7 מתכונים מומלצים לפלפלים וגזרים כבושים לחורף

בשלנים ביתיים מנוסים שומרים בסוד את המתכונים הטובים ביותר לפלפלים וגזר לשימור בחורף. שני הירקות הללו משתלבים היטב בכל שילוב, ומשלימים זה את זה. הם משתמשים בשיטות מהירות, עם טעם חריף וחריף. הקסם הוא שהכנת הסלט הזה אינה דורשת שעות על הכיריים או חיפוש אחר מרכיבים יקרים. התוצאה טעימה, משביעה ומבוקשת.

הפרטים הספציפיים של הכנת פלפלים וגזרים לחורף

הכנת הסלט הזה אינה קשה במיוחד. גם פלפלים וגם גזרים מכילים מינרלים וויטמינים שנשארים שלמים גם לאחר שימורים. סלט זה הוא מציאה אמיתית בחורף. הוא גם משלים תפוחי אדמה, בשר ודגים.

בחירה והכנה של ירקות ומכלים

אנחנו מתחילים את ההכנה בבחירת ירקות. תצטרכו פלפלים בשלים, לא נבולים וללא פלפלים רקובים. גזרים נבחרים לפי אותו עיקרון: ארוכים, קצרים ולא מקולקלים.

גודל המיכל תלוי בצרכים הספציפיים של המשפחה. עבור חלק, אפילו צנצנת של 3 ליטר אינה המגבלה. נפח של 0.5 עד 1 ליטר נחשב אופטימלי.

יש לשטוף היטב את המיכל, רצוי עם סודה ולא עם חומרי ניקוי סינתטיים. קולפים את הירקות (מבטלים את הליבה מהפלפלים), וממסירים את הקליפה מהגזרים.

מתכוני מגש ירקות חורפיים מומלצים

בוודאי כל עקרת בית תרצה לשמח את יקיריה במתכונים מיוחדים. לשם כך, תצטרכו להיעזר בחברות מנוסות או לעיין באתר קולינרי. אבל בקרוב תלמדו על השיטה המסורתית, כמו גם על כמה אחרות. אז בואו נתחיל.

שיטת הכנה מסורתית

למתכון מסורתי, בוודאי תצטרכו את המרכיבים הבסיסיים הבאים:

• פלפל מתוק (400 גרם);
• גזר (300 גרם);
• סוכר מגורען (2-3 גרם);
• מלח (30 גרם);
• חומץ (30 גרם);
• שמן חמניות (100 גרם).

בשלו את הגזרים והפלפלים החתוכים לקוביות בסיר עמוק על אש נמוכה. לבסוף, אל תשכחו את החומץ; הוא משמר את טעמי הירקות בסלט לאורך זמן.

מתכון מהיר עם פלפלים מתוקים וגזר

לשיטה זו, הפלפלים נחתכים לחתיכות קרועים, טבעות או חצאי טבעות. ניתן לגרד את הגזרים. למנה זו תצטרכו את הירקות והמרכיבים הבאים בכמויות סטנדרטיות:

• פלפל - 3-4 חתיכות;
• גזר בינוני אחד;
• מלח - חצי כפית;
• סוכר - בערך כף וחצי.

ראשית, הכל מבושל עם סוכר וחמאה. חמש דקות לפני סוף הבישול מוסיפים חומץ.

לג'ו גזר ופלפל

לצ'ו הוא מאכל בולגרי. קשה לדמיין מתאבן חורפי טוב יותר. תצטרכו:

• עגבניות בשלות - 3 קילוגרם;
• פלפל סלט - קילוגרם אחד;
• גזר - 500 גרם;
• סוכר מגורען - כוס אחת;
• שמן חמניות - כוס אחת;
• מלח - 3 כפות;
• חומץ - כף אחת;
• מים - כוס אחת.

הכנה עם רסק עגבניות

הוספת רסק עגבניות מוסיפה טעם חמצמץ לסלט. לצנצנת של חצי ליטר תצטרכו גזר בינוני, 3-4 פלפלים, 2 כפות רסק עגבניות, מלח וסוכר לפי הטעם.

מבחר כבוש עם כרוב

למתכון זה, הכרוב מגורר דק, הפלפל פורס לטבעות, והגזר נחתך לקוביות או פרוסות. מוסיפים תבלינים לקבלת טעם חריף. להבשלת הירקות, הם מושרים במלח, סוכר ותבלינים במשך כמה שעות. מבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות, ולאחר מכן אוטמים בצנצנות.

מתכון עם מלפפונים

פריכות המלפפונים מאזנת את מתיקות הפלפלים. התוצאה היא מגש ירקות מוכן לאכילה.

הכנת סלט עם בצל

בצל פרוס משנה את טעמו של הסלט ומוסיף עושר. עבור 5 קילוגרם של פלפלים בשלים, השתמשו ב-2 קילוגרם של גזר ובקילוגרם אחד של בצל.

תכונות של אחסון תכשירים לחורף

הטמפרטורה האופטימלית לאחסון שימורים נחשבת בין 1 ל-2 מעלות צלזיוס. ניתן לשמור על טמפרטורה זו במרתף, במרתף או במקרר. לאחר הפתיחה, עדיף לא לאחסן את הסלט זמן רב מדי; במקום זאת, לאכול אותו במהירות.