תיאור תפוחי אדמה שחורים, תכונותיהם המועילות, זנים, תכונות שתילה וטיפול

תפוחי אדמה שחורים הופכים נפוצים יותר ויותר בגנים הרוסיים. ירק מורכב זה, בעל טעמו התוסס ועמידותו למחלות, צבר מעריצים רבים ברחבי העולם. הפופולריות שלו נובעת מערכו האנרגטי המשמעותי, טעמו וקלות הגידול שלו. למרות היבול הנמוך שלו, ירק זה הופך לאורח קבוע על שולחנותינו.

מָקוֹר

מקורו של תפוח האדמה בעל הבשר הצבעוני הוא ככל הנראה במדינות דרום אמריקה פרו ובוליביה. שם התגלו לראשונה זנים שחורים או סגולים כהים. כמו כן, מאמינים כי ירק זה הוא תוצר של גידול סלקטיבי על ידי מדענים במאות ה-18 וה-19.

תיאור הזן

תפוח האדמה הכהה "הנסיך השחור", או זן דומה אחר, מזוהה בקלות בזכות מראהו הייחודי. לפקעות קליפה עבה והן כהות כמו הבשר. מראם לרוב אינו סדיר ומוארך. החלק שמעל הקרקע בהיר יותר.

תיאור הפרי

פרי זני תפוחי אדמה אלה כמעט אף פעם אינו עגול, אלא תמיד מלבני. הקליפה באותו צבע כמו הבשר, אך כהה יותר, כמעט שחור. לבשר לעתים קרובות יש ורידים לבנים. טעמו של הפרי שונה מזה של זנים אופייניים. הוא גם עשיר יותר בנוגדי חמצון וויטמינים.

תיאור השיח

שיחים עשויים להשתנות במראה בהתאם לזן. ההבדלים העיקריים הם בגובה ובשיחיות של הצמחים. הגובה הממוצע מגיע ל-50-65 סנטימטרים. לחלק מהזנים גבעולים גבוהים וקצרים יותר. הם תמיד זקופים.

יתרונות וחסרונות

רבים מהיתרונות והחסרונות של ירק זה תלויים בזן הספציפי. עם זאת, בשל מאפייניו הכלליים, בולטות התכונות החיוביות הבאות, המושכות גננים:

• המראה המקורי של פירות;
• תכונות טעם הגונות;
• היכולת לאחסן במשך זמן רב ולשמור על מראהו השיווקי;
• תכונות וויטמינים מועילות יותר;
• עמידות למחלות;
• עמידות לחום ובצורת.

לתפוחי אדמה שחורים יש מספר חסרונות שיש לקחת בחשבון כשמחליטים לגדל אותם:

• חוסר יכולת לגדל כגידול שדה;
• תשואה נמוכה אפילו בזנים הטובים ביותר;
• מחלות ספציפיות לצמחים.

ראשית, בשל יבולו הנמוך, תפוח אדמה זה אינו מתאים לחקלאים כגידול מסחרי עיקרי.

מה הטעם של זה?

זני תפוחי אדמה שחורים משתנים בטעמם. עם זאת, על פי פרסומים מיוחדים, לכל סוגי הצמח הזה יש את אותם מאפייני טעם. זה כולל טעם אגוזי.

בנוסף, תפוחי אדמה אלה מתבשלים מהר יותר מזנים לבנים סטנדרטיים ושומרים על צבעם במנות המכילות אותם.

עמידות למחלות

כל גנן רוצה לגדל צמחים עמידים ככל האפשר למחלות ואינם דורשים טיפולי הדברה תכופים. תפוחי אדמה שחורים הם ירק כזה. הם עמידים לרוב המחלות הנפוצות בגנים הרוסיים.

בגרות מוקדמת

כמו ברוב צמחי הגינה האחרים, זמן ההבשלה של ירקות שורש תלוי לחלוטין בזן הנבחר. ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים. בממוצע, הקציר מוכן 90 יום לאחר השתילה. זנים מוקדמים מוכנים לקציר תוך 70 יום, בעוד שזנים מאוחרים לוקחים 110 יום.

פִּריוֹן

למרות שיבולי תפוחי אדמה שחורים משתנים באופן משמעותי בין זנים, הם בדרך כלל אינם מרשימים. זוהי הסיבה העיקרית לפופולריות המוגבלת של הירק כגידול שדה תעשייתי.

אזורים צומחים

צמח זה גדל כמעט בכל אזור מאוכלס בעולם, למעט אולי הצפון הרחוק. זאת בשל יכולתו של הירק לסבול בקלות אקלים לח ויבש כאחד.

הפצה ברוסיה

תפוחי אדמה שחורים הפכו נפוצים ברוסיה בשנים האחרונות. גננים ומגדלי ירקות ברוב האזורים מכירים את הזנים. עם זאת, כפי שצוין, הירק אינו גדל כגידול מאכל עיקרי.

זנים

ברוסיה, ניתן לחקור את תוצאות גידול תפוחי האדמה השחורים. גננים מקומיים יכולים למצוא זנים בעלי מאפייני בגרות, יבול וטעם משתנים. הזנים הנפוצים ביותר הגדלים בגנים הרוסיים הם:

• "כמהין סיניות";
• "האישה השחורה";
• "פרואני סגול"
• "הנסיך השחור";
• "ויקינג סגול"
• "סקוטי שחור".

זנים אלה מתאימים לתנאי האקלים של האזורים הדרומיים והמרכזיים של ארצנו, כמו גם לסיביר ולמזרח הרחוק.

כמהין סיני

זהו זן אמצע העונה. הקציר מתחיל 80 יום לאחר השתילה. השורשים מוארכים, אך אינם מוארכים. יש להם קליפה עבה, המאפשרת חיי מדף ארוכים.

"האישה השחורה"

אחד הזנים המוקדמים הנפוצים ביותר. מוכן לקציר 70 יום לאחר השתילה. מאופיין בצבעו הייחודי. עמיד בפני גלד וריקבון שורשים. טעם ייחודי.

סגול פרואני

נחשב לזן הטעים ביותר מבין כל זני תפוחי האדמה השחורים, והוא מעובד כבר למעלה מ-200 שנה. השורשים מוארכים, ומשקלם מגיע ל-80 גרם. צבעו הסגול הוא סגול בוהק. הוא נושא פרי מאוחר, לאחר 100-110 ימים. הוא רגיש למחלות.

הנסיך השחור

זן מוקדם פופולרי, נקצר תוך 70 יום בלבד. הפירות מוארכים וכהים. משקלם מגיע ל-150 גרם עבור ירק בגודל כזה. הם מתהדרים בעמידות למגוון רחב של מחלות ומזיקים:

• נמטודה זהובה;
• כיבון מאוחר;
• גֶלֶד;
• ריקבון שורשים;
• סרטני תפוחי אדמה;
• רגל שחורה.

זה מסביר את ההצלחה הרחבה של הזן בקרב גננים.

ויקינג סגול

זן אמצע-מוקדם עם שורשים עגולים ומוארכים מעט. עמיד בפני מספר מחלות ומניב יבול טוב. תפוחי האדמה גדולים וטעימים. צבעם סגול בוהק.

סקוטי בלאק

זן סגול כהה, מבשיל מוקדם. כמו זנים מוקדמים אחרים, ניתן לקצור אותו במלואו תוך 70 יום. הבשר קל לבישול וצבעו בהיר. עמיד למחלות כמו טחב אבקתי, מתאים לאקלים קריר ולח.

נְחִיתָה

הכללים לשתילת תפוחי אדמה שחורים זהים למעשה לאלה המשמשים לגידול זנים מסורתיים. אם תעקבו אחר עקרונות חקלאיים פשוטים, לעולם לא תהיה לכם בעיה בקציר.

מועדים אחרונים

עיתוי שתילת הירקות תלוי לחלוטין בתנאי האקלים של האזור בו אתם מתכננים לגדל אותם. זכרו שירקות שורש תלויים בטמפרטורת הקרקע, לכן יש לשתול כאשר הקרקע מתחממת ל-10 מעלות צלזיוס בממוצע.

מָקוֹם

לגדל תפוחי אדמה כאלהכמו לבן, הוא משגשג באזור שטוף שמש ומאוורר. האזור לא אמור להיות מועד להצפות, ולכן אזורים נמוכים אינם מתאימים. האדמה צריכה להיות קלה.

הכנת הקרקע

הכינו את האדמה לקראת שתילת תפוחי אדמה השתילה מתחילה בסתיו. לשם כך, חפרו את האדמה והוסיפו דשן. הדשן הטוב ביותר לירק זה הוא תערובת של חומוס ואפר. היחס הוא 10 קילוגרם למטר מרובע. השטח נזרע גם בזבל ירוק. לאחר שהעשבים נובטים באביב, הם נחפרים באדמה. חומוס מעורבב עם אפר מוסיף גם הוא לחורי השתילה.

טיפול בזרעים

בחירת חומרי השתילה נבחנת בזהירות. בסתיו נבחרים פקעות עם נזק וסימני מחלה. באביב, גידולי השורש שלא שרדו היטב את החורף נזרקים שוב.

הכנת הזרעים לשתילה מתחילה חודש לפני השתלתם באדמה. השורשים מונחים בשמש כדי לפתח חומר מלחי, מה שהופך את הפקעות לרעילות למכרסמים. עשרה ימי שמש מספיקים כדי להצטבר בכמות הנדרשת של חומר מלחי, ולאחר מכן מועברים הירקות לאזור מואר ומאוורר.

דפוס שתילה ועומק

דפוס השתילה תלוי בסוג הקרקע. באדמה חרסיתית ושחורה, תפוחי אדמה נשתלים בגומות בעומק של 10 סנטימטרים, במרחק של 30 סנטימטרים זה מזה. באדמה חולית, הירק נשתל בתעלות בעומק של עד 12 סנטימטרים, במרחק של 25 סנטימטרים זה מזה. עבור אדמה רטובה, משתמשים בשיטת רכס-ורכס, במרחק של 50 סנטימטרים זה מזה.

תכונות טיפול

תפוחי אדמה שחורים דורשים את אותו הטיפול כמו כל סוג אחר של צמח זה.

רִוּוּי

תפוחי אדמה דורשים השקיה בזמן הגידול. עם זאת, ישנן תקופות בהן הירק דורש השקיה נדיבה במיוחד:

• כאשר מתרחשת הנצה;
• כאשר הצמח פורח;
• מיד לאחר הפריחה.

משתמשים גם בהשקיה בטפטוף וגם בהתזה.

רוטב עליון

ירק זה משגשג על דשן. היישום הראשון הוא שבועיים לאחר הנביטה. יש לדשן באוריאה ובמולין נוזלי. היישום השני הוא מיד לאחר הפריחה, כאשר מתחיל הקציר. יש להשתמש באשלגן גופרתי בקצב של 500 מיליגרם לצמח.

עישוב

יש לעשב את ערוגות תפוחי האדמה באופן קבוע כדי למנוע צמיחה של עשבים שוטים.

התרופפות האדמה

האדמה דורשת התרופפות בכל פעם שנוצר קרום על פני השטח.

הילינג

היערות משפרים את האוורור, ולכן עושים זאת באופן קבוע. בפעם הראשונה, כאשר השיחים מגיעים ל-20 סנטימטרים, ואז לפחות פעמיים נוספות.

מזיקים ומחלות

כפי שצוין לעיל, זנים רבים (בפרט, 'הנסיך השחור') עמידים למחלות ומזיקים.

קציר ואחסון

לפני חפירת הפקעות, גזמו את השיחים, מה שמאפשר לכל שרף הצמח לזרום אל השורשים. לאחר מכן, היבול מאוחסן באזור מאוורר, מפוזרת בנסורת.

צְרִיכָה

הם נאכלים באותו אופן כמו תפוחי אדמה לבנים וניתן לטגן או לבשל אותם.

מַסְקָנָה

גידול תפוחי אדמה שחורים אינו שונה בהרבה מגידול זנים לבנים מסורתיים. הם עמידים, ולמרות היבול הנמוך שלהם, מתהדרים בטעם מעולה.