תיאור ודקויות של גידול ענבי סוביניון

ענבי סוביניון הם בין הפופולריים ביותר בעולם. הם גדלים כמעט בכל העולם. כיום נעשים מאמצים להביאם לרוסיה. לפירות היער טעם חמצמץ ומיוחד, אך הם משמשים בייצור יין ליצירת משקאות. סוביניון הוא זן ענבי היין השני בפופולריות שלו.

תיאור ותכונות

תיאור הזן כולל את הגפן, הפרחים, פירות היער, הטעם ואזור הגידול. ניתן לגדל ענב זה בגינה שלכם. עם זאת, נדרשים תנאים אופטימליים. סוביניון סוביניון הוא ענב יין.

גֶפֶן

שיחי ענבים יוצרים גפנים. זהו מאפיין של גידול זה. גפנים אלו מורכבות מענפים ארוכים המחוברים לסורג. מענפים אלה משתרעת עלווה ואשכולות ענבים משתלשלים למטה.

בתחילת עונת הגידול, לגפנים יש גוון ירוק-אדמדם. בהמשך, הן הופכות לירוקות ואז מתכסות בקליפה. גפנים עציות נושאות פרי במשך מספר שנים ברציפות. העלווה ירוקה, עם להבים גדולים המחולקים ל-3-5 חלקים.

תפרחות

התפרחות מקובצות בצפיפות. הפרחים לבנים, עם עלי כותרת מחודדים. לאחר הפריחה נוצרים פירות יער. פרי נוצר כמעט בכל מקום של פרח. הפריחה ארוכה, והזן נחשב לענב אמצע העונה. הבציר מתחיל בספטמבר או אוקטובר.

פירות יער

הפירות נאספים באשכולות גליליים או חרוטיים במשקל של עד 150 גרם. כל גרגר שוקל 3 גרם והוא ארוז בצפיפות. הענבים בצבע צהוב בהיר או ירוק. צורת הענבים מוארכת וסגלגלה. הענבים אינם נושרים, וההבשלה אורכת כחודש וחצי.

טַעַם

סוביניון הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר. טעמו מצוין. הענבים מכילים כמות נכבדה של סוכר וויטמין C. לפירות היער טעם מתוק ונעים.

אזור גידול

לאחר פיתוחו, זן הענבים הופץ ברחבי העולם. עם זאת, לא כל המדינות מציעות תנאי גידול אופטימליים עקב אקלים משתנה. הוא גדל לרוב ב:

• בולגריה;
• מונטנגרו;
• אַרצוֹת הַבְּרִית;
• אַפְרִיקָה;
• צָרְפַת;
• אִיטַלִיָה;
• דרום אפריקה.

חשוב! לאחרונה נעשו ניסיונות לגדל סוביניון ברוסיה.

היסטוריה של הבחירה

ענב הסוביניון פותח בצרפת. כיום הוא הענב השני הפופולרי ביותר בעולם אחרי שרדונה. הזן נוצר באמצעות הכלאה טבעית של ענבי טרמנר ושנין בלאן. התהליך כולו התרחש בעמק הלואר. באמצע המאה ה-19, סוביניון התפשט כמעט בכל רחבי העולם בפרק זמן קצר יחסית.

מאפיינים עיקריים

כדי להתחיל לגדל ענבים בחלקה שלכם, עליכם ללמוד לעומק את המאפיינים שלהם. אזורים שונים דורשים התאמות ספציפיות לסביבתם.

עמידות לבצורת

עמידות הגפן לחום היא ממוצעת. היא מעדיפה אקלים חם למדי. שורשיה אינם מפותחים מספיק כדי לשאוב מים מהאדמה. אם נטועים בדרום, סוביניון ויניפרה ידרוש השקיה סדירה ומשלימה.

עמידות בפני כפור

הצמח יכול לשרוד בטמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס. מערכת השורשים מכוסה בחיפוי קרקע לחורף, והגפנים והנבטים מכוסים בחומרי בידוד נושמים. אחרת, השיח יקפא ויהיה צורך לשתול אותו מחדש. במקרה הגרוע ביותר, שורשי הגפן ימותו, ויהיה צורך לשתול את הצמחים מחדש.

יישומים של פירות יער

ענבי סוביניון מעובדים ליין, מיץ ענבים ומוצרים אחרים המכילים מיץ. זן זה הוא ענב מסחרי. לאחר הבציר, פירות היער אינם מאוחסנים אלא נשלחים ישירות לעיבוד.

כמה זנים של יינות עילית מיוצרים מענב זה:

• שאטו לוס בולדוס;
• סוטרס;
• מדפיש;
• קציר מאוחר.

היין מכיל בדרך כלל 13% אלכוהול בנפח או יותר. יש לו ארומה קלה של דומדמניות וטעם חמצמץ. היינות המתקבלים כוללים זנים יבשים, חצי יבשים, חצי מתוקים ומתוקים.

סוביניון לא נשמר טרי לאורך זמן, אפילו באשכולות. כשמגדלים אותו בגינה שלכם, עליכם לתכנן את עיבודו המהיר.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

לכרם יש חסינות חזקה כמעט לכל המחלות הנפוצות בגידול זה. אויבו היחיד הוא עובש אפור. גלילי עלים נמצאים גם הם מדי פעם. עם אמצעי מניעה, סוביניון נקי ממחלות.

זנים

לסוביניון זני ענבים משלו. הוא מגיע בזנים שחור, ורוד, לבן ומוסקט.

שָׁחוֹר

זן אמצע העונה הזה מייצר אשכולות ענבים גדולים, עד 400 גרם כל אחד. פירות היער קטנים ומוארכים מעט. השיח בגודל בינוני ומשגשג בדרום, ומניב עד 60-70 ליטר פירות יער לצמח. הפרי בצבע סגול כהה, כמעט שחור. משמש לייצור יינות אדומים.

וָרוֹד

סוביניון גרי מייצר פירות יער בגוון ורוד. זמן ההבשלה הוא באמצע העונה, כאשר הבציר מתרחש בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר. הגפן בגודל בינוני וגדלה היטב על סבכה. ענב זה משמש לייצור יינות רוזה, בעלי גוון ורוד בהיר.

לָבָן

הפרי מבשיל באמצע הסתיו. מתאים לגידול באזורים הדרומיים, מייצר אשכולות קטנים במשקל של עד 180 גרם, בצורת גליל או חרוט. הוא עמיד במידה בינונית לקור ולבצורת. יש לו מערכת חיסונית חזקה והוא חולה לעיתים רחוקות.

מוּסקָט

זן היברידי מיוחד. פירותיו בעלי סומק ורוד בהיר. לשיח יש ריח של מוסקט. הוא מבשיל באמצע העונה, ומייצר פירות יער קטנים, עד 3 גרם כל אחד. הם נאספים באשכולות צפופים במשקל 200 גרם. הענבים משמשים לייצור יינות מוסקט.

רוב היינות עשויים מענבים לבנים ושחורים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לכל זן ענבים יש יתרונות וחסרונות משלו. מומלץ לחקור אותם לפני שתילה בגינה שלכם. ההיבטים החיוביים כוללים:

• טיפול קל;
• תשואה גבוהה;
• עמידות למחלות;
• יכולת הסתגלות לתנאים חדשים;
• נשירה ממוצעת;
• טעם מיוחד.

גננים מציינים את החסרונות הבאים:

• טעם בהיר וחמצמץ;
• נטייה לאפונה;
• נטייה לנשירה;
• אחסון לטווח קצר.

איך לשתול נכון

שתילה נכונה של גפנים היא המפתח ליבול טוב ולכרם בריא. כדי להבטיח שתילה נכונה, מומלץ לחקור את בחירת השתילים, מיקום השתילה וטכניקות השתילה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

סתיו או אביב הם זמנים אידיאליים לשתילת ענבים. שתילה מוקדמת באביב מצליחה, והגפנים מספיקות להכות שורשים הרבה לפני החורף. עם זאת, זה לא מבטיח הישרדות בחורף. שתילים צעירים יתקשו לשרוד כפור.

לכן, מומלץ לשתול בסתיו, רצוי באמצע אוקטובר. בשלב זה, לשיח יהיו שורשים מבוססים מספיק והוא יתאים לכפור החורף.

בחירת מיקום

המיקום הטוב ביותר לכרם הוא מקום הפונה דרומה עם אור שמש קבוע. בחרו מקום גבוה כדי להגן על השורשים מפני הצפה במהלך גשמים.

דרישות הקרקע

עדיף אדמת חרסית חולית או דמוית חרס. אם יש לה מרקם חולי או חרסיתי, הוסיפו חול ליצירת ערוגה מוגבהת. מניחים ניקוז בתחתית גומה כדי להבטיח ניקוז נוסף.

הכנת האתר

ניתן להכין את אתר השתילה מראש. לשם כך, יש לחפור אותו, להסיר שורשי עשבים ואבנים, ולערבב אותו עם חול במידת הצורך. יש להתאים את רמת החומציות של האדמה. ענבים זקוקים לרמת חומציות ניטרלית או מעט חומצית. סביר להניח שהם לא יניבו פרי כרגיל בתנאים אחרים.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

בעת רכישת שתילי ענבים, עדיף לרכוש אותם מחנויות מומחים ומשתלות בעלות מוניטין. שימו לב למצבם של:

• מערכת שורשים;
• עָלִים;
• נצרים וגפנים;
• אתרי נצר.

כל אזורי השתיל צריכים להיות לחים, נקיים מכתמים, סדקים, סדקים, חתכים או שריטות. השורשים והעלים צריכים להיות בריאים, נקיים מפלאק וסימנים חשודים אחרים.

דיאגרמת שתילה

שתלו את השתילים במרחק של 1.5 מטרים זה מזה, שכן הצמח יגדל בסופו של דבר לכיוונים שונים. זה יעזור למנוע הסתבכות של הגפנים. השתילה פועלת לפי דפוס מסוים:

• חפרו בור בעומק של 70 ס"מ ובקוטר של 50 ס"מ.
• הניחו 40 ס"מ של כבול בתחתית כדי ליצור ניקוז.
• הם מניחים בו שתיל.
• מפזרים אדמה ודוחסים.
• לאחר מכן הוסיפו 300 גרם של דשני אשלגן וסופרפוספט.
• כסו באדמה ודחסו.
• יתדות ננעצות לאורך שני קצוות השתילה והצמח קשור.
• הם משקים את השיח.
• חיפוי באמצעות נסורת, קש, דשא קצוץ וטחב.

חשוב! מומלץ להתקין אותו מראש. סבכות על חלקת כרםכדי למנוע נזק לשיח במהלך ההשתלה והתקנת המבנה.

הוראות טיפול

ענבי סוביניון, כמו גידולים אחרים, מייצרים יבולים גבוהים כאשר מטפלים בהם כראוי. זה כולל השקיה נכונה, דישון, הגנה מפני מכרסמים וציפורים, גיזום, עישוב, התרופפות וריסוס.

מצב השקיה

הצמח אינו אוהב השקיה תכופה. הליך זה מבוצע שלוש פעמים בעונה:

• מיד לאחר הסרת כיסוי החורף;
• במהלך הפריחה;
• במהלך תקופת הפרי.

בין לבין, יש לחזור על ההשקיה רק ​​בתקופות בצורת ממושכות וכאשר האדמה בשורשים מתייבשת. השקיית יתר מגבירה את הסיכון להתפתחות עובש אפור.

רוטב עליון

אם הוסיפו דשן לאדמה בעת השתילה, אין צורך לחזור על היישום במשך 3-4 השנים הבאות. לאחר מכן מוסיפים דשנים אורגניים או מינרליים. דשנים אורגניים מתאימים כוללים:

• אפר עץ;
• קוֹמפּוֹסט;
• זֶבֶל;
• חומוס.

מבין המינרלים, ענבים מגיבים היטב ל:

• אמוניום חנקתי;
• אוריאה;
• תרכובות אשלגן;
• סופרפוספט.

עודף דשן מוביל למוות הצמח; אין להגדיל את המינון.

הגנה מפני מכרסמים

כדי להגן מפני מכרסמים קטנים, משתמשים ברעלים מיוחדים. על פי ההוראות, הם מונחים על האדמה מתחת לשיח. הם דוחים את המזיקים, ואם הם מתקרבים, הורגים אותם.

מתכוננים לחורף

הכנת הכרם לחורף כוללת מספר שלבים:

• חיפוי שורשים;
• הגנה על גפנים מפני כפור באמצעות ספונבונד או אגרופייבר;
• השקיה לפני החורף;
• יישום של דשן.

כיצד להגן על גידולים מפני ציפורים

ציפורים נהנות לעתים קרובות לסעוד את בציר הענבים. כדי להגן מפני התקפותיהן, כל אשכול מכוסה ברשת מיוחדת. רשת זו מאפשרת לאוויר ולאור לעבור דרכו מבלי להפריע להבשלת פירות היער.

חיפוי

חיפוי קרקע מסייע בשמירה על לחות וחומרי הזנה ליד שורשי הענבים, ובמקביל מגן עליהם במהלך החורף. מגוון חומרים משמשים למטרה זו:

• קַשׁ;
• כָּבוּל;
• דשא קצוץ;
• אֵזוֹב;
• נְסוֹרֶת.

הקומפוזיציה הנבחרת פרושה בשכבה אחידה סביב גזע השיח.

זְמִירָה

גיזום ענבים — זהו הליך חובה לשמירה על יבולים גבוהים ובריאות היבול. לאחר השתילה, השיח מטפח בכל אביב במשך שלוש שנים. בסתיו מתבצע גיזום סניטרי. מוסרים עלים יבשים, אזורים פגועים של הגפן וענפים הצומחים בכיוון הלא נכון.

בקיץ, גיזום ודילול מתבצע במידת הצורך. הגפן נבדקת ונחתכים עודפי נבטים באזורים צפופים.

ריסוס מונע

כדי למנוע הדבקה של ענבים בפטריות ובגלילי עלים, יש לרסס את הצמחים בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים באביב, לפני שהמוהל מתחיל לזרום. זה יבטיח יבול בריא.

עישוב והתרופפות

עישוב והתרופפות האדמה סביב שורשי הענבים הם חיוניים. מניפולציות אלו מסייעות לשמר את כמות החומרים המזינים הנדרשת לצמח. זה נעשה כאשר עשבים שוטים צצים וקליפה נוצרת מעל פני האדמה.

שיטות רבייה

ניתן להרבות סוביניון באמצעות קטעי גפן, נבטים או זרעים. השיטה הפשוטה ביותר היא מזרעים. הזרעים מיובשים ומרובדים. לאחר מכן הם נשתלים בגינה. רק הזרעים החיוניים ביותר ינבטו.

מחלות ומזיקים

ענבי סוביניון כמעט אף פעם לא רגישים למחלות. עובש אפור הוא גורם נפוץ. פטרייה זו משגשגת בלחות גבוהה, וגורמת להופעת ציפוי אפור ואוורירי על פירות היער, הגפנים והעלים. ניתן לשלוט במחלה זו באמצעות קוטל פטריות.

גלילי העלים הם האויבים העיקריים של הענבים. הזחלים שלהם מאוחסנים ליד שורשי הצמח. לאחר הבקיעה, החיפושיות ניזונות מהעלים והפרי. ניתן להדביר אותן באמצעות קוטלי חרקים ועל ידי הריסת הקינים שלהן.

קציר ואחסון

בציר הענבים הוא מסוף ספטמבר ועד אמצע אוקטובר. לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, מקסימום שבעה ימים. לכן הם מעובדים למיץ ויין.

יישום בייצור יין

זן ענבים זה משמש לייצור מגוון רחב של יינות. הוא גדל ברחבי העולם. בשל מגווןו הרחב, הוא משמש לייצור יינות רוזה, אדום, לבן ומוסקט. ליין זה חיי מדף של 1-3 שנים.

טיפים מגננים מנוסים

עבור גננים מתחילים, תוכלו להאזין לכמה טיפים שימושיים:

• אסור להשקות יתר על המידה או להאכיל יתר על המידה את שיח הענבים, הוא עלול למות.
• טיפולים מונעים מבוצעים בצורה הטובה ביותר מדי שנה, מכיוון שמזג האוויר תמיד בלתי צפוי.
• יין סוביניון מאבד את טעמו עם השנים, לכן יש להשתמש בו תוך 3 שנים.
• ראוי לקחת בחשבון שזן ענבים זה אינו נשמר היטב, וטעמו אינו מאפשר לאכול אותו טרי.