מתכונים מהירים לקישואים מושרים עם דבש ושום

הֲכָנָה קישואים מושרים עם דבש ושום — עוד דרך מעניינת וטעימה להפליא להשתמש בירק הבריא הזה. המתכון פשוט ומקורי ביותר. אבל גם שימורו לחורף הוא קל; כל טבח ביתי, אפילו חסר הניסיון ביותר, יכול להתמודד איתו.

תיאור המתכון

זהו ירק בריא מאוד, המכיל חומרים שימושיים רבים. היתרון של מתכון זה הוא שהירקות נצרכים טריים, מה שמאפשר לכם לקבל ממנו את הכמות המקסימלית של מינרלים וויטמינים יקרי ערך. אבל אפילו עם טיפול בחום, במהלך תהליך ההשריה לחורף, רוב המאקרו-אלמנטים, המיקרו-אלמנטים וכמה ויטמינים נשמרים במוצר המוגמר.

לפרי טעם ניטרלי יחסית. אבל בזכות השום, שמעניק טעם וארומה חריפים וחמצמצים, והדבש, שמספק מתיקות נעימה, המנה טעימה להפליא. היתרון של מתכון זה הוא שקישואים מושרים בדבש ושום ניתנים לאכילה מיד; הם מגיעים מיד לסמיכות הרצויה. עם זאת, ניתן גם לאחסן אותם לחורף.

רשימת המרכיבים הנדרשים

כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו את המרכיבים הנפוצים והזולים ביותר, אבל הטעם הסופי מדהים:

• קישואים - 540 גרם;
• מֶלַח;
• שמיר - 45 גרם;
• שום - 7-8 שיני שום;
• שמן חמניות או שמן זית - 70 מ"ל;
• חומץ (יין או תפוח) - 25 מ"ל;
• דבש - 35 גרם;
• פלפל שחור טחון.

תהליך בישול שלב אחר שלב

אם המנה המוכנה אמורה להיאכל מיד, המתכון דורש הכנה מהירה. הכינו מרינדה של דבש והשרו בה את הירקות.

קילוף הפרי הוא נושא נפרד. אם גידלתם אותו בעצמכם או רכשתם אותו מיצרן בעל מוניטין, אין צורך לקלף אותו.

אחרת, עדיף לקלף אותם, מכיוון שהם מטופלים בכימיקלים במהלך הגידול, אשר מצטברים בקליפה. ירקות אלה מסוכנים במיוחד לילדים, נשים בהריון ונשים מניקות.

נוהל הפעלה:

1. שטפו וקלפו את הירקות. אם הקליפה קשה, ניתן להשאיר פירות צעירים ללא קליפה. חתכו אותם לפרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות. אם הגרעינים קשים, הסירו גם אותם.
2. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים דק, מוסיפים לירקות.
3. להכנת המרינדה: ערבבו שום (כתוש במכבש שום או מגורר) ודבש, לאחר מכן הוסיפו שמן וחומץ. הוסיפו מלח ופלפל וערבבו היטב.
4. אם אתם אוהבים מנות חריפות, מומלץ להוסיף פלפל חלפיניו קצוץ דק.
5. יוצקים את המרינדה על הירקות, מערבבים ומכניסים למקרר למשך 10-15 דקות כדי לאפשר לירקות להיספג. אם הירקות בשלים, מומלץ להשרות אותם במשך חצי שעה.

ישנה שיטה שנייה לתיבול. היא דורשת יותר עבודה, אך למנה המוגמרת יש ארומה מדהימה:

1. מניחים שום, כתוש במכבש שום או מגורר על פומפיה, על הירקות המוכנים (חתוכים לחתיכות הנדרשות).
2. חממו את כמות השמן המצוינת במחבת ושפכו אותה בזהירות על השום. ערבבו.
3. יוצקים את המרינדה שהוכנה לפי ההוראות לעיל על הירקות.

בואו נגלגל את זה

מתכון זה מאפשר לכם לשמר קישואים לחורף. הוא מיועד למיכל של ליטר אחד.

לרשימת המרכיבים לעיל עליך להוסיף:

• בזיליקום - גבעול;
• עלה דפנה;
• זרעי חרדל - 3 גרם.

תהליך הכנה:

1. שטפו את הפרי, יבשו אותו וחתכו אותו לטבעות או פרוסות. הניחו אותו בסיר.
2. שוטפים וקוצצים את הבזיליקום והשמיר, ומוסיפים לקישואים. מתבלים בפלפל וזרעי חרדל. מוסיפים את השום, קצוץ בעזרת מכבש שום או פומפייה. מערבבים היטב.
3. מניחים בכלים נקיים. יוצקים חומץ.
4. מכינים את המרינדה: מרתיחים 120 מ"ל מים, מוסיפים מלח, דבש, עלי דפנה ושמן חמניות.
5. יוצקים את המרינדה הרותחת על הקישואים, מכסים במכסה ועוקרים במשך 10 דקות.
6. סגור את המיכל היטב עם מכסה מיוחד.

חשוב! בעת עיקור, יש להניח את צנצנת הקישואים בסיר עם מים חמימים (לא קרים או חמים), אחרת היא תתפוצץ. יש להניח מטלית פלנל בתחתית הסיר.

אחסון נוסף של חומר העבודה

תנאי האחסון של המנה המוגמרת תלויים בשיטת הבישול:

1. אם הקישואים אינם מוכנים כרימור חורף, אלא לצריכה מיידית, ניתן לאחסן אותם בקור במשך 2-3 ימים.
2. ניתן לאחסן קישואים שנשמרו לחורף עד לעונת הירקות הבאה, אם הם מוכנים בהתאם לטכנולוגיית השימור.

אל תגבילו את עצמכם למתכון הקלאסי. גזרים יוצאים נהדר במרינדה הזו; אפשר לגרר אותם לרצועות ארוכות ולשלב אותם עם קישואים. קישואים ומלפפונים משתלבים בצורה מושלמת, כך שאפשר לבשל אותם יחד במרינדה הזו.