15 מתכוני עוגיות ג'ינג'ר הטובים ביותר לשנה החדשה

מנדרינות, עץ חג המולד וזרים הם סמלים של השנה החדשה. גם אי אפשר בלעדיהם. עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשההפינוק הזה טעים וארומטי. מבוגרים יאהבו את הטעם, וילדים יאהבו את מגוון הצורות.

כללים כלליים להכנת עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה

אפיית עוגיות ג'ינג'ר היא באמת קסומה. התהליך מרגיש יותר כמו תהליך יצירתי. ההבדל היחיד ממתכונים אחרים הוא שהבצק מוכן מראש. הוא צריך לנוח לפני האפייה.

דרישות והכנה של המרכיבים העיקריים

כדי לקבל את העוגייה המושלמת, עליכם להכיר את הדברים הבאים:

1. עוגיות ג'ינג'ר אמיתיות מכינות עם שמנת חמוצה או חמאה.
2. ניתן להשיג התרופפות טובה בעזרת כמה כפות של רום, וודקה או קוניאק.
3. סוכר מוחלף בדבש.
4. עוגיות הג'ינג'ר יהיו אפילו יותר טעימות אם תוסיפו לבצק פירות יבשים קצוצים. אלה יכולים לכלול תמרים, צימוקים, שזיפים מיובשים, דובדבנים, משמשים מיובשים ועוד.
5. תוספת טובה לבצק ג'ינג'ר היא אגוזים מגוררים.

תערובת תבלינים היא הבסיס לעוגיות ג'ינג'ר. ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט, הל, מלח ופלפל שחור או אדום מוסיפים לבצק. התבלינים מעורבבים וטוחנים לאבקה.

השילוב של גרידת לימון ותפוז ושקדים מרים טחונים יוצר טעם נפלא. יש לטחון את תערובת התבלינים דק כדי שלא ניתן יהיה להבחין בחתיכות בעת טעימת העוגיות. יש להשתמש ב-2 כפיות מהתערובת לכל ק"ג בצק.

מתכוני עוגיות ג'ינג'ר לראש השנה

עוגיות ג'ינג'ר טעימות יכולות להשתנות בטעמן בהתאם למרכיבים. זה מאפשר לכם למצוא מתכון משלכם ולבשל אך ורק לפיו.

קלאסי עם גלזורה

רכיבים:

• סוכר מגורען - 300 גרם;
• חמאה - 155 גרם;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• סודה - 5 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• קמח חיטה - כוס אחת;
• ג'ינג'ר מיובש - 2 כפיות;
• תערובת תבלינים (ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון) - כפית אחת;
• פלפל אנגלי - כפית אחת.

הֲכָנָה:

1. קמח מעורבב עם תבלינים.
2. טורפים את הביצים עד שנוצרות פסגות יציבות.
3. להמיס את הסוכר עם החמאה על אש נמוכה.
4. חלב מעורבב עם סודה.
5. כל חלקי הבצק יוצקים לכלי גדול ומערבבים.

צרו מהבצק עוגה שטוחה וחתכו ממנה צורות שונות בעזרת חותכני עוגיות. אפו בתנור שחומם מראש במשך 15-18 דקות. קררו את העוגיות על רשת צינון.

עוגיות ג'ינג'ר אמיתיות חייבות להיות מכוסות בציפוי. מצרכים:

• מים - כוס אחת;
• חלבוני ביצה - 2 יחידות;
• סוכר מגורען - כף אחת;
• צבעי מאכל.

איך להכין:

1. סירופ עשוי ממים וסוכר. טיפת הנוזל שנוצרת צריכה ליצור כדור רך.
2. את החלבונים טורפים עד שנוצרת מסה סמיכה.
3. לפני השימוש בגלייז, יש לחמם אותו.

ניתן להוסיף צבע מאכל לתערובת אם רוצים. ניתן לקשט את עוגיות הג'ינג'ר בציפוי באמצעות שק זילוף. שקית ניילון עם פינה חתוכה היא אופציה נהדרת.

עוגיות ג'ינג'רברד

מצרכים לבצק:

• קמח חיטה - 110 גרם;
• סוכר מגורען - 105 גרם;
• חמאה - 95 גרם;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• דבש - 90 גרם;
• אבקת קינמון - 0.5 כפות;
• ג'ינג'ר יבש - כפית אחת.

הֲכָנָה:

1. ערבבו את הסוכר והחמאה יחד בעזרת כף. כדי לזרז את התהליך, השתמשו במטרפה, אך שמרו על מהירות נמוכה.
2. יוצקים דבש לתערובת החמאה ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב.
3. תבלינים יוצקים לתוך הבצק.

הבצק הלוש צריך להיות קל לחלוקה לחתיכות, אלסטי ולא להידבק לידיים. אפו בתנור.

עוגיות הג'ינג'ר צריכות להיות משחימות והקצוות צריכות להיות מעט כהות. זמן אפייה: 9-12 דקות.

כדי להבטיח פריכות, יש לרדד את העוגיות דק ככל האפשר. מי שמעדיף עוגיות ג'ינג'ר רכות יותר, צריך לרדד את הבסיס לעבה יותר.

עם שמנת חמוצה

המתכון זהה לזה של חמאה. ייתכן שתצטרכו קצת יותר קמח. לקבלת צבע עז יותר, הוסיפו כורכום.

עם שוקולד וצימוקים

מה תצטרכו:

• קמח - 245 גרם;
• חמאה - 115 גרם;
• סוכר מגורען - 190 גרם;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• וָנִיל;
• אבקת אפייה - 0.5 כפות;
• ג'ינג'ר - 2 כפיות;
• שוקולד מריר - 2 חטיפים;
• צימוקים - 1 כף.

איך להכין:

1. מכינים תערובת שמן באמצעות סוכר, חמאה ווניל על ידי הקצפה של המרכיבים.
2. הצימוקים מגולגלים במעט קמח.
3. הביצים טרופות ומערבבות עם ג'ינג'ר.
4. החלק השני של הקמח מעורבב עם אבקת אפייה.
5. צימוקים משולבים עם שוקולד מגורר.
6. כל החומרים משולבים יחד והבצק נלוש.

משמנים תבנית אפייה בחמאה. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 20 דקות. מצננים את העוגה לפני החיתוך.

בית ג'ינג'ר של ראש השנה

להכנת הבצק נבחר מתכון קלאסי. כדי להקל על התהליך, מכינים מראש שבלונות נייר. בעזרתן חותכים דמויות ואופים בתנור.

לקישוט, השתמשו בציפוי חלבון ביצה ובציפוי קרם. זה עוזר לחלקי הבית להידבק זה לזה בצורה בטוחה. כדי להוסיף אווירה, מכינים מהבצק עצי חג מולד וגדר.

מתכון מאת טטיאנה ליטבינובה

מצרכים לעוגת ג'ינג'ר:

• קמח שיפון - כוס אחת;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצי עוף - 1 יחידה ו-2 חלמונים;
• סוכר מגורען - 245 גרם;
• מים רותחים - חצי כוס;
• סודה - 0.5 כפית;
• מלח - 0.5 כפיות;
• תבלינים - קינמון, ג'ינג'ר.

איך להכין:

1. מחממים את הסוכר במחבת עד שהוא משחים ומתחיל לעשן.
2. מוסיפים מים רותחים.
3. יוצקים את הסוכר הנותר לסיר ומערבבים עד להמסה מלאה. מסירים את הסירופ מהאש ומצננים.
4. לתערובת מוסיפים קמח, ביצים, תבלינים וחמאה.
5. המרכיבים האחרונים שנוספו הם מלח וסודה.

ערבבו את חומרי הבצק בקערה. לאחר מכן, לושו את הבצק היטב ביד על השיש. עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 5 שעות. רדדו את הבצק הקר לעובי של 5 מ"מ. השתמשו בחותכני עוגיות כדי לחתוך צורות שונות. אפו במשך 6-9 דקות ב-175 מעלות צלזיוס.

אפשרות בישול במיקרוגל

בצק ג'ינג'ר במיקרוגל צריך להיות בצק הניתן לציפוי. זמן האפייה של הקלתית הוא 12-15 דקות. אין לאכול את הג'ינג'ר המקורר מיד לאחר האפייה. כדי למקסם את הטעם, יש לסגור אותו היטב ולהניח לו לעמוד יומיים.

מתכון מאת יוליה ויסוצקיה

רשימת רכיבים:

• ביצים - 1 חתיכה;
• סוכר - כף אחת;
• קמח - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• ג'ינג'ר - כפית אחת מיובשת או 2 כפיות טרייה;
• ציפורן - 4-6 יחידות;
• קינמון - 0.5 כפות.

תהליך ההכנה זהה למתכון הקלאסי. לפני חיתוך הצורות, יש לתת לבצק לנוח 35-45 דקות. יש להכניס את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש, ואפו את עוגיות הג'ינג'ר במשך 20 דקות ב-175 מעלות צלזיוס.

עוגיות ג'ינג'ר במחבת

אם מסיבה כלשהי אינכם יכולים להשתמש בתנור, תוכלו לאפות עוגיות ג'ינג'ר במחבת. לשם כך, טגנו את הצורות החתוכים אחת אחת במחבת על אש נמוכה. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם.בעת טיגון, אין להשתמש בשמן צמחי או בחמאה.

עם שמן צמחי ובננה

רכיבים:

• חלב טרי - 90 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• בננה - 1 יחידה;
• סוכר - 65 גרם;
• קמח - 385 גרם;
• קינמון - כף אחת;
• ג'ינג'ר - 1.5 כפות.

טורפים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים בהדרגה את שאר החומרים. חותכים צורות מהבצק המוכן. מומלץ לעבוד עם הבצק על נייר אפייה כדי להקל על העברתו לתבנית האפייה. אופים את עוגיות הג'ינג'ר במשך 12-14 דקות ב-170 מעלות צלזיוס.

איך להכין פינוק בלי להשתמש בתבנית?

אם אין לכם חותכנים מיוחדים לחיתוך צורות, תוכלו להשתמש בנייר. קרטון הוא הטוב ביותר, מכיוון שקל ומהיר יותר לעבוד איתו. תוכלו להשתמש בו כדי להכין שבלונות לחיתוך הצורות.

אפשר גם לחתוך עוגיות ג'ינג'ר בעזרת סכין. ניתן לחתוך אותן לצורות שונות - אנשים, מקלות, עצי חג המולד, מלאכים ועוד. העיקר הוא שהג'ינג'ר יהיה טעים להפליא ובעל אווירה חגיגית אמיתית.