3 מתכונים מומלצים לריבת תפוחים עם אגוזים לחורף

תפוחים הם פרי נפוץ המשמש במגוון ריבות. ריבת תפוחים העשויה מאגוזים נחשבת לייחודית ביותר. לפני הכנת ריבת תפוחים זו, חשוב להכיר את פרטי הכנתה.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבה מתפוחים ואגוזים

כדי להכין כראוי ריבת תפוחים לחורף, עליכם להבין את הפרטים הספציפיים של הכנתה.

בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים

לפני הכנת ריבה, עליכם לבחור ולהכין את המרכיבים הדרושים. תפוחים נחשבים למרכיב העיקרי. בבחירת הפרי, שימו לב לקשיותו. הם לא צריכים להיות רכים מדי, שכן הדבר מעיד על בשלות יתר. כמו כן, בדקו היטב את פני השטח לאיתור סימני ריקבון או נזק מכני.

כל זן תפוח מתאים לריבה, אך עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש בזנים המבשילים מאוחר של הפרי.

הזנים המתאימים ביותר מהם ניתן להכין ריבה טעימה כוללים:

• פיפין;
• בוגאטיר;
• לְהָבִיא;
• חֲגִיגָה;
• פיג'י.

עיקור מיכלים

יש לאטום שימורי תפוחים במיכלי זכוכית שעברו עיקור מראש. עיקור נחוץ כדי להסיר חיידקים שעלולים להשפיע לרעה על חיי המדף של השימורים. ישנן שתי דרכים לעקר צנצנות:

• הרתחה. בשיטה זו, המיכלים המיועדים לעיקור מונחים בסיר עם מים רותחים. הרתיחה צריכה להימשך עשרים דקות.
• אפייה בתנור. מניחים את כל הצנצנות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים במשך 15-25 דקות. יש לחמם את התנור מראש ל-60-70 מעלות.

מתכונים טעימים והכנה שלב אחר שלב

ישנם שלושה מתכונים שיעזרו לכם להכין ריבת תפוחים ואגוזים טעימה.

פינוק אגוזי מלך ותפוח

עקרות בית רבות שרוצות להכין ריבה עם אגוזים פונות לעתים קרובות למתכון הקלאסי הזה. כדי ליצור את הממתק הזה, תצטרכו:

• שני קילוגרמים של תפוחים;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• 300 גרם אגוזים;
• שני עלי דפנה;
• מַיִם.

יש לשטוף מראש את כל הפירות במים קרים כדי להסיר לכלוך. לאחר מכן, לקלף ולחתוך לקוביות. להסיר את הגלעינים מהחתיכות החתוכים, מכיוון שאסור להוסיף אותם לתערובת. להניח את הפרי הפרוס בסיר ולערבב עם סוכר, עלי דפנה ומים.

כל המרכיבים מבשלים על אש קטנה במשך עשרים וחמש דקות. לאחר מכן, מוציאים את המיכל המלא מהכיריים ומשאירים אותו להתקרר. לאחר שהתערובת התקררה, מסירים את עלי הדפנה. לאחר מכן, מוסיפים את האגוזים הכתושים.

ריבת תפוחים ובוטנים

לפעמים עקרות בית מחליטות להכין ריבת פירות יוצאת דופן עם בוטנים. ריבת פירות זו מיוצרת באמצעות המרכיבים הבאים:

• חצי קילוגרם של תפוחים ירוקים;
• 300-400 גרם אגוזים;
• חצי קילו סוכר מגורען.

ראשית, עליכם להכין את האגוזים. מקלפים אותם וקוצצים אותם. לאחר מכן, מכינים את התפוחים. פורסים כל תפוח ומסירים את הליבה והגלעין. לאחר מכן, יוצקים את כל המרכיבים לסיר, מערבבים ומכסים במים וסוכר. מבשלים את התערובת במשך חמש עשרה דקות ואז מחלקים אותה בין הצנצנות.

תפוחים עם קינמון, אגוזי מלך ולימון

כדי להפוך את שימורי הפירות לארומה ועשירה יותר בטעם, מוסיפים מרכיבים נוספים בנוסף לתפוחים.

כדי להכין ריבה תצטרכו:

• שלושה קילוגרמים של תפוחים;
• שני לימונים;
• קינמון;
• 200 גרם אגוזים.

הפרי נשטף היטב במים קרים כדי להסיר כל לכלוך מהקליפה. לאחר מכן, הוא נחתך לארבעה חלקים שווים ומסיר את הגרעינים. הפרי הפרוס מונח בסיר יחד עם פלחי הלימון הפרוסים. לאחר מכן, מפזרים סוכר על התערובת, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה. את התערובת המוגמרת מוזגים לצנצנות ואוטמים במכסי מתכת.

מאפייני אחסון של המוצר המוגמר

יש לאחסן ריבת תפוחים שלא נפתחה במקרר או במרתף. מרתף נחשב למקום המתאים ביותר, שכן הטמפרטורה שם נשארת בין 12 ל-15 מעלות צלזיוס. בתנאים אלה, הריבה תישמר 3 עד 4 שנים.

מַסְקָנָה

אפשר להכין ריבת תפוחים טעימה עם אגוזים. עם זאת, לפני כן, עליכם ללמוד כיצד להכין כראוי ריבות כאלה.