10 מתכונים טעימים לקומפוט דומדמניות ופטל לחורף

בקיץ, קומפוט פטל טרי בטעם דומדמניות הוא מרווה צמא מושלם. כיצד נוכל לשמר אותו במצבו המקורי כדי שנוכל ליהנות מטעמו הנעים והמרענן לאורך כל החורף? אין דבר בלתי אפשרי: הצטיידו בוויטמינים, למדו טכניקות בישול, ואז הכינו יחד קומפוט. כך, לא משנה מה העונה, תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במשהו טעים.

המורכבויות של הכנת קומפוט פטל ודומדמניות מגוון

דומדמניות שחורות, לבנות ואדומות כולן מתאימות לקומפוט. פטל צריך להיות בשל, אך לא רך. איזון הטעמים הוא איזון מוצלח של מתיקות וחמיצות, כמו גם הניואנסים בין שתי תכונות מנוגדות בתכלית. רק הוסיפו מעט חומצת לימון או קורט סוכר כדי ליצור את קומפוט חלומותיכם.

בחירת והכנת פירות יער

את הדומדמניות מקטיעות בזהירות מגבעוליהן, ומסירות עלים ושאריות. עדיף לא לשטוף את הפטל, אך אם הליך זה הכרחי, יש להגביל אותו לפרק זמן קצר.

כדי להסיר מזיקים שלעתים קרובות מסתתרים בתוך פטל, ניתן לטבול את פירות היער בתמיסת מלח חלשה.

לעקר את הצנצנות

צנצנות נקיות ולא פגומות הן הבסיס לשימורים. בחרו צנצנות בנפח הנדרש, לאחר מכן שטפו אותן עם סודה לשתייה ומים חמים. לבסוף, עיקרו אותן בשיטה המסורתית, אידוי או בתנור.

מתכונים טעימים לחורף

ישנן דרכים רבות להכין קומפוט. ניתן לערבב פטל עם דומדמניות שחורות, דומדמניות לבנות, דומדמניות אדומות ואפילו דומדמניות. מי שמעדיף משהו חמצמץ יכול להוסיף מיץ לימון או דומדמניות. מליסה מוסיפה טעם מנטה עדין.

השיטה הקלאסית של קציר דומדמניות שחורות

לליטר אחד תצטרכו (למען קלות החישוב, המרכיבים ניתנים בגרמים):

• פטל – 100;
• דומדמניות שחורות – 100;
• סוכר מגורען – 100.

לעיתים משתמשים בחומצת לימון, אך היא אינה הכרחית. יוצקים את פירות היער המוכנים לצנצנת מעוקרת, אחד אחרי השני. לאחר מכן מוסיפים סוכר. ממלאים את הצנצנת כשליש מגובהה במים רותחים, מכסים במכסה ועוטפים היטב. לאחר 10 דקות, מוסיפים מים רותחים וסוגמים במכסה.

מתכון פשוט עם דומדמניות לבנות

הודות למגוון זני הדומדמניות, ניתן להכין מהם מספר סוגים של קומפוטים בו זמנית. יחס המרכיבים נשאר זהה; המשקה מוכן באמצעות מספר חליטות. הנאה מהטעם והארומה העשירים והמלאים מובטחת.

קומפוט פטל ודומדמניות אדומות

פטל ארגמן משתלב נהדר עם דומדמניות אדומות. זכרו לשטוף היטב את המיכל לפני הכנת הקומפוט, ולהסיר גבעולים, עלים וכל פסולת אחרת, במיוחד תולעים, מהמרכיבים.

עבור צנצנת של 3 ליטר תצטרכו:

• פטל ודומדמניות - כוס כל אחד;
• סוכר – 1 ליטר.

אנחנו מכינים משקה ריחני ללא עיקור

קומפוטים נהדרים משום שהם חוסכים את הצורך בעיקור ממושך. את פירות היער מניחים בכלי שטוף, מבושל או מאודה מראש. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ויוצקים עליהם מים רותחים בשתי מנות. הוויטמינים והטעם של הפרי הבשל יישמרו לאורך זמן.

עם חומצת לימון

"לימונקה" משמשת כחומר משמר ומוסיפה תווים חריפים למשקה המוגמר. ואתם צריכים רק קורט.

משומר עם לימון מליסה

גבעול של מליסה משפר את מתיקות פירות היער ומוסיף רעננות לקומפוט. בקיץ, משקה זה ירווה את צמאונכם מהר יותר ממים מינרליים או מיץ.

קומפוט דומדמניות ופטל עם פירות יער מבושלים מראש

מתכון זה דורש טיפול בחום. תצטרכו (לליטר, כמויות בגרמים):

• פטל – 400;
• דומדמניות – 400;
• סוכר – 150;
• מים - 250 מיליליטר.

מניחים את המרכיבים בסיר מתאים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות, ואז יוצקים לצנצנות. סינון פירות היער יניבו מיץ מוכן לשתייה.

משקה מרוכז לחורף

המפתח לשיטה זו הוא כמות הסוכר הנדיבה. פירות היער ארוזים היטב בכלי נקי ומאודה, ומוסיפים לסירופ כמות כפולה של סוכר מגורען. משקה זה מיועד למי שאוהב מתוק; כל השאר מדללים את הקומפוט במים.

עם דומדמניות שחורות ודומדמניות שחורות

דומדמניות בשלות וחמצמצות הן מאגר אמיתי של ויטמינים. התוצאה היא תערובת פירות יער ששומרת על היתרונות של פירות טריים. הפרופורציות שרירותיות, בהתאם לתוצאה הרצויה. בדרך כלל, עם זאת, משתמשים ב-300 גרם מכל סוג של פירות יער.

עם דובדבנים

הוספת דובדבנים לא תפגע בטעם בשום צורה, להיפך. השתמשו ב-70 גרם דובדבנים ופטל, ו-50 גרם דומדמניות. תצטרכו גם 150 גרם סוכר מגורען וליטר מים. אפשר לבשל את זה על הכיריים או בסיר בישול איטי.

תקופות אחסון ותכונות

קומפוטים, במיוחד כאלה שלא עוברים עיקור, לא ניתנים לאחסון למשך זמן רב. עדיף לאחסן אותם במקרר, במרתף או במרתף.