6 מתכונים מלכותיים להכנת ריבת אגסים עם לימון לחורף

הכנת ריבת אגסים עם תבלינים ולימון לחורף, כולל מתכונים מהירים עם מרכיבים פשוטים וקינוח ענברי "מלכותי". כיצד לבחור פירות להכנת ריבה יפה, צלולה וטעימה. כיצד אגסים ולימונים משתלבים היטב. בחירה והכנה של מיכלים בגודל המתאים לשימורים. הנחיות אחסון למוצר המוגמר.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבת אגסים עם לימון לחורף

מאפיין ייחודי של פרי זה הוא שניתן להכין ריבה מלימונים שלמים או פרוסים. כמות הלימונים המשמשים תלויה במתיקות הפרי.

כללים לבחירה והכנת מוצרים

אגסים צריכים להיות בשלים ובעלי בשר מוצק, כדי שלא יתפרקו בבישול, אלא יישארו שלמים ושקופים. אגסים רכים משמשים להכנת ריבה או שימורים. קלפו את האגסים לפני הבישול.

הכנת מיכלים

יש לשטוף היטב צנצנות של 0.5 או 1.0 ליטר עם חומר ניקוי. יש לוודא שעיקורן באדים או בתנור.

עד לאריזת המוצר המוגמר, מיכל הזכוכית חייב להיות יבש.

איך להכין ריבת אגסים עם לימון בבית

על ידי הקפדה על פרופורציות מדויקות והתחשבות בדקויות של מתכוני הכנת ריבה, עקרות בית יכולות להכין מעדן בצבע ענבר וארומטי בבית.

מתכון פשוט לחורף

לימון יוסיף צבע יפה וחמיצות נעימה לריבת האגסים. יש לבשל את הקינוח בכמה מנות.

תִרכּוֹבֶת:

• 2 קילוגרם אגסים;
• קילוגרם של סוכר;
• 2 לימונים;
• 250 מיליליטר מים קנויים.

מניחים את המים והסוכר בכלי מתאים ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות. חותכים את הלימונים, קלופים וחתוכים דק לרבעים, לתוך הסירופ הרותח. לאחר חמש דקות, מוציאים את פירות ההדר בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותם לקערה.

המשיכו לבשל את הסירופ עוד 7 דקות. לאחר מכן הסירו מהאש והוסיפו אגס קצוץ גס. הניחו לקינוח לחלוט במשך 30 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הלימון המבושל והחזירו לכיריים למשך 8 דקות. לאחר חמש שעות, בשלו את הריבה על אש קטנה במשך 7 דקות.

לאחר שלוש שעות, מביאים את הקינוח לרתיחה אחרונה ומבשלים במשך 12 דקות. המוצר המוגמר נארז בצנצנות ואטום.

ריבת ענבר "של הצאר"

כדי להכין ריבה תצטרכו אלכוהול, עדיף לתת עדיפות לקוניאק.

מוצרים נחוצים:

• 1.5 קילוגרם אגסים;
• אותה כמות סוכר;
• לימון גדול;
• 3 כפות קוניאק.

פירות קצוצים דק מכסים בסוכר ומשאירים להשרות במשך 3 שעות. במהלך זמן זה, הפרי אמור לשחרר את מיציו. לאחר מכן, מבשלים את התערובת על אש קטנה במשך 15 דקות. מכסים את הצנצנת בריבה ומשאירים אותה במקום חמים למשך 6 שעות.

לאחר מכן, הקינוח מבושל במשך 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון וקוניאק. מבשלים על אש קטנה במשך 7 דקות, ולאחר מכן סוגרים.

אופציה טעימה עם קינמון

קינוח זה ימשוך את אלה שאוהבים תבלינים, כלומר קינמון.

רכיבים:

• קילוגרם של אגסים;
• מקל קינמון;
• קילוגרם של סוכר דק;
• כוס מים מסוננים;
• לִימוֹן.

הפרי נחתך לפרוסות דקות, סוכר מומס במים רותחים, הפרי יוצק מעליו, ומקל קינמון טובל בתוכו. לאחר שלוש שעות, התערובת מבושלת במשך עשר דקות ומקררת לחלוטין. לאחר מכן היא מבושלת פעמיים נוספות במשך עשר דקות בכל פעם.

לפני חימום הריבה בפעם השלישית, הוסיפו פרוסות לימון. בשלו במשך 10 דקות, ולאחר מכן סגרו.

מתכון עם תפוז

פירות הדר יעניקו לריבת האגסים ארומה נעימה.

מוצרים נחוצים:

• 2 קילוגרם אגסים;
• 2 חתיכות תפוז ולימון;
• 0.5 ליטר מים מסוננים;
• קילוגרם של סוכר מגורען.

פירות ההדר פורסים דק, מכסים במים ומבשלים על אש קטנה במשך 4 דקות. לאחר מכן מעבירים את הפרי לקערה. מוסיפים סוכר לחליטה ומחממים עד להמסת הגבישים. פירות ההדר והאגסים הפרוסים טובלים בסירופ.

לאחר שעה, בשלו את התערובת על אש קטנה במשך ארבעים דקות. שפכו את הריבה החמה לצנצנות סטריליות וסגרו היטב.

עם תוספת ג'ינג'ר

הריבה יוצאת לא רק טעימה, אלא גם בריאה, במיוחד בעונה הקרה.

תִרכּוֹבֶת:

• 3 קילוגרמים של אגסים;
• 3 לימונים גדולים;
• 250 גרם ג'ינג'ר;
• 2.5 קילוגרם סוכר;
• 3 ליטר מים מטוהרים;
• 3 גרם של חומצת לימון.

להכנת הסירופ, גרדו דק את הג'ינג'ר והוסיפו אותו למים יחד עם סוכר. בשלו על אש קטנה עד להסמכה קלה. הוסיפו את האגסים הקצוצים לסירופ החם, והניחו לפירות להשרות במשך שבע שעות.

לאחר מכן, מרתיחים את הריבה שלוש פעמים במשך עשר דקות כל אחת, ומניחים לקינוח להתקרר לחלוטין בין הרתיחה לרתיחה. מוסיפים מיץ לימון לריבה לפני הרתיחה הרביעית. את המעדן המוגמר מחלקים לצנצנות ואוטמים.

חמש דקות מהירות

עדיף להכין ריבה "חמש דקות" מזנים קשים של אגסים.

רכיבים הכרחיים

• קילוגרם של אגסים;
• אותה כמות סוכר;
• כף דבש;
• 25 מיליליטר מיץ לימון;
• כוס מים.

מערבבים מים עם סוכר ודבש, ומוסיפים פרוסות פירות לתערובת המתקבלת. התערובת נותרת במקום חמים למשך שש שעות. לאחר מכן יוצקים את המיץ, מניחים את הריבה על הכיריים, ומבשלים את הריבה במשך חמש דקות. לאחר מכן מניחים אותה בצנצנות סטריליות ואוטמים.

חיי מדף ותנאי אחסון של ריבה

ריבה, כמו שימורים אחרים, מאוחסנת בצורה הטובה ביותר במקום קריר וחשוך. זה יכול להיות מרתף או קומקום, או מזווה בדירה מתאים לאחסון לטווח ארוך. עדיף לצרוך ריבה תוך שלוש שנים.