8 מתכונים פשוטים להכנת ריבת פטל בלי בישול לחורף

מגדלי פטל מכינים לעתים קרובות ריבה טעימה מהפירות הבשלים. לשימורי הפטל המוכנים יש טעם וארומה נעימים. לפני אחסון לחורף ריבת פטל בלי לבשל, ​​אתה צריך להבין את המתכונים הבסיסיים.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבת פטל גולמית

לפני הכנת ריבה טעימה, תצטרכו להכיר את פרטי הכנתה. ישנם מספר ניואנסים של הכנת ריבה שכדאי להכיר מראש:

1. השתמשו בפירות היער הנכונים. יש להשתמש רק בפטל בשל לשימור זה. עדיף להימנע מפטל ירקרק, מכיוון שהם חמצמצים מדי.
2. שמירה על פרופורציות נכונות. כדי להבטיח ריבה טעימה, יש לשמור על פרופורציות נכונות של פירות יער וסוכר מגורען. לכל קילוגרם פטל, יש להשתמש בלפחות 800-900 גרם סוכר.
3. עיקור מיכלים. יש לאחסן מוצרים מוכנים בצנצנות מעוקרות, מכיוון שהם מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן.

הכנת פירות יער ומיכלים

הכינו מראש את פירות היער שתשתמשו בהם במתכון. שטפו היטב את כל הפטל כדי להסיר לכלוך. אם הם מלוכלכים במיוחד, הניחו אותם בכלי מים כדי להשרות אותם עוד יותר. אסור לשטוף את פירות היער תחת מים זורמים, מכיוון שזה יגרום להם להתקלקל במהירות.

לאחר הכנת הפטל, הכינו את המיכלים שבהם תאוחסן הריבה. שטפו את כל הצנצנות במים חמים ועקרו במידת הצורך. תהליך העיקור בקיטור אמור להימשך עשרים דקות.

מתכוני ריבה קרה לחורף

ישנם שמונה מתכונים שיעזרו לכם להכין ריבה מפירות יער טריים לחורף.

שיטת הכנה קלאסית

עקרות בית רבות משתמשות בשיטה הקלאסית להכנת ריבת פטל. כדי להכין מנת פטל לפי מתכון זה, תצטרכו את הדברים הבאים:

• 900 גרם סוכר מגורען;
• קילוגרם של פירות יער.

תחילה ממוינים ומנקים את פירות היער מענפים, עלים ופסולת אחרת. לאחר מכן הם מניחים בקערה קטנה ומפזרים סוכר. נותנים לפירות היער להשריה במשך שעתיים, ולאחר מכן הם נמעכים היטב ביד. לאחר מכן, המיכל מכוסה במכסה ומשאירים להשריה במשך 8-9 שעות. לאחר שהתערובת הספיקה להשריה, היא מוזגת לצנצנות מעוקרות ואוטמת במכסים.

המיכלים עם המוצר המוכן מונחים במקרר לאחסון.

פטל, טחון עם סוכר בצורת בריקטים

מתכון פשוט נוסף לריבה כולל הכנת ריבה בצורת לבנים. כדי להכין ריבת פטל טרייה לחורף, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילו של פירות יער;
• 800 גרם סוכר.

כדי להכין את ריבת הפטל, כל פירות היער שנבחרו מניחים בקערה ונמעכים היטב בעזרת מועך תפוחי אדמה. לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען לעיסת הפטל, והתערובת מעורבבת היטב בעזרת כף.

לאחר הכנת התערובת, הכניסו שקיות צלופן למיכלי פלסטיק קטנים ומלאו אותם בריבה. אין למלא אותם עד הסוף, מכיוון שהנוזל מתרחב כשהוא נחשף לטמפרטורות קרות.

ג'לי פטל ביתי ללא בישול

יש עקרות בית שמחליטות להכין ג'לי פטל ביתילשם כך, תצטרכו להכין מראש את המוצרים הבאים:

• קילוגרם של פירות יער;
• חצי קילו סוכר;
• חצי לימון;
• 50 גרם ג'לטין.

ראשית, ממיינים את פירות היער בקפידה כדי להסיר כל פרי פגום. לאחר מכן, מוסיפים ג'לטין לכלי עם מים קרים, ומביאים את המים לרתיחה. בזמן שהם רותחים, טוחנים את הפטל והסוכר המגורען בבלנדר. מוסיפים מיץ לימון וג'לטין לתערובת הפירות המוכנה. מוזגים את הנוזל לצנצנות ומניחים במקרר, שם ניתן לאחסן אותו עד תחילת החורף.

מתכון של 5 דקות

אנשים רבים משתמשים במתכון הזה כדי להכין במהירות ריבה טרייה וטעימה. כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו את הדברים הבאים:

• קילו וחצי פטל;
• כוס מים;
• 300-400 גרם סוכר מגורען.

שוטפים את פירות היער במיכל עם מים ומשרים אותם כדי להסיר לכלוך או פסולת מפני השטח שלהם. לאחר מכן מניחים אותם בכלי אחר, מכסים בכמות קטנה של מים ומפזרים סוכר. יש להשאיר את התערובת למשך שעתיים וחצי, עד שהפירות מתחילים לשחרר מיץ. לאחר מכן, מערבבים את התערובת בעזרת מועך ומחלקים לצנצנות זכוכית.

עִם לִימוֹן

כדי להיפטר מהצטננות מהר יותר, אפשר להכין ריבה עם פלחי לימון. הכנה זו מועילה מאוד, שכן היא מחזקת את הגוף ומשפרת את תפקוד מערכת החיסון.

כדי להשתמש במתכון יוצא דופן זה, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• לימון אחד;
• קילו סוכר;
• 800 גרם של פירות יער.

ראשית, הפרי עובר רסק וערבוב עם סוכר. התערובת המתקבלת נותנת להשריה במשך 3-4 שעות, לאחר מכן מערבבים שוב ומשאירים להשריה עוד מספר שעות. לאחר מכן, תערובת הלימון-פטל מועברת לצנצנות זכוכית מעוקרות ואטומות במכסים.

שימור פירות יער עם וודקה

זוהי ריבת פטל יוצאת דופן המוכנה ללא בישול מוקדם. וודקה, שנוספה בכמויות קטנות, משמשת כחומר משמר. תצטרכו גם את הדברים הבאים:

• קילוגרם של פטל;
• קילו סוכר מגורען;
• 20 מיליליטר וודקה.

הפטל ממוין בקפידה, מנוקה מכל פסולת ומונחים בקערה. הם נפרשים לעומק של 4-5 סנטימטרים, לאחר מכן מפזרים סוכר. פירות היער המכוסים מערבבים ומשאירים להשריה למשך 3-5 שעות.

בזמן שהריבה מתבשלת, הכינו את הצנצנות. הן נשטפות ועוקרות באדים. לפני שמזיגים את הריבה לצנצנות, מערבבים את תערובת הפירות עם וודקה.

עם פקטין

יש אנשים שמעדיפים ריבת פטל סמיכה יותר. כדי להסמיך אותה מוסיפים פקטין. לפני שמתחילים, הכירו את רשימת המרכיבים הדרושים:

• שקית של פקטין;
• 850 גרם סוכר מגורען;
• קילו פטל.

ראשית, נבדקים פירות היער כדי להסיר כל פרי רקוב או מיובש. לאחר מכן, מגבעולי הפטל הנבחרים נשטפים. פירות היער המוכנים מכסים בסוכר ומשאירים להשריה במשך 1-3 שעות. לאחר מכן, יוצקים עליהם מים חמים ומוסיפים פקטין. הריבה נותנת להשריה למשך שעה נוספת ולאחר מכן מועברת לצנצנות. את הריבה המוכנה בדרך זו ניתן לאחסן במרתף או להכניס למקרר.

עם אוכמניות

לריבה הזו יש ארומה נעימה וטעם בלתי נשכח. היא גם בריאה מאוד, ומכילה כמות משמעותית של רכיבים מועילים וויטמינים.

מומחים ממליצים להכין את המנה הזו ללא בישול כדי לשמר את כמות הוויטמינים המרבית. בעת שימוש בשיטת בישול זו, יש צורך להוסיף הרבה סוכר כדי למנוע מהמנה להתקלקל.

ההכנה עשויה מהמרכיבים הבאים:

• חצי קילו פטל ואוכמניות;
• קילו וחצי סוכר.

את פירות היער מוזגים לכלי נפרד ומפוזרים סוכר. לאחר מכן, טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה ומעט אטומה. תערובת הפטל-אוכמניות המעורבת נותנת להשרות במשך שעה וחצי, לאחר מכן מוזגים אותה לכלי זכוכית ואוטמים.

תנאי אחסון ומשך זמן

כל מי שמתכנן להכין ריבת פטל ואוכמניות צריך לדעת כיצד לאחסן אותם כראוי. הבנת תנאי האחסון הנכונים עבור ריבות אלו תבטיח שהן יישארו טריות במשך מספר שנים.

עקרות בית מנוסות ממליצות לאחסן צנצנות ריבה במרתפים, שם הטמפרטורה לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. מקררים מתאימים גם לאחסון לטווח ארוך, שם צנצנות של ריבת פטל יכולות להחזיק מעמד עד שנה וחצי.

הדרך הטובה ביותר לאחסן מזון היא לשמר אותו בצורה בטוחה, ולכן מומלץ לאטום את הצנצנות במכסי מתכת. אם התכשיר אינו אטום היטב, טעמו יתדרדר במהירות.

מַסְקָנָה

פטל הוא פרי יער נפוץ, המשמש לעתים קרובות להכנת ריבה לחורף. לפני ההכנה, חשוב להבין את הפרטים הספציפיים של הכנתו. ריבת פטל ומתכונים פופולריים.