מתכון פשוט לריבת עננים לחורף

הכנת ריבת פטל טרייה לחורף היא קלה, במיוחד אם יש לכם את המרכיב העיקרי בהישג יד. למעדן הזה טעם ייחודי ונעים והוא עשיר בויטמינים ומינרלים. שפים פיתחו מגוון מתכונים, שמהם תוכלו לבחור את זה המתאים ביותר לצרכים שלכם.

תכונות של הכנת ריבת עננים

כדי להבטיח תוצאה מפתיעה ונעימה, עליכם לדעת כמה טריקים להכנת ריבת פירות יער לחורף. המוצר המוגמר ייראה מעורר תיאבון ויפה אם תשתמשו במנות קטנות של פירות יער (עד 1.5 ק"ג).

ניתן להכין ריבה סמיכה על ידי הוספת כוס מים לפירות היער, או כוס וחצי לריבה דלילה יותר. יש להימנע מהוספת יותר מדי סוכר, שכן גרגירי עצים הם מתוקים באופן טבעי. יש להימנע מבישול ארוך מדי; זמן הבישול המרבי הוא 7 דקות. יש לתת לריבה להתקרר לחלוטין לפני שימורים.

כשמכינים ריבת פטל, עדיף להשתמש בכלי עץ לערבוב ולריסוק. טבחים ביתיים מנוסים ממליצים לא להשתמש בכלי מתכת.

איך להכין גרגירי עננים לריבה

כדי להכין ריבת עננים טעימה ויפה, עליכם לבחור ולהכין את פירות היער בצורה נכונה. כל פירות יער עם פגמים או סימני קלקול מוסרים מיד. לקינוח זה, השתמשו בפירות יער שאינם בשלים יתר על המידה וגם לא ירוקים. עננים בשלים יתר על המידה יפיקו ריבה נוזלית.

ראשית, יש לשטוף היטב את המרכיב העיקרי ולסנן אותו במסננת. ממש לפני הבישול, יש להסיר את גביע הגביע מהפירות. גרגירי עננים גורמים לאלרגיות אצל אנשים מסוימים, לכן לפני הכנת ריבות מהן, כדאי לבצע בדיקה לבדיקת אלרגנים.

מתכונים

ישנן וריאציות רבות של הכנת ריבה מפרי העננים הטעים והבריא. הן נבדלות במרכיבים, בשיטות ההכנה ובתכונות נוספות.

קלַאסִי

כדי להכין את המאפה הביתי הזה, בחרו פירות יער אדומים. הם מעט בוסרים, אבל מושלמים לריבה. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• גרגירי עננים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים נקיים - 100 גרם.

הֲכָנָה

שוטפים את פירות היער ומוציאים את העלים. יוצקים מים לסיר, מחממים ומוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, לאחר מכן מוסיפים את גרגרי היער המוכנים ומבשלים על אש קטנה עוד חצי שעה. ניתן לשמור את הריבה או לצרוך אותה מיד.

חמש דקות

כדי להכין קינוח טעים ובריא מאוד בעזרת המתכון המהיר הזה, תצטרכו:

• גרגירי עננים - 500 גרם;
• סוכר - כף אחת;
• מים - 1.5 כפות.

אופן ההכנה

ראשית, הכינו סירופ, שפכו אותו על פירות היער ובשלו במשך כ-5 דקות. לאחר מכן, קררו, הרתיחו שוב ובשלו עוד 5 דקות. לאחר מכן, הוציאו את פירות היער ומעכו עד שנוצרת מחית. את התערובת המתקבלת מוזגים בחזרה לסירופ ובשלו עוד 5 דקות. הריבה מוכנה.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין ריבה לפי המתכון הזה, תצטרכו מינימום של מרכיבים וזמן. תצטרכו:

• גרגירי עננים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

הֲכָנָה

הכינו סירופ ממים וכמות הסוכר הרצויה. הרתיחו אותו במשך 10 דקות לפחות. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את פירות היער לנוזל הרותח ובשלו על אש נמוכה במשך חצי שעה. הקינוח מוכן.

בלי מים

מתכון מעניין להכנת פינוק בלי להוסיף מים. להכנה תצטרכו:

• גרגירי עננים - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

אופן ההכנה

מניחים שכבות של פירות וסוכר מגורען בסיר גבוה. נותנים לתערובת לעמוד לילה שלם כדי לשחרר את הנוזלים. לאחר מכן, מניחים את המרכיבים על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות ומורידים מהאש. הריבה מוכנה.

בלי בישול

כל התכונות המועילות של הפרי נשמרות רק אם הן לא עוברות טיפול בחום. ריבה יוצאת דופן זו אינה דורשת סוכר, אלא מעט רום או אלכוהול ופירות יער.

יש לעקר את הצנצנות והמכסים, ולאחר מכן לטפל בהם באלכוהול או רום. יש להניח את הפירות המוכנים והשטופים בצנצנות, לכסות במים רותחים בטמפרטורת החדר ולאטום. יש לאחסן במקום קריר.

חֲסַר גַרעִינִים

למי שלא אוהב ריבה עם גרעינים, יש אלטרנטיבה נהדרת. תצטרכו את המצרכים הבאים:

• גרגירי עננים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• ונילין - 2 כפיות.

הֲכָנָה

חלטו את הפרי במשך 3 דקות, לאחר מכן העבירו אותו דרך מסננת דקה. הסירו את הגרעינים, ופזרו סוכר על המיץ והעיסה לפני החזרתם לכיריים. בשלו עד להסמכה, הסירו מהאש וחלקו בין קערות הגשה.

בסיר מולטי-קוקר

אנשים בריאים יכולים בקלות להכין ריבה טעימה בסיר בישול איטי. לשם כך תצטרכו:

• גרגירי עננים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

הֲכָנָה

שטפו היטב את פירות היער והניחו אותם על מגבת לייבוש. לאחר מכן, טחנו אותם בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. שפכו את הפירה שנוצר לקערת המולטי-סיר ופזרו מעל סוכר. הניחו לו לחלוט במשך חצי שעה, לאחר מכן הפעילו את המכשיר למצב "בישול" ובשלו במשך שעה. הריבה מוכנה.

עִם לִימוֹן

ריבת עננים עם לימון היא מחזקת מערכת חיסון נהדרת בעונה הקרה. להכנתה תצטרכו:

• גרגירי עננים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• לימון גדול - 1 חתיכה.

הֲכָנָה

שטפו את פירות היער והניחו אותם בסיר. הוסיפו סוכר וסחטו פנימה מיץ לימון. כסו את המיכל במכסה והכניסו למקרר למשך 24 שעות (במקרר או במקרר). לאחר הזמן הנדרש, הוציאו את הסיר ותנו לתוכן להתחמם מעט. לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 50 דקות. הסירו את הקצף שנוצר וערבבו את הקינוח מדי פעם. הריבה מוכנה.

עם תפוז

ניתן להכין פינוק יפהפה וארומטי עם תוספת תפוז באמצעות המרכיבים הבאים:

• גרגירי עננים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• תפוז גדול - 1 יחידות.

הֲכָנָה

מניחים את הפירות בסיר, מוסיפים סוכר ומניחים לנוח זמן מה כדי לשחרר את הנוזלים. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה. קולפים את התפוז, קוצצים אותו דק ומוסיפים אותו לפירות היער הרותחים. הריבה מוכנה.