כיצד לגדל צנון דייקון ורוד: יתרונותיו הבריאותיים ושימושיו הקולינריים

צנון ורוד הוא גידול מעניין מאוד. יש לו מספר מאפיינים ייחודיים. אלה כוללים את גודל הפרי, שמשקלו 250-350 גרם, ואת מרכזו הוורוד. עד היום, איש אינו יודע בוודאות כיצד והיכן מקורו של זן מעניין זה. יש הסבורים שהוא נוצר על ידי גידול שני גידולים (צנון וצנון מצוי). אחרים טוענים שמדובר פשוט בזן נפוץ. גננים מעריכים ירק זה בשל טעמו וקלות הגידול שלו.

תיאור הזן

בשרו של צמח זה עסיסי וצפוף. השורש דומה לכדור לא אחיד ונפוח, אם כי לעיתים ניתן למצוא דגימות גליליות. פנים הצמח אדום והקליפה לבנה. לבשר טעם חריף.

צְנוֹן זני דייקון זן זה, כתוצאה מגידול סלקטיבי ביפן, הפך במהרה לפופולרי הן במולדתו והן ברחבי העולם. הוא מוערך בזכות טעמו המעולה והרכיבים המועילים (מינרלים, יסודות קורט, ויטמינים וכן הלאה) שהוא מכיל. אכילת מוצר זה מספקת לגוף חומרים מזינים חיוניים רבים.

שם נוסף לזן הוא מיסאטו. הוא הובא לרוסיה יחסית לאחרונה, אך זה לא מנע ממנו להפוך לפופולרי בקרב מקומיים רבים.

הבשלה מלאה מתרחשת תוך 120-150 ימים. אחסון לטווח ארוך אפשרי, מכיוון שירק השורש אינו מתקלקל במהירות ושומר על מראהו המקורי. צנון עמיד מאוד בפני כפור, ולכן הוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות. עם זאת, השארת הדייקון באדמה זמן רב מדי (לאחר תחילת מזג האוויר הקר) אינה מומלצת, שכן הדבר יפגע משמעותית במראהו ובטעמו.

צנון ורוד ממקור יפני אינו סובל טמפרטורות מתחת ל-5-8 ^{אוֹדוֹת}ג. אם הירק נשאר באדמה קרה למשך זמן רב, הדבר יקצר את חיי המדף שלו וישפיע לרעה על העיסה.

חשוב לזכור שטמפרטורות נמוכות וגבוהות כאחד משפיעות לרעה על בריאותם של הירקות. הם מתחילים להתקלקל ולקמול, כמות החומרים המזינים המועילים פוחתת, והחסינות שלהם למחלות נחלשת.

גננים מציינים ללא הרף את המאפיין המרכזי של המוצר - הפרי עצמו המתהווה במהלך הפריחה. הוא מבשיל בצורה אמינה ובזמן. עם טיפול זהיר ונכון, כל פרי יהיה אחיד לחלוטין בצורתו.

תכולת קלוריות של צנון אדום

יש כעשרים קלוריות ל-100 גרם של דייקון. זהו ערך נמוך למדי. בשל איכות זו, דייקון משמש לעתים קרובות כמרכיב מפתח במנות תזונתיות המסייעות לירידה במשקל. יתר על כן, הירק עשיר במיקרו-נוטריינטים (נתרן, נחושת, סידן, זרחן), ויטמינים, מינרלים ורכיבים מועילים אחרים.

תכונות מועילות

צנון מכיל חומרים רפואיים ומועילים רבים. דייקון הוא מרכיב מפתח במתכוני רפואה מסורתית.

רופאים ממליצים לעתים קרובות לאנשים הסובלים מאנמיה להוסיף מיץ צנון מזן זה לתזונה שלהם.

על ידי הוספת כמות קטנה של דבש, אדם מקבל תרופה טובה להצטננות שאפילו ילד קטן לא יסרב לה.

אנשים הסובלים מכאבי מפרקים, רדיקוליטיס או ראומטיזם משתמשים במרתח (תמיסה) של צנון דייקון כדי להתמודד עם בעיות אלו. הוא מורכב ממיץ הירק וודקה. יש למרוח את התמיסה המוכנה על האזורים הנגועים.

צנון משמש למחלות כליות, בעיות בכיס המרה ובכליות.

זו לא הרשימה המלאה של סגולותיו הרפואיות של הצנון הוורוד. הוא מכיל גם רכיבים מועילים אחרים, דהיינו:

• חומצה אסקורבית - היא יכולה לשפר את תפקודי החיסון של הגוף, ובכך להפחית את הסיכון למחלות ויראליות וחיידקיות;
• סיבים - מסייעים בסילוק רעלים ופסולת, מנרמלים את פריסטלטיקה של המעי, משפרים את העיכול;
• פיטונסידים נדיפים משתתפים בתהליך ניקוי הגוף מחיידקים מזיקים ומגבירים את העמידות למחלות ויראליות ופטרייתיות.

השפעות מזיקות של דייקון

לא משנה כמה צנון דייקון שימושייש לו גם תכונות מזיקות. נשים צריכות להימנע מירק זה במהלך ההריון וההנקה. דייקון מכיל חומרים שיכולים להצטבר בגוף ולגרום להתכווצויות רחם. זה יכול לפעמים להוביל להפלות. אמהות מניקות צריכות גם להימנע מצנוניות, שכן אפילו כמויות קטנות עלולות לגרום לאלרגיות אצל תינוקות.

התוויות נגד

לא רק שנשים בהריון ומניקות צריכות להימנע מצנוניות. ירק זה צריך להימנע ממנו גם על ידי אלו הסובלות מדלקת מעיים, מחלות עיכול או בעיות לב.

תכונות של טיפוח

לפני שתילת זרעים באדמה, עדיף להמתין עד ששעות האור יגיעו ל-10 שעות או יותר. בתנאים אלה, היבול מתפתח מהר יותר וטוב יותר. עונת הזריעה היא תחילת האביב. צנון דייקון ורוד משגשג באדמה לא חומצית ורפויה.

יש לשתול זרעים במרחק של 18-23 סנטימטרים. יש לשתול דגימות גדולות יותר כל 30 סנטימטרים.

לפני הזריעה, מומלץ להכין את האדמה (לחפור ולדשן):

1. לאחר פעילויות ההכנה, חופרים חורים (עומק 2 סנטימטרים).
2. מניחים בתוכם זרעים (2-4 יחידות)
3. כסו בשכבה עבה של אדמה.
4. השלב הבא הוא השקיה.
5. כסו קש או חציר.

צנון ורוד אינו דורש טיפול רב. הוא דורש השקיה תקופתית, עישוב וריפוי האדמה. צנון דייקון מעדיף לחות בינונית, ולכן השקיית יתר אינה מומלצת. השקיית יתר תשפיע לרעה על השורשים (הם פשוט יסדקו). מומלץ להשקות שלוש פעמים בשבוע. יש לקחת בחשבון גם את תנאי מזג האוויר.

יש צורך לגזום את הדייקון בגבעות מכיוון שהוא גדל מעל האדמה. זה יעזור לו לשמור על לחות ולמנוע ממנו להתייבש.

רק דייקון שמבשיל מאוחר מופרש. משתמשים בתערובת על בסיס מינרלים. דשנים מיושמים כאשר פירות הצנון מתחילים להיווצר.

אִחסוּן

לא מומלץ אחסון צנוניות ורודות שבוע או שבועיים. עד היום החמישי, הוא מתרכך, והטעם כבר לא אותו הדבר. המצב שונה אם הירק מאוחסן בקור (תחילה הוא נארז בשקית ניילון עם חורים קטנים מנוקבים בה).

מדדי טמפרטורה נוחים לאחסון ירקות הם +2 ו- -2^{אוֹדוֹת}ג. לחות - 85% או פחות.

שימושים קולינריים

צנון ורוד מטוגן, מבושל ומבושל. אבל ברוסיה, הוא מגורר או פורס ואוכלים אותו. לפעמים הוא נמצא בסלטים.

אם תוסיפו כמה חתיכות צנון לסלט עם גבינה וביצים (מבושלות), המרכיבים הדרושים ייספגו הרבה יותר מהר.