4 מתכונים מומלצים לבישול חצילים עם בצל לחורף

חציל עם בצל, משומר לחורף, טעים בדיוק כמו פטריות כבושות. ניתן להכין את מנת ירקות זו עם שני מרכיבים בלבד, או להוסיף מרכיבים נוספים. הכנה ייחודית זו תשמח את כל המשפחה. זוהי מתאבן מושלם לבירה ולמשקאות אלכוהוליים אחרים. חציל כבוש זה הוא התוספת המושלמת למנות תפוחי אדמה ובשר.

חצילים עם בצל לחורף: סודות ודקויות של הכנה

עקרות בית מנוסות יודעות שכאשר מכינים מנה ראשונה, עליכם לפעול לפי הכללים הבאים:

1. משתמשים רק במלח סלעים.
2. מיכלים מלאים במוצר המוגמר סגורים במכסי פח ואטומים באמצעות מנגנון מיוחד.
3. המיכל מונח במיכל רחב מלא במים. הנוזל מחומם במשך שעה לפחות.

רק לאחר קירור מלא מוציאים את ההכנות המעוקרות.

בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים

ירקות להכנת שימורים צריכים להיות טריים, אך לא בשלים יתר על המידה. עליהם להיות נקיים מנזקים או ריקבון, ובעלי קליפות וגבעולים מוצקים.

הפירות נשטפים היטב, מיובשים, קולפים וחותכים לקוביות.

חצילים מושרים במשך שעה במים רותחים ומלוחים לפני השימוש. אחרת, למוצר המוגמר יהיה טעם מריר ולא נעים. חצילים ובצל הם המרכיבים העיקריים.

עיקור מיכלים

לאחסון התערובת, השתמשו בצנצנות זכוכית של ליטר וחצי ליטר. תחילה יש לשטוף אותן במים וסבון, לשטוף אותן תחת מים זורמים קרים ולייבש אותן. לאחר מכן, מעוקרות אותן בכל שיטה נוחה.

מתכוני פטריות כחולות עם בצל הטובים ביותר לחורף

ישנם מתכוני חצילים רבים. טבחית ביתית יכולה לבחור את זה שהכי מתאים לטעמה.

הדרך המסורתית להכין פטריות כחולות עם בצל ברוטב שום

המרכיבים העיקריים מטוגנים עד לריכוך, מתובלים בשום כתוש ומקררים. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס וחומץ. יוצקים את המרינדה החמה על הירקות ומניחים אותם בצנצנות.

מגש ירקות עם גזר

חצילים, בצל וגזר מגורר מטגנים במחבתות נפרדות עד לבישול חצי. מניחים את הירקות בשכבות בכלי ומוזגים פנימה את המרינדה הרותחת שהוכנה כמו במתכון הקודם.

אנחנו מכינים מנה ראשונה חריפה עם חצילים ובצל.

פלפלים חריפים ועגבניות קצוצים. התערובת מתובלת במלח, כוסברה וחומץ יין, ומובאת לרתיחה. המרכיבים העיקריים נשפכים לצנצנות ומעליהם רוטב חריף.

סלט חצילים כבושים

המרכיבים העיקריים - פלפלים מתוקים ושמן צמחי נטול ריחות - מעורבבים יחד ולאחר מכן יוצקים לתוך המרינדה. לאחר מכן תערובת הירקות ממולאת לכלי.

פרטים ספציפיים על אחסון מוצרים מוגמרים

את הריבה המוכנה מאחסנים במרתף או במקרר במשך 3-4 חודשים.

את החטיף הפתוח יש לצרוך תוך 2-3 ימים.