6 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת תותים מבלי לבשל את פירות היער לחורף

ריבת תותים היא אחד מקינוחי החורף הפופולריים ביותר. אבל במקום הפינוק הרגיל, אפשר להכין ריבת תותים בלי לבשל; המתכונים הטובים ביותר למנה הזו הם מהירים וקלים.

היתרונות העיקריים של ריבה ללא בישול

רוב מתכוני ריבת החורף כוללים בישול של הפרי. עם זאת, שיטת הכנה זו גורמת לאובדן של רבים מחומרי הזנה מועילים שלו. לקינוח בריא יותר, תוכלו למצוא מתכונים שאינם דורשים בישול.

היתרון העיקרי של ריבה ללא בישול הוא שהיא בריאה יותר, והפרי טעים יותר כמו ריבה טרייה. לכן, אם אתם רוצים להכין ריבה טעימה אך בריאה, עליכם להשתמש במתכונים ללא טיפול בחום.

סודות ודקויות של בישול

לפני הכנת המנה, עליכם להכין את פירות היער ואת המיכל שאליו תוכלו לשפוך את הריבה המוכנה.

אנו אוספים ומכינים את הקציר

ריבה המוכנה בדרך זו דורשת בחירה קפדנית של המרכיבים. הימנעו מפירות יער רכים או בשלים מדי, מכיוון שהם לא אמורים להפוך למחית. פירות יער מקולקלים אינם רצויים במיוחד. זה יכול אפילו לגרום לתסיסה. עדיף לבחור פירות יער קטנים עם בשר מוצק.

אפשר להשתמש בפירות שעדיין לא בשלים לגמרי.

עיקור מיכלים

אפילו אם אתם משתמשים במתכון לשימורים ללא בישול, עיקור המיכל הוא חיוני. זה ימקסם את חיי המדף של השימורים שלכם. יתר על כן, ריבה לא מבושלת ולא מעוקרת תתקלקל מהר מאוד, תוך מספר ימים בלבד.

כדי לחסוך זמן ולהימנע מעיקור כל צנצנת בנפרד, ניתן להשתמש בתנור. ראשית, יש לשטוף היטב וייבשו את הצנצנות. מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מכניסים מספר צנצנות לתנור ומצפים להן להתחמם במשך 15 דקות. היזהרו לא להשתמש בצנצנות סדוקות, שכן הן עלולות להתפוצץ במהלך החימום.

אם אינכם יכולים לעקר את הצנצנות בתנור, ניתן להשתמש בקומקום. יוצקים לתוכו מעט מים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. הופכים את הצנצנת ועוקרים אותה באדים במשך כ-15 דקות. ממלאים את הצנצנות בריבה מיד לאחר העיקור.

מתכוני ריבת תות טעימים

מתכונים פשוטים וטעימים לריבת תותים ללא טיפול בחום.

ריבת חתיכות תות

רשימת מוצרים נחוצים:

• תּוּת;
• מים קרים;
• סוכר מגורען.

תהליך הכנת המעדן:

1. הסירו את הגבעולים מהפירות וחתכו אותם לפרוסות גדולות.
2. מערבבים סוכר ומים, מקציפים בבלנדר, ואז שמים על האש ומבשלים את הסירופ.
3. מניחים את פירות היער בסיר גדול ומזלפים עליהם סירופ סוכר רותח.
4. השאירו למשך 30 דקות, ולאחר מכן העבירו לצנצנות זכוכית.
5. לאחר שהמיכלים התקררו, ניתן לאחסן אותם במרתף.

מפירות יער מרוסקים

כדי לתת לקינוח מרקם חלק, אפשר לטחון את התותים בבלנדר במקום לקצוץ אותם.

רשימת מוצרים נחוצים:

• תותים בשלים;
• מַמתִיק;
• מַיִם.

תהליך בישול:

1. טוחנים את פירות היער דרך מטחנת בשר.
2. לאחר מכן עליכם לבשל את סירופ הסוכר.
3. יוצקים סירופ סוכר רותח על מחית תותים.
4. ערבבו את זה היטב.
5. השאירו את התערובת למשך כ-40 דקות.
6. לאחר מכן, ניתן להעביר את הממתק לצנצנות.

מתכון לקינוח לימון ללא בישול הטוב ביותר

אילו מוצרים נדרשים:

• תּוּת;
• לִימוֹן;
• סוכר מגורען;
• מַיִם.

תהליך הכנת הקינוח:

1. חותכים את פירות היער לפרוסות גדולות.
2. קלפו את הלימון. מומלץ גם להסיר את הקרום הלבן מהעיסה כדי למנוע מהקינוח להפוך למריר.
3. חותכים פלחי לימון לקוביות קטנות.
4. מערבבים מים וממתיק יחד, מוסיפים לימון.
5. מניחים את המיכל על האש ומבשלים במשך 10 דקות לאחר הרתיחה.
6. יוצקים את סירופ הלימון המוכן על פרוסות התות.
7. מניחים את התערובת בצנצנות וסוגרים במכסים.

עם ג'לטין

מוצרים נחוצים:

• תּוּת;
• מַמתִיק;
• מַיִם;
• ג'לטין.

איך להכין פינוק:

1. מערבבים יחד ממתיק ומים ומניחים על אש קטנה עד להכנת סירופ.
2. ממיסים ג'לטין בנפרד במים קרים.
3. השאירו את התותים שלמים. אם יש לכם יותר, חתכו אותם לפלחים.
4. יוצקים סירופ על פירות היער, מערבבים ומצננים מעט.
5. לאחר מכן מוסיפים ג'לטין.
6. אחרי זה, אפשר לשים את הריבה בצנצנות.

פינוק ריחני עם אגר-אגר

אילו מוצרים תצטרכו:

• תּוּת;
• מַמתִיק;
• מַיִם;
• אגר-אגר.

תהליך בישול:

1. השאירו את התותים שלמים.
2. יוצקים סוכר למים ומניחים על הכיריים.
3. בשלב זה, יש להמיס אגר-אגר בכמות קטנה של מים קרים.
4. לאחר מכן יוצקים אותו לסירופ סוכר ומבשלים במשך 5 דקות.
5. יוצקים מעל תותים מוכנים.
6. השאירו למשך שעה, ולאחר מכן העבירו לצנצנות.
7. לאחר זמן מה, הריבה תהפוך לדמוית ג'לי.
8. הצנצנות המלאות מכוסות במכסים ומגולגלות.
9. כאשר החסר מתקרר, יש להוריד אותו למרתף.

ריבה גולמית עם סירופ סמיך

רשימת מוצרים נחוצים:

• תותים בשלים;
• מַמתִיק;
• מים קרים;
• תמצית וניל.

איך להכין פינוק:

1. טחנו את פירות היער באמצעות בלנדר.
2. מערבבים סוכר מגורען ומים, מקציפים בבלנדר.
3. לאחר מכן מניחים על האש. מוסיפים מעט מאוד מים עד לקבלת סירופ סמיך.
4. בסוף הבישול, מוסיפים תמצית וניל.
5. יוצקים סירופ סוכר מעל מחית התותים.
6. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
7. ממלאים את הצנצנות בריבה המוכנה ומניחים אותן במרתף לאחר שהן מתקררות.

כללי משך זמן ואחסון

תנאי האחסון האופטימליים לשימורים הם חדר קריר ומאוורר היטב. הוא צריך להיות גם חשוך, כדי למנוע מהצנצנות להיחשף לאור שמש. מרתף או קומת מרתף אידיאליים למטרה זו, אך גם מקרר יעבוד.

חיי המדף תלויים בשאלה האם בוצע עיקור.

לתכשירים שעברו עיקור יש חיי מדף של עד שנתיים. אם לא עוברים עיקור, חיי המדף הם מספר שבועות.