3 מתכונים מובילים לריבת תפוחים עם קינמון לחורף

ריבת תפוחים קלאסית היא ללא רבב, אך עם קינמון היא מקנה טעם וארומה בלתי נשכחים. קינמון מועיל גם אם לתפוח אין הרבה טעם או שהוא מעט לא בשל. נגיעה עדינה של הקינמון יכולה להיות, מה שהופך את הריבית לתענוג אמיתי. לטכניקת ההכנה יש ניואנסים ייחודיים משלה, שיש לקחת בחשבון.

מאפייני טעם של ריבת תפוחים עם קינמון

קינמון הוא טעם נרכש. בהתאם לכמות, הוא מוסיף מתיקות ומרכך את החמיצות. כמות קטנה תיצור ארומה וטעם חריפים ייחודיים, אך כמעט בלתי ניתנים לזיהוי.

אם תפוחים חסרי טעם או, להיפך, בעלי טעם מובהק אך לא נעים במיוחד, קינמון יכול לתקן הכל.

חשוב! אל תגזימו. הטעם החריף טוב רק במידה.

אם אינכם מכירים את זן התפוחים ואינכם יודעים כיצד התבלין יגיב, עדיף לעשות בדיקה. חממו את התפוח במיקרוגל במשך 3-4 דקות. קחו את המחית שנוצרה והוסיפו את התבלינים. נסו אותו חם - הטעם יהיה פחות חזק לאחר שיתקרר. אם הטעם עדין ונעים, זן התפוח מוכן לקבל את התבלין.

דקויות וסודות של בישול

קל למצוא קינמון. הוא זמין בקלות:

• בצורת מקלות, חתיכות קליפת עץ קינמון;
• כמו קליפה שכבר טחונה לאבקה.

שתי האפשרויות מתאימות לשימוש. המפתח הוא להוסיף את המקלות בשלמותם ולבשל אותם על אש קטנה עם הפירה עד שהם מגיעים למרקם סמיך, ואז להוציא אותם.

ניתן להוסיף את האבקה לריבה בשלב הסופי של ההכנה.

כשקונים קינמון, אין טעם להריח אותו. בלי ניסיון, לא סביר שמישהו יוכל להבחין בין תבלין סיני לתבלין ציילוני או הודי.

המתכונים והשיטות הטובים ביותר להכנת ריבה לחורף

אנשים מכינים ריבת תפוחים עוד מימי קדם. לכל עקרת בית היה מתכון משלה והיא השתמשה בטכניקה ייחודית משלה. העולם המודרני פישט את הדברים, אבל זה לא הפך את המוצר לפחות טעים.

גרסה קלאסית

כדי להכין את הריבה, אין צורך לקלף את התפוחים. הקליפה מכילה את הפקטין, אשר מסמיך את הריבה.

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. יש לשטוף את התפוחים ולהוציא את הליבה.
2. חותכים לחתיכות אקראיות ומניחים בסיר.
3. הוסיפו מים בקצב של 100 מ"ל לכל 1 ק"ג פרי.
4. מניחים על אש בינונית עד שעיסת התפוחים מתרככת לחלוטין.
5. שפשפו את הפירה דרך מסננת והחזירו אותו לסיר.
6. הוסיפו סוכר - 600 גרם לכל 1 ק"ג של פירה.
7. הוסיפו אבקת קינמון או מקלות קינמון.
8. הרתיחו את הפירה תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף עץ, עד לקבלת תערובת סמיכה. הוציאו את המקלות.
9. מניחים את המוצר החם בצנצנות מוכנות ומגלגלים.

בואו נכין מעדן במכונת לחם

הכניסו את רסק התפוחים, הסוכר והקינמון המוכנים לתבנית של מכונת הלחם והגדירו את הגדרת "ריבה". המכונה תצפצף לאחר השלמת התהליך.

איך להכין ריבת תפוחים וקינמון בעזרת מטחנת בשר

הטכנולוגיה שונה מהקלאסית בכך שהתפוחים אינם נחתכים בסכין, אלא מועברים דרך מטחנת בשר.

מאפייני אחסון של המוצר המוגמר

הריבה המוגמרת, מגולגלת לצנצנות, ניתנת לאחסן בטמפרטורות נמוכות עד 12 חודשים.