מאפיינים וטיפוח הזנים הטובים ביותר של עגבניות בצורת אגס

עגבניות בצורת אגס הן זנים בעלי בסיס צר (בגבעול) וקצה רחב יותר. זה נותן לפרי מראה דמוי אגס. לחלק מהעגבניות יש שמות המשקפים את המראה שלהן. עגבניות עם פירות יוצאי דופן כוללות עגבניות שרי ועגבניות בקר ענקיות. חלק מהזנים קיימים כבר שנים רבות, אך ישנם גם זנים אקזוטיים.

מה טוב בעגבניות בצורת אגס?

היתרון העיקרי של פירות אלה הוא המראה יוצא הדופן שלהם. ישנם זנים רבים עם פירות פשוטים הדומים לפירות מתוקים: למפוצ'קה, מטריושקה ואגס. בין הזנים בצורת אגס, ישנם גם פירות אקזוטיים.

סדרת עגבניות הכמהין ידועה זה מכבר: יש להן מאפיינים דמויי אגס אופייניים, אך גם צלעות בולטות, הדומה לפטרייה תת-קרקעית. ישנם גם זנים חדשים נדירים יחסית (כגון טלאקולולה) שהם אפילו ייחודיים יותר במראה.

אופיו הדקורטיבי של הפרי הופך אותו לאידיאלי לקישוט שולחן וגינה. עגבניות אלו, בעלות צורה יוצאת דופן ולעתים קרובות צבע, נטועים ליד סבכות כך שאשכולות הפירות המבשילים ישמחו את עינו של הגנן. מרינדות עם עגבניות בצורת אגס נראות מרשימות הן באחסון והן בהגשה.

בנוסף לצורתן וצבען יוצאי הדופן, עגבניות בצורת אגס מכילות תכולת סוכר גבוהה יותר בעיסה שלהן. כמעט לכל הזנים טעם מתוק ונעים, לפעמים עם חמיצות קלה. הארומה של עגבניות אלו עזה יותר, ולחלק מהזנים האקזוטיים יש אפילו תווים פירותיים.

אבל היתרונות של זנים עם פירות יוצאי דופן אינם מוגבלים לתפקוד הדקורטיבי שלהם:

• הצורה והעיסה הצפופה מאפשרות אחסון עגבניות לאורך זמן מבלי לאבד את המראה והטעם שלהן;
• הם מבשילים היטב אם נקטפים בירוק;
• רוב הזנים המודרניים הם פוריים, מוקדמים ומבשילים באופן שווה;
• טעם טוב מאפשר להשתמש בו לעיבוד מיצים ורטבים.

החסרונות כוללים את גובהם הגבוה ואת הצורך בקיבוע ועיצוב, כמו גם גבעולים דקים שיכולים להישבר תחת משקל האשכולות אפילו על סבכה. שתילים מזנים אלה נראים לעתים קרובות מוארכים וחלשים.

אילו זנים לבחור?

בעת הבחירה, שימו לב למאפייני הזן המפורטים בתיאורו. חלק מהזנים האקזוטיים ניתנים לגידול רק בחממות. עם זאת, ישנם זנים המניבים פירות יפהפיים באדמה פתוחה ברחבי רוסיה.

ניתן לגדל בהצלחה את זן גרושובקה הוותיק והמוכר (מוסקווה גרושובקה) בהרי אורל ובדרום סיביר, למרות תנאי מזג אוויר מאתגרים. העגבנייה עמידה יחסית בפני כיבון מאוחר ותנודות טמפרטורה, ומניבה פרי באופן אמין לאורך כל העונה. יש לקטוף חלק מהעגבניות בשלב הבשלות החלבי, אך הן מבשילות במהירות בארגזים, כמעט ללא אובדן טעם.

החיסרון העיקרי הוא הקליפה הדקה, שיכולה להיסדק עקב לחות עודפת. זנים דומים כוללים את הקרוטינקה המודרנית, הבאסקאק והביג ריי.

סדרת העגבניות תחת השם הכללי אגס כוללת זנים בעלי צורה ומשקל דומים (כ-80 גרם). לזנים אלו צבעי קליפה הנעים בין צהוב, כתום ואדום. קיים גם זן עם פירות יער ורודים פנינתיים (Pink Pear) וסגולים (Black Pear).

תוספות חדשות לסדרה כוללות את האגסים אמרלד והכחול. כל הזנים מתאפיינים בגבעולים לא מוגדרים, צמיחה גבוהה (עד 2 מטר) ופירות מוקדמים באשכול. עגבניות אלו מתאימות הן לשימורים והן לצריכה טרייה. לזן אגס האמרלד טעם וארומה פירותיים.

מספר זנים נוספים דומים לעגבניות הרב-צבעוניות בסדרת האגס. הנפוצים והפוריים ביותר הם למפוצ'קה (ורוד וצהוב), מנורת אלאדין (כתום) ומטריושקה (אדום בוהק). פירות היער מזנים אלה מגיעים למשקל 70-90 גרם, אך השיחים אינם גבוהים במיוחד (1-1.5 מטר).

גמדים וענקים

עגבניות בצורת אגס יכולות להיות מסווגות כעגבניות שרי. עגבניות מיניאטוריות אלו שוקלות רק 15-20 גרם. גודלם הקטן של פירות היער מתפצה על ידי מספר פירות היער בכל אשכול: עד 30 או יותר. שיח זן העגבנייה הזה דומה לגפן עם אשכולות אדומים או צהובים.

שפע זני עגבניות שרי מקשה על הבחירה. עדיף לבחור את אלו שמתאימות לצרכים שלכם. שקלו את התאמתן לגידול בחוץ או בתוך הבית, במרפסת או על אדן החלון. זני הדובדבן נעים בין קומפקטיים לגבוהים.

הפופולרי ביותר ברוסיה עגבניות טיפת דבשפירות היער בצורת דמעה, עם בסיס דק. הקליפה בצבע לימון (טיפה דבש צהובה). זה מזכיר במקצת את התמר האדום. הזן הגרמני, הידוע זה מכבר ברוסיה, מאופיין בצמיחתו הגבוהה ובפרי בצורת אשכול. עגבניות שרי אילדייש להם פירות יער בצורת ביצה, בצבע צהוב-ענברי. הזן הצרפתי הישן "שושן העמקים" (ארגמן, עם קצה מחודד) פופולרי ברחבי רוסיה.

בין הזנים ההיברידיים המודרניים, ראויים לציון הזנים בצורת אגס כמו ברברי, אירה (אדום), ליסה (כתום), צוללת צהובה וקירה (צהוב). ראוי לציון מיוחד בין הזנים החדשים הוא ה-Bashful Blush: עגבניות דו-צבעוניות עם פסים צהובים וכתומים. לזנים אלה טעמים וארומות פירותיים.

עגבניות ענק הן כאלה שיכולות לשקול מעל 300-400 גרם. הן טובות במיוחד לאכילה טריות, עם בשר עדין וקליפה דקה. הן מגיעות גם בזנים אדומים וצהובים, ולאחרונה החלו להופיע בזנים בצבעים יוצאי דופן.

מבין האחרונים, בולט הזן המקסיקני Tlacolula: פריו דמוי האגס מכוסה בצלעות רבות. הפרי הבשל אדום בוהק, עם כתמים זהובים על הכתפיים, מה שמוסיף למראה הדקורטיבי שלו. הטעם מתוק, חמצמץ ופירותי. משקל הפרי מגיע ל-300-350 גרם. בגנים רוסיים, מומלץ לגידול בחממה.

עגבניות לב שור או לב באפלו (ספרד) יכול לגדול עד 600 גרם. כדי להשיג זאת, אין להשאיר יותר מ-3-4 שחלות באשכול. המשקל הממוצע של עגבניות הגדלות בתנאים מסורתיים אינו עולה על 350 גרם. ברוסיה, הן גדלות היטב רק בחממות.

זנים מקומיים פוזאטה חטה, סטו פודוב ועגבניות בקר דומות (בצורת אגס) הם היברידיים מודרניים עמידים למחלות רבות ומיועדים לשטח פתוח.

רובן מתחילות להניב פרי 100-110 יום לאחר הזריעה ונחשבות למוקדמות, אך בקיץ הקצר והקריר של הרי אורל וסיביר, רוב העגבניות נשארות בוסר. ניתן לקצור אותן בשלב הבשלות החלבי והן יבשילו בקופסאות במזווה. עגבניות כאלה יאבדו את טעמן העשיר ולא יהיו אטרקטיביות במיוחד, אך הן מתאימות למדי לעיבוד למיץ ורטבים.

מאפיין משותף של עגבניות ענק הוא המרקם הבשרני שלהן. יש להן תאי זרעים קטנים ומעט. כל החלל בתוך הפרי תפוס על ידי התוכן העסיסי. עגבניות אלו אינן צפופות במיוחד, אך הן נשמרות היטב. עגבניות בקר אידיאליות לחיתוך ולהמבורגרים.

זנים בינוניים מסדרת כמהין (אדום, צהוב, שחור), ליגוריה, אראווק, גרמושקה, תלמה ואחרים בעלי מבנה בשר דומה. לרוב מדובר בעגבניות בינוניות (100-200 גרם). עגבניות קטנות יותר (עד 150 גרם) יכולות לשמש לשימור פירות שלמים, בעוד שפירות יער גדולים יותר מתאימים לסלטים. זנים אלה כוללים גם זנים בצבעים יוצאי דופן: Contrast of Flanders (דו-צבעוני, צהוב-פוטולט) ו-Wine Jug (סגול). הם יכולים להוסיף עוד יותר צבע למנת ירקות.

איך לגדל עגבניות בצורת אגס?

גידול עגבניות בצורת אגס אינו שונה מגידול עגבניות רגילות. ניתן לקבוע את זמן הזריעה על סמך מאפייני העגבניות שנבחרו. עגבניות שמבשילות מוקדם יש לזרוע 50-60 יום לפני השתילה. זנים שמבשילים מאוחר יש לזרוע 70-90 יום לפני השתילה.

התמקדו בעיצוב וקשירת השיחים. כדי להבטיח הבשלה טובה יותר של הפרי, הסירו את נבטי הצד ואת העלים שמתחתם מ-1-2 אשכולות. ניתן לגדל גבעולים נוספים מ-1-2 נבטי הצד הממוקמים גבוה יותר, שישמשו כבסיס להבשלת הפרי.

יש לקשור את הגבעולים לתמיכה, ועבור עגבניות המפרות אשכולות, האשכולות עצמם תלויים לעתים קרובות כדי שמשקלם לא יפגע בגבעול.