באיזו טמפרטורה וכיצד יש לעקר צנצנות עם שימורים בטיגון אוויר?

המאה ה-21 ראתה את הופעתם של גאדג'טים רבים המקלים על חייהם של טבחים ביתיים. גאדג'ט אחד כזה הוא טיגון אוויר. מכשיר זה משתמש בחימום אוויר לחימום מזון. יש לו גם את היכולת לעקר צנצנות.

התהליך קל ונוח, ומאפשר לכם לפשט את החלק הכי לא נעים של שימורים - עבודה עם צנצנות חמות.

יתרונות השיטה הזו

היתרונות של שימוש בגריל אוויר, לעומת שיטת החיטוי הסטנדרטית, הם כדלקמן:

1. חיסכון במיכלים שבהם צריך להרתיח את הצנצנות.
2. חיסכון בזמן לעיבוד.
3. אין צורך להשתתף בתהליך החיטוי. פשוט הפעל את ההגדרות והמשיך לעסוק בעניינים שלך.
4. אינו יוצר חום במטבח, מה שמקל על תנאי שימורים.
5. היכולת לקבוע את הטמפרטורה שבה אתה רואה לנכון לבצע חיטוי.
6. בטיחות סטריליזציה - אין סיכון לשפיכת מים רותחים על עצמך או להפיל צנצנת חמה על הרצפה.

כללים לעיקור צנצנות ריקות לפני שימורים

אנו בוחרים את הבקבוקים הרצויים ובודקים אותם לאיתור סדקים ושברים. אלו שעוברים את הבדיקה נשטפים ונשטפים היטב. אנו מתקינים את המדף התחתון ביותר במכונה ומניחים שם כמה שיותר צנצנות שיתאימו.

חשוב! אל תארוז את המיכלים בצפיפות רבה מדי. השאירו רווח קטן בין הצנצנות.

הגדירו את הטמפרטורה ל-120-180 מעלות צלזיוס. עבור דגמים עם מהירות מאוורר מתכווננת, הגדירו אותה לבינונית. צנצנות גדולות מ-1 ליטר יש לעבד במשך 15 דקות; צנצנות קטנות יותר ניתן לעבד במשך 7-8 דקות. הוציאו בזהירות את הצנצנות לאחר השלמת התהליך - הן יהיו חמות מאוד.

טכנולוגיה לעיקור צנצנות עם הכנות מזון בטיגון אוויר

יש לשטוף, לשטוף ולייבש היטב את הצנצנות שישמשו לאחסון הריבה מראש. השלב הבא תלוי במרכיבים. עם זאת, התהליך הנפוץ ביותר הוא להניח פירות, ירקות או פטריות בצנצנות ולשפוך עליהם מי מלח. לאחר מכן, לכסות את הצנצנות במכסי מתכת ולהניח אותן בטיגון אוויר.

חשוב! אם ברצונכם להגדיר את הטמפרטורה מעל 150 מעלות, עליכם להסיר את אטמי הגומי מהמכסים.

ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך לוקח פחות זמן לעקר את הצנצנות. זמן העיבוד של צנצנות מלאות בטיגון אוויר מצטמצם ב-30% בהשוואה לאותו תהליך על הכיריים.

נקודות חשובות בעת טיפול במיכלים

בעת עיבוד בקבוקים של 3 ליטר או יותר, תזדקקו למאריך גובה כדי להתאים אותם. צנצנות גדולות יותר דורשות זמן רב יותר לעיבוד.

בטמפרטורות גבוהות, יש לשפוך כמה סנטימטרים של מים לתחתית המכשיר. פעולה זו תאפשר לאדות את הזכוכית.

לאחר סיום התוכנית, הוציאו את הבקבוקים מהמכשיר בזהירות רבה. הטמפרטורה בפנים גבוהה מאוד והזכוכית תהיה חמה. כמו כן, היזהרו בעת פתיחת המכסה; משב אוויר חם עלול להיפלט ולכוות את ידכם.