מתי לאסוף וכיצד לייבש עלי דומדמניות

עשבי תיבול מיובשים משפיעים לטובה על בריאות האדם. במהלך הקיץ, גננים מנסים לאגור כמה שיותר מרכיבים בריאים לשימוש עתידי. כיצד לאסוף ולייבש עלי דומדמניותכדי שישמרו על כל הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים המועילים? אחרי הכל, כולם כבר יודעים שערכו של צמח זה טמון לא רק בפירות היער הטעימים שלו.

מהם היתרונות של עלי דומדמניות שחורות ואדומות?

דומדמניות שחורות מכילות כמות גדולה של חומצות אמינו וויטמינים החיוניים לגוף האדם. עלים מיובשים מועילים בשל ההשפעות הבאות:

• חיזוק מערכת החיסון;
• תכונות אנטי דלקתיות;
• השפעה מיטיבה על מערכת הדם;
• פעולת חיטוי.

קשישים משתמשים בעלי דומדמניות, או ליתר דיוק בחליטות ותה העשויים מהם, למטרות הבאות:

• חיזוק כלי הדם;
• שימור הראייה;
• גירוי של שריר הלב;
• מניעה וטיפול בטרשת עורקים.

עבור צעירים וילדים, תה ותמיסה בחורף ובתחילת האביב פשוט עוזרים לחדש את מחסור הוויטמינים בגוף.

היקף היישום

יתרונות בריאותיים של עלי דומדמניות שחורות מצאו יישום נרחב לא רק ברפואה העממית, אלא גם בתחומים אחרים של חיי האדם. במקביל, מומחים ממליצים לוודא שאין אלרגיה לפני השימוש במוצרים המכילים אותם.

ברפואה העממית

הרפואה המסורתית צוברת מתכונים לטיפול ומניעה של מחלות מאז ימי קדם, שהרכבו כלל עלי דומדמניות שחורותאוסף זה ממשיך לגדול עד היום. מומלץ להשתמש במרתחים, תה וחליטות עבור המצבים הבאים:

• שִׁגָרוֹן;
• הפרעות מטבוליות;
• הפרעות במערכת העיכול;
• סטאזיס של מרה;
• הצטננות;
• חסינות מופחתת;
• הפרעות במערכת הלב וכלי הדם.

אנשים הסובלים מלחץ דם נמוך צריכים ליטול עלי דומדמניות שחורות בזהירות רבה, מכיוון שיש להם את היכולת להשפיע על מדד זה.

בקוסמטולוגיה

עלים דומדמניות שחורות מקדמות התחדשות והתחדשות עור, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה. הם גם מעניקים גוון עור בריא ומנקים את הגוף מבפנים. למשחות העשויות מהעלים יש תכונות ייחודיות לריפוי פצעים קלים ולסיוע במלחמה באקנה.

שימושים למרינדות וליקרים

דומדמניות שחורות משמשות בעיקר למטרות קולינריות, אך גם לעלים יש מקום בתעשייה זו. הן משמשות לא רק להכנת תה ותמיסות עשירות בוויטמינים, אלא גם לשימורים.

הם כלולים במרינדות לעגבניות ומלפפונים, ומשמשים כתבלין חריף לתבשילי בשר ועוף.

עלי דומדמניות שחורות הם לעתים קרובות חלק בלתי נפרד מיינות וליקרים תוצרת בית.

אילו עלים כדאי לאסוף להכנות לחורף?

רק עלי דומדמניות שנקטפו כראוי יכולים לשמר לא רק את ערכם התזונתי אלא גם את טעמם וארומתם הייחודיים עד החורף. גננים מנוסים ממליצים לא לקצור עלים מהחלק התחתון של השיח או לקטוף דגימות שנפגעו ממחלות פטרייתיות.

תאריכי קציר העלים

מומלץ לקצור את עלי הדומדמניות השחורות לייבוש בתחילת יולי. בתקופה זו, לשיחים צעירים יש את האספקה ​​הגדולה ביותר של ויטמינים החיוניים לגוף האדם. גננים חסרי ניסיון נמנעים לעיתים מהפרעה לשיחים צעירים ומתחילים לקצור את העלים רק באוגוסט, אך בשלב זה העלים כבר הפכו קשים ואיבדו חלק מסגולותיהם הרפואיות. רעלים מצטברים גם בעלים, ולכן יש לקצור בסוף העונה רק מהחלק העליון של השיח.

שיטות לייבוש עלים

ישנן מספר שיטות מוכחות להכנת מזון לחורף המאפשרות לכם לשמר את הכמות המקסימלית של רכיבים שימושיים.

ייבוש מסורתי באוויר הפתוח

הדרך הקלה ביותר לייבש עלי דומדמניות היא בחוץ. זה לא דורש הוצאות או ציוד נוסף; פשוט פרשו אותם בשכבה דקה על נייר או בד במקום יבש, חמים ושמשי.

בתנור

אם ייבוש בחוץ אינו אפשרי או שתנאי מזג האוויר פשוט אינם מאפשרים זאת, ניתן לעשות זאת בתנור רגיל. הטמפרטורה לא צריכה לעלות על 100 מעלות צלזיוס. יש לפזר את העלים בשכבה אחת, ולהשאיר את דלת התנור מעט פתוחה כדי למנוע הצטברות אדים. חשוב למנוע מהעלים להתכהות, אחרת הם לא יהיו מתאימים יותר לשימוש.

במייבש

אם יש לכם מייבש חשמלי שתוכנן במיוחד בבית, קל לקצור עלי דומדמניות. מייבשים בדרך כלל כוללים הגדרת "עשבי תיבול", שהיא אידיאלית למטרה זו.

כאשר זה אינו זמין, העלים מיובשים בטמפרטורה הנמוכה ביותר. כדי למנוע מהם ריח רע, יש לפרוס את הירקות בשכבה אחת. היתרון של ציוד זה הוא שלא ניתן לייבש יתר על המידה או לטגן את העלים.

תְסִיסָה

תהליך זה עתיר עבודה וגוזל זמן, ולכן אניני טעם אמיתיים פונים אליו. ראשית, העלים מיובשים עד שהורידים מפסיקים להתרסק כשהם מכופפים. בדרך כלל, יום אחד מספיק. לאחר מכן, המיץ נסחט החוצה (ניתן לטחון מראש את העלים כדי להקל על התהליך).

הארומה של המוצר המתקבל תלויה בכמות המיץ המשתחררת. השלב האחרון הוא ייבוש באמצעות כל שיטה נוחה. המפתח הוא לא לייבש את העלים יתר על המידה, אחרת כל המאמצים הקודמים יתבזבזו.

זמן אחסון וכללים בבית

חשוב לדעת לא רק כיצד להכין כראוי עלי דומדמניות שחורות, אלא גם כיצד לשמר אותם לאורך זמן. מיכלי מזון מזכוכית או פלסטיק מתאימים לאחסון, אם ממוקמים במקום יבש וחשוך. יש להימנע מחשיפת עלים יבשים למים, אבק או חרקים. אם כל התנאים הדרושים מתקיימים, היבול המוכן יישמר במשך מספר שנים.

מתכונים למשקה מרפא העשוי מעלי דומדמניות

אפשר להכין תה מעלי דומדמניות בלבד, או לשלב אותם עם פירות יער אחרים. האפשרויות הטובות ביותר הן:

• פירות דומדמניות ונענע;
• תה ירוק עם לימון;
• דבש וג'ינג'ר.

למניעת הצטננות ומחלות לב וכלי דם, מומלץ להוסיף עלי דומדמניות לתה רגיל. צריכת תה זו מקדמת שינה תקינה ומקלה על עייפות.

האם ישנן הגבלות והתוויות נגד?

אין התוויות נגד ספציפיות לשימוש בתה או מרתח המבוססים על עלי דומדמניות, אולם נשים בהריון ואנשים הסובלים מלחץ דם נמוך, כמו גם אלו עם פתולוגיה של תאי דם, צריכים לנקוט משנה זהירות.