22 מתכונים מובילים לעגבניות כבושות טעימות לחורף

ישנם מתכונים רבים לעגבניות כבושות, המאפשרים לכל טבח ביתי למצוא את האפשרות המושלמת. מוצר זה מעורבב עם מרכיבים אחרים - ירקות, תבלינים, חומץ וחומצת לימון - ליצירת ריבת עגבניות טעימה ובריאה. כדי להשיג תוצאות טובות, חשוב להקפיד על הוראות הבישול הנכונות.

בחירת והכנת ירקות

לשימורים, השתמשו בפירות וירקות קטנים, אשר מונחים בצנצנות. בבחירת ירקות, מומלץ לפעול לפי ההנחיות הבאות:

• ירקות צריכים להיות בעלי צורה עגולה רגילה;
• למידת הבשלות יש חשיבות לא קטנה - ירקות בשלים יתר על המידה ייסדקו;
• ירקות צריכים להיות בעלי צבע אחיד - לא צריכים להיות עליהם ירקות או כתמים אחרים;
• יש לכסות את הירקות בקליפה עבה - לא אמור להיות נזק גלוי על פני השטח שלה.

מומלץ לשטוף את העגבניות, לייבש אותן ולנקב את הקליפה סביב הגבעול. זה יעזור למנוע מהן להיסדק במהלך השימור.

שיטות להכנת עגבניות כבושות לחורף

כיום, קיימים סוגים רבים ושונים של ריק. הם יכולים להיות פשוטים או יוצאי דופן, מה שמאפשר לכם לבחור את האפשרות הנכונה.

הדרך הקלאסית

זוהי אפשרות הכבישה הפשוטה ביותר. ניתן לבחור עגבניות גדולות או קטנות יותר.

עבור מיכל של שלושה ליטר תצטרכו את הדברים הבאים:

• 1.7 קילוגרם עגבניות;
• 3 כפות סוכר;
• כף אחת של מלח;
• 10 שיני שום;
• כף קטנה אחת של חומץ;
• 1.5 ליטר מים.

הכינו את הירקות. שימו אותם בצנצנות עם השום. הוסיפו מים רותחים, כסו והניחו להם לחלוט במשך 5 דקות. שפכו את המים לסיר, הוסיפו מלח וסוכר. שפכו את המרינדה הרותחת לצנצנות. לבסוף, הוסיפו חומץ וסגרו.

עגבניות כבושות טעימות עם שום לחורף

למנה זו תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 2.5 קילוגרם עגבניות;
• שׁוּם;
• 3 פלפלים;
• צ'ילה;
• פטרוזיליה;
• 100 גרם סוכר;
• 100 מיליליטר חומץ;
• 100 מיליליטר שמן חמניות;
• 2 כפות מלח.

מומלץ לחתוך את הירקות לחצי. להוסיף שום קצוץ, פלפל ושאר המרכיבים. להניח צלחת על גבי הצנצנת ולהפוך אותה. להחזיר אותה לאחר 20 דקות. לחזור על התהליך מספר פעמים. לקרר את המנה המוכנה.

עגבניות שרי כבושות: מתכון שמאוד כיף ללקק את האצבעות

למתכון הזה תצטרכו:

• 4 קילוגרמים של עגבניות;
• 3 בצלים;
• שׁוּם;
• פטרוזיליה;
• פִּלְפֵּל;
• חַרדָל.

להכנת המרינדה, לכל ליטר מים, יש לקחת את הכמות הבאה:

• 4 כפות חומץ 9%;
• פִּלְפֵּל;
• 6 כפות גדולות של סוכר;
• כף אחת של מלח;
• עלה דפנה.

כדי לקבוע את כמות המוצר, עבור צנצנת ליטר עליך לקחת 600 גרם ירקות ו-500 מיליליטר מים.

אפשרות בישול עם חומץ ללא עיקור

להכנה זו עליך לקחת:

• 2 בצלים;
• 1.5 קילוגרם עגבניות;
• 2 כפות מלח;
• 2 כפות של חומץ 9%.

מוסיפים שמיר, עלי דפנה ופלפל כמרכיבים נוספים. מניחים את עשבי התיבול, התבלינים, הבצל והעגבניות בצנצנות. יוצקים מים רותחים ומניחים לחליטה למשך 15 דקות. יוצקים את המים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים לרתיחה ואז יוצקים את החומץ. יוצקים לצנצנות וסגורים.

מגש ירקות

ניתן לשימור מוצר זה עם ירקות אחרים. מתכון זה דורש מלפפונים ועגבניות. תצטרכו גם את המרכיבים הבאים:

• שׁוּם;
• שָׁמִיר;
• 5 כפות גדולות של סוכר;
• עלי דובדבן ודומדמניות;
• פִּלְפֵּל;
• 2 כפות מלח;
• מעט חומצת לימון.

עגבניות במרינדה עם בצל

עגבניות אדומות משתלבות היטב עם בצל. לשם כך, ניתן להשתמש במתכון סטנדרטי ולהוסיף בצל לצנצנת.

עגבניות ירוקות פריכות עם שום וגזר

כדי להכין את העגבניות הירוקות הטעימות ביותר, עליכם לקחת את המרכיבים הנוספים הבאים:

• גֶזֶר;
• שׁוּם;
• פטרוזיליה;
• עלה דפנה;
• פִּלְפֵּל;
• צִפּוֹרֶן.

כדי להכין את המרינדה, קחו את הדברים הבאים:

• 350 מיליליטר חומץ;
• 2.5 ליטר מים;
• כוס סוכר אחת;
• 2 כפות גדולות של מלח.

מתכון עם חומצת לימון בצנצנות

כדי לשמר ירקות בדרך זו, תצטרכו מרכיבים מוכרים. להכנת המרינדה, השתמשו במרכיבים הבאים לכל ליטר מים:

• 150 גרם סוכר;
• 35 גרם מלח;
• מעט חומצת לימון.

שיטת כבישה ללא חומץ

למתכון הזה כדאי לקחת:

• 1.5 קילוגרם של ירקות;
• עלי דובדבן ודומדמניות;
• 2 בצלים;
• יָרוֹק;
• סוכר מגורען;
• 3 כפות מלח.

בישול עגבניות עם צמרות גזר

פתרון מעניין יהיה להוסיף גבעולי גזר להכנה. שאר המרכיבים יישארו זהים.

עגבניות עם תפוחים וחומץ תפוחים

כדי להעניק לעגבניות טעם ייחודי, ניתן להוסיף תפוחים לשימורים. חומץ תפוחים משמש כחומר משמר.

עגבניות חומות חריפות לחורף עם קינמון וציפורן

כדי להפוך את המנה הראשונה הזו לחריפה, הוסיפו תבלינים. קינמון וציפורן משתלבים היטב עם הירקות האלה.

עגבניות כבושות עם פלפלים

פלפל נחשב לתוספת מעניינת. בצל משמש גם כמרכיבים נוספים.

מתכון ל"עלמות אדומות"

מתכון זה כולל צמרות גזר ותמצית חומץ.

מתכון מהיר לכבישה

כבישת עגבניות במהירות היא קלה. פשוט עקבו אחר המתכון הקלאסי הזה. תוך חצי שעה בלבד, הירקות יהיו מועשרים במרינדה ומוכנים לאכילה.

עגבניות במרינדה חמוצה מתוקה

כדי להכין מרינדה חמוצה-מתוקה, עליכם לאזן כראוי את פרופורציות המלח והסוכר.

סגנון קוריאני לחורף

מתאבן מלוח זה קל להכנה. תצטרכו פלפלים, גזר ועשבי תיבול. כדאי להוסיף גם שמן וחומץ.

להשרות בסגנון צ'כי

זהו אחד המתכונים הטובים ביותר, הכולל עגבניות, בצל ופלפלים. שום הוא גם תוספת טובה.

להשרות עם דלעת

שילוב מעניין מושג עם דלעת. ניתן להוסיף למנה גם חומץ, בצל, פלפלים וגזר.

עגבניות מושרות עם אבטיח

מי שנהנה משילובים יוצאי דופן יאהבו את המנה הזו עם עיסת אבטיח. מוצר זה משתלב היטב עם פלפלים וסלרי.

מתכון ללא שמיר

ניתן להכין את התבשיל ללא שמיר. לשם כך, הוסיפו עשבי תיבול אחרים, כגון פטרוזיליה או סלרי.

עגבניות עם תמצית חומץ

במקום חומץ, אפשר להשתמש בתמצית. תצטרכו מעט מאוד מהמרכיב הזה - רק כפית קטנה אחת לכל צנצנת.

תנאים והגבלות לאחסון ריקים

ניתן לאחסן את התכשיר במרפסת, במרתף או במקרר. עם זאת, חשוב לשמור על טמפרטורה נכונה.

עגבניות כבושות הן ריבת עגבניות פופולרית שמכינים טבחים ביתיים רבים. כדי להשיג תוצאות טובות, חשוב לעקוב אחר המתכון בדיוק.