כללים בסיסיים לגידול וטיפול בשמיר: כמה ימים לוקח לו לנבוט, איך הוא גדל ומתי הוא מבשיל לירקות

שמיר הוא צמח חד-שנתי השייך למשפחת הסלרי. הוא גדל בזכות עליו וזרעיו הארומטיים, ונאכל טרי, מיובש וכבוש. הצמח מועיל מאוד ומכיל שפע של חומרים מזינים. גידול שמיר אינו קשה, אך הוא דורש תנאים מסוימים.

סוגים וזנים

זנים של שמיר הם נבדלים במבנה הגבעולים והעלים שלהם, אך טעמם נותר כמעט ללא שינוי. הקריטריון המבחין הנפוץ ביותר הוא מהירות ההבשלה.

בהתאם לכך, הזנים מחולקים למספר קבוצות:

1. זנים מוקדמים. אלה כוללים את אמברלה, גריבובסקי וזנים אחרים. לוקח כ-35-40 ימים מרגע הנביטה ועד להיווצרות הגבעולים. הפריחה מתחילה מספר ימים לאחר מכן. בממוצע, צמח אחד מייצר 4-6 עלים.
2. זנים לתקופת הביניים. אלה כוללים את רישלייה, קיבריי ואחרים. היווצרות הגבעול מתחילה 45-55 יום לאחר הנביטה. במהלך תקופה זו, עד 10 עלים גדלים על שיח בודד. לכן, זנים בקבוצה זו מניבים יבולים גדולים.
3. זנים המבשילים מאוחר כוללים את אליגטור, אמזון, סאלוטה ואחרים. התקופה מהנביטה ועד להיווצרות הגבעול ארוכה למדי - עד 70 ימים. זה מאפשר לשיחים לייצר יותר מ-10 עלים.

זנים מוקדמים להבשלה אינם רווחיים לגידול מסחרי, אך הם אופציה מצוינת לגינון ביתי. הזרעים מבשילים במהירות ונושרים. הם יגדלו לשמיר נוסף בשנה שלאחר מכן. זנים של אמצע העונה והבשלה מאוחרת, לעומת זאת, מתאימים לגידול המוני של עשבי תיבול טריים.

הכנת זרעים

דרך טובה להכין זרעי שמיר לפני השתילה היא על ידי השרייתם. ראשית, יש לשטוף אותם במים חמימים. לאחר מכן, יש להניח אותם בתחתית כל מיכל ולשפוך את התמיסה המוכנה מעליהם (יש להשתמש בכף אחת של אפר עץ לכל ליטר מים). יש להשתמש ב-300 מ"ל נוזל לכל 100 גרם זרעים. יש לשפוך את התמיסה בשתי מנות כדי להבטיח ספיגה טובה יותר. שיטה נוספת להשרייתם היא להניח את הזרעים בשקית גבינה ולאחר מכן להניח אותה במיכל עם התמיסה המוכנה.

יש להפסיק את התהליך כאשר חלק מהזרעים מתחילים לנבוט. השריית הזרעים מראש תאיץ את הנביטה במספר ימים. שיעור הנביטה גבוה ב-25% מאשר בעת שתילת זרעים יבשים.

תאריכי שתילה

זרעי שמיר סובלים היטב את כפור החורף ואינם נרקבים באדמה. לכן, ניתן לשתול אותם באוקטובר-נובמבר, לפחות 10 ימים לפני הכפור הראשון. ניתן ליישם חיפוי קרקע, אך אין צורך בכך. שתילה בסתיו תבטיח שהזרעים ינבטו בזמן האופטימלי, בדרך כלל אמצע עד סוף אפריל.

ניתן גם לשתול זרעים באדמה בתחילת האביב, ברגע שטמפרטורת האדמה מתחממת ל-7 מעלות צלזיוס (45 מעלות פרנהייט). עם זאת, במקרה זה, הנבטים הראשונים עשויים להופיע מעט מאוחר יותר, במאי. הימנעו משתיעת זרעים בחום הקיץ, מכיוון שהם לא יניבו יבול טוב של שמיר. עם זאת, הם ינבטו בשנה שלאחר מכן.

הכנת הקרקע

כדי להבטיח יבול טוב של שמיר בחוץ, מומלץ לדשן את האדמה ביסודיות. דשן אורגני הוא הטוב ביותר. יש להימנע מהוספת אפר או סיד, מכיוון שהדבר יגרום לשמיר להפוך לאדמדם.

מיד לפני השתילה, הוסיפו קומפוסט לאדמה. אם אין לכם קומפוסט, ניתן להשתמש במולאין מדולל ב-10 חלקים מים. הנבטים הראשונים יופיעו תוך 21-30 יום משתילת האביב.

זריעת זרעי שמיר בדאצ'ה

שתילת שמיר יש לעשות זאת באזור מואר היטב. הצמח אוהב לחות ואור שמש, ולכן יסבול מאוד בצל.

כדי שיהיה שמיר טרי לאורך כל הקיץ, מומלץ לזרוע את הזרעים בשלבים. התחילו בתחילת אפריל, ולאחר מכן כל שלושה שבועות. עם זאת, הפעם האחרונה שתשתלו שמיר לא צריכה להיות יאוחר מה-20 באוגוסט.

עדיף לשתול זרעים לא בשורה, אלא בתלם ברוחב של לפחות 5 ס"מ. המרחק בין התלמים צריך להיות לפחות 12 ס"מ.

תכונות של טיפול בשמיר

גידול שמיר אינו שונה בהרבה מטיפול בגידולים אחרים. הצמח דורש טמפרטורה נכונה, לחות מספקת ודישון קבוע.

תנאי תאורה וטמפרטורה

שמיר עמיד לטמפרטורות. הוא משגשג בכל טמפרטורה מעל לאפס. לכן, ניתן לשתול אותו כמעט מיד לאחר הפשרת השלג.

עם זאת, הצמח זקוק לאור שמש מספק. לכן, יש להימנע מאזורים מוצלים לשתילה. שמיר דורש עישוב קבוע, שכן עשבים שוטים יוצרים צל ומשבשים את צמיחתם של צמחים צעירים.

השקיית הצמח

אין צורך להשקות שמיר מיד לאחר השתילה. זרעיו קטנים מאוד, כך שניתן לשטוף אותם לערימה אחת או לקבור אותם בשכבות אדמה עמוקות יותר. זה יגרום לנביטה לא אחידה. לאחר הופעת הנבטים הראשונים, ניתן להרטיב את האדמה באופן קבוע, אך לא יותר מדי.

התרופפות האדמה

לאחר שיצוצו נבטים צפופים, יהיה צורך לדלל את הנבטים. אחרת, גבעולי השמיר יהפכו דקים מאוד. דילול משחרר את האדמה ומבטיח אוורור טוב.

בעתיד, יהיה צורך לשחרר את האדמה בכל פעם לאחר השקיה כדי למנוע היווצרות קרום יבש על האדמה, מה שעלול להאט את צמיחת השמיר.

רוטב עליון

עונת הגידול של שמיר קצרה, כך שברוב המקרים אין צורך לדשן אותו. עם זאת, אם הזרעים אינם נובטים היטב, הנבטים גדלים לאט, או שהעלים שלהם מצהיבים, ייתכן שיהיה צורך לדשן כדי להאיץ את צמיחתם.

שמיר לרוב חסר חנקן. כדי לספק אותו, ניתן להשתמש במולין או בחליטת עשבים שוטים. להכנתו, יש להשרות 5 ק"ג עשבים שוטים ב-10 ליטר מים ולהניח להם לחלוט במשך שלושה ימים. לאחר מכן יש לסנן את המים, להוסיף 200 גרם של דשן מורכב ולהשקות את הצמחים.

ניתן גם להאכיל את השמיר בדשנים מוכנים של חנקן. מלח, מי אמוניה וחומרים אחרים מתאימים למטרה זו. עם זאת, בעת יישוםם, חשוב לקחת בחשבון את המינון הנדרש; אחרת, עודף דשן עלול להוביל לרמות גבוהות של ניטרט.

מזיקים והדברתם

שמיר מושפע לעיתים קרובות מהמזיקים הבאים:

• עש השמיר. זחלים שורצים את הצמח, טורפים את העלים והזרעים הלא בשלים. לעיתים רחוקות כל יבול השמיר מושפע בבת אחת, ולכן משתמשים בקוטלי חרקים רק במקרים קיצוניים.
• חרק מגן הקו הוא חרק קטן וכתום שמדיף ריח לא נעים מאוד כאשר הוא מאוים. הוא מוצץ את המיץ מהזרעים, מה שגורם להם להיות באיכות ירודה. ניתן לנער בקלות את המזיקים הללו, רצוי לתוך דלי מים.
• כנימות. אלו חרקים ירוקים קטנים שתוקפים את כל הצמח בבת אחת. הם רגישים מאוד, ולכן ניתן להדביר אותם ללא כימיקלים. יש להשרות את צמרות העגבניות או תפוחי האדמה במים, ולאחר מכן לרסס את הצמחים בתמיסה המתקבלת.

לפיכך, הדברה אפשרית ללא שימוש בכימיקלים. עם זאת, השימוש בהם אינו מומלץ, מכיוון ששמיר נאכל טרי.

קציר ואחסון

כדי להבטיח שמיר צעיר ואיכותי, אין לקצור אותו מאוחר מדי. הוא מוכן 30-40 יום לאחר השתילה. לעלי שמיר אלה יש את הטעם והארומה המובהקים ביותר. צבעם ירוק בהיר. לעומת זאת, עלים ישנים יותר כהים יותר, כמעט שחורים. ניתן לאכול אותם או להשתמש בהם לשימור, אך טעמם מעט פחות טוב.

ניתן לצבוט או לחתוך עלים צעירים בעזרת מספריים. גבעולים צעירים מתאימים גם הם - הם רכים. עם זאת, צמחים מבוגרים נוטים להיות בעלי גבעולים נוקשים. עדיף לקצור את הירוקים בבוקר, כאשר סמי העלים בעלי הכוח התאי הגבוה ביותר, מה שמקל על הסרתם.

כדי להגדיל את יבול השמיר, ניתן לקטוף את הפרחים. זה יעזור לצמח לייצר ירקות טריים לאורך זמן.

ניתן לקצור את הזרעים לאחר 90-120 ימים. הם אמורים להפוך לחומים כהים, כאשר הגבעולים והגבעולים יתייבשו. לחלופין, ניתן להשאיר את הזרעים מאחור - הם יזרעו את עצמם ברחבי הגינה, וכתוצאה מכך שיעור נביטה גבוה.

שמיר מומלץ לאכול טרי. עם זאת, ניתן גם לייבש אותו, לכסות אותו או להקפיא אותו. עלי שמיר מיובשים יכולים להיות צעירים או בוגרים. לכבישה, שמיר שנקטף 55-60 יום לאחר צמיחת הנצרים הראשונים הוא הטוב ביותר. שמיר זה משחרר מיץ טוב יותר ויש לו חיי מדף ארוכים יותר. שמיר כבוש ניתן לאחסן 2-3 שנים, בתנאי שהארומה או הטעם שלו לא השתנו.