12 מתכוני ריבת דומדמניות וקיווי הטובים ביותר לחורף

גננים רבים מגדלים שיחי דומדמניות בגינותיהם כדי ליהנות מהפירות מאוחר יותר. פירות יער בשלים לא רק ניתנים לאכילה טריים אלא גם להכנה. עם זאת, לפני כן, חשוב ללמוד כיצד להכין דומדמניות כראוי. ריבת קיווי.

מאפייני הטעם של ההכנה

ריבת קיווי ודומדמניות נחשבת לרימור יוצא דופן למדי. עם זאת, עקרות בית מסוימות מכינות אותו לעתים קרובות כדי לשמח את משפחותיהן. לריבה זו טעם ייחודי, שכן טעמה חריף אך עדין.

היתרון העיקרי של תכשיר זה הוא שהוא מכיל ויטמינים רבים. לכן, מומחים ממליצים לאכול אותו במהלך הצטננות כדי לחזק את המערכת החיסונית ולשקם בריאות מוחלשת.

מה שצריך לריבה

לפני שמתחילים לבשל, ​​עליכם להבין אילו מרכיבים תצטרכו.

המרכיב העיקרי של ההכנה הוא דומדמניות.

למתכון זה נבחרו פירות יער בשלים, מכיוון שהם מתוקים יותר. עם זאת, ניתן להשתמש גם בדומדמניות ירוקות, אך במקרה זה תצטרכו להוסיף יותר סוכר.

המרכיב החשוב השני להכנת ריבת קיווי זו הוא קיווי. בבחירת הפרי, שימו לב לקליפתו. פני השטח שלו צריכים להיות חומים. על הקליפה להיות גם שערות קצרות.

עיקור של מיכלים

לפני הכנת ריבה, תצטרכו לעקר את המיכל שבו היא מאוחסנת. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:

1. טיפול בקיטור. שיטה זו כוללת טבילת הפריטים המיועדים לעיקור במים רותחים למשך חמש עשרה דקות.
2. סיר אידוי. יש אנשים שמשתמשים בסטריליזטורים מיוחדים. הם מניחים בהם צנצנות למשך 10-20 דקות. במהלך זמן זה, הפריטים הטבולים עוברים עיקור מלא.
3. תנור. הניחו את הצנצנות על תבנית אפייה והכניסו אותן לתנור. לאחר מכן הפעילו את התנור ואפו במשך 20-25 דקות.

מתכונים והוראות שלב אחר שלב להכנת ריבה לחורף

ישנם שנים עשר מתכונים שיעזרו לכם להכין ריבת דומדמניות לחורף.

הדרך המסורתית

כדי להכין את ההכנה בדרך המסורתית, תזדקקו למוצרים הבאים:

• קילוגרם של סוכר מגורען;
• 800 גרם של פירות יער;
• קיווי אחד.

הפרי נשטף מראש במים, קצוץ, מעורבב עם כמות קטנה של מים ומביא לרתיחה. מוסיפים סוכר לתערובת בזמן הרתיחה. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, משאירים אותה להשרות עוד עשרים דקות לפני שהיא מוזגת לכלי זכוכית.

בואו נכין מעדן מדומדמניות שלמות

לפעמים מכינים ריבה מדומדמניות שלמות ולא קצוצות. למתכון זה, עדיף להשתמש בפירות יער קטנים. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילו של פירות יער;
• קִיוִי;
• 1200 גרם סוכר.

כדי לשמור על שלמות פירות היער, דקרו כל אחד מהם במחט. לאחר מכן הוסיפו מים והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, הוסיפו את יתרת הפירות והסוכר. תערובת הפירות מבשלת על אש קטנה במשך חצי שעה ולאחר מכן יוצקת לצנצנות.

ריבת דומדמניות ירוקות וקיווי

אפשר גם להכין ריבת חמאה טעימה מדומדמניות לא בשלות. כדי לשמר את הריבה, תצטרכו:

• קילוגרם של פירות יער;
• 100 גרם ג'לטין;
• סוכר וניל.

ראשית, הכינו סירופ מסוכר מגורען ומים, אותו יוצקים על הדומדמניות. לאחר מכן, הניחו את המיכל על הכיריים כדי להביא לרתיחה. בשלו על אש קטנה במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן יוצקים לצנצנות.

מתכון ללא בישול

כדי להכין את ההכנה הטעים והבריאה הזו, פשוט בישלו אותה ללא בישול מוקדם. תצטרכו את אותם מרכיבים כמו במתכון הקודם.

הגרגרים נשטפים, הגבעולים הירוקים מוסרים וקצוצים. לאחר מכן מפזרים סוכר ומשאירים להשריה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות. לאחר מכן, הכל מועבר לכלי זכוכית מעוקר ומאוחסן במרתף עד החורף.

עִם לִימוֹן

כדי להעניק לריבה טעם הדרים, הוסיפו מעט לימון. כדי ליצור ריבה ארומטית זו, תצטרכו את הדברים הבאים:

• 800-900 גרם של דומדמניות;
• שני לימונים;
• קילו וחצי סוכר.

ראשית, הלימונים מושרים במים רותחים, חותכים אותם ומוציאים מהם את הגרעינים. לאחר מכן, פירות היער והלימונים נקצצים יחד. תערובת הפירות מועברת לסיר ומערבבת עד לקבלת תערובת חלקה. התערובת מרתיחת ומבשלת על אש קטנה במשך חמש עשרה דקות, ולאחר מכן מניחים אותה בכלי.

ריבת קיווי ודומדמניות

כדי להכין ריבה לפי המתכון הזה, הכינו את המרכיבים הבאים:

• 800 גרם של דומדמניות ירוקות;
• חצי קילו קיווי;
• סוכר ומיץ לימון לפי הטעם.

ראשית, קלפו את הקיווי, חתכו אותו לפלחים והניחו אותו בכלי נפרד. לאחר מכן הוסיפו מיץ לימון, סוכר ודומדמניות קצוצות. ערבבו הכל היטב, בשלו על אש קטנה במשך 25-35 דקות, ולאחר מכן העבירו לכלי מוכן לאחסון ריבות.

בואו נכין מעדן עם דומדמניות, קיווי ותפוז

כדי להכין את תכשיר התפוזים תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• שני תפוזים;
• 1-2 קיווי;
• 800 גרם של פירות יער;
• קילו וחצי סוכר.

שוטפים וממיינים את פירות היער, מקלפים את הקיווי ופורסים את התפוז. הפרי המוכן נטחן במטחנת בשר ומפזרים עליו סוכר מגורען. לאחר מכן משאירים את התערובת לתבשיל במשך חמש שעות בטמפרטורת החדר. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, יוצקים את התערובת לכלי.

עדיף לאחסן תכשיר כזה לא במרתף, אלא במקרר.

ריבת אזמרגד עם ענבים

דומדמניות וענבים משתלבים היטב יחד, מה שהופך אותם לשימור טעים. המרכיבים הבאים משמשים להכנת הריבה:

• קילו קיווי;
• חצי קילו ענבים;
• 400 גרם של דומדמניות;
• סוכר לפי הטעם.

הגרגרים נשטפים להסרת לכלוך, מוכנסים לבלנדר וטוחנים. לאחר מכן, הקיווי נחתך לקוביות ונמזג לכלי עם הגרגרים הטחונים. תערובת הפירות מבשלת על אש נמוכה במשך 25 דקות, לאחר מכן מקוררת ונמזגת לכלי שימורים.

מתכון עם ג'לטין

כדי להפוך את התערובת לסמיכה יותר, ניתן להוסיף מעט ג'לטין. לפני הכנת התערובת, הכינו את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 1300 גרם סוכר מגורען;
• 20-30 גרם ג'לטין.

הפירות נקצצים מראש ולאחר מכן מועכים לקבלת משחה חלקה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מניחים את התערובת על אש בינונית ומביאים לרתיחה. בזמן שהנוזל רותח, מוסיפים ג'לטין. לאחר מכן, מערבבים הכל ומשאירים על אש קטנה עוד 3-5 דקות.

בסיר מולטי-קוקר

כדי להכין ריבה טעימה באמצעות מולטי-קוקר, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• ליטר מחית דומדמניות;
• חצי קילו סוכר.

ראשית, יוצקים את מחית פירות היער לקערה, מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים. לאחר מכן, מעבירים הכל לסיר בישול איטי ומבשלים על אש קטנה במשך שעתיים. מערבבים במרץ במהלך 15 הדקות האחרונות של הבישול. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל המוגמר לכלי שימורים.

מתכון הדרים עם מנדרינות

המרכיבים הבאים יעזרו לכם ליצור ריבת פירות באמצעות מתכון יוצא דופן זה:

• 700 גרם של מנדרינות;
• 650 גרם של פירות יער;
• קילו סוכר.

את המנדרינות חותכים לשניים בעזרת סכין, לאחר מכן מסירים את הקליפה. לאחר מכן, את הפרוסות של המנדרינות והדומדמניות מניחים בסיר עם מים, מפזרים סוכר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים את הפרי על אש קטנה עוד 10 דקות, משאירים אותו לחליטה ואז יוצקים אותו לצנצנות.

מתכון עם בננה

מי שרוצה להכין ריבה בלי לבשל יכול לנסות את המתכון הזה. להכנת החטיף, טוחנים 300 גרם דומדמניות בבלנדר ומערבבים עם 300 גרם מחית בננות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, וטוחנים שוב את כל התערובת. לאחר 2-3 שעות, מעבירים את הריבה לצנצנות ואחסנים במקום קריר.

תקופת אחסון וכללים

יש לאחסן ריבת דומדמניות מוכנה בתנאים מתאימים. אין להשאירה בחדרים בטמפרטורת החדר למשך זמן רב. עדיף לשמור ריבות כאלה במקומות קרירים שבהם הטמפרטורה אינה עולה על 10-12 מעלות צלזיוס.

מַסְקָנָה

אפשר להכין ריבות טעימות לחורף מדומדמניות טריות. עם זאת, לפני כן, עליכם להבין את הפרטים הספציפיים של הכנתן.