איך לשמר קומפוט אוכמניות לחורף: מתכונים עם ובלי עיקור לצנצנת 3 ליטר

כשאתם משמרים מיצים שונים, אל תשכחו מקומפוט אוכמניות לחורף. פירות יער אלה מכילים שפע של מיקרו-נוטריינטים מועילים, כמו אשלגן וזרחן. פירות היער הם מרווי צמא מצוינים, כך שהמשקה לא רק יהיה טעים בטעם אלא גם מועיל בכל עת של השנה, במיוחד בחורף.

קומפוט אוכמניות לחורף: דקויות ההכנה

כדי להכין קומפוט ייחודי באמת, עליכם לשים לב לנקודות הבאות:

1. יש להוסיף רק פירות בשלים, ללא סימני מחלה או קלקול.
2. יש לשטוף היטב את פירות היער.
3. לאחר מכן, הניחו את פירות היער במסננת ולאחר מכן בקערה עם מים קרים מספר פעמים. חכו עד שהנוזל יתנקז והפירות יתייבשו.
4. ניתן להכין את המשקה ללא עיקור, ובמקרה זה יישמרו חומרים מועילים יותר.
5. ניתן להפוך את המשקה המוגמר לג'לי אם רוצים.

הכנת המרכיב העיקרי

כדי להכין קומפוט טעים לחורף, צריך להצטייד מראש באוכמניות. אפשר לקנות אותן בשוק או לקטוף אותן בעצמכם.

לפני הכנת המשקה, מומלץ לשטוף את פירות היער מספר פעמים ולהסיר את כל העלים. אוכמניות אינן דורשות הכנה נרחבת, מה שמקצר את תהליך ההכנה והשימור לחורף.

שיטות להכנת קומפוט

כיום ישנם מספר רב של מתכונים שונים למשקה זה. הפופולריים ביותר יידונו להלן.

מתכון בישול סטנדרטי

כדי להכין קומפוט בשיטת הבישול הרגילה, עליכם לקחת:

1. פירות יער - קילוגרם אחד.
2. סוכר – 500 גרם.

כמו כן, עבור צנצנת של 3 ליטר תצטרכו שניים וחצי ליטר מים.

הֲכָנָה:

1. עיקרו את הצנצנות בשיטה הרגילה שלכם, וגם הרתיחו את המכסים. הכניסו לתוכן את המרכיבים תוך ערבוב עם סוכר.
2. ממלאים במים בטמפרטורת החדר ומכסים במכסה.
3. לאחר מכן, הניחו את הצנצנת האטומה בסיר מלא במים חמים והביאו לרתיחה. לאחר מכן, עיקרו אותה במשך 10 דקות.
4. אטמו את מיכלי הזכוכית והפכו אותם. עטפו אותם בשמיכה חמה ותנו להם להתקרר.

קומפוט אוכמניות ותפוחים לחורף

משקה אוכמניות סגור עם תפוחים הוא השילוב הטוב ביותר של ויטמינים.

רכיבים:

1. 0.5 קילוגרם תפוחים.
2. 150 גרם של פירות יער.
3. כוס סוכר אחת.

אפשרות בישול:

1. יש להרתיח סיר מים בנפח שלושה ליטר.
2. במהלך זמן זה, חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות, מסירים את הגרעינים והליבות. ניתן להשאיר את הקליפות.
3. שוטפים את כל פירות היער תחת מים חמים.
4. זרקו את החומרים המוכנים למים רותחים והוסיפו סוכר.
5. מרתיחים במשך 15 דקות, לאחר מכן יוצקים לצנצנות זכוכית מעוקרות וסגורים.

קומפט אוכמניות עם תפוז

כדי להכין משקה אוכמניות ותפוזים, עליכם להכין:

1. פירות יער - 0.5 קילוגרם.
2. תפוז אחד.
3. סוכר – 300 גרם.
4. מַיִם.

הֲכָנָה:

1. שוטפים את המרכיבים.
2. חותכים את התפוז לפרוסות דקות.
3. מעקרים את הצנצנות. ממלאים אותן במרכיבים ומוסיפים מים.
4. כסו את הצנצנת במכסה והניחו אותה בסיר עם מים חמים למשך כ-20 דקות. לאחר מכן הסירו את המכסה, סגרו אותו, הפכו אותו והניחו לה להשרות, תוך כיסוי הצנצנות במגבת חמה.

מתכון ללא סטריליזציה

תצטרכו לקחת:

1. אוכמניות - 0.5 קילוגרם.
2. סוכר – 250 גרם.
3. מים - חשבו את הכמות שתיכנס לצנצנת לאחר סגירה.

אלמנטים אלה מיועדים לקיבולת של שלושה ליטר.

אופן ההכנה:

1. מיין ושטוף את הפירות השחורים. חכה שהמים יתנקזו.
2. הכינו צנצנת עם מכסה, עיקרו אותה תחילה בשיטה הזמינה ביותר. מלאו אותה בפירות.
3. יוצקים מים רותחים לצנצנת ומכסים במכסה למשך חצי שעה (זה יאפשר עיקור).
4. בעזרת מכסה שהוכן במיוחד עם חורים קטנים, סננו את המים לסיר, הוסיפו סוכר והביאו הכל לרתיחה.
5. יש לשפוך את הסירופ שנוצר על הפרי ולאטום אותו.
6. הניחו את הצנצנות עם המכסים כלפי מטה ותנו לקומפוט להתקרר.

קומפוט של אוכמניות ופטל שחור לחורף

משקה העשוי מפירות יער ופטל הוא בעל טעם עשיר ועשיר בוויטמינים.

רכיבים:

1. 2 כוסות אוכמניות.
2. 1.5 כוסות פטל.
3. מים - ליטר.
4. חצי כוס עד כוס סוכר.

מתכון בישול:

1. שים את המים על אש קטנה והביא לרתיחה.
2. במהלך זמן זה, יש לשטוף את פירות היער מספר פעמים ולהניח להם להתייבש. יש להניח אותם במים, להוסיף סוכר ולבשל על אש נמוכה במשך חמש עד עשר דקות.
3. יש לעקר את המוצר המוכן למשך חצי שעה לכל היותר.
4. הוציאו את הצנצנות וסגרו את המכסים.

קומפוט של אגסים ופירות יער לחורף

כדי להכין משקה ביתי בריא עם אגסים, תצטרכו:

1. אגסים - קילוגרם אחד.
2. פירות יער – 400 גרם.
3. סוכר - כוס אחת.
4. מים - 1.5 ליטר.

מתכון לבישול:

1. לעקר את הצנצנות.
2. שטפו וחתכו את האגסים לחתיכות, תוך הוצאת הגרעינים. מומלץ להשתמש באגסים מוצקים למשקה זה, שכן אגסים רכים או בשלים יתר על המידה עלולים להפוך לרכה בבישול.
3. שוטפים את הפירות השחורים ומניחים אותם בצנצנת יחד עם האגסים.
4. הרתיחו מים ודללנו עם סוכר.
5. יש להביא את הסירופ הזה לרתיחה כדי שהסוכר יוכל להתמוסס.
6. יוצקים את הסירופ הזה לכלי זכוכית מוכנים עם פירות.
7. כסו במכסה והניחו למשך חצי שעה כדי שהמשקה המוכן יתבהר.
8. השלב האחרון הוא עיקור. יוצקים מים חמים לסיר גדול ומורידים לתוכו את הצנצנת. מרתיחים הכל במשך חצי שעה.
9. הוציאו את המשקה המוגמר מהמים הרותחים ואטמו אותו.

אחסון קומפוט

יש לאחסן במקום קריר וחשוך, ללא פתיחה, בטמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. עדיף לאחסן את הצנצנות במרתף או במזווה.אם המשקה מכיל פירות יער נוספים בנוסף לאוכמניות, ניתן לאחסן אותו לא יותר משנה.בכל מקרה, במהלך העונה הקרה, כוס של משקה ביתי טעים זה לא תהיה מיותרת עם ארוחת הערב.