11 מתכונים פשוטים לכבישת מלפפונים גדולים בחתיכות לחורף

גננים ותושבי קיץ לרוב חסרה ההזדמנות לקצור ירקות לפני שהם גדלים יתר על המידה, וזריקתם היא פשוט חבל. לכן עולה השאלה: איך אפשר לכבוש מלפפונים גדולים ופרוסים ולשמר אותם לחורף? ריבת שימורים זו היא דרך נהדרת להכין סלטים עשירים בוויטמינים, תוספות ומגוון מנות טעימות.

יתרונות כבישת מלפפונים גדולים

שיטה זו כוללת שימוש במלפפונים גדולים ואפילו גדלים יתר על המידה, וכתוצאה מכך מקבלים חתיכות ירקות גדולות יותר שקל יותר לאכול ולהשתמש בהן במנות אחרות.

האם ניתן לחתוך מלפפונים לצורך כבישה?

לצורך כבישה, יש לחתוך מלפפונים לפרוסות בעובי משתנה, בהתאם לדרישות המתכון.

בחירת והכנת ירקות

בעת הכנת ירקות, בחרו ירקות בשלים, לא רקובים ולא פגומים. רק כך יהיה לרימורים שיתקבלו טעם מעולה.

עיקור של מיכלים

תחילה נשטפים את המיכל ולאחר מכן מעוקרים אותו בסיר רב-תכליתי, בסיר מים או מטגנים בתנור של כיריים במטבח.

מתכונים טעימים לכבישת מלפפונים בפרוסות ובעיגולים

ניתן להשתמש בקלות בירקות אלה להכנת מגוון חמוצים שיתאימו לכל טעם; חשוב להקפיד על הוראות המתכונים המוכחים.

הכנה מסורתית של מלפפונים פרוסים

סלט פשוט אך טעים זה קל להכנה אפילו מפירות בשלים מדי, מכוערים או עקומים. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• מלפפונים - 2 קילוגרם;
• שמיר - צרור גדול אחד;
• בצל – 300 גרם;
• חומץ - 7 כפות;
• שמן חמניות - 12 כפות;
• סוכר - 3 כפות;
• מלח - 1.5 כפות.

הכנת סלט חורף בשם "חטיף"

כדי להכין סלט עשיר וטעים זה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• ירקות - 3 קילוגרם;
• שמן חמניות - 130 מיליליטר;
• סוכר - 130 גרם;
• שום - 3 שיני שום;
• מלח - 60 גרם;
• חומץ - 150 מיליליטר;
• פטרוזיליה - צרור טוב אחד;
• פלפל שחור (טחון) – כפית אחת.

מלפפונים פרוסים כמו מלפפוני חבית

ממליחים את הירקות בצנצנות, חותכים לפרוסות. מוסיפים שום, עלי דומדמניות וחזרת בתחילת הבישול.

אנחנו מכינים פרוסות מלפפון במיץ שלהם

הירקות נחתכים, מפזרים מלח, סוכר, שמיר קצוץ, מוסיפים חומץ ומשאירים אותם למשך 3-4 שעות לשחרור מיץ.

מתאבן למבוגרים: פרוסות מלפפון פריכות עם וודקה

כדי להכין סוג זה של ריבת ירקות, יש להמליח את תמיסת המלח, לאחר מכן להביא לרתיחה ולמזוג לתוכה שוט של וודקה.

כבישה במרינדה של חרדל

כדי להכין את הריבה, מוסיפים חרדל למי המלח, אשר לאחר מכן יוצקים אותו על הירקות ישירות לתוך הצנצנת. משתמשים גם בזרעי חרדל וגם באבקת חרדל.

מתכון בולגרי

מלפפונים פרוסים מעורבבים עם טבעות בצל מונחים בצנצנות, ואז ממלאים אותם תחילה במים רותחים ולאחר מכן במי מלח.

מלפפונים ברוטב שום בצנצנות

גולת הכותרת של הכנה זו היא רוטב השום הטעים, שמוסיפים למלפפונים הפרוסים ואז משאירים אותו לחליטה במשך כמה שעות.

מלפפונים פרוסים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות

מתכון זה ימצא חן בעיני אוהבי אוכל חריף. נגיעה מיוחדת בו היא תוספת של קטשופ צ'ילי חריף.

הכנה עם בצל ועשבי תיבול

הוספת טבעות בצל קצוצות ועשבי תיבול קצוצים דק יעניקו לריבה ארומה וטעם עשירים ובלתי נשכחים.

בקוריאנית

תכשיר ארומטי זה מוכן בתוספת שום ותבלינים שונים, כגון כוסברה, אגוז מוסקט, כוסברה ועשבי תיבול פרובנסליים.

תנאי אחסון

ריבת שימורים זו מאוחסנת במקומות יבשים, חשוכים ונטולי כפור במהלך החורף. במקרה זה, חיי המדף הם עד שנתיים. אם מאוחסנים במזווה ביתי, חיי המדף הם עד שנה.