8 מתכונים מומלצים להכנת לינגונברי בסירופ לחורף ללא בישול

לינגונברי בסירופ לחורף בריאים גם בלי בישול., משום שהוא שומר על כל הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים. הפרי מסייע בחיזוק מערכת החיסון, מונע זיהומים חיידקיים, ובעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. ניתן להשתמש בו למניעה וטיפול בהצטננות. הכנת לינגונברי היא פשוטה ומהירה מאוד; אין צורך לבזבז זמן או לבזבז זמן ליד הכיריים. ניתן להכין ריבות טעימות לריבות, קומפוטים, ג'לי, כבושים או מיובשים.

המורכבויות של הכנת לינגונברי בסירופ

רק פירות בשלים נקצרים לשימור; פירות בוסר אינם מבשילים במלואם במהלך האחסון. יש להשתמש בכמות הסוכר המצוינת במתכון, לא פחות. ניתן אפילו להוסיף עוד סוכר מגורען. ראשית, יש להכין את הסירופ, ולאחר מכן לשפוך אותו על הפירות. ניתן למזוג חם או קר.

לפני הקטיף, יש להשרות את פירות היער במים קרים, לסנן ולהשרות אותם שוב במים חמימים. לאחר מכן יש לשטוף תחת מים זורמים ולוודא לייבש אותם, רצוי על מגבת.

בחירה והכנה של פירות ומיכלים לשימור

פירות הלינגונברי נקצרים כשהם בשלים ואדומים בוהקים, בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. זה הזמן שבו הם מכילים את הרמות הגבוהות ביותר של חומצה בנזואית, המסייעת לשמר אותם לאורך זמן. פירות היער ממוינים בקפידה, תוך הקפדה לא לפגוע בהם. פירות יער רכים, מקולקלים, בוסרים ובשלים יתר על המידה מוסרים, ומשאירים את אלה המוצקים והמוצקים. לאחר מכן מפונים את פירות היער מפסולת וענפים.

הקפידו לשטוף היטב את המיכל ולעקר אותו בכל שיטה נוחה: לאדות אותו במשך 15 דקות, או לחמם אותו במיקרוגל במשך 5 דקות. יש גם להרתיח את המכסים במשך 5 דקות.

מתכונים טעימים לחורף

בעת הכנת פירות היער, חשוב להקפיד על מינון המרכיבים. ישנם מספר מתכונים להכנה זו. פירות יער בסירופ מושלמים לתה, כמילוי למאפים, וניתן להשתמש בהם כתוספת לעוגות ולגלידה.

שיטת בישול מסורתית

כדי להכין לינגונברי במהירות עם סוכר וללא בישול, תצטרכו:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• מים מטוהרים - 500 מ"ל;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• לִימוֹן.

שטפו וייבשו פירות יער בשלים ומאובקים. שימו אותם בצנצנת מוכנה וסטרילית. גרדו את גרידת הלימון לקבלת 20 גרם. הביאו מים לרתיחה, הוסיפו סוכר וגרידה, תוך ערבוב קבוע למניעת שריפה, ובשלו על אש קטנה במשך 4-7 דקות. קררו מעט את הנוזל המתוק, סננו דרך בד גבינה וקיררו. ​​שפכו את סירופ הסוכר על פירות היער שבצנצנת. כסו את הצנצנת בנייר אפייה, סגרו אותה היטב ואחסנו במקום קריר.

מתכון פשוט ל"חמש דקות" ללא בישול

ניתן להכין את הממתק הזה עם לינגונברי תוך 5 דקות. מצרכים:

• פירות יער - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל.

יוצקים מים רותחים על הלינגונברי, מסננים ומכניסים לבלנדר. מוסיפים מים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מערבבים בסיר עם סוכר. נותנים לעמוד חצי שעה. מביאים לרתיחה ומניחים לחליטה של ​​5 דקות. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות וסוגמים. עוטפים את הצנצנות ומכניסים למקרר לאחר הקירור.

פינוק לינגונברי ותפוח

ניתן להוסיף גיוון לפינוק הזה על ידי הוספת תפוחים. תצטרכו:

• לינגונברי - 2.5 ק"ג;
• תפוחים מתוקים - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר;
• קינמון טחון - 4 גרם;
• ניצני ציפורן - 1-2 יחידות.

הביאו מים לרתיחה, הוסיפו סוכר ותבלינים ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. לאחר מכן כבו את האש וסננו את הסירופ שנוצר. בינתיים, חתכו את הפירות השטופים ל-4 חתיכות, הוציאו את הליבות. הכינו קערת אמייל והוסיפו שכבה של פירות יער בעובי של כ-5-7 ס"מ, לאחר מכן תפוחים, וסיימו בשכבה של לינגונברי. שפכו את הסירופ על פירות היער והפירות, הניחו חפץ עץ שטוח מעל והוסיפו משקולת. אחסנו במקום קריר וטועמים תוך שבועיים.

פירות יער בסירופ דבש

לינגונברי עם דבש הם לא רק טעימים אלא גם בריאים כפליים. תצטרכו:

• פירות יער - 3 ק"ג;
• תפוזים ולימונים - 3 מכל אחד;
• דבש קל - 1.5 ק"ג.

טחנו את הלינגונברי בבלנדר. קלפו את פירות ההדר, חתכו לחתיכות והוסיפו לפירות היער. שפכו דבש מעל והניחו למשך שעה וחצי. ערבבו שוב. לאחר שעתיים, ערבבו את התערובת והעבירו לכלי סטרילי, סגרו במכסי פלסטיק והכניסו למקרר.

מתכון בסירופ מתובל

אניני טעם אמיתיים מעדיפים פירות יער עם תבלינים. מוצרים:

• לינגונברי - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 5 גרם;
• קינמון, ציפורן - לפי הטעם

יוצקים מים, סוכר, מלח ותבלינים לסיר ומביאים לרתיחה. מסננים את הנוזל, רצוי דרך שתי שכבות של בד גבינה. ​​מניחים את פירות היער היבשים המוכנים בכלי זכוכית נקי ומוזגים מעל את הסירופ. סוגרים במכסי ניילון.

מגוון עם תפוז

התפוז מוסיף טעם הדרים לקינוח, מה שהופך אותו לפינוק מושלם לחורף. רכיבים:

• לינגונברי - 1 ק"ג;
• סוכר טחון דק - 2 ק"ג;
• תפוזים - 1 ק"ג.

לשיטה זו, מומלץ לבחור פירות הדר עם קליפה דקה. הכינו את פירות היער ויוצקים מים רותחים על התפוזים, יבשו אותם וחתכו לפלחים. הסירו את הגרעינים, אך השאירו את הקליפה. טחנו את הלינגונברי בבלנדר. טחנו את התפוזים במטחנת בשר. ערבבו את החומרים עם סוכר, הניחו להם לעמוד שעתיים, לאחר מכן ערבבו והניחו לעמוד שעתיים נוספות, עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן שפכו את התערובת לצנצנות סטריליות, סגרו אותן באופן רופף ושמרו במקרר. ניתן גם להעביר לכלי פלסטיק ולהקפיא.

לינגונברי עם וניל

לגיוון, אפשר להוסיף וניל לממתק. מצרכים:

• לינגונברי, סוכר מגורען - 1 ק"ג כל אחד;
• סוכר וניל - 1 כף.

מועכים את פירות היער, מכסים בחול, מוסיפים סוכר וניל ומערבבים. מניחים בצנצנות סטריליות.

לינגונברי בסירופ חם

למתכון הזה תצטרכו:

• פירות יער - 4 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

מחלקים את הפרי לשני חצאים. מערבבים חצי אחד עם סוכר מגורען, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את החצי השני, מערבבים ומניחים בצנצנות מעוקרות.

איך וכמה זמן לאחסן את המנה?

יש לאחסן את הקינוחים במקום קריר וחשוך עם מכסי מתכת במשך כשנה. יש לאחסן אותם במדף התחתון של המקרר עם מכסי פלסטיק עד 4 חודשים. יש לבדוק את הקינוחים מעת לעת. אין לצרוך ריבה עם עובש או ריח לא נעים. ניתן לשמור את פירות היער טריים במקום יבש וחשוך; לינגונברי יכולים להחזיק מעמד עד חודשיים.