תיאור זן צנון אבטיח, שתילה וטיפול, יתרונות ונזקים

רבים שמעו על צנון אבטיח; הוא מוערך במדינות רבות ברחבי העולם בזכות טעמו ותכולתו התזונתית העשירה. עם זאת, בארצנו, ירק שורש זה נותר נדיר; לא תמצאו אותו בשווקים או בחנויות. עם זאת, זה לא מונע מגננים לגדל את הירק המדהים הזה מזרעים בגינותיהם. ניתן להשתמש בצנון אבטיח (הידוע גם כצנון) להכנת מגוון מאכלים בריאים.

היסטוריה של הבחירה

ארץ הולדתו של צנון האבטיח היא אירופה, אך הוא מעולם לא צבר פופולריות שם. עם זאת, אמריקאים החלו להעריך את הירק הזה. הוא הפך לנפוצ בארצות הברית. אפילו מסעדות יוקרה נהנו ממגוון רחב של מנות שהכילו את ירק השורש המדהים הזה. צנון האבטיח הוכנס לרוסיה בתחילת המאה ה-21. יחד עם אירופה, גם סין ויפן גידלו את הירק הזה, ולכן הזנים הפופולריים ביותר כיום הם אירופאים, סיניים ויפנים.

תיאור ומאפייני הזן

צנון אבטיח הוא זן היברידי שגודל מברירה טבעית. הוא שונה מזנים אחרים ביבול גבוה ובתנאי גידול לא תובעניים. צמח זה עמיד למדי למחלות ומזיקים. הוא מקבל את שמו מהדמיון שלו לאבטיח: הבשר בגוון אדום-ורוד עשיר, בעוד הקליפה לבנה וירוקה. הפירות עגולים או מוארכים.

המאפיינים העיקריים של הזן הם:

מִשׁפָּחָה	ירקות מצליבים
גוֹדֶל	6-8 ס"מ
טוֹפֶס	עגול, מוארך או בצורת ציר
מוֹך	ורוד, ארגמן, סגול, צהוב
טַעַם	ליד הקליפה הוא מר וחריף, במרכז העיסה הוא מתוק.
עוֹר	ירוק בהיר, צפוף
תקופת ההבשלה	30 יום מרגע הופעת הנבטים הראשונים

היתרונות והחסרונות העיקריים של צנון אבטיח

כמו כל גידול חקלאי אחר, לצנון אבטיח יש מספר יתרונות ברורים וכמה חסרונות.

יתרונות	פגמים
זן זה מציג יבולים גבוהים באופן עקבי.	בעל חיי מדף קצרים
בעל תקופת הבשלת פירות קצרה	מאבד את טעמו בגידול ממושך
מושפע לעיתים רחוקות ממחלות ומזיקים	מאבד את מראהו בטמפרטורת החדר
מתאים להובלה.

היתרונות והנזקים של התרבות

היתרונות הבריאותיים של צנון אבטיח אינם ניתנים להכחשה. זאת בשל חומרים מועילים רבים שבו. אלה כוללים:

• ויטמינים – A, B, C;
• חומצות - פוליות, ניקוטיניות, סליציליות;
• מיקרו-אלמנטים - אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, נתרן, פלואור, זרחן;
• סיבים תזונתיים;
• שמן חרדל;
• גליקוזידים.

הודות להרכב כה עשיר, השימוש בצנון אבטיח יעזור:

• לחזק את מערכת החיסון;
• לנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
• להגביר את עמידות הגוף;
• לשפר את התיאבון;
• לרדת במשקל עודף;
• לחזק את מערכת כלי הדם של הגוף.

עם זאת, אנשים הסובלים ממחלות עיכול, במיוחד דלקת קיבה וכיב פפטי בשלב החריף, לא צריכים לאכול ירק שורש זה, למרות תכונותיו המועילות.

הניואנסים של גידול צמחים

הכנת הקרקע

כדי להשיג יבול עשיר של צנון אבטיח, כדאי לשים לב היטב להכנת הקרקע.

• עדיף לשתול את היבול במקומות שבהם גודלו בעבר תפוחי אדמה, עגבניות או מלפפונים;
• אדמת השתילה חייבת להיות רופפת ומזינה, ולכן מיד לפני הזריעה, חשוב לחפור את הערוגה לעומק של חפירה, תוך הוספת דשן קומפוסט וקומפלקס של דשנים מינרליים המורכבים מזרחן ואשלגן;
• חומציות הקרקע לשתילת צנוניות צריכה להיות ברמה של 7 pH;
• יש לחמם היטב את האדמה לפני השתילה.

כללים לבחירת זרעים לשתילה

בחירת זרעים איכותיים קשורה ישירות לתנובת היבול, ולכן לא מומלץ לחסוך בכך. עדיף לרכוש זרעים מחנויות מתמחות. בבחירת זרעים, מומלץ לבחור זרעים גדולים. כדי לקדם נביטה, חשוב להשרות את הזרעים במים קרים למשך 24 שעות. זה גם ישפר את עסיסיות הפירות.

תהליך הנחיתה

צנון אבטיח עמיד בפני קור, ולכן ניתן לשתול אותו כבר באפריל. זרעו את הזרעים בגומות שנחפרו מראש בעומק של 3-4 ס"מ. כסו אותם בשכבת אדמה. לאחר מכן, השקו את הערוגה במים חמים. ניתן גם לשתול את הזרעים בחריצים ולא בחורים; זה לא ישפיע על איכות הפרי. המפתח הוא להשאיר קצת מרווח בין הזרעים; אחרת, השתילים יהיו צפופים מדי והפרי יהיה קטן. כדי לזרז את הנביטה, ניתן לכסות את הערוגה בניילון או בחומר כיסוי מיוחד.

דקויות של טיפול

רוטב עליון

יש לבצע את ההאכלה העיקרית עם דשנים מינרליים המכילים זרחן ואשלגן 6-7 ימים לאחר הופעת הנבטים הראשונים.ריפוי האדמה והסרת עשבים שוטים הם בעלי חשיבות רבה בהשגת פירות איכותיים.

רִוּוּי

צנוניות אבטיח דורשות השקיה רבה. ייבוש יתר של האדמה מוביל לנביחה, גדילה מוגבלת של הפרי, ליגניפיקציה מוגזמת של השורש ואובדן ערך תזונתי וטעם. לכן, חיוני להשקות את השתילים במהירות אך לא יתר על המידה. השקיית יתר תשפיע לרעה גם על איכות הצמח, מכיוון שהפרי עלול להירקב. השקיה יומית נחוצה רק במזג אוויר חם.

השפעת מחזור הגידולים

מומחי אגרונומיה ממליצים על מחזור גידולים בעת שתילת גידולי פירות, דבר המחייב שינוי מיקום השתילה בגינה מדי שנה. לכל גידול יש כלל ספציפי משלו. אין לשתול צנוניות אבטיח באזורים בהם גדלו בעבר צנוניות, גזר, כרוב או סלק.

המקום הטוב ביותר עבור ירק שורש זה יהיה אזור בו גדלו מלפפונים, תפוחי אדמה או קטניות.

מאפיין נוסף של צנון אבטיח הוא שכמות מוגזמת של אור שמש תקדם צמיחה מוגזמת של גבעולי הצמח, והפרי יתעכב בהתפתחותו. לכן, יש לבחור אזור מוצל בגינה לשתילה.

כיצד להגן על צנון אבטיח מפני מחלות ומזיקים

אם מקפידים על טיפול נאות, בדרך כלל לא מתעוררות בעיות. עם זאת, ישנם מקרים בהם תשומת הלב של הגנן וטיפול בזמן יכולים לסייע במניעת הפסדי יבול. צנוניות אבטיח יכולות להיות מושפעות ממזיקים ומחלות מסוימות, כולל:

בְּעָיָה	לִגרוֹם	כיצד לקבוע	מניעה וטיפול
זיהום קלאברוט	חומציות מוגברת של הקרקע	עיוות של פירות, הופעת גידולים עליהם, עיסת קשה	הפחתת חומציות הקרקע באמצעות סיד כבוש וקמח דולומיט.
מחלות פטרייתיות	עודף לחות באדמה	הופעת ריקבון על פירות	הפחיתו את ההשקיה, שחררו את האדמה באופן קבוע כדי לשפר את תהליך אידוי המים.
נזק על ידי זבוב כרוב וחיפושיות פרעושים מצליבים		עלווה פגומה, ייבוש הצמח	השקו את הצנון ורססו את העלים בחליטה של ​​מים עם קליפת שום או בצל. השתמש באפר עץ או באבק טבק.

קציר ואחסון

מכיוון שניתן לקצור צנוניות אבטיח עד ארבע פעמים בעונה אחת, יש להשתמש רק באחרונה לאחסון. למרות שירק השורש עמיד לטמפרטורות נמוכות, יש לקצור אותו לפני כניסת הכפור. מזג אוויר יבש יקל מאוד על חפירת הצנוניות, ותוכלו לייבש אותן מיד בצל.

ירקות שורש פגומים אינם מתאימים לאחסון, לכן יש למיין את היבול שנקטף בקפידה. יש לגזום את החלק העליון, ולהשאיר 2 ס"מ לפני האחסון. צנוניות בקופסאות אחסוןמומלץ לטפל בירקות שורש באפר או גיר. זה יגן על היבול מפני ריקבון וחיידקים.

היקף היישום

צנון אבטיח נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מאכלים. הוא מצוין כתוספת, וניתן לאפות, לבשל או לטגן. סלט המוכן עם צנון טרי עשיר בוויטמינים. המראה הייחודי של פרוסות צנון דקות הופך אותו לקישוט נהדר לקוקטיילים או למנות אחרות.

עלי הצמח משמשים גם להכנת מרקים, אוקרושקה או סלטים.

ביקורות

מרגריטה אנובה, בת 42, מינסק.

אני מגדל צנון אבטיח כבר שנים רבות. הזרעים לא נמכרים בכל מקום, אבל אפשר למצוא אותם אם רוצים. אני מצליח לקצור שלוש פעמים במהלך הקיץ. לא היו לי בעיות לגדל אותם. הדבר היחיד הוא להשקות אותם באופן קבוע, אחרת הצנון מתייבש בפנים או נובט. הצבע הייחודי מושך ילדים. אי אפשר לגרום להם לאכול צנוניות רגילות, אבל הזן הזה הוא להיט. אני מרבה להכין אותו בסלטים.

יקטרינה אורלובה, בת 58, באלקובו.

אני מעריך צנון אבטיח בשל תכונותיו המועילות. הוא עוזר לי לשפר את מערכת העיכול שלי. אני ממליץ לשתול את הצמח הנפלא הזה בגינה שלכם. הוא טעים, עסיסי, ונשמר היטב במרתף.