11 מתכוני חורף מומלצים לשימור פלפלים בשמן עם שום

ימי קיץ שטופי שמש הם הזמן הטוב ביותר לקצור פלפלים. בשמן צמחי עם שום לחורף, ולכל עקרת בית בעלת ידע יש מתכון משלה, מוצלח ומוכח. לריבור הזה טעם וארומה מעולים, הוא מזין ומועיל לגוף האדם, והוא נאכל כמנה נפרדת, כתוספת מזינה, או כתוספת לסלטים, מרקים ומנות עיקריות.

הטעם והספציפיות של השריית פלפלים בשמן

למנה ראשונה זו טעם עשיר ומלא וארומה מלאת גוף. הייחודיות של ההכנה היא המרינדה עם שמן חמניות מעל הירקות.

בחירת והכנת ירקות

בחרו ירקות בשלים, עסיסיים ובשרניים עם קליפה אלסטית.

אסור שהם יהיו מקומטים, רקובים או מקולקלים.

עיקור של מיכלים

לפני הבישול, המיכל נשטף ולאחר מכן מעוקר באמצעות תנור מיקרוגל, תנור על הכיריים או על ידי אידוי בסיר עם מים.

מתכונים מוכחים וטעימים להכנות חורף

כדי להכין חטיף כה טעים ומשביע, ישנן שיטות מוכחות שיתאימו לכל טעם, אפילו לטעם הבחין ביותר.

שיטת בישול מסורתית

מתכון קלאסי זה מאפשר אפילו לבשלן מתחיל להכין בקלות מתאבן טעים. תצטרכו:

• ירקות - 2 קילוגרם;
• סוכר - 400 גרם;
• מלח - 4 כפות;
• חומץ - 130 מיליליטר;
• שמן חמניות - 200 מיליליטר;
• עלי דפנה - 4 חתיכות;
• פלפל - 6 אפונה.

מתכון של חמש דקות

רַק, איך להכין פלפלים כבושים במהירות ובטעימות לפי מתכון מוכח בשם "חמש דקות".

פלפלים לחורף עם שום ועגבניות

למנה ראשונה משביעה זו טעם עשיר ומלוח. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• פירות פלפל - 3 קילוגרם;
• עגבניות - קילוגרם אחד;
• שום – 4 ראשי שום גדולים;
• שמן חמניות - כוס אחת;
• סוכר מגורען - כוס אחת;
• חומץ - כוס אחת;
• שמיר - צרור גדול אחד;
• מלח שולחן - לפי הטעם.

מבחר ריחני עם חצילים

מגש ירקות עשיר בטעמים זה יכול לשמש בקלות כמתאבן לחג או כתוספת נהדרת לארוחת ערב משפחתית.

פלפלים ברוטב על בסיס שמן עם תבלינים

לסוג זה של שימור יש לא רק תכונות טעם מצוינות, אלא גם ארומה עשירה וחריפה הודות לתוספת תבלינים למרינדה.

מתכון לפלפל מטוגן

מתאבן נהדר שניתן להוסיף לסלטים, מרקים או לאכול כתוספת. להכנה, טגנו את הירקות במחבת ולאחר מכן הניחו אותם בצנצנות. לאחר מכן הוסיפו חומץ, שום, מלח ופפריקה, ויוצקים עליהם מים רותחים.

מתכון יוצא דופן עם מלפפונים

שיטת הכנה מקורית, טעימה וארומטית. קוצצים את הירקות, מפזרים שום מגורר. מניחים בצנצנות ויוצקים מעל את המרינדה החמה.

הכנה עם דבש וחמאה

כדי להכין את ההכנה הארומטית והטעימה הזו, הירקות נחתכים, מונחים בצנצנות ומושרשים בדבש נוזלי ושמן צמחי.

פלפלים מתוקים ברוטב שמן וחומץ

ניתן לאכול אותו כמנה עצמאית או להשתמש בו בסלטים ובמנות אחרות. מעניין לציין, שמתכון זה דורש את כל העניין בצנצנת.

מתכון עם סלרי

הכנה טעימה, ארומטית ועשירה בוויטמינים מתקבלת על ידי שפיכת מרינדה חמה על ירקות וסלרי ריחני.

פלפלים מושרים ממולאים בעשבי תיבול ושום

אחת הדרכים הטעימות והמעניינות ביותר להכין אותו היא על ידי בישול תחילה, ולאחר מכן מילויו בתערובת של עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה) ושום.

איך וכמה זמן לאחסן מזון משומר

הודות לטיפול בחום ותוספת חומץ ושום, ניתן לאחסן חטיפים אלה עד שנתיים. מומלץ לאחסן אותם במקומות חשוכים, יבשים ועדיף קרירים, כגון מרתפים, מרתפים ומקררים.