כיצד לקבוע את הזמן לקצור בצל מהגינה לאחסון

כדי להשיג יבול איכותי, חשוב לא רק לטפל כראוי בשתילים, אלא גם לקצור את הפרי בזמן. כשאתם תוהים מתי לקצור בצל, יש לקחת בחשבון את הזן, תנאי הגידול, האקלים ומספר גורמים נוספים. ניתן להשתמש בלוח שנה ירחי לגינון כדי לסייע בגידול ובקציר.

מתי להפסיק להשקות בצל

בצל נחשב לגידול בעל הבשלה איטית, ולכן תקופת הקציר חופפת לעיתים קרובות לעונת הגשמים. דבר זה משפיע לרעה על אחסוןו, ולכן יש להאיץ את ההבשלה באופן מלאכותי. לשם כך, יש להפסיק את השקייתו 2-3 שבועות לפני הקציר הצפוי, כאשר הבצלים עדיין לא נוצרו במלואם. יש להפסיק את השקיית הקרקע גם במזג אוויר יבש.

עודף לחות מקטין את חיי המדף של הבצלים, ובמקרים מסוימים, מגרה צמיחה חדשה, מה שגורם לבצלים להבשיל זמן רב מהנדרש. כדי למנוע מהגשם להרטיב את השתילים, מומלץ לכסות את הערוגה בניילון נצמד או בכיסוי עמיד למים אחר.

מתי לקצור בצל מהגינה

מְדוּיָק תאריכי קציר בצל באזורים סיביריים זמני הקציר תלויים במספר גורמים. החשוב ביותר הוא הזן, שכן לכל זן תקופת הבשלה שונה עקב מאפייני הזרע. תנאי האקלים משפיעים גם הם על זמן הקציר. אם מזג האוויר יבש, זמן ההבשלה משתנה באופן משמעותי.

ניתן לקבוע את זמן הניקוי לפי סימנים חיצוניים, הכוללים את הדברים הבאים:

1. הגבעולים הירוקים מתחילים להתייבש ולקבל גוון צהבהב.
2. צוואר הנורות הופך דק ורך יותר למגע.
3. נוצות הגדלות אנכית מתכופפות לכיוון הקרקע. תכונה זו אינה מומלצת לגידול באקלים קריר.
4. קשקש הבצל מתייבשים וניתן להסירם בקלות. ניתן לחפור ולבדוק כמה פקעות.

באמצעות לוח השנה הירחי, ניתן לקצור לאורך כל החודש, החל מאמצע יולי.בדרך כלל, הירח דועך בתקופה זו, דבר המשפיע לטובה על איכות הקציר. עם זאת, חשוב לציין כי התזמון עשוי להשתנות מעט, לכן למידע ספציפי, עיינו בלוח השנה הירחי.

ניתן גם להשתמש בשיטה מתמטית לחישוב זמני קציר. זה כרוך בספירת מספר מסוים של ימים ממועד שתילת הבצלים, בהתאם לזן שנבחר.

רוב הזנים של גידול זה מבשילים תוך 70-80 ימים. חשוב לקחת בחשבון את תנאי האקלים: אם העונה הייתה חמה ויבשה, השתילים יגדלו מהר יותר מאשר אם היו גשמים ולחות תכופים. אם שתלתם זרעים המצביעים על תאריך קציר של 68-83 ימים, עליכם להסתפק בממוצע של 75 ימים, תוך התמקדות בסימנים גלויים של הבשלה.

איך לחפור נכון

לאחר שהחלטתם מתי לקצור את הבצלים, כל שנותר הוא לחכות עד שהם יהיו בשלים לחלוטין ולהתחיל לקצור. עדיף לחפור את הבצלים במזג אוויר בהיר ושטוף שמש. קצור מוקדם בבוקר, לאפשר לקציר להתייבש בשמש לאורך כל היום, לנער ולהפוך את הבצלים מעת לעת כדי להבטיח שהם יתייבשו במהירות.

צריך להוציא את הנורות בזהירות רבה, כי אם תוציאו את החלק העליון, הן יירקבו.

לקציר קל יותר, ניתן להשתמש בקלשון או במזלג גינה קומפקטי. אם אדמה נותרת על הבצלים, הסירו אותה ביד כדי למנוע פגיעה בשלמות הבצלים, שכן סדקים עלולים לאפשר לחדור זיהום. כמו כן, הימנעו מפגיעה בבצלים כדי למנוע ריקבון.

קציר בזמן גשם

אם קציר במזג אוויר טוב בלתי אפשרי, ניתן לחפור את הבצלים במהלך עונות הגשמים. קציר בתקופות גשום מסובך בשל העובדה שקשה יותר לבדוק את בשלותם של פקעות רטובות. יתר על כן, חלק מהפקעות שאינן בשלות במלואן ובעלות מרקם מימי עשויות להיקטף לצד פקעות שהבשילו כראוי.

בצלים שנקטפו בגשם יש לייבש היטב באזור סגור ומאוורר היטב ובטמפרטורה גבוהה. כדי לזרז את הייבוש, יש להניח אותם בשכבה אחת ולהפוך אותם באופן קבוע, לפחות פעם ביום. לאחר שהבצלים יבשים, חלק מהלכלוך והאדמה ינשרו מעצמם, ואת השאר ניתן לשטוף בעדינות, תוך הקפדה לא לפגוע בבשר.

אם פירות שנקטפו במהלך הגשם מתחילים להירקב, הניחו אותם בצד. לאחר שהם יבשים, ניתן להקפיא אותם, לקצוץ אותם או לשימור אותם.

ייתכן שיהיה צורך לקצור במהלך עונת הגשמים, מכיוון שלקציר מאוחר עלולות להיות השלכות שליליות. אם נקצרים בצלים מוקדם מדי, הם לא יוכלו לאחסן אותם לאורך זמן ללא סיכון לקלקול. מכיוון שהפרי לא יהיה בשל לחלוטין, חיי המדף שלהם יתקצרו משמעותית.

עיכוב הקטיף עלול לגרום לריקבון של מספר רב של פקעות. לאחר חפירתן מהאדמה ואחסונן במרתף, הסבירות שתהליך הריקבון יימשך עולה, ורוב הפרי יתקלקל.

חיתוך בצל

לאחר שנחפרו הבצלים והניחו בצד את הבצלים שהתקלקלו, יש לגזום אותם. הליך זה מונע מחלות ונביטת פקעות חדשות. יתר על כן, פקעות גזומות קלות יותר לאחסון, במיוחד במקומות מוגבלים.

גוזמים את הבצלים לאחר שהם יבשים לחלוטין. בדרך כלל, לוקח כשבועיים עד שהפרי מוכן לגיזום. במהלך תקופה זו, פתוגנים מושמדים לחלוטין. ניתן לבדוק מעת לעת את מוכנותם של פקעות הבצל על ידי מישושן.

ישנן דרכים שונות לגזום בצל, בהתאם לאופן שבו אתם מתכננים לאחסן את היבול במהלך החורף. בכל מקרה, עליכם לגזום את השורשים ולהסיר חלקים אחרים לפי הצורך. לדוגמה, אם אתם מאחסנים את היבול בקופסה, תצטרכו לגזום את החלק העליון של כל בצל כך שלכל בצל יהיה גבעול קטן באורך של כ-5 ס"מ.

איך לייבש בצל כראוי

אם אתם מתכננים לאחסן את הבצלים שנקטפו, עליכם לייבש אותם היטב. אם יש לכם יבול קטן, תוכלו להשתמש בתנור גז רגיל לבישול. חממו את התנור מראש לכ-40 מעלות צלזיוס (104 מעלות פרנהייט) והגדירו את טמפרטורת התנור לרמה זו. הניחו לא יותר מ-2 ק"ג של בצל בשכבה אחת על תבנית אפייה. יבשו את הבצלים במשך שעתיים, תוך השארת דלת התנור מעט פתוחה. הפכו את הבצלים מספר פעמים במהלך תהליך הייבוש, אחרת הבצלים יתייבשו בצורה לא אחידה.

אם יש לכם הזדמנות להציב קורות רוחב מתחת לתקרה במטבח שלכם, אז אתם יכולים להניח את הקציר בצרורות ולייבש אותו מעל מבערים של הכיריים. לקשור ראשי בצל לצרורות או לארוג אחרת, חשוב לגזום את הנוצות במרחק של לפחות 4-5 ס"מ מהראש.

ניתן לייבש את היבול ללא שימוש במכשירי חימום מיוחדים. פשוט פזרו את הפרי בשכבה אחת, והניחו מתחת נייר אפייה או בד עבה. עם זאת, קחו בחשבון שייבוש היבול בחדר חמים ללא תנור מעכב משמעותית את תהליך הייבוש, שיכול להימשך 10-20 ימים.

איך לאחסן בצל בבית

כשקוטפים כמויות גדולות, ניתן לשמור את הכמות הגדולה לאחסון. לאחר ייבוש וגיזום הבצלים, ניתן לאחסן אותם במרתף או בסככה שתוכננו במיוחד, ולערום את הבצלים בכמויות גדולות. בבית עם מקום מוגבל, ניתן גם לאחסן בקלות את הבצלים לאחסון לטווח ארוך.

ישנן מספר דרכים לשמר פירות, ביניהן:

1. אריגת זרי פרחים או צמות. לאחר גזיזת הנוצות, השאירו כ-5 ס"מ של גבעול יבש, וקשרו כמה פקעות יחד. לאחר הייבוש, קלעו צמה באורך מתאים וקשרו אותה לקורות או ווים לתקרה במטבח או במזווה.
2. יש לאחסן בקופסאות עץ שטוחות או בסלי נצרים. יש לערום את ראשי הפרי בכמה שכבות ולאחסן אותם במזווה או במרפסת, בתנאי שהם מבודדים מספיק כדי למנוע קפיאה של היבול. חשוב גם להימנע מלחות מוגזמת באזור האחסון.
3. גרביים. מלאו גרבי ניילון נקיים עד אפס מקום בקציר ותלו אותם מהתקרה או סדרו אותם בשורה אחת צפופה על מדפי המזווה, כאשר הקשרים פונים החוצה.

כדי להבטיח שהפרי שנקטף לא יאבד מערכו התזונתי במהלך אחסון ארוך טווח, יש צורך להבטיח לחות נאותה בחדר. רמת לחות מתאימה לגידול היא 60%. רמות לחות נמוכות יותר עלולות לגרום להתייבשות הפרי, לכן במידת הצורך, יש לספק לחות נוספת בחדר או להוסיף קליפות למיכלי האחסון. אם רמות הלחות גבוהות מדי, מומלץ להציב מיכלים מלאים בנסורת או אפר באזור האחסון.