10 מתכונים פשוטים להכנת ריבת דומדמניות לחורף

ריבה היא פינוק טעים ובריא האהוב על מבוגרים וילדים ברחבי העולם. קיים מגוון רחב של מתכונים, המאפשרים לעקרות בית ליהנות ממוצר טבעי ועשיר בוויטמינים העשוי מהיבול שלהן. דומדמניות נחשבות לאחד המרכיבים הפופולריים ביותר למעדן זה. להלן נסביר כיצד להכין ריבת דומדמניות לחורף.

בחירת והכנת פירות יער

בבחירת פירות יער להכנת ריבה, שימו לב ל:

• בגרותה;
• על שלמות העור.

ההכנה כוללת עיבוד יסודי של המוצר עם הרבה מים והסרת העלים והענפים.

איזה חומר מעבה כדאי לי לבחור?

כדי להכין את המעדן הזה תצטרכו:

• ג'לטין;
• פקטין;
• אגר-אגר.

עיקור של מיכלים

אלגוריתם להכנת מיכלים:

• לשטוף את המיכל במים עם כמות קטנה של סודה;
• לעקר בתנור או באמצעות קיטור.

איך להכין ריבת דומדמניות בבית

להלן מתכונים בהם משתמשות מיליוני עקרות בית ברחבי העולם.

הדרך הקלאסית

קחו קילוגרם אחד של דומדמניות בוסר מעט וטחנו אותן בבלנדר. העבירו את התערובת שנוצרה דרך מסננת. שפכו את המחית לכלי בישול והוסיפו רבע כוס מים. בשלו עד שהנפח מצטמצם לחצי, לאחר מכן הוסיפו 500 גרם סוכר. חממו עוד 5 דקות, ולאחר מכן שפכו לצנצנות מעוקרות. זוהי השיטה הקלה והמהירה ביותר, מומלצת לטבחים ביתיים מתחילים.

שימו לב: דומדמניות לא בשלות משמשות כדי לבטל את הצורך בחומר מעבה במתכון.

מתכון לריבת דומדמניות עם אגר-אגר

אלגוריתם הבישול כמעט ואינו שונה מהגרסה הקלאסית, למעט שני שלבים:

• אנחנו לוקחים פירות יער בשלים;
• לאחר שרסק הדומדמניות רתח, ערבבו את תמיסת האגר-אגר לתוך המיכל.

הכינו את התמיסה 20 דקות לפני השימוש. המיסו 5 גרם אגר-אגר במים ותנו לו להתמוסס לחלוטין.

דומדמניות שלמות בריבה לחורף

הכינו לפי המתכון הקלאסי. מניחים את פירות היער השטופים בכלי נפרד. יוצקים מעליהם את הריבה החמה ומכניסים למקרר עד להתייצבות.

מתכון יוצא דופן עם קוניאק

הכינו את תבניות הריבה. משחו אותן בקוניאק. מלאו את התבניות בתערובת הריבה החמה, שהוכנה בשיטה המסורתית. קררו ולאחר מכן אחסנו בצנצנות מעוקרות.

מגוון אוכמניות

מתכון מעניין וטעים. מוכן בשני שלבים:

• ראשית, אנחנו מכינים ריבת דומדמניות לפי המתכון הקלאסי;
• לאחר מכן, אנו מכינים ריבת אוכמניות בטכנולוגיית הכנה דומה.

חלקו את המוצר המוגמר לשתי תבניות נפרדות ותנו להן להתקרר לחלוטין. שלבו את שתי השכבות לאחת ואחסנו.

ריבת דובדבנים הכי טעימה

אם המשפחה שלכם לא אוהבת מנות אוכמניות, החליפו אותן בדובדבנים. הן משתלבות נהדר עם דומדמניות, ומוסיפות טעם רענן וחדש.

פינוק ריחני עם לימון

קחו שני לימונים וסחטו מהם את המיץ. הסירו מעט גרידה מלימון אחד. הוסיפו את המרכיבים לפירה דומדמניות המרוסק, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך 20-30 דקות.

מתכון של חמש דקות

מתאים לעקרות בית שאין להן הרבה זמן להכין את המוצר:

• לסחוט את המיץ מהדומדמניות;
• להוסיף מעט חומר מעבה וסוכר;
• לחמם על הכיריים עד לרתיחה;
• יוצקים למיכלי אחסון וממתינים עד שהנוזל יתקשה;
• לגלגל את המכסה.

מרמלדה "ארומה וניל"

חמש דקות לפני שהמרמלדה מוכנה, הוסיפו לתערובת שקית אחת של תמצית וניל לפי המתכון הקלאסי. הביאו לרתיחה, קררו ושמרו.

סוכריות גומי

יוצקים 25 גרם של חומר מעבה לכוס מיץ דומדמניות, לאחר מכן נותנים לנוזל לחלוט במשך שעה. מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר והג'לטין. יוצקים לתבניות ומקררים.

חיי מדף ותנאי אחסון של המנה

המוצר המוגמר מאוחסן במקום קריר, מוגן מאור שמש. חיי המדף של המוצר הם בין חודש ל-3 חודשים. ניתן לאחסן בהקפאה עד שנה.