5 מתכוני ריבת אוכמניות הכי טובים לחורף

פרי יער זה משלב את הטוב ביותר מבין פירותיו האחיות, אוכמניות ופטל. יש לו מרקם עדין, טעם עשיר וארומה עשירה, מה שהופך ריבת אוכמניות, המשומרת לחורף, ללהיט בטוח. בנוסף, הריבות לא רק מתהדרות בתכונות טעם מצוינות, אלא גם עשירות בויטמינים ובחומרים מזינים מועילים אחרים.

הדקויות של הכנת ריבת אוכמניות

לאוכמניות יש טעם עשיר ומעניין יותר מאשר לפטל, אך חוץ מזה הן די דומות, כך שטכניקת הבישול דומה. כשמכינים ריבת אוכמניות, כמות פירות היער בדרך כלל שווה לכמות הסוכר.

בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים

בחרו אוכמניות בשלות, אדומות כהות או שחורות-אדומות. אסור שהן יהיו ירוקות, בשלות יתר על המידה, רקובות או פגומות. לפני הבישול, יש לשטוף אותן ולייבש אותן במגבות.

לעקר את הצנצנות

ראשית, המיכל נשטף היטב ולאחר מכן מעוקר. אידוי בסיר, מיקרוגל, סיר אידוי או צלייה בתנור - כולם מתאימים.

מתכוני ריבת אוכמניות טעימים

כדי להכין ריבה מעולה, צריך לא רק לבחור את המרכיבים הנכונים, אלא גם להקפיד על ההוראות של המתכונים הטעימים ביותר.

מתכון מסורתי

מתכון ריבה פשוט אך טעים להפליא בטעם פירות יער, קל להכנה אפילו עבור הטבחים הביתיים הכי חסרי ניסיון. ריבה זו תהפוך לאחד מרהיבי החורף האהובים עליכם.

ראשית, פזרו סוכר על האוכמניות והניחו להן להשרות לילה שלם. לאחר מכן, הרתיחו את הסירופ בנפרד, לאחר מכן הוסיפו את האוכמניות, הניחו על הכיריים ובשלו על אש קטנה במשך 20-30 דקות. תצטרכו:

• פירות - 1.2 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1.2 קילוגרם;
• לימון - חתיכה אחת.

חמש דקות

מתכון זה מתאים במיוחד לעקרות בית שתמיד יש להן זמן קצר. יתר על כן, שיטת הבישול המהירה משמרת את כל התכונות המועילות של פירות יער טריים. לשם כך, פזרו סוכר על פירות היער והניחו להם לשבת מספר שעות. לאחר מכן, הניחו אותם על הכיריים והביאו לרתיחה, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות תוך ערבוב עדין. לבסוף, שפכו את התערובת לצנצנות.

בישול במולטי-קוקר

למי שלא אוהב לבלות יותר מדי זמן ליד הכיריים, המתכון הזה מושלם. שימו את המרכיבים בקערה של רב-סיר והפעילו את ההפעלה על "בישול". בשלו בשתי מנות במשך 20 דקות כל אחת. תצטרכו:

• פירות יער – 1.3 קילוגרם;
• סוכר - 1.5 קילוגרם;
• פקטין - שקית אחת.

הכנת מעדן ללא בישול

הכנה זו שומרת על כל החומרים המזינים המועילים והוויטמינים החיוניים. יש לאחסן קינוח זה בכלי אטום במקרר בלבד.

ראשית, יש לשטוף את הפרי, לתת לו להתייבש, לפזר עליו סוכר וסוחטים פנימה מיץ לימון. לאחר מכן, טחנו אותו במעבד מזון או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. המצרכים הדרושים:

• פטל – 900 גרם;
• סוכר – 900 גרם;
• לימון גדול - חתיכה אחת.

ריבת אוכמניות חמוצה

כדי להכין ריבה מעניינת זו עם חמיצות נעימה ומרעננת, אפשר להשתמש בדובדבנים מעט לא בשלים. תצטרכו:

• פירות יער – 900 גרם;
• סוכר – 700 גרם;
• ג'לטין - שקית אחת;
• חומצת לימון - 1/3 כפית.

תנאי אחסון

ריבה גולמית מאוחסנת בכלי אטום, רק במקררים, עד שישה חודשים. ריבות שהוכנו בהרתחה מאוחסנות במרתפים חשוכים, יבשים וקרירים, וכן במזווה ביתי.