עגבניות כבושות הן פינוק טעים שחובה להכין בכל סעודה. ישנם מתכונים מעניינים רבים שעקרות בית יכולות להשתמש בהם כדי להפתיע לטובה את משפחתן ואורחיהן. עגבניות כבושות המוכנות עם עלי דובדבן פופולריות במיוחד לחורף. בואו נחקור את המתכונים הבסיסיים למנה זו ונלמד את המורכבויות של הכנתה.
בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים
בבחירת מרכיבים להכנה, שימו לב ל:
- טריות המרכיבים. ככל שאיכותם גבוהה יותר, כך המנה תהיה טעימה יותר;
- עגבניות המראות סימני נזק או מחלה אינן מתאימות למתכונים שלנו.
ההכנה כרוכה בשטיפה יסודית של המרכיבים. פעולה זו מסירה כל לכלוך וחרקים קטנים שאף אחד לא רוצה בצלחת שלו.
שימו לב! איכות המוצר משפיעה לא רק על הטעם אלא גם על חיי המדף המרביים של המוצר.
מתכון קלאסי לעגבניות שרי
רכיבים:
- עגבניות - 2 קילוגרם;
- עלי דובדבן - 5 יחידות;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מים - ליטר אחד;
- חומצת לימון - כפית אחת;
- מלח - 50 גרם.
מניחים את העגבניות והעלים בצנצנת, ממלאים אותה במים. נותנים לה לחלוט במשך 10 דקות. יוצקים את המים לסיר. מוסיפים את התבלינים הנותרים למי המלח. מביאים שוב לרתיחה. יוצקים את מי המלח הרותחים לצנצנת. סוגרים במכסה.
עגבניות כבושות עם ענפי דובדבן - מתכון טעים ויוצא דופן
כדי להכין את המתכון הטעים והיוצא דופן הזה תצטרכו:
- 1.5 קילוגרם עגבניות;
- 5 עלי דובדבן;
- מלח - 5 כפות;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- פלפל אנגלי – 5 אפונה;
- חומצת לימון - כפית אחת;
- מים - ליטר אחד;
- שום – 3 שיני שום.
אלגוריתם בישול:
- מניחים פלפל ושיני שום בתחתית צנצנת מעוקרת;
- שמנו עגבניות עד שהמיכל מלא למחצה;
- שמנו עלי דובדבן;
- אנחנו פורשים את המרכיבים הנותרים.
מלאו את הצנצנת במים והניחו לה להתבשל במשך 15 דקות. שפכו את הנוזל לסיר, הוסיפו סוכר, מלח וחומצת לימון. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן שפכו בחזרה לכלי עם העגבניות. סגרו את המכסה.
בישול ללא סטריליזציה
כדי להכין את התערובת ללא עיקור, יש צורך לחמם את המרכיבים פעמיים במים רותחים. חוץ מזה, תהליך ההכנה אינו שונה מהמתכון הקלאסי.
תכשיר ללא חומץ עם עלי וענפי דובדבן
אם המשפחה שלכם לא אוהבת ריבות על בסיס חומץ, תוכלו להשמיט אותן מהמתכון הקלאסי. עם זאת, תצטרכו לעבד את המרכיבים בצורה יסודית יותר במהלך ההכנה, באמצעות שיטת הרתיחה הכפולה.
תנאי אחסון
המרכיבים המוכנים מאוחסנים במרתף או במרתף, שם הטמפרטורה נשמרת נמוכה כל הזמן ואין אור שמש.
חיי המדף נעים בין שנה לשנתיים, תלוי במתכון הנבחר.
כללי הגשה
הגישו עגבניות כמתאבן עם מנות בשר או תפוחי אדמה מטוגנים. לא מומלץ לפתוח עגבניות שאוחסנו פחות מחודשיים.
פוסטים קשורים:
17 המתכונים המובילים לעגבניות מתוקות כבושות לחורף
16 מתכוני עגבניות כבושות מהירים הטובים ביותר לחורף
מתכונים לעגבניות מדהימות בג'לי לחורף, עם ובלי עיקור, שתלקקו את האצבעות
מתכונים לעגבניות כבושות במיץ תפוחים לחורף – טעימים ללקק את האצבעות
15 מתכונים פשוטים לכבישת עגבניות בצנצנות לחורף
תיאור הזנים הטובים ביותר של עגבניות שחורות לאדמה פתוחה וחממות
מתכונים טעימים לעגבניות משומרות עם דבש לחורף, שלבי הכנה
איך להכין עגבניות מושרות בצנצנות לחורף לפי מתכון בולגרי
