6 דרכים מובילות להכין שזיפים מיובשים בבית לחורף

שזיפים מיובשים הם מוצר ייחודי המשמש הן כקינוח והן כמרכיב משלים למגוון מנות. הם מיוצרים על ידי ייבוש כל סוג של שזיף, אך כדי להשיג מוצר טעים, וחשוב מכל, בריא, עליכם להכיר את המורכבויות של ההכנה. להלן, נחקור כיצד להכין שזיפים מיובשים כראוי בבית ומה תצטרכו.

הפרטים הקטיפים של שזיפים מיובשים בבית

בעת הכנת המוצר בבית, יש לזכור את הניואנסים הבאים:

• ללא קשר לגודל הפרי, זכרו להסיר את הגלעין. הוא לא יהיה נחוץ במוצר הסופי;
• יש לבחור שזיפים גדולים יותר, כי במהלך תהליך הייבוש הם יקטן משמעותית בגודלם;
• כשמייבשים שזיפים בתנור, הניחו אותם על תבנית אפייה כשהצד החתוך כלפי מעלה.

מבחר והכנת פירות

בבחירת פירות להכנה, יש לשים לב ל:

• איכות שזיף. חיי המדף של שזיפים טריים ארוכים משמעותית;
• לא אמורים להיות סימני מחלה על קליפת השזיף;
• אל תבחרו שזיפים רכים וגמישים.

ההכנה כרוכה בשטיפה יסודית של הפרי. פעולה זו מסירה פסולת וחרקים, מה שישפר את הטעם ואת חיי המדף של המוצר הסופי.

שיטות להכנת שזיפים מיובשים לחורף

לְהַכִין שזיפים מיובשים לחורף אתה יכול לעשות זאת בדרכים הבאות:

• שימוש במייבש חשמלי;
• בתנור;
• ייבוש שזיפים בשמש;
• באמצעות מטגן אוויר.

אנחנו משתמשים במייבש חשמלי

אם יש לכם מייבש כביסה חשמלי בבית, השתמשו בשיטה הבאה:

• אנחנו מכינים את הפירות;
• אנחנו מניחים אותם על מגש כשהצד החתוך כלפי מעלה;
• כוון את הטמפרטורה ל-50 ^הו ולהמתין 3 שעות;
• לאחר הזמן שצוין, יש להעלות את הטמפרטורה ל-60 מעלות ^הו;
• לאחר 6 שעות, יש להעלות את הטמפרטורה ל-75 ^הו;
• אנחנו מחכים עוד 6 שעות.

שימו לב: זכרו להחליף מגשים כל 60 דקות.

בין עליות טמפרטורה, יש לקחת הפסקה של 1-2 שעות כדי לאפשר לחומרי העבודה להתקרר מעט.

בישול שזיפים מתוקים

כדי לקבל פינוק מתוק תצטרכו:

• להסיר את הזרעים מהפירות מבלי לחלק אותם לפרוסות;
• כסו את השזיפים הקלופים בסוכר והניחו להם לשבת במשך 24 שעות;
• אחר כך שמנו את המיכל על האש ונותנים לו לרתוח;
• הסירו מהאש וערבבו היטב כך שהסירופ יכסה את כל פני הקינוח;
• ברגע שהסירופ התקרר, שפכו הכל למסננת כדי להיפטר מעודפי נוזלים;
• אנו מחלקים את הפירות לחצאים ומניחים אותם על תבנית אפייה;
• אנחנו מכניסים לתנור בטמפרטורה נמוכה ומייבשים את ההכנות במשך 3 שעות.

יבש בתנור

בתנור, המוצר המוכן עובר טיפול בחום במשך 5 שעות בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס. ^הולאחר הזמן שנקבע, הופכים את השזיפים ומגבירים את הטמפרטורה ל-70 מעלות. ^הואנחנו מחכים עוד 5 שעות ומוציאים את תבנית האפייה.

ייבוש פירות בשמש

הכינו את השזיפים והניחו אותם על תבנית אפייה. הניחו אותה בשמש ותנו לה להבשיל כ-5 ימים. זכרו להכניס את המגש לבית בלילה ולהפוך את חצאי השזיפים מדי פעם.

טיגון אוויר

כדי להכין שזיפים מיובשים באמצעות טיגון אוויר, עליכם:

• חממו את השזיפים במשך 40 דקות בטמפרטורה של 60 מעלות ^הו;
• קחו הפסקה של שעה וחזרו על ההליך פעמיים נוספות;
• למחרת בבוקר אנו חוזרים על המחזור שוב, ומגדילים את זמן הייבוש לשעה.

אפשרות ללא גרעינים

כדי להכין שזיפים מגולענים, יש לשטוף היטב את השזיפים ולאחר מכן לחלק אותם לשני חצאים שווים. להוציא את הגלעין, ולחלוט את חצאי השזיפים במשך 40 דקות במים רותחים עם כמות קטנה של חומצת לימון.

תנאי אחסון וכללים

יש לאחסן שזיפים מיובשים במיכלים אטומים ומעוקרים. יש לאחסן את המיכלים במקום קריר ויבש. בתנאים אלה, לשזיפים יש חיי מדף של עד 6 חודשים.

שימו לב: אל תתעצלו לבדוק את האספקה ​​שלכם מעת לעת, ולהסיר כל ציפורן מקולקלת.

מה אפשר להכין משזיפים מיובשים?

משזיפים מיובשים אפשר:

• לגלגל את הקומפוט;
• לשמר את הריבה לחורף;
• הכינו מנות עיקריות. לשם כך, עליכם להכין מנות ללא סוכר, מכיוון שמתכונים רבים אינם כוללים מוצר זה ברשימת הרכיבים.

רשימה מפורטת של מנות וטכניקות בישול ניתן למצוא בפורטל שלנו.