8 מתכונים פשוטים להכנת עגבניות ומלפפונים מגוונים עם חומצת לימון לחורף

מגש ירקות של עגבניות ומלפפונים הוא מתאבן יפהפה, טעים ורב-תכליתי, ולכן בשלנים ביתיים צריכים להכיר את המתכונים הטובים והמוכחים ביותר לשימורם נכון לחורף, באמצעות חומצת לימון. ריבת עגבניות זו מושלמת לצריכה יומיומית ומהווה תוספת טעימה לשולחן החג.

הפרטים הקטנים של הכנת מגוון עגבניות ומלפפונים לחורף

המפתח להכנת מבחר חורפי הוא בחירת המרכיבים הנכונים לפי מתכון מוכח ושפיכת מי מלח על הירקות.

בחירת והכנת ירקות

בחרו ירקות יפים, בשלים, מוצקים וטריים; אסור שהם יהיו רכים, רקובים או מקולקלים.

לעקר את הצנצנות

בתחילת התהליך, המיכל נשטף ולאחר מכן מעוקר למשך 10-15 דקות בתנור, במיקרוגל, בסיר אידוי או בסיר עם מים רותחים.

המתכונים הטובים והמוכחים ביותר

כדי להכין את תכשירי החורף הטעימים והמעוררי התיאבון ביותר, עליכם לעקוב בקפידה אחר ההוראות של המתכונים הטובים והמוכחים ביותר.

גרסה קלאסית עם חומצת לימון

בעזרת מתכון זה, תוכלו להכין בקלות ירקות טעימים, ארומטיים, מזינים ובריאים להפליא לחורף. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• עגבניות – 500 גרם;
• מלפפונים – 500 גרם;
• שמיר – צרור טוב אחד;
• עלי פטרוזיליה - צרור אחד;
• עלי דפנה - 5 חתיכות;
• אפונה שחורה ואפונה אנגלי - 6-7 יחידות כל אחת;
• גזרים קטנים - חתיכה אחת;
• ציפורנים - 3 ניצנים.

למרינדה תצטרכו:

• מים נקיים - 1.5 ליטר;
• מלח - 4 כפיות;
• סוכר - 5 כפות;
• חומצת לימון - 3 כפיות.

הכנה עם עלי דובדבן ודומדמניות

ריבות ירקות רוכשות ארומה וטעם מיוחדים ועשירים כאשר מוסיפים עלי דובדבן ודומדמניות שחורות לתחתית הצנצנת.

מתכון בולגרי

מתכון זה דורש הנחת כל המרכיבים בצנצנות, כיסוין במים קרים ולאחר מכן סגירתן. לאחר מכן, הצנצנות מניחות בסיר עם מים ומבשלות במשך 30 דקות.

שימור עם טרגון

הוספת גבעול טרגון לירקות משומרים תעניק להם ארומה חריפה ומיוחדת וטעם תוסס יותר.

ירקות מגוונים

תכשירי ירקות רוכשים מראה יפה יותר וארומה עשירה יותר בעת שימוש בעשבי תיבול כמרכיבים נוספים.

הם לוקחים גם שמיר וגם כוסברה עם פטרוזיליה.

מתכון ללא סטריליזציה

מבחר הירקות לפי מתכון זה מוכן באמצעות מה שנקרא מי מלח כפולים, ותמצית חומץ משמשת כחומר משמר.

מגוון מלפפונים ועגבניות במרינדה חמוצה מתוקה

מרינדה זו עדינה יותר על הקיבה, והירקות בטוחים לאכילה לילדים. השתמשו בחצי מכמות המלח לעומת הסוכר.

מתאבן ריחני עם רמז לחמיצות ובזיליקום

זה ייתן להכנה טעם חריף. שימור מלפפונים ועגבניות עם תוספת של בזיליקום ארומטי וטרי וחומצת לימון.

תנאי אחסון

מבחר כבוש זה מאוחסן במקומות חשוכים, יבשים יחסית וקרירים (כגון מרתפים) או במזווה ביתי. חיי המדף הם שנה עד שנתיים.