כמה זמן לוקח לפני שאפשר לנסות לאכול עגבניות כבושות?

כיום, יש מספר רב של מתאבנים על בסיס עגבניות. לכל אחד מהם טעם ייחודי משלו. רק כמה שעות לאחר ההכנה, תרצו לפתוח את הצנצנת ולטעום את הריבה. עם זאת, זה לא מומלץ. אז כמה זמן לוקח לפני שתוכלו לאכול אותם? עגבניות כבושותהכל תלוי בשיטת הבישול, בגודל העגבניות ובגורמים חשובים אחרים.

כמה זמן לוקח להשרות עגבניות בצנצנת?

כבישת עגבניות אורכת לפחות שבוע. עם זאת, גם לאחר השלמת תהליך זה, לא מומלץ לצרוך את המוצר. מקובל לעשות זאת לאחר 2-3 שבועות לפחות.

לקבלת תוצאות מהירות יותר, כדאי להשתמש במתכונים מיוחדים. אלה בדרך כלל כוללים שימוש בעגבניות קטנות או ירקות חתוכים לקוביות.

כדי לקבל חטיף טעים ובריא שניתן לצרוך תוך זמן קצר, יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:

1. עקבו אחר המתכון והפרופורציות בהתאם לסוג העגבניות שאתם מתכננים לבשל.
2. תנו עדיפות רק לירקות איכותיים ולא מקולקלים.
3. יש להקפיד על המלצות ההיגיינה בעת הכנת החטיף.
4. יש להקפיד על כללי הסטריליזציה.
5. יש לספק לבנקים מה שנקרא הסגר לפני שליחתם לאחסון חורף.

כמה זמן לוקח לאכול חמוצים בעגבניות?

כבישת עגבניות אורכת בדרך כלל 14 ימים. עם זאת, בשלנים ביתיים מנוסים ממליצים להוציא את הצנצנת מהמרתף רק לאחר חודש. פתיחה מוקדמת מדי של הצנצנת מסכנת עגבניות לא מלוחות. עם זאת, למוצר זה יש גם טעם נעים והוא אכיל לחלוטין.

אם אתם מחפשים עגבניות מלוחות קלות, קל יותר לבשל אותן בסיר ולתת להן להשרות רק כמה ימים. לשם כך, תוכלו להשתמש במתכון הזה:

• 3 קילוגרמים של עגבניות;
• צרור סלרי;
• שׁוּם;
• חבורה של שמיר.

לכל ליטר מים, אנו ממליצים להשתמש ב-2 כפות מלח ו-2 כפות סוכר. להכנת החטיף, חתכו את עלי הסלרי וקיצצו את הגבעולים. שטפו את העגבניות ומייבשו אותן בטפיחות קלות.

כדי להבטיח שהירקות כבושים לאחר שלושה ימים, הסירו את הגבעול בעזרת סכין. פעולה זו תיצור שקע בצורת חרוט. זכרו שהפתח צריך להיות קטן. אחרת, הפרי יאבד את צורתו בעת הוספת מים רותחים.

ניתן להניח חתיכת שום בכל שקע. זה יוסיף יותר טעם לירקות. עם זאת, פירות אלה ייקחו יותר זמן לבשל.

לאחר מכן, מומלץ לקלף את השום הנותר. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מוסיפים את הסלרי לכמה שניות. לאחר מכן מניחים את השמיר, גבעולי הסלרי, השום והעגבניות בצנצנות. עדיף להניח אותן כשהפתחים כלפי מעלה. זה ימנע קיפאון אוויר.

לאחר מכן מוסיפים את מי המלח הרותחים. העגבניות כנראה יספגו את רוב הנוזלים, לכן עדיף לשמור חצי כוס מי מלח או להכין מנה חדשה למחרת.

יש לשמור את הצנצנת במקום חמים למשך 3 ימים. לכסות אותה בצלחת. במהלך תקופה זו, תמיסת המלח תהיה עכורה, ובועות יופיעו על פני השטח. הסיבה לכך היא התסיסה. לאחר זמן זה, יש לכסות את הצנצנות במכסי ניילון ולהכניס למקרר. מתאבן זה מוכן לאכילה.

מומלץ לאחסן עגבניות מלוחות בטמפרטורה של 1-6 מעלות צלזיוס. יש לעשות זאת במרתף או במקרר.

אם אין תנאים מתאימים, יש לשמר את העגבניות. לשם כך, יש לסנן את מי המלח לאחר 3-5 ימים ולהביא לרתיחה. לאחר מכן, יש לשפוך את הנוזל שנוצר על העגבניות השטופות ולאטום.

מתי עגבניות משומרות יהיו מוכנות?

יש להשאיר עגבניות משומרות בצנצנת לפחות שלושה שבועות. רק לאחר מכן ניתן לאכול אותן. עם זאת, עדיף להאריך תקופה זו לחודשיים. זהו הזמן שלוקח לכל השכבות להיספג באופן שווה.

כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, כדאי לשקול את המאפיינים הבאים:

• רק עגבניות איכותיות שאינן פגומות מתאימות לשימורים;
• לפני הכנת חטיף, יש לשטוף היטב את הירקות ומרכיבים אחרים;
• מומלץ לעקר היטב את כל הכלים המשמשים לשימורים;
• חשוב לגלגל את הצנצנות בצורה נכונה - אם אוויר נכנס לצנצנת, המכסים עלולים להישבר;
• חיוני להקפיד על המתכון - תוך שימת לב במיוחד לכמות המלח והחומץ בתהליך ההכנה.

כיצד לקבוע את מוכנות המוצר

סוגים מסוימים של עגבניות כבושות ניתן לאכול למחרת. עם זאת, הרבה תלוי במגוון, באיכות הירקות ובמתכון למי המלח. ניתן לדעת אם העגבניות הכבושות מוכנות לפי טעמן ומראהן.

טַעַם

כדי להעריך את מוכנות המוצר, מומלץ לטעום אותו. יש להשרות היטב את העגבניות במי מלח. טעמן יהיה תלוי ישירות בהרכב המרינדה, לכן חשוב להקפיד על המתכון בעת ​​שימור.

אם לעגבניות יש טעם מתוק מעט, חסרה את החמיצות האופיינית להן, או שיש להן טעם של ירקות טריים, המנה הראשונה עדיין לא מוכנה. מומלץ להשאיר את העגבניות הללו להשריה נוספת במי מלח.

שינוי בצבע ובמראה

קביעת מוכנות של חטיף לפי מראהו היא די קשה. ירקות כבושים שומרים על צבעם העשיר. גם לאחר מספר חודשים, יש להם מרקם מוצק וקליפה קשה.

מראה הפרי תלוי ישירות במרכיבים שבהם נעשה שימוש. לכן, בלתי אפשרי לקבוע קריטריונים ברורים לקביעת האם חטיף מוכן.

פתחתם את הקופסה, אבל העגבניות לא מוכנות! מה לעשות במקרים כאלה?

לפעמים, לאחר הפתיחה, למי המלח המוכן יש טעם של ירקות טריים. אל ייאוש, ניתן לתקן זאת בקלות. ראשית, סננו את מי המלח והביאו לרתיחה. אם חסרים עשבי תיבול או תבלינים במתכון, ניתן להוסיף אותם.

לאחר מכן, יש להחזיר את תמיסת המלח החמה למיכל ולאטום אותו היטב. המוצר המוגמר מוכן לאחסון. מומלץ לשמור על פרמטרי לחות וטמפרטורה מתאימים.

עגבניות כבושות הן ריבת שימורים טעימה ופופולרית מאוד בקרב רבים. כדי להבטיח הכנה מוצלחת, חשוב לעקוב אחר המתכון במדויק. קביעת מתי המנה הראשונה מוכנה אינה קשה כל כך. מומחים ממליצים לקחת בחשבון את זמן הבישול, את מגוון וגודל הירקות ואת המרכיבים במרינדה.