5 מתכונים מומלצים לקישוא ועגבניות כבושות לחורף

קישואים משמשים בדרך כלל להכנת קוויאר. זהו תהליך עתיר עבודה וגוזל זמן. קישואים מושרים עם בצל ועגבניות הם דרך מהירה וטעימה לא פחות לשמר פירות לחורף. מתאבן זה נראה טעים ומהווה תוספת נהדרת למנות חמות. אם אתם מרגישים הרפתקנים, אתם יכולים גם להשרות קישואים עם מלפפונים, פלפלים או כרובית.

האם אתם משמרים קישואים עם עגבניות?

לקישוא עצמו אין טעם חזק, כך שניתן להוסיף עגבניות, פלפלים או פלפלים חריפים לשימורים. התוצאה היא מתאבן טעים עם טעם עגבניות תוסס.

אנו מעקרים מיכלים

מכניסים צנצנות נקיות לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך 7-15 דקות (תלוי בנפח). כדי לעקר בעזרת קיטור, הניחו את המיכלים הפוכים במסננת המונחת בסיר עם מים רותחים.

המתכונים הטובים ביותר והכנה שלב אחר שלב

לפני שימור הקישוא, הסירו את הגבעולים וחתכו את הקליפה הקשה (אפשר להשאיר אותה אם היא צעירה). חתכו לפרוסות או רצועות. שטפו את עשבי התיבול והעגבניות ותנו להם להתייבש. קלפו את השום והפרידו את שיני השום.

למרינדה (ל-400 מ"ל מים):

• מלח - כף;
• סוכר - כף;
• חומץ - 3 כפות.

צנצנות מלאות ירקות יוצקות במרינדה ומונחות בסיר מרופד במגבת או במשטח סיליקון. מוסיפים מים חמים, מביאים לרתיחה ומניחים למשך 10-25 דקות.

לאחר מכן, גלגלו את הצנצנות, הניחו אותן הפוכות והניחו אותן להתקרר לחלוטין. לחיטוי נוסף, ניתן לעטוף את הצנצנות החמות בשמיכה ישנה.

גרסה קלאסית של הריק

מניחים בכלי גבעול שמיר, 5-6 גרגרי פלפל אנגלי וציפורן אחת. מוסיפים מעט בצל פרוס. מעל פרוסות קישואים ועגבניות, יוצקים את המרינדה ועוקרים.

מתכון מהיר

כמות הפרי לא צוינה, שכן הכל תלוי בגודל. שאר המרכיבים מבוססים על צנצנת של ליטר:

• 2-3 גבעולי שמיר,
• 4 שיני שום;
• עלי חזרת
• חתיכה קטנה (0.5-1 ס"מ) של פלפל חריף;
• אפונה פלפל אנגלי - 3 יחידות.

הניחו תבלינים, פרוסות או מקלות קישואים ועגבניות בתחתית המיכל. שפכו מעל את המרינדה החמה. עיקרו.

בואו נכין מבחר חריף עם פלפלים

קישואים מושרים עם עגבניות ופלפלים יוצאים חריפים ופריכים.

הניחו בתחתית הצנצנות עלי חזרת, עלי דומדמניות שחורות, עלי דובדבן (2-3 מכל עלה) ועלי שמיר. פזרו מעל רצועות קישואים, פלפלים ועגבניות. לטעם חריף יותר, הוסיפו שום וגרגירי פלפל שחור. התאימו את פרופורציות הירקות לטעמכם.

ללא עיקור

פורסים את הקישואים (קצת בשלים מדי זה בסדר) לעיגולים ומוציאים את הליבה. מניחים טבעת קישוא על כל עגבנייה. ממלאים את הצנצנות, מפזרים שכבות של עשבי תיבול ושיני שום קלופות, יוצקים עליהן מים רותחים ומסננים. חוזרים על התהליך שלוש פעמים. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות במרינדה החמה וסוגמים.

טיפ: כדי לתת לקישואים ולעגבניות המושרים טעם חריף, אפשר להוסיף לגבעולי רוזמרין לצנצנות.

מבחר צבעוני של "טעים ללקק את האצבעות" לחורף

ניתן להוסיף לא רק פלפלים, אלא גם מלפפונים וכרובית לתכשירים עם קישואים ועגבניות.

מניחים שום קצוץ, טבעות בצל וענפי שמיר בתחתית המיכל. מתקנים את שאר התבלינים לפי הטעם. מעל מניחים מלפפונים, פרחי כרובית וקישואים. מוסיפים את העגבניות כשכבה עליונה. יוצקים את המרינדה מעל ועוקרים.

מאפייני אחסון של המוצר המוגמר

יש לאחסן קישואים מושרים עם עגבניות במקום קריר וחשוך (במרפסת או אכסדרה).

עדיף לאחסן תכשירים לא מעוקרים במקרר.