתחילה צהוב-ירוק, ומתחמם ככל שהם מבשילים. הקליפה דקה, העיסה עסיסית, והפירות מכילים 1-3 גרעינים. ענבי ביאנקה משמשים למטרות תעשייתיות.

עמידות בחורף ועמידות לבצורת

זן ענבי הביאנקה עמיד מאוד לכפור, ועומד בטמפרטורות נמוכות עד 27- מעלות צלזיוס. למרות שטמפרטורות גבוהות יותר מתחת לאפס יהרגו את הנצרים, הגפן מתאוששת במהירות. כשהן צעירות, הצמחים זקוקים להשקיה, במיוחד במזג אוויר יבש וחם.

עמידות למחלות

לזן חסינות טובה, אך בתנאים קשים הוא עלול להיות רגיש למחלות פטרייתיות. כדי למנוע זאת, יש לרסס את השיחים בקוטלי פטריות. בשל תכולת הסוכר הגבוהה, הענבים רגישים להתקפות צרעות.

יישומים של פירות יער

ענבי ביאנקה משמשים לייצור יינות וקוניאק. זאת לא רק בזכות פירות היער הטעימים והארומטיים שלהם, אלא גם בזכות תכולת האלכוהול הגבוהה שלהם, המגיעה עד 14%. פירות היער משמשים גם לייצור מיץ וצימוקים מיובשים.

איך לשתול נכון

לבחירת המיקום והשתילים הנכונים יש השפעה משמעותית על היבול העתידי. יש לרכוש צמחים ממוכרים בעלי מוניטין. זמן השתילה תלוי באזור האקלים.

המלצות לבחירת מועדי היעד

ניתן לשתול גפנים בחוץ בחודש מרץ, לאחר תחילת מזג אוויר חם ויציב. עם זאת, זה חל רק על אזורים דרומיים. באקלים ממוזג, השתילה מתחילה בסוף אפריל ונמשכת עד אמצע מאי. אם גנן מחליט לשתול גפנים בסתיו, עליו לעשות זאת לפני תחילת מזג האוויר הקר.

בחירת אתר והכנתו

היבול מעדיף לגדול במקום שטוף שמש. דבר זה גורם להיווצרות כמויות גדולות של סוכר באשכולות הענבים.

יש להימנע מאזורים עם מפלס גבוה של מי תהום.

האזור מנוקה מפסולת ונחפר. עדיף לחפור את הבור מראש, רצוי שישה חודשים לפני שתילת הגפנים. אם זה לא אפשרי, אז לפחות שבועיים לפני שתילת השתילים.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

על השתיל להיות בעל מערכת שורשים מפותחת וגפן יציבה. כדי להבטיח שהשורשים רטובים, יש להניח את השיח בכלי מים למשך 10-12 שעות. בנוסף, כדי לקדם את השרשה, ניתן להשרות אותו בתמיסת משפר צמיחה.

שימו לב! ניתן לבדוק את איכות השתיל על ידי חיתוך כמה מילימטרים מראש הגפן: צמח בריא יהיה בעל גוון ירוק.

דיאגרמת שתילה

ענבים נשתלים באופן הבא:

• לחפור בור בעומק ובקוטר של 60-80 סנטימטרים;
• ניקוז ממוקם בתחתית;
• פזרו מעט אדמה מעל, הניחו את השתיל וכסו אותו במצע הנותר;
• להשקות את השתיל בנדיבות.

המרחק בין השיחים הוא 1.5 מטרים, בין השורות - 2-3 מטרים.

הוראות טיפול

כדי להבטיח פרי איכותי, יש לטפל בענבים לאורך כל העונה: להשקות, לדשן, לכסות, לגזום, לקשור ולהגן עליהם מפני מחלות ומזיקים.

רִוּוּי

אם החורף היה מושלג, לענבים תהיה מספיק לחות לשבועות הראשונים. אם הגשמים מועטים או לא יורדים כלל, הגפנים מושקות לאחר הפריחה. ההשקיה מופסקת בזמן שהפירות מבשילים, אחרת הם עלולים להתחיל להתפוצץ. בסתיו, לפני תחילת הכפור, מופעל השקיה למילוי לחות.

רוטב עליון

באביב, מוסיפים לסבך חומר אורגני בוגר, כגון חומוס או קומפוסט. לאחר מכן מדושן הענבים בקומפלקסים מינרליים המכילים אשלגן וזרחן. אלה מיושמים במהלך הפריחה ולאחר הפרי, בהתאם להוראות.

חיפוי

מעגל הגזע של גפן ביאנקה מכוסה בקש, נסורת וגזרי דשא יבשים. הליך זה מסייע בשמירה על לחות באדמה וגם מונע צמיחת עשבים שוטים, העלולים לשאת מחלות.

בִּירִית

בעת השתילה, מותקנים יתדות ליד הגפנים כדי לקשור את הנצרים המתפתחים אליהן. לאחר מכן, ככל שהגפנים גדלות, הן גם נקשרות לתמיכה. הגנן קובע את כיוון הנצרים כדי להבטיח שהם לא יהיו צפופים.

מניעת מחלות

עם טיפול לא נכון וחשיפה לתנאי מזג אוויר קשים, ענבים עלולים להיות רגישים למחלות. ריסוס מונע משמש למניעתן.

אוידיום

סימן למחלה זו הוא ציפוי לבן על העלים. פירות לא בשלים מתחילים להיסדק או להירקב. כדי למנוע את הפטרייה, יש לרסס את השיחים בטופז לאחר הפריחה.

אנתרקנוז

כתמים חומים או אפורים וכיבים מופיעים על חלקי הצמח הנגועים. מזג אוויר לח מעורר את המחלה. כדי למנוע זאת, יש לרסס את השיחים בתכשירים המכילים נחושת באביב.

יֵרָקוֹן

כלורוזיס גורמת ללהבי העלים לקבל גוון חיוור. לאחר מכן, צמיחת הנצרים נעצרת. צמחים מרוססים בברזל סולפט או ברקסיל.

אַדֶמֶת

מחלה פטרייתית זו גורמת להתייבשות העלים. כדי למנוע זאת, יש לטפל בשני צידי העלים בקוטלי פטריות באביב. בנוסף, יש להאכיל את השיחים בדשן אשלגן.

בקטריוזיס

חיידקים חודרים לצמח דרך פצעים. כל חלקי הגפן מושפעים. כדי למנוע ולהאט את התפשטות המחלה, הגפנים מרוססים בתערובת בורדו.

סרטן חיידקי

מחלה זו גורמת להופעת גידולים חומים על גפנים ישנות. הגפנים נדבקות מאדמה מזוהמת, שתילים חולים וכלים חולים. אין תרופה. מניעה דורשת הצערה תקופתית של הגפן, השתלה על שורשים בריאים וחיטוי כלים.

הגנה מפני ציפורים ומזיקים

צרעות וציפורים אוהבות לחגוג על פירות יער בשלים. חלק מהגננים מכינים פיתיון לצרעות, כמו מילוי בקבוק בריבה מעורבבת במים. הם גם מכסים את האשכולות ברשת מגן כדי להרחיק ציפורים וצרעות.

מתכוננים לחורף

בסתיו, רק גפנים בוגרות שיכולות לעמוד בקור נותרות על השיח. כדי לעזור לענבים לשרוד את החורף, הם מושקים בנדיבות לפני הכפור הראשון. אם צפוי כפור מתחת ל-27°C-, השיחים מכוסים בענפי אשוח. צמחים צעירים בני 2-3 שנים דורשים מחסה חובה.

גיזום ועיצוב

ענבים נגזמים כדי לחשוף את אשכולות הבשלה לאור, מה שמגדיל את תכולת הסוכר. נבטים חלשים הגורמים לגפן להיות צפופה מוסרים גם כן. ביאנקה מייצרת יבול איכותי כאשר הצמח מטפח לצורה בצורת כוס. לשם כך, החל מהשנה השנייה לחייו, מתבצע גיזום עד 2-3 ניצנים, ותהליך זה נמשך 4-5 שנים.

שיטות רבייה

ניתן להרבות ענבי ביאנקה באמצעות ייחורים, שכבות והשתלה. ייחורים נלקחים בסתיו, מאוחסנים בחדר קריר במיכל מלא בחול, ונשתלים תחילה במיכלים ולאחר מכן באדמה פתוחה באביב.

באביב, הייחורים נחפרים באדמה מבלי לחתוך אותם, מושקים, ובסתיו, לאחר השתרשות, הם מושתלים למקום קבוע.

כדי להתרבות באמצעות השתלה, הייחור מחודד, מוכנס לגזע הצמח וקושר אותו בסרט.

יתרונות וחסרונות של המגוון

היתרונות של מגוון זה כוללים את התכונות הבאות:

• תשואה טובה;
• הבשלה מוקדמת של פירות יער;
• התפתחות מהירה של גפנים;
• חסינות טובה;
• עמידות גבוהה לחורף.

החסרונות כוללים את אופי קטיף האשכולות עתיר העבודה בשל גודלם הקטן והניידות הלקויה עקב הקליפה הדקה.

קציר ואחסון

אשכולות ענבים בשלים נחתכים במספריים. בשל קליפתם הדקה, ענבי ביאנקה אינם מאוחסנים היטב. ניתן לשמר את פירות היער על ידי פיזורם בשכבה דקה ופיזור נסורת. עם זאת, זן זה עדיף לבצור ולמכור במהירות.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

מגדלי יין המגדלים את היבול במשך זמן רב מציעים את העצות וההמלצות הבאות:

1. בחרו אתר לשתילת ענבים מואר היטב על ידי השמש.
2. קנו שתילים רק מיצרנים אמינים ומוכרים מהימנים, אחרת אין ערובה שהשיח שאתם קונים הוא באמת ביאנקה.
3. יש צורך לגזום את הגפן תחילה בסתיו, ולאחר מכן לצורך התאמות באביב.
4. לקראת חורף קר, כסו את השיחים בסוף הסתיו.

למרות שענבי ביאנקה אינם מייצרים אשכולות גדולים של פירות יער, הם לא יומרניים ומכילים כמות גדולה של סוכר בפירותיהם.

מחומר גלם זה מיוצרים יינות וקוניאק בעלי טעם ואיכות גבוהים.