לוחות זמנים וכללים לאחסון לינגונברי בבית לחורף

פרי לינגונברי, פרי חמוץ-מתוק עשיר בוויטמינים, מאוחסן ומשומר לחורף בשיטות שונות. התכונות המועילות של יופיו של טייגה זה, הגדל על שיח נמוך. מיון וניקוי הפרי שנקטף בשיטות שונות. שימור התכונות המועילות של הפרי במהלך ייבוש, הקפאה, ריבה ושיטות שימור אחרות. אחסון פירות יער טריים ומשומרים בבית.

מהם היתרונות של לינגונברי?

התכונות המועילות של לינגונברי ידועות מאז ומעולם. הפרי עשיר בויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.

פירות טריים, מרתחים וחליטות משמשים לטיפול במחלות רבות. הם מועילים לסוכרת, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של נחושת, גאוט, הפחתת רמות חומצת שתן ודלקת שלפוחית ​​השתן. חיצונית, הם מועילים לכאבי גרון, גרדת, כיבים וגזזת.

לינגונברי מועיל לחומציות נמוכה, יתר לחץ דם וחום, מכיוון שהוא משפר את השפעות האנטיביוטיקה ועוזר לשקם כוח לאחר מחלה ממושכת. הוא גם מסייע בסילוק מתכות כבדות מהגוף. הוא מחזק את המערכת החיסונית ועוזר במניעת הצטננות.

איך למיין במהירות את היבול שלך

לאחר קטיף יבול גדול, ייתכן שתתהו כיצד לנקות את הפרי מכמות כה גדולה של פסולת. קיימות מספר שיטות ניקוי יעילות. איזו מהן לבחור תלויה במידת ובסוג הזיהום של הפרי שנקטף.

ניקוי על משטח מחוספס

כדי להסיר פסולת מהפרי שנקטף, צרו שקע משופע. רפדו את תחתית המכשיר בבד גס וגלגלו את פירות היער במורד השקע בחלקים קטנים. בזמן הניקוי, פסולת תישארו על פני הבד, והפרי יתגלגל לקערה.

ניפוי ברוח

שיטת ניקוי זו מתאימה לתנאי רוח חזקים. הניחו קערה רחבה על הקרקע, והרימו מיכל קטן עם הפרי שנקטפו לגובה של כמטר וחצי באוויר. התחילו לשפוך את הפרי במנות קטנות. הרוח תעיף את הפסולת, והפירות הנקיים יפלו לתוך המיכל המוכן.

שימוש בשואב אבק

ניתן לשאוב פירות יער יבשים במהירות. יש להניח כמות קטנה של פירות במסננת ולכוון את זרימת האוויר מלמטה. יש לחבר את צינור הוואקום לפתח הפליטה.

שימוש ברשת רחבה

כשקוטפים פירות יער ביער, לא רק זרדים ועלים קטנים, אלא גם חלקיקי חול ואדמה מגיעים למיכל. ניתן להסיר את הזיהום הזה באמצעות רשת רחבה. הניחו אותה בזווית, הניחו ניילון נצמד מתחת, או הניחו מיכל גדול מתחת, ושפכו את פירות היער לאט לאט החוצה.

אחסון לינגונברי טרי

שימור הוויטמינים והתכונות המועילות האחרות של פירות היער תלוי במקום ובשיטת האחסון. מים מסוננים, עם או בלי סוכר, יעזרו לשמור על טריות פירות היער. השריית פירות יער היא רעיון טוב. בדרך זו, פירות היער ישמרו על הוויטמינים והטעם שלהם.

פירות מעוותים בסוכר, שלא נחשפו לטמפרטורה, ניתנים לאחסן במקרר למשך זמן רב למדי.

אם פירות היער אינם בשלים, הם אינם מומלצים לצריכה. פירות שנקטפו מוקדם מדי בעלי טעם מר. פירות לינגונבריים לא בשלים נפרשים על דף מכוסה בנייר אפייה ומוצאים למרפסת. פירות היער מבשילים תוך מספר ימים.

מיכלי אחסון

בבחירת מיכלי אחסון, עדיף לבחור מיכל עץ או סל נצרים. מיכלי זכוכית ושקיות נייר מתאימים גם כן.

תנאים ומשך אחסון פירות יער

בשל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שבה, ללינגונברי חיי מדף טובים והם עמידים בפני ריקבון. לדוגמה, פירות יער המאוחסנים בסל נצרים יכולים להחזיק מעמד חודשיים במקום קריר.

תאריך תפוגה של המוצר

חיי המדף של המוצר תלויים בשיטת ההכנה ובמיקום האחסון של פירות היער.

1. לינגונברי במיץ שלהם ניתן לאחסן עד שבעה חודשים.
2. פירות קפואים ניתן לאחסן במשך שנה.
3. פירות יער לא יכולים להישאר בחדר יותר מעשרה ימים.
4. ניתן לאחסן לינגונבריים ספוגים במקרר במשך שנים עשר חודשים.

היכן לאחסן לינגונברי בבית

לאחר קטיף פירות הלינגונברי בסוף הקיץ, אנשים רבים רוצים לשמר את טעמם ואת ערכם התזונתי לאורך זמן רב יותר. ניתן להשיג זאת על ידי ביצוע כללים פשוטים לאחסון הפרי בבית.

אחסון במרתף או במרתף

לאחסון לינגונברי במרתף או במרתף, יש לשמור על טמפרטורה אופטימלית של בין שלוש לחמש מעלות צלזיוס. פירות יער שלמים ולא פגומים מונחים בסל או בקופסת עץ. בתנאים אלה, פירות היער יישמרו במשך שלושה חודשים.

בחדר

לינגונברי טריים יישמרו עשרה ימים בתוך הבית, כל עוד טמפרטורת החדר אינה עולה על 25 מעלות צלזיוס. שטפו את פירות היער, יבשו אותם על מפית והניחו אותם בסל.

במקרר או במקפיא

פירות יער ישמרו במקרר כחודש. לשם כך, הסירו פירות יער בשלים מדי או פגומים. שטפו את הלינגונברי וייבשו אותם על מגבת מטבח. הניחו אותם בכלי, סגרו ואחסנו אותם במגירת הפרי. בעת הקפאת פירות היער, הפרידו אותם לשקיות מתאימות כך שניתן יהיה להשתמש בהם בבת אחת ולא יהיה צורך להקפיא אותם שוב. פירות יער קפואים ישמרו עד שנה.

איך להכין לינגונברי לחורף

בהיותן מודעות ליתרונות של לינגונברי, עקרות בית רבות אוגרות את פירות היער העשירים בויטמינים לחורף. ישנן מספר דרכים לשמר אותם.

שימו לב! יש לקטוף פירות יער רק באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, הרחק מכבישים, מכיוון שהם נוטים לספוג חומרים מזיקים ועלולים להפוך לרעילים.

בצורת ריבה

דרך קלה לשמר לינגונברי היא להכין ריבה בדרך הקלאסית.

מוצרים נחוצים:

• 900 גרם של לינגונברי;
• 1100 גרם סוכר מגורען;
• 200 מיליליטר מים.

שטפו פירות יער שלמים ובשלים היטב תחת מים זורמים והניחו להם לשבת מספר דקות כדי להסיר עודפי לחות. הניחו את פירות היער בכלי מתאים ויוצקו עליהם מים רותחים. סננו את הנוזל לאחר שבע דקות.

בנפרד, הביאו לרתיחה את כמות המים והסוכר הנדרשת, לאחר מכן הוסיפו את הפירות. בשלו את הריבה על אש קטנה במשך עשר דקות. לאחר הבישול, כסו את הקינוח במכסה והניחו לו להתבשל במשך עשר שעות. לאחר מכן, הרתיחו את הריבה עשר דקות נוספות, ולאחר מכן שפכו לצנצנות מאודות. סגרו היטב.

לינגונברי ספוגים במים

היתרון של לינגונברי ספוגים טמון בשימור כמות גדולה של ויטמינים בפירות היער ובמי הלינגונברי.

תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 1.5 קילוגרם של לינגונברי;
• 1.5 ליטר מים מטוהרים;
• 150 גרם סוכר;
• כף קפה של מלח.

מוסיפים מלח וסוכר למים, מניחים על הכיריים ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים על מגבת נייר. מניחים את פירות היער בבקבוק מעוקר ומוזגים עליהם את הנוזל המקורר. סוגרים במכסה ניילון ומחזיקים במקרר.

קְפִיאָה

פירות יער שנקטפו תוך 24 שעות אידיאליים להקפאה. יש למיין אותם, לשטוף אותם ולהניח אותם בשכבה אחת על מגבת מטבח כדי להסיר לחות.

לא אמור להיות הרבה קרח בשקית הלינגונברי הקפואים.

יש להניח את פירות היער המיובשים בשקיות הקפאה מיוחדות. יש להכניס למקפיא. יש לאחסן לא יותר משנים עשר חודשים.

אחסון לינגונברי בסוכר

מניחים קילוגרם של לינגונברי שטופים ומיובשים בצנצנת סטרילית. מפזרים סוכר על שכבות הלינגונברי; תצטרכו קילוגרם סוכר מגורען בסך הכל. מנערים את הצנצנת, סוגרים אותה במכסה ניילון ומניחים אותה במדף התחתון של המקרר.

ייבוש פירות יער

מניחים את פירות היער בשכבה אחת על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-60 מעלות צלזיוס. מערבבים את פירות היער תוך כדי התייבשות. מצננים את פירות היער היבשים ומניחים אותם בשקית בד.

תכשירים בסירופ

הכנת לינגונברי בסירופ היא קלה מאוד - לא לוקחת הרבה זמן להכין.

המצרכים הנדרשים:

• קילוגרם של לינגונברי;
• 300 גרם סוכר דק;
• גרידת לימון אחד;
• 500 מיליליטר מים.

מוסיפים סוכר וגרידת לימון מגוררת למים החמים ומבשלים על אש קטנה במשך חמש דקות. מצננים עד שהתערובת פושרת. מניחים את פירות היער הנקיים בצנצנת מאודת ומוזגים מעל את הסירופ המקורר. סוגרים היטב.

שימורים במיץ של עצמם

לצורך שימור עליכם לקחת:

• קילוגרם של לינגונברי;
• 0.5 קילוגרם סוכר.

יוצקים שתי כפות מים לתחתית כלי בישול, מוסיפים את פירות היער השטופים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים במשך עשר דקות תוך ערבוב מתמיד והוספת סוכר. לאחר מכן, מסדרים את פירות היער בצנצנות מעוקרות, יוצקים עליהן סירופ רותח וסוגמים.

דרך נוספת לאחסן לינגונברי במיץ שלהם ללא טיפול בחום היא להשתמש בחבית עץ או בבקבוק. לינגונברי שטופים יוצקים לתוך המיכל המוכן לעומק של קופסת גפרורים וחצי. לוחצים בחוזקה ומכסים בשכבת סוכר של שני סנטימטרים. זה ממלא את כל המיכל. פירות היער מונחים כשכבה סופית. המיכל האטום היטב נשמר במקום חמים במשך יומיים כדי לאפשר למיץ להשתחרר טוב יותר. לאחר מכן, הוא מועבר למרתף קריר.