העגבנייה בעלת הפירות הגדולים, נוביקוב'ס ג'איינט, היא עגבניית סטייק בקר. לכל צמח מאפיינים משלו. טיפול נכון חיוני ליבול טוב.
מאפיינים כלליים של הצמח
זן העגבניות נוביקוב ג'איינט הוא זן אמצע העונה, כך שלא תראו את העגבניות הבשלות הראשונות עד אמצע הקיץ. זמן הפרי הממוצע הוא 110-120 יום לאחר נביטת הזרעים. עם זאת, בעונות קרות וגשומות, שאינן נוחות לגידול עגבניות, ההבשלה יכולה להתעכב עד אמצע אוגוסט. במרכז רוסיה, ניתן לגדל את העגבניות נוביקוב ג'איינט הן בחממה והן באדמה פתוחה, בהתחשב בזמן ההבשלה הממוצע של עגבניות.
השיח אינו מוגדר וגדל ללא הגבלת זמן. בשנת 1990, יוצר הזן, א. נוביקוב, הצליח לגדל גפנים בגובה 3-4 מטרים בחממה מחוממת ולקצור עד 30 ק"ג של פירות ראויים לשיווק לכל צמח. גננים לא יוכלו לשחזר שיא זה בתוך הבית או בחממת פוליקרבונט: זן העגבניות הענק נוביקוב מגיע לגובה של 2 מטרים באדמה מוגנת ועד 1.5 מטרים באדמה פתוחה. היבול הממוצע הוא 10-12 ק"ג לכל צמח. כדי למקסם את היבול, המגדלים מאלפים את הצמחים ל-2-3 גבעולים.
מאפיינים ותיאורים של הזן, שסופקו על ידי אלו שגידלו עגבניות במשך מספר שנים, מציינים את רגישותן של העגבניות לתנאי הסביבה. במזג אוויר קר, עגבניות באדמה פתוחה יכולות להניב מעט מאוד פרי, בעוד שחום מוגזם ואוויר יבש גורמים לאובדן פרחים ושחלות.
יש לקחת בחשבון גם רגישות לטמפרטורות גבוהות בעת גידול בחממה, ולא לאפשר לחדר להתחמם יתר על המידה מעל 30 מעלות צלזיוס.
עגבניות ענקיות זני נוביקוב אינם עמידים בפני כיבון מאוחר. כזן חובב, נוביקוב ג'יאנט לא נבדק לעמידות לזיהומים פטרייתיים אחרים. ביקורות של גננים מציינות את עמידותו למחלות רק בשנים חיוביות יחסית, כאשר שכיחות אלטרנריה או פוסריום נמוכה.
מאפייני פרי הענק נוביקוב
עגבניות נוצרות באשכולות פשוטים, כל אחד עם 3-5 שחלות. פירות היער הגדולים ביותר גדלים בשכבה התחתונה אחת או שתיים, והופכים קטנים יותר ככל שהם מתבגרים. העגבניות הגדולות ביותר מגיעות למשקל 700-900 גרם, אך אפילו הפירות הקטנים ביותר לעיתים רחוקות שוקלים פחות מ-350 גרם. צורתם עגולה, הפרי שטוח אנכית, ולפעמים יכול להיות בעל צדדים לא אחידים.
הקליפה דקה, אך העגבניות אינן נוטות להיסדק במהלך ההבשלה. עגבניות גדולות ובשלות מחזיקות מעמד רק מספר ימים, אך עגבניות בוסר קלות להובלה למרחקים ארוכים. כאשר הן נקצרות בשלב הבשלות הטכנית, העגבניות מבשילות לאט, מה שמאפשר לגננים לקבל ירקות טריים עד סוף הסתיו. עגבניות בשלות הן בצבע ורוד-פטל, עם ברק יפהפה. עגבניות בוסר הן ירוקות בהירות, עם כתם בבסיסן.
הבשר בצבע עז, ורוד כהה, ללא ליבה בהירה. לאחר חיתוך, עגבניות הבקר הענקיות מסוג נוביקוב מכילות תאי זרעים קטנים רבים, חלקן ללא גרעינים. גננים עצמם מתארים את טעמה של עגבניות הנוביקוב הענקיות, ומסכימים שהיא טעימה מאוד, אם כי תובענית למדי מבחינת תנאי הגידול.
עגבניות ענק מכילות מעל 10% סוכר. יש להן טעם מתוק מובהק וחמיצות קלה חמצמצה. בטמפרטורות נמוכות ובלחות גבוהה, הטעם מתדרדר והופך לחומצי יותר. מחסור בסוכר מתרחש גם בהבשלה מלאכותית: העגבניות לא יהפכו לחמוצות, אך הטעם יהיה פחות בולט מאלה שהבשילו על הגפן.
זן הענק נוביקוב מומלץ לאכול טרי. עגבניותיו המתוקות הן אהובות על רבים, והן נכללות לעתים קרובות בסלטים ובמנות ראשונות. עגבנייה גדולה אחת מספיקה לסלט ל-3-4 מנות. עגבניות אלו, הפרוסות לפרוסות, יכולות לשמש כקישוט למגשים או כבסיס למנה ראשונה גורמה. הן גם תוספת מענגת למליות המבורגר או כריכים. ניתן להשתמש בעיסה הקצוצה להכנת גספצ'ו ורטבים, וניתן להוסיף אותה לקוויאר ירקות ולמרק מוקפצים.
עודפי עגבניות יכולים לשמש רק למיץ ורטבים. עגבניות גדולות מדי לשימורים. אבל הבשר הרך והעסיסי של עגבניות בשלות מייצר עיסה עשירה וסמיכה שניתן להרתיח בקלות עד לסמיכות הרצויה מבלי לאבד ויטמינים. המיץ יהיה בצבע עז, עשיר ומתוק בטעמו. מילוי זה נהדר ללצ'ו, למנות ראשונות ולעגבניות במיץ שלהן. על ידי הרתחה יסודית של העיסה, מגדל ירקות יכול ליצור רסק עגבניות בעל טעם מעולה, הדומה לזנים איטלקיים.
טכנולוגיה חקלאית של הזן
כשזורעים שתילים, יש לשאוף לשתילים בני 80-90 יום עד לשתילתם בחממה או בערוגת גינה. במקרה זה, ניתן לצפות לקציר תוך חודש-חודש וחצי בלבד. כדי להבטיח שעגבניות גדולות יגדלו גם בשכבות העליונות, יש להקפיד על הנחיות האכלה פשוטות אלה:
- יש למרוח דשן חנקן פעם אחת בלבד לפני פתיחת אשכול הפרחים הראשון. יש למרוח תערובות חנקן או דשן אורגני 7-10 ימים לאחר השתלת הצמחים למיקומם הקבוע.
- כאשר השיחים מתחילים לפרוח, מוסיפים סופרפוספט, אשלגן מונופוספט ותערובות מיוחדות. עגבניות (סיניור עגבנייה (או אחרים) לפי הוראות יצרן הדשן. ניתן להחליף את תערובת המינרלים באפר עץ מנופה (500 גרם לכל 10 ליטר, ליטר אחד לכל שיח). ניתן לחזור על אותה הזנה לאחר שבועיים.
- במהלך הפרי, יש להימנע מהוספת חומר אורגני (קומפוסט, זבל פרות, צואת ציפורים) או דשנים מינרליים המכילים חנקן (ניטרופוסקה וכו'). זה מפחית את יבול העגבניות ומכריח את הצמחים לגדל עלווה.
עם דישון נכון והשקיה בזמן, גננים יוכלו להשיג יבול עגבניות טוב מענק נוביקוב.
כדי להגדיל את מספר העגבניות, משתמשים גם בעיצוב עגבניות. כאשר מופיעים נבטים צדדיים, גוזמים אותם עד שיוצא אשכול פרחים יחיד. ניתן להשאיר נצר צדדי אחד מעל אשכול זה אם רוצים שני גבעולים. כדי ליצור שלושה ענפים, משאירים נצר צדדי נוסף מעל אשכול הפרחים השני הלא מקופל על הגבעול הראשי. את הנצרים הנותרים מסירים באופן קבוע.
פוסטים קשורים:
תיאור ומאפיינים של זני עגבניות ענק לגידול בחממות ובשטח פתוח
תיאור זני העגבניות הטובים ביותר לשטח פתוח וחממות באזור קרסנודר
תיאור ומאפיינים של זן העגבניות הוורוד הענק, יבול וגידול
תיאור זני אפונה זריעה וטיפוח, לאיזו משפחה הם שייכים
תיאור זן העגבניות הגדולות-פרי Lemon Giant והוראות גידול
תיאור עגבניית הבקר הגדולה "כתום ענק" ותכונות הגידול של הזן
תיאור זן עגבניות פטל ענק, תכונות טיפוח וטיפול
תיאור של עגבנייה גדולה-פירותית "ענק הדבש" וגידול שתילים
אני רוצה לשתול את הזן הזה בדאצ'ה שלי השנה. ניסיתי אותו בשנה שעברה אצל השכן שלי - הוא טעים, הבשר מתוק וטעים, מושלם לסלטים. אמצא את הטיפים שלך מועילים כשאני מגדל אותו!