כיצד לקבוע את הבשלות של דומדמניות שחורות ומתי הן מבשילות

אנשים רבים תוהים מתי בדיוק מבשילים דומדמניות שחורות. תהליך זה מושפע מגורמים רבים, כולל האקלים של האזור והזן. מומחים מבחינים בין שלוש קטגוריות של זנים: הבשלה מוקדמת, אמצע העונה והבשלה מאוחרת. בהתאם לקטגוריות אלו, הקציר יכול להיות מתחילת הקיץ ועד הסתיו. האקלים הוא גם גורם משמעותי. באזורים קרים יותר, דומדמניות מבשילות מאוחר יותר.

זמני הבשלת דומדמניות תלויים בזן

כיום, קיים מספר רב של זני דומדמניות. בהתבסס על תקופת ההבשלה שלהם, הם מחולקים באופן קונבנציונלי למספר קטגוריות: תחילת העונה, אמצע העונה ומאוחר.

בבחירת זן ספציפי, יש לקחת בחשבון את האקלים של האזור. כל זן דומדמניות אידיאלי לאזורים חמים יותר. באזורים קרים יותר, זנים מוקדמים הם הטובים ביותר.

מוּקדָם

זנים עם תקופת פרי זו יש לשתול בחודש מאי. ניתן לקצור את היבול כחודש לאחר מכן - בסוף יוני או תחילת יולי. גידול זה מתאים היטב לאזורים עם אקלים קר.

זני אמצע העונה

סוג זה של דומדמניות מבשיל באמצע הקיץ. הוא נושא פרי במשך כחודש. לכן, יבול מלא ניתן להשיג רק עד אוגוסט.

תרבויות מאוחרות

ניתן לקצור פירות יער שמבשילים מאוחר באוגוסט או בספטמבר. ניתן לעשות זאת בכל חודש, לפני כניסת הכפור. צמח מסוג זה מומלץ לשתול באקלים חם. זה יבטיח שכל היבול ייקטף במהלך העונה החמה.

כיצד לקבוע את הבשלות של פירות יער

כדי לקבוע את בשלותם של פירות יער, עדיף להסתמך על המאפיינים החזותיים שלהם. ככל שהפרי מבשיל, צבע הקליפה משתנה. מומלץ להעריך את בשלות הדומדמניות בהתבסס על הזן.

אם סימנים חיצוניים מקשים על הערכת בשלות פירות היער, מומלץ לקטוף כמה ולטעום אותם. לפירות בשלים טעם מתוק-חמוץ.

בדומדמניות אדומות

ניתן לדעת מתי דומדמניות אדומות בשלות לפי צבע הקליפה. היא צריכה להיות אדומה בוהקת. פירות יער בשלים גם הופכים מוצקים וגדולים יותר.

בזנים בעלי פירות שחורים

לאחר הפריחה, דומדמניות שחורות מבשילות תוך 45 ימים. פירות היער מבשילים בהדרגה, לכן יש לקטוף אותם במשך מספר ימים. כדי לקבוע אם פירות היער בשלים, יש לשים לב לצבע הקליפה.

סימן ברור לבשלות הוא הקליפה השחורה. עם זאת, מומלץ לקטוף את פירות היער הללו תוך יומיים, מכיוון שהקליפה עשויה להיות בוסר. עם זאת, לא מומלץ לדחות את הקטיף. לאחר זמן מה, הפירות הבשלים יתחילו לנשור.

בזנים בעלי פירות לבנים

זנים לבנים בדרך כלל מבשילים ביולי. כדי לקבוע אם הדומדמניות בשלות, שימו לב לצבע הקליפה. סימנים אחרים יכולים גם הם לסייע בקביעת הבשלות.

הפירות צריכים להיפרד בקלות מהגבעול. הענף עליו נמצאים פירות היער הופך לחום ולא לירוק. טעמו צריך להיות מתוק. כשהם בשלים, הפירות מתחילים ליפול מהשיח.

כיצד משפיע אזור הגידול על זמן ההבשלה של היבול?

התזמון תלוי באקלים ובמזג האוויר של האזור. תהליך זה מושפע גם מסוג הקרקע, תאורת האתר וגורמים נוספים.

מתי דומדמניות מבשילות בסיביר ובאורל?

זנים המבשילים בתחילת או באמצע העונה מתאימים לסיביר. עליהם להיות עמידים לטמפרטורות נמוכות. מומלץ לקצור את עיקר היבול בסוף יוני.

באורל, עדיף לשתול זנים שמניבים פרי באמצע הקיץ. גם אם הקציר לוקח זמן רב, זנים מתאימים יוכלו לעמוד בכפור הראשון ובירידות פתאומיות בטמפרטורה.

באזור לנינגרד

באזור זה, מומלץ לשתול דומדמניות באביב. בבחירת זן, כדאי לבחור בכמה זנים עם זמני הבשלה שונים. מכיוון שהדומדמניות מבשילות לאורך כל הקיץ, ניתן לקצור אותן ביולי ובאוגוסט.

בחלק המרכזי של רוסיה ובאזור מוסקבה

אזורים אלה דורשים זנים מוקדמים. יש להתחיל את הקציר בסוף יוני או תחילת יולי. על ידי ביצוע המלצות הטיפול בצמחים, תוכלו לקצור פירות הרבה לפני תחילת הכפור.

זמן איסוף באזור מוסקבה

באזור זה, דומדמניות מבשילות ביולי או בתחילת אוגוסט. פירות היער מבשילים בהדרגה. לכן מומלץ לקצור מספר פעמים. בהתאם לטמפרטורת האוויר, העיתוי עשוי להשתנות מעט. בקיץ חם, הקציר יהיה מוקדם יותר.

דרכים לקציר במהירות ובקלות

מומלץ לקצור דומדמניות במזג אוויר יבש. זהו תהליך עתיר עבודה הדורש סבלנות. חשוב להתחיל לקצור בזמן, שכן פירות בשלים יתר על המידה עלולים ליפול ולאבד את מראהם הראוי לשיווק.

לעיתים קרובות, פירות יער אלה נסדקים והופכים רכים יותר. לא ניתן לאחסן את היבול לאורך זמן. מומלץ להתחיל לקטוף פירות יער בבוקר, לאחר שהטל התייבש. ניתן לעשות זאת גם אחר הצהריים.

לפני הקטיף, יש להכין מיכלים מיוחדים. עליהם להיות יבשים ונקיים. מומחים ממליצים לא לקטוף פירות לאחר גשם, שכן הדבר ישפיע לרעה על חיי המדף שלהם.

דומדמניות שחורות נקטפות עם או בלי הגבעולים. זן זה מאופיין בקליפה עבה למדי. לעומת זאת, דומדמניות אדומות ולבנות נקטפות עם הגבעולים מחוברים. אחרת, קיים סיכון גבוה לפגיעה בקליפה העדינה.

יש לבצע את הקציר בכמה שלבים. פירות היער מבשילים בצורה הטובה ביותר במזג אוויר בהיר ושטוף שמש. עם זאת, תהליך זה אינו אחיד.

לא מומלץ לקטוף פירות לא בשלים.

כיצד למיין ולאחסן פירות

ניתן לשמור דומדמניות טריות במקרר עד שבועיים לאחר הקטיף. פעולה זו תשמור על טעמן ועל ערכן התזונתי. אם אתם מתכננים לאחסן אותן במקרר, לא מומלץ לשטוף אותן. יש לעשות זאת לפני השימוש.

להגדלה חיי מדף של דומדמניות אדומות או שחורות, יש להכניס אותו לשקיות אטומות ולהניח אותו בתא קירור בטמפרטורה של 0 מעלות.

כדי להאריך את חיי המדף של פירות היער, ניתן להכניס אותם למקפיא. עם זאת, עדיף לשטוף, למיין ולייבש אותם תחילה. לאחר מכן, מומלץ לארוז את הדומדמניות בשקיות ולהכניס אותן למקפיא.

הטמפרטורה האופטימלית היא -2 מעלות צלזיוס. יש לשמור על לחות של 85-95%. שיטה זו משמרת את טעמם של הדומדמניות תוך השמדת הוויטמינים שלהן.

שיטה נוספת לשימור פירות יער היא הכנת ריבה או קומפוט. זה שומר על חלק מהערך התזונתי של הפרי. אפשר גם לטחון את פירות היער עם סוכר. לשם כך, השתמשו בקילוגרם סוכר לכל קילוגרם פירות יער.

זמני הבשלת הדומדמניות משתנים באופן משמעותי בהתאם לזן ולאקלים האזורי. שיטות קטיף ואחסון נכונות הן קריטיות.